Identificar los aceites de oliva virgen extra con más beneficios cardiovasculares y antioxidantes es ahora más fácil que nunca y en Almazaras de la Subbética lo sabemos muy bien. Tan sólo hay que echar un vistazo al etiquetado del producto para ver si lleva el nuevo sello QvExtra!, un distintivo en forma de corazón que ha presentado recientemente la asociación de nombre homónimo.
Este símbolo se basa en el sistema de certificación SIQEV (Sello Internacional de Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra), desarrollado por la entidad, que asegura la observancia de estrictos estándares de composición y calidad.
El corazón SIQEV distingue a los aceites que superan los requisitos mínimos exigidos por la normativa europea. Para obtenerlo, el producto debe cumplir unos criterios especialmente rigurosos tanto en su composición como en sus cualidades de aroma y sabor.
Así pues, facilita que el consumidor pueda identificar aceites que presentan sus propiedades de forma legal, comprobable y respaldada por evidencia científica, mediante una información en el envase más comprensible, precisa y fiable.
Además, cada botella SIQEV está numerada y certificada, lo que garantiza la trazabilidad del producto.
El sello QvExtra! surge para poner en primer plano aquello que no siempre está a simple vista: la calidad real que hay dentro de cada botella.
Esta certificación acredita que el aceite presenta una acidez muy baja, una elevada intensidad de frutado y ausencia de defectos sensoriales. Además, está sometido a controles independientes que verifican que mantiene sus propiedades y su calidad durante toda su vida útil, hasta la fecha de consumo preferente.
Además, desde 2014, el sistema analiza la presencia de compuestos de especial interés nutricional. Y es gracias a su alto contenido en vitamina E, polifenoles naturales y ácidos grasos insaturados que los AOVES SIQEV pueden lucir este corazón junto al propio sello SIQEV.
El aceite de oliva virgen extra es mucho más que una grasa saludable.
Uno de sus grandes valores está en su elevado contenido en grasas monoinsaturadas, especialmente en ácido oleico, el ácido graso mayoritario del AOVE. Este componente puede representar aproximadamente entre el 65% y el 83% de su composición, y es una
de las claves de sus efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular. Su consumo habitual, dentro de una alimentación equilibrada, se asocia con una mejor protección del corazón y con una reducción del llamado “colesterol malo” o LDL.
Pero la riqueza del AOVE no termina ahí. Aunque aparecen en menor cantidad, los polifenoles son uno de sus grandes tesoros nutricionales. Estos compuestos naturales ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo. Además, se han relacionado con efectos positivos en la prevención de procesos inflamatorios, así como con una menor exposición a factores vinculados al desarrollo de enfermedades neurodegenerativas y determinados tipos de cáncer.
Los polifenoles también cumplen un papel muy interesante en el equilibrio intestinal. Actúan como prebióticos naturales, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas para la microbiota y contribuyendo a mantener bajo control la presencia de microorganismos perjudiciales. En otras palabras, el AOVE también puede ser un buen aliado del bienestar digestivo.
Otro de los componentes destacados del aceite de oliva virgen extra es la vitamina E, conocida por su poder antioxidante y antiinflamatorio. Esta vitamina contribuye a proteger las células del organismo y se ha vinculado con un mejor control metabólico, especialmente en relación con la glucosa y el riesgo de diabetes.
Dos de los AOVES de Almazaras de la Subbética cuentan ya con el citado distintivo. Se trata de Rincón de la Subbética y Parqueoliva Serie Oro. Y es que somos una de las 36 empresas productoras que forman parte de la Asociación QvExtra, que gestionan más de 100.000 hectáreas de olivar y que producen, en total, más de 150 millones de kilos de aceite de oliva virgen extra.
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