¡En Almazaras de la Subbética estamos de celebración! Y es que Parqueoliva Serie Oro acaba de sumar un nuevo reconocimiento a su trayectoria. Se ha alzado con una de las cuatro Estrellas ESAO otorgadas en 2026.
De esta forma pasa a formar parte de un grupo especialmente reducido, reservado a productos que han demostrado su calidad reiteradamente en algunos de los principales certámenes nacionales e internacionales.
Una Estrella ESAO no depende únicamente del resultado de una cata ni de la valoración obtenida en un solo concurso. Para conseguirla, un AOVE debe situarse, durante una misma campaña, entre los tres primeros clasificados o bien entre los cinco finalistas en al menos dos de las tres competiciones consideradas de referencia por la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO).
Esos tres certámenes son los ESAO Awards, organizados por la propia escuela; el Premio a la Calidad Mario Solinas, convocado por el Consejo Oleícola Internacional; y los Premios Alimentos de España, concedidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La Estrella ESAO supone, por tanto, una acreditación de regularidad. Conseguirla quiere decir que un aceite no ha sobresalido sólo en una ocasión, sino que ha conquistado a distintos jurados y ha superado varias evaluaciones dentro de una misma cosecha.
Esta exigencia explica que en 2026 únicamente cuatro aceites hayan alcanzado la distinción. Entre ellos figura Parqueoliva Serie Oro, incluido en la Guía Oficial de la Escuela Superior del Aceite de Oliva como un AOVE andaluz acogido a la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba y elaborado con aceitunas de las variedades hojiblanca y picuda.
En el entorno del aceite de oliva virgen extra se celebran numerosos concursos, premios y reconocimientos. Sin embargo, no todos valoran lo mismo ni se conceden siguiendo idénticos procedimientos. La particularidad de las Estrellas ESAO reside en que tienen en cuenta los resultados acumulados por cada AOVE en diferentes competiciones.
De este modo, el distintivo pone el foco en aquellos aceites que mantienen un nivel elevado cuando son examinados por distintos paneles de cata. La Estrella ESAO ofrece una referencia adicional a la hora de distinguir los aceites que han demostrado una calidad constante a los ojos de productores, distribuidores y consumidores.
Además, la acreditación tiene una vigencia de cinco años. Una vez transcurrido ese periodo, el aceite debe volver a participar en los concursos y cumplir nuevamente los requisitos establecidos para conservarla.
La incorporación de Parqueoliva Serie Oro al listado de Estrellas ESAO vuelve a situar a la Subbética cordobesa entre las zonas de referencia en la producción de aceite de oliva virgen extra.
El entorno de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, marcado por un olivar de montaña y por el predominio de variedades como la picuda y la hojiblanca, ha construido durante las últimas décadas una sólida reputación dentro y fuera de España.
Así pues, la distinción obtenida por Parqueoliva Serie Oro no solo reconoce las características de un producto concreto. También pone en valor el trabajo realizado desde el olivar hasta la almazara: desde la selección de la aceituna, al momento de la recolección, la rapidez de la molturación hasta el control de las condiciones de elaboración y conservación.
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