Es cada vez más común encontrarnos con población que padece celiaquía en la sociedad española. ¿Sabías que en la actualidad afecta a un 1% de españoles? Así lo afirma la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
La enfermedad celiaca provoca que los pacientes no toleren el gluten, una proteína que se encuentra en los cereales, tales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno, dañando su intestino delgado y alterando la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. La única solución dada es la de seguir una dieta sin gluten. El problema es que lo encontramos en multitud de alimentos, de modo que su alta limitación puede provocar que estemos corriendo el riesgo de no llevar una alimentación lo suficientemente equilibrada. ¿Qué podemos hacer?
Ante esta situación, lo más importante es comenzar a introducir todos aquellos ingredientes que sí son tolerados por la persona celiaca, y que son beneficiosos para la salud. Como puede serlo nuestro oro líquido: ideal para realizar tus menús ‘gluten-free’.
Por qué introducir AOVE en las dietas gluten-free
Ya sabes que el aceite de oliva virgen extra es uno de los tesoros que nos aporta la dieta mediterránea. ¡Y también es enormemente beneficioso para la salud de las personas que padecen celiaquía! Incluir AOVE en su dieta no solo es seguro, sino que también ofrece varios beneficios específicos que contribuyen a una alimentación equilibrada y saludable. Sigue leyendo, que te los contamos:
- Libre de Gluten: el aove es un producto completamente libre de gluten. Esto significa que pueden consumirlo sin preocuparse por las reacciones adversas asociadas a su ingesta, que pueden incluir desde molestias gastrointestinales hasta daños en el intestino delgado.
- Alto Contenido en Antioxidantes: especialmente polifenoles. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, un factor que puede ser particularmente relevante para los celíacos, puesto que la inflamación y el daño oxidativo son comunes en esta enfermedad, especialmente antes de que se realice un diagnóstico y se implemente una dieta sin gluten. Los antioxidantes del AOVE pueden contribuir a la reducción de la inflamación y a la mejora de la salud intestinal.
- Propiedades Anti-inflamatorias: el aceite de oliva virgen extra contiene oleocantal, un compuesto con propiedades anti-inflamatorias comparables a las del ibuprofeno. Para los celíacos, que a menudo experimentan inflamación intestinal, el consumo regular de AOVE puede ayudar a mitigar estos síntomas, promoviendo una mejor salud digestiva y un menor riesgo de complicaciones asociadas con la inflamación crónica.
- Mejora de la Salud Cardiovascular: las personas con enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, especialmente si no siguen adecuadamente una dieta sin gluten. El AOVE es conocido por sus bondades relacionadas con la salud del corazón, gracias a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL). Además, sus propiedades antiinflamatorias también contribuyen a la salud cardiovascular.
- Fuente de Vitaminas y Nutrientes: sí, el aove es una buena fuente de vitaminas E y K. La vitamina E actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño y apoyando la salud de la piel y el sistema inmunológico, mientras que la vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Para los celíacos, que a menudo pueden tener deficiencias nutricionales debido a problemas de absorción, estos nutrientes son especialmente valiosos.
- Digestión y Salud Intestinal: promueve la producción de enzimas digestivas y ayuda en la absorción de nutrientes, lo cual es crucial para los celíacos, quienes a menudo sufren de mala absorción. Además, el AOVE tiene un efecto protector sobre la mucosa gástrica, ayudando a prevenir la gastritis y la úlcera péptica, condiciones a las que los celíacos pueden ser más susceptibles.
- Versatilidad en la Cocina: ya te hemos dado muchas claves y recetas con anterioridad, y es que el aceite de oliva virgen extra es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde aliños para ensaladas hasta cocciones a alta temperatura. Esto permite a los celíacos disfrutar de comidas sabrosas y saludables sin comprometer su dieta sin gluten.
Desde Almazaras de la Subbética pensamos que son razones de peso y más que suficientes para que el aceite de oliva virgen extra sea incluido en las dietas de las personas que padecen celiaquía. Sobre todo, si se trata de los mejores AOVES del mundo, como los que te ofrecemos aquí, que aún multiplican, más si cabe, los numerosos beneficios que aporta a la salud general de toda la población. ¿Quieres platos deliciosos, saludables y aptos para celíacos? ¡Apuesta por nosotros!