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Parqueoliva Vinagre Dulce de Membrillo es un vinagre singular, elaborado a partir de la variedad Membrillo Común o Zagrilla, característica de las Sierras de la Subbética Cordobesa. Procedente de pequeñas huertas tradicionales, se obtiene a partir del zumo de membrillos recolectados a mediados de octubre. Este vinagre no pasa por procesos de envejecimiento, lo que le permite conservar todos los aromas y sabores naturales de la fruta, con notas a compota, frutos secos y flores blancas. En boca, destaca por su sabor equilibrado, suave y con tonos agridulces, ideal para maridajes creativos y platos delicados.
| Ingrediente | Membrillo |
| Composición | 70% vinagre de membrillo, 29,98% mosto y metabisulfito potásico. |
| Elaboración | Artesanal |
| Zona | Córdoba |
| Formato | Botella de vidrio |
| Marca | Parqueoliva |
Detalles del Proceso y Almacenamiento
Proceso de Elaboración: Recepción del membrillo, limpiado y lavado para su posterior molturado. Batido de la masa obtenida, separación del zumo y posterior almacenado en depósitos para su fermentación, envasado y distribución.
Almacenamiento y Conservación: Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.
Consumo Preferente: 5 años desde la fecha de envasado (ver etiqueta).
Aroma de compota de membrillo que se combina con el ácido acético y toques de
tostado y dulce. Vía retronasal con aromas de frutos secos y flores blancas.
Sabor agradable, intenso y refrescante, de equilibrada acidez, suave y con tonos
agridulces.
Ideal con Gominola de queso con membrillo (Guía de Vinagres Vinavin 2017)
Pescadilla con espuma de remolacha
Boquerones en vinagre
Cocktail de frutas con ciruelas pasas (o uvas pasas) maceradas en vinagre.
| Medida Cuantitativa | 100 gr |
| Valor Energético | 166kJ/kcal |
| Grasas de las cuales: | 0 g |
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Hidratos de Carbono de los cuales: | 9 g |
| Azúcares | 9 g |
| Fibra Alimentaria | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
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Bienvenidos a Almazaras de la Subbética donde encontrarás exquisitos aceites de oliva virgen extra con reconocimiento a nivel mundial.
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