La Denominación garantiza y reconoce la calidad y el origen de los aceites producidos en la zona geográfica que ampara

¡Buenas noticias! La familia de Almazaras de la Subbética sigue creciendo con el lanzamiento de la primera línea de aceites de oliva virgen extra certificados por la Denominación de Origen Protegida Aceite de Lucena. ¡Y es que somos unos firmes defensores de la excelencia, el territorio y la tradición! 

No tienes más que echar un vistazo a nuestra tienda online para encontrar el primero de ellos, Almazaras de la Subbética D.O.P. Lucena. 

Se trata de un gran aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, históricamente presente en la zona. Con un frutado medio, muy equilibrado, resulta muy versátil y perfecto para su uso en distintos rangos de temperaturas. Y el paraguas de la D.O.P. Aceite de Lucena garantiza la calidad y la trazabilidad de su zona de origen.  

Almazaras de la Subbética D.O.P. Lucena destaca por su gran elegancia aromática. En boca presenta un picante medio, bastante sutil, y un amargo medio al tiempo que muy bien compensado. Igualmente, aporta a la elaboración matices de plantas aromáticas, hortalizas, cáscara de plátano y especias, con especial protagonismo del aroma propio de la flor de malva. 

Hemos elaborado un AOVE que puede usarse en todo rango de temperaturas, ya sea en la fritura gourmet o en crudo en la cocina profesional para pan, pasta, dulces y comidas en general. De la misma forma, enriquece frituras gourmet, sofritos y es una magnífica opción en la elaboración de platos a base de pescados, carnes y verduras. 

Sello de excelencia

Pero, ¿sabes qué significa que un AOVE esté amparado por una Denominación de Origen Protegida (DOP)? Los productos de una Denominación de Origen Protegida (DOP) “son aquellos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre”, según apuntan desde el Gobierno de España.  

Así pues, la Denominación de Origen Protegida Aceite de Lucena garantiza y protege el proceso de elaboración, la calidad y el origen de los aceites de oliva vírgenes extra de la región geográfica que ampara. Esta abarca municipios ubicados al sur de la provincia de Córdoba: Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Monturque, Moriles, Puente Genil y Rute.  

Los AOVES que están bajo el amparo de esta Denominación proceden de aceitunas que han sido recogidas del olivo en el momento óptimo de maduración. La variedad que más abunda es la hojiblanca, conocida también como lucentina. No obstante, también hay cabida para otras variedades, que van de la picual a la arbequina, pasando por la campanil. 

Igualmente, estos aceites tienen unos atributos organolépticos fácilmente reconocibles.  Se caracterizan por matices picantes y amargos, aunque suaves, compensados y muy agradables en boca.  

Mientras que en nariz se aprecian notas verdes que nos recuerdan al aroma de la hierba  recién cortada, la manzana y el plátano maduro. ¡Compruébalo saboreando nuestro último lanzamiento, disponible en varios formatos!

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De ser fuerza de trabajo anónima, ha pasado a desarrollar tareas esenciales tanto en la modernización agrícola como en la gestión de la almazara o la promoción del AOVE

Uno de los grandes cambios a los que ha asistido el entorno oleícola en los últimos años ha sido la puesta en valor de la figura femenina como base de la economía rural. 

Las políticas sociales y económicas, la inserción cada vez mayor de la mujer en el ámbito laboral y un despegue sin precedentes en su formación y cualificación profesional, la ha llevado a ocupar cargos de responsabilidad. ¡Y Almazaras de la Subbética es un buen ejemplo! Nuria Yáñez, directora técnica de Almazaras de la Subbética, es también la representante de Córdoba en la Asociación de Productores en Defensa del Olivar Tradicional. 

En la producción de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, entre los que están los nuestros, tiene mucho que ver los conocimientos y el buen hacer de las mujeres, cuyo trabajo es determinante no sólo a pie de olivo, sino también en la planificación agrícola, la modernización del olivar, el funcionamiento y gestión de la almazara, la venta del AOVE por todo el mundo o en labores de comunicación y promoción del oro líquido.  

En pleno siglo XXI, las mujeres han dejado de ser mano de obra invisible, casi un apoyo familiar, para convertirse en agentes de cambio en el sector del aceite de oliva virgen extra. 

El resultado, en Almazaras de la Subbética, es una cooperativa de hombres y mujeres unidos por el amor a la identidad de un pueblo, a la tierra y el magnífico aceite de oliva virgen extra que brota de las fértiles tierras de la Subbética cordobesa. Y que ha dado lugar a AOVES únicos cuya excelencia ha sido premiada en numerosas ocasiones en todo el mundo y que hacen de nuestra tienda online el mejor homenaje al trabajo bien hecho y a un equilibrio perfecto entre tradición e innovación.  

Aceite con nombre de mujer

Otro de los avances institucionales más relevantes de los últimos tiempos es la figura de la titularidad compartida de explotaciones agrarias, regulada por la Ley 35/2011 y gestionada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). ¿En qué se traduce esta figura? “Es una figura jurídica de la explotación agraria a la que pueden acogerse aquellas parejas que comparten el trabajo y gestión de la explotación. Esta figura permite que la administración, representación y responsabilidad de la explotación sea de las dos personas titulares, fomentando la igualdad entre ambas”, como señalan desde el Ministerio.  

A esto se suma el hecho de que en el sector oleícola andaluz es frecuente el modelo de cooperativa, que posibilita la diversificación de roles. Las mujeres ya no sólo se ocupan de las labores de recogida de la aceituna, como antaño, sino que ocupan puestos técnicos, de gestión y de toma de decisiones, antes reservados casi exclusivamente a varones. 

Igualmente, no podemos olvidar la presencia femenina en la alta cocina, en la que el aceite de oliva virgen extra es uno de los protagonistas indiscutibles del panorama gastronómico actual. Y ellas ejercen de prescriptoras de excepción del mismo.  

Y es que, desde el olivo a la mesa, la figura de la mujer está más presente que nunca en todo el proceso de obtención, producción, comercialización, comunicación y consumo del AOVE. 

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Los productos gourmet y experiencias gastronómicas gozan de creciente popularidad entre las opciones para sorprender en el Día de los Enamorados

Seguro que ya estás pensando cómo sorprender a tu alma gemela en San Valentín. Si además no te apetece recurrir a los regalos típicos del Día de los Enamorados, no desesperes, te damos ideas al margen de los obsequios clásicos para quedar de diez.  

Hay vida más allá de las tazas con corazones, los ositos de peluche, el ramo de flores o la joya y/o perfume de rigor. ¿La clave? Decantarse por algún regalo que haga sentir único o única a tu pareja, que lleve tu impronta o que lo transporte a momentos o anécdotas de vuestra historia de amor vividos o por vivir.  

Cada vez ganan más adeptos las experiencias turísticas y gastronómicas. A veces una suma de ambos. Siempre hay una escapada pendiente y que puedes personalizar hasta el más mínimo detalle. Una oportunidad perfecta no sólo para conocer el destino, sino  para probar vinos o aceites de la tierra tras visitar viñedos, bodegas o almazaras que encierran encanto, historias con alma y conocimiento centenario a raudales.  

Otras de las actividades más recomendadas para hacer en pareja son las catas ¿Qué te parece llevarla a cabo con los AOVES más emblemáticos de Almazaras de la  Subbética? Es tan sencillo como entrar en nuestra tienda online y hacerse con algunos de nuestros packs de regalo. Puedes optar por los que llevan sólo aceite de oliva virgen extra o por los que también incluyen productos gourmet, que van desde el queso, la carne de membrillo o el mejor chocolate orgánico a las patatas fritas premium. 

¿Lo mejor? Que en nuestra web puedes ver la ficha de cata de cada uno de nuestros AOVES y los alimentos con que mejor maridan para que el ‘match’ sea perfecto.  

Y si os animáis a una ruta por la Subbética para celebrar el Día de San Valentín, sacad tiempo para conocer Carcabuey, el bellísimo pueblo cordobés donde se producen los mejores aceites de oliva virgen del mundo y tenemos nuestra tienda física.

Hazte con tu aceite favorito para poner en práctica los conocimientos y tips que adquieras en los cursos de cocina en pareja, uno de los regalos más exitosos del momento. O para un picnic inolvidable en un paisaje de ensueño con cestita, un picoteo delicioso y manta sólo para dos.  

También lo puedes incluir en un libro de recetas personales hecho a mano o en una cena temática en casa de un país que os encanta. Verdaderamente, hay muchas opciones más allá del clásico menú degustación en un restaurante y que pueden ser igualmente especiales e inolvidables.  

Así que piensa cuál es más vuestro estilo, deja volar la imaginación, pon en marcha los cinco sentidos y prepara un San Valentín de ensueño. ¡Feliz Día de los Enamorados, Alma Lovers!

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El olivar tradicional es mucho más que un sistema de cultivo: es paisaje, cultura, sostenibilidad y el sustento de miles de familias. Con el objetivo de protegerlo y darle la voz que merece, se ha presentado oficialmente la Asociación de Productores en Defensa del Olivar Tradicional, una nueva organización que nace para velar por las necesidades reales de los agricultores y situarlos en el centro de las decisiones que afectan a su futuro.

La presentación tuvo lugar en el Hotel Condestable y supone el primer paso de un proyecto que arranca con fuerza, agrupando a unas 20 cooperativas y alrededor de 15.000 agricultores de las provincias de Jaén, Granada y Córdoba.

Defender el olivar tradicional en un contexto de intensificación

Durante el acto de presentación, intervinieron José Gilabert, presidente de la IGP Aceites de Jaén; Antonio Rafael Almirón, representante sectorial de Cooperativas Agroalimentarias en Granada; y Nuria Yáñez, directora técnica de Almazaras de la Subbética y representante de esta defensa a nivel provincial en Córdoba.

Tal y como se puso de manifiesto, la asociación nace para defender el olivar tradicional frente al avance de modelos intensivos y superintensivos, que, aunque más productivos en volumen, ponen en riesgo la sostenibilidad social, económica y medioambiental de muchas zonas olivareras. En palabras de José Gilabert, esta nueva entidad “defenderá el olivar tradicional ante el camino de la intensificación que está llevando la industria agroalimentaria”.

Una lucha por la equidad, el relevo generacional y el territorio

Entre los principales objetivos de la Asociación de Productores en Defensa del Olivar Tradicional se encuentra la reivindicación de una distribución más justa de la PAC, así como de otros recursos clave como el agua, que actualmente —según se denunció— tienden a favorecer a las grandes explotaciones frente a los pequeños y medianos agricultores.

Otro de los grandes retos que abordará la asociación es el relevo generacional, buscando opciones reales que hagan atractivo el futuro del campo para los jóvenes. Sin agricultores no hay olivar, y sin olivar tradicional no hay territorio vivo ni aceites con identidad.

El compromiso de Almazaras de la Subbética

Desde Almazaras de la Subbética compartimos plenamente los valores y objetivos de esta nueva asociación. Nuestro modelo cooperativo, formado por más de 7.000 familias, está profundamente ligado al olivar tradicional de montaña, al respeto por el entorno y a la defensa de un sistema de producción sostenible y de calidad.

Que Nuria Yáñez, directora técnica de Almazaras de la Subbética, forme parte activa de esta iniciativa y represente esta defensa a nivel provincial en Córdoba es un reflejo de nuestro compromiso firme con el sector, con nuestros agricultores y con el futuro del olivar tradicional.

Mirando al futuro

La creación de la Asociación de Productores en Defensa del Olivar Tradicional supone un paso importante para unir voces, sumar esfuerzos y trabajar de forma conjunta por un modelo de olivicultura que preserve el territorio, la biodiversidad y el valor humano que hay detrás de cada aceituna.

Desde Almazaras de la Subbética seguiremos apoyando iniciativas que, como esta, defienden el origen, la calidad y la esencia de nuestro AOVE.

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Más allá de la ensalada: 5 ideas veraniegas para enamorarte de tu AOVE.

Cinco propuestas frescas, originales y muy veraniegas para redescubrir el AOVE en tus platos más allá de la ensalada.

Cuando llega el verano, transformamos nuestros hábitos… ¡y en la cocina también! Buscamos platos más frescos, preparaciones más ligeras y sabores que nos transporten a momentos de descanso, sol y buena compañía. En medio de esa transformación, hay ingredientes que se mantienen, sea cual sea la estación en la que nos encontremos. Es más, brillan con luz propia. Y, cómo no, el aceite de oliva virgen extra es uno de ellos. ¡El rey de nuestra dieta mediterránea!

En Almazaras de la Subbética, creemos que el AOVE es mucho más que un condimento: puede convertirse en tu verdadero protagonista gastronómico. Más allá de su papel habitual en ensaladas o tostadas, el aceite de oliva virgen extra puede ser la base de recetas creativas, sorprendentes y veraniegas que nos permiten redescubrirlo desde otra perspectiva: más fresca, más divertida y, por supuesto, igual de saludable.

Creativas, frescas y sorprendentes

El verano es el momento ideal para jugar con los contrastes: dulce y salado, frío y caliente, fruta y especias. Nuestros diferentes AOVEs tienen la virtud de adaptarse con elegancia a todos ellos, realzando sabores sin enmascararlos, aportando textura, profundidad y ese toque de carácter que distingue a un plato sencillo de uno memorable.

A continuación, te proponemos cinco formas poco convencionales de disfrutar de tu aceite de oliva virgen extra este verano. Recetas fáciles, al alcance de cualquiera, sin necesidad de complicarse demasiado, pero con resultados que sorprenden. Porque sí, hay vida más allá de la ensalada. Y es deliciosa.

1. Aliño para brochetas a la brasa: marinada de AOVE, lima y hierbas frescas. Las barbacoas de verano no tienen por qué ser siempre iguales. Un buen marinado puede marcar la diferencia. Mezcla nuestro delicioso Parqueoliva Serie Oro con ralladura y zumo de lima, ajo muy picado, romero, tomillo y una cucharadita de miel. Unta bien tus brochetas (de pollo, verduras, tofu o marisco) y deja reposar mínimo una hora. El aceite hidrata, suaviza y actúa como portador de todos los aromas. Una explosión de sabor al fuego.
2. Helado casero de yogur griego, miel y AOVE. Una receta que sorprende por su sencillez y su increíble efecto para tu paladar. Bate 500 g de yogur griego natural con 2 cucharadas de miel, una pizca de sal y 3 cucharadas de nuestro laureado Rincón de la Subbética. Congela en un recipiente removiendo cada media hora durante tres horas (o usa heladera). El resultado: un helado cremoso, suave, ligeramente salado y con un matiz elegante gracias al toque dado por uno de los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Ideal como postre o merienda especial.
3. Gazpacho de cerezas con AOVE. Una vuelta de tuerca al clásico andaluz: sustituye parte del tomate por cerezas maduras deshuesadas. Tritura junto con pimiento rojo, pepino, pan del día anterior, vinagre de Jerez, sal y un buen chorro de Almaoliva Arbequino. El resultado es un gazpacho más dulce, pero equilibrado, donde nuestro aceite aporta cuerpo y realza el sabor de la fruta. Sírvelo bien frío con unas gotas de AOVE por encima y unos daditos de queso fresco.
4. Panecillos de aceite para llevar de picnic. Un pan casero con el sabor de siempre y la comodidad del formato individual. Mezcla 500 gramos de harina, 10 gramos de sal, 7 gramos de levadura seca, 300 ml de agua tibia y 50 ml de Almaoliva Bio. Amasa, deja reposar una hora, divide en bollitos, deja levar de nuevo y hornea 20 minutos a 200 °C. Suaves, con aroma a campo y perfectos para rellenar o acompañar. Una merienda que sabe a hogar y verano, realzados por la armonía con la que se combinan los diferentes matices que componen nuestro exquisito aceite de oliva virgen extra ecológico.
5. Frutas de verano con AOVE, sal y menta. Una combinación tan simple como deliciosa: corta melón, sandía, higos o melocotón en trozos. Añade unas hojas de menta fresca, una pizca de sal en escamas y un suave hilo de Almaoliva Gran Selección. El aceite actúa como un potenciador del dulzor natural y equilibra la frescura con su untuosidad. Un postre ligero y diferente que cierra cualquier comida con elegancia.

 

Este verano, te animamos a mirar tu aceite de oliva virgen extra con otros ojos: como un ingrediente versátil, creativo y lleno de posibilidades. En cada plato, por sencillo que sea, el AOVE aporta calidad, salud y ese sabor que nos conecta con nuestras raíces.

Desde Almazaras de la Subbética, te invitamos a disfrutarlo en todas sus formas. ¿Cuál de estas propuestas vas a probar primero?

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6 recetas primaverales con AOVE: ideas originales para dar sabor a los encuentros con los tuyos.

 

Recetas primaverales con aceite de oliva virgen extra para sorprender en tus encuentros con platos fáciles sabrosos y saludables.

 

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• Primer Clasificado: [RAFAEL SECILLA SICILIA] – Recibiendo 300€ + Botella de Rincón de la Subbética.

• Segundo Clasificado: [FRANCISCO PÉREZ DE ROSAS BAENA] – Recibiendo Pack de productos valorado en 150 €-

• Tercer Clasificado: [Mª ISABEL ALCALÁ-ZAMORA ACERO] – Recibiendo Pack de productos valorado en 100 €-

• Premio Especial Socios: [Manuel Pérez Aguilera] – Recibiendo Cesta de productos valorada en 150 €.

Almazaras de la Subbética desea expresar su más sincera gratitud a todos los participantes del concurso por su dedicación y el esfuerzo puesto en cada imagen. Las fotografías ganadoras y seleccionadas se exhibirán en la tienda de Bermejales en Carcabuey (Córdoba), permitiendo al público apreciar de cerca el talento y la creatividad de los participantes.

Este concurso no solo ha sido una plataforma para los fotógrafos para mostrar su trabajo, sino también un medio para Almazaras de la Subbética de reafirmar su compromiso con la promoción de la cultura y el patrimonio natural de la región, al mismo tiempo que destaca la importancia de la sostenibilidad y la calidad en la producción de aceite de oliva virgen extra.

Agradecemos a todos los que han hecho posible esta tercera edición del concurso, desde los participantes hasta el jurado y el equipo organizador. Esperamos con ansias la próxima edición del concurso, continuando con nuestra tradición de celebrar y compartir la belleza del Olivar de la Subbética.

Para resolver cualquier duda pueden contactar en el email marketing1@almazarasdelasubbetica.com.

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Francisco Serrano, referente del olivar, y Parqueoliva Serie Oro, un AOVE de excelencia, reciben un merecido reconocimiento en la XXVIII edición de los Premios DOP Priego de Córdoba.

Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba. El pasado viernes 4 de abril vivimos una jornada muy especial para Almazaras de la Subbética. En el marco de la XXVIII edición de los Premios de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, tuvimos el honor de ver cómo el trabajo, el compromiso y la pasión de nuestra gran familia recibían un reconocimiento doble: por un lado, nuestro presidente, Francisco Serrano Osuna, fue distinguido con el Premio Picudo 2024, y por otro, Parqueoliva Serie Oro se alzó con la medalla de bronce como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña.

Unos reconocimientos que tienen un valor muy especial para nosotros. Por un lado, y yendo más allá del premio a la calidad y excelencia de una de nuestras joyas, nos han otorgado un galardón que nos toca en la dimensión emocional, puesto que Francisco Serrano Osuna ha dedicado toda una vida al impulso del sector oleícola, siendo presidente del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba durante 27 años. Su incansable labor ha contribuido a posicionar nuestra denominación como referente mundial. Este premio es, sin duda, un merecido homenaje a su legado.

En cuanto a nuestro oro líquido enfrascado, Parqueoliva Serie Oro, ha vuelto a demostrar por qué es uno de nuestros grandes estandartes de Almazaras de la Subbética. Un aceite que nace de nuestros olivos centenarios, cuidado con mimo desde la recolección hasta el envasado, y que ha sido valorado por su frutado intenso, elegancia en boca y matices verdes y especiados que conquistan los sentidos.

¿Por qué es tan importante pertenecer a la DOP Priego de Córdoba?

Formar parte de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba significa trabajar bajo unos estándares exigentes que garantizan el origen, la trazabilidad y la calidad en cada gota de aceite. Esta distinción es mucho más que una etiqueta: es un compromiso con el territorio, con el consumidor y con una tradición que hunde sus raíces en siglos de historia.

El Consejo Regulador vela porque cada aceite que lleve su sello cumpla estrictamente con los requisitos establecidos. Desde la recolección hasta el envasado, todo el proceso se lleva a cabo bajo estrictos controles que aseguran que el producto final conserve la esencia del entorno donde nace: un enclave privilegiado, como lo es el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado Geoparque por la UNESCO.

Una tierra con alma

La comarca de la DOP abarca los municipios de Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, una zona caracterizada por su orografía montañosa, su altitud y un microclima con importantes contrastes térmicos. Todo ello, sumado al saber hacer de generaciones de agricultores que miman los olivares de sol a sol, da lugar a unos aceites irrepetibles.

Las variedades cultivadas bajo esta denominación son Picuda, nuestra variedad autóctona, Hojiblanca, con su particular envés plateado, y Picual, la más cultivada a nivel mundial. De ellas nacen tanto aceites monovarietales como coupages, las cuales ofrecen un abanico de sabores y aromas capaces de hacer de cualquier receta una auténtica delicatessen hasta para los paladares más exigentes.

Detrás de cada botella certificada hay, además, miles de historias. Y es que más de 6.000 familias viven del cultivo del olivar en nuestra comarca. Familias que, generación tras generación, han cuidado de esta tierra con esfuerzo, dedicación y respeto por lo tradicional. Muchos de nuestros olivares, por su antigüedad y su disposición en laderas de difícil acceso, siguen requiriendo labores manuales, una práctica que, lejos de ser un obstáculo, refuerza el vínculo entre el productor y su producto.

La denominación más premiada del mundo

La DOP Priego de Córdoba es, por lo tanto, un símbolo de calidad, además de ser la denominación de origen más galardonada a nivel internacional, contando con más de 2.500 premios en su palmarés, que lucen orgullosos avalando su prestigio. Y formar parte de este grupo selecto es, para nosotros, un impulso constante para seguir mejorando, innovando y, sobre todo, honrando nuestras raíces.

Desde Almazaras de la Subbética queremos agradecer a todos los que hacen posible estos logros: a nuestros trabajadores, agricultores, técnicos, y, por supuesto, a quienes cada día eligen nuestros aceites para llevar a su mesa lo mejor de nuestra tierra. Porque en cada gota de nuestros aceites late el verdadero corazón de la Subbética.

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Menú de Navidad con AOVE

1. Snacks: Patatas San Nicasio con alioli casero

Nuestras exclusivas patatas fritas San Nicasio son la base perfecta para este delicioso aperitivo navideño. Elaboradas a fuego lento con patata española no transgénica, sal rosa del Himalaya y el mejor AOVE D.O.P Priego de Córdoba, estas patatas destacan por su sabor único y su textura extra crujiente.

Acompáñalas con un alioli casero preparado con nuestro Parqueoliva Serie Oro. El resultado es un contraste de sabores y texturas que eleva este sencillo snack a una experiencia gourmet, ideal para compartir en familia o con amigos durante las fiestas.

2. Entrante: Ensalada de aguacate, granada y nueces con vinagreta de AOVE

Una ensalada fresca y vibrante, donde el aguacate aporta grasas saludables, la granada ofrece antioxidantes y las nueces suman ácidos grasos omega-3. El toque final lo da la vinagreta de AOVE con un toque de miel, que equilibra la acidez y aporta un sabor suave y delicioso.

¡O añádele nuestro delicioso Vinagre de Membrillo Parqueoliva! Ideal para combinarlo con estos ingredientes, ya que aporta un toque dulce y aromático único. Esta ensalada no solo es saludable, sino que también es un festín de texturas y colores.

3. Primer plato: Crema de calabaza y zanahoria con toque de aceite de oliva virgen extra

Esta crema es un clásico reconfortante de la temporada navideña. La calabaza y la zanahoria, ingredientes tradicionales de estas fechas, se cocinan a fuego lento con caldo vegetal y se trituran hasta lograr una textura suave.

El AOVE se agrega al final para darle una mayor cremosidad, resaltando el sabor dulzón y natural de las verduras. Además, su riqueza en antioxidantes, como los polifenoles, potencia las propiedades antiinflamatorias del plato. Te recomendamos nuestro Almaoliva Bio, un AOVE ecológico que lleva el sabor más puro del olivar directo a tus platos.

4. Segundo plato: Pavo asado con hierbas y aceite de oliva virgen extra

Un clásico de la Navidad, pero para que sea verdaderamente saludable, lo ideal es prepararlo con ingredientes que maximicen su sabor sin añadir grasas saturadas innecesarias.

El aceite de oliva virgen extra es perfecto para esto, ya que, en lugar de mantequilla o aceites refinados, aporta grasas saludables que ayudan a mantener el pavo jugoso y tierno, al mismo tiempo que refuerzan su sabor.

Para el aderezo, utiliza una mezcla de AOVE, hierbas frescas como romero, tomillo y ajo, que infunden al pavo un sabor aromático delicioso. Además, el AOVE también ayuda a sellar los jugos del pavo, convirtiéndolo en un plato tierno y sabroso. Prueba nuestros AOVE premium: Rincón de la Subbética, el aceite de oliva virgen extra más premiado de la historia de España, o nuestro Parqueoliva Serie Oro, ideales para maridar con carnes y realzar su sabor.

5. Postre: Mousse de chocolate negro con aceite de oliva virgen extra y naranja

Un postre delicioso y saludable, donde el chocolate negro se funde con AOVE para darle una textura sedosa y un sabor más intenso. El toque de naranja, que se añade tanto en ralladura como en jugo, aporta frescura y un contraste ideal con el cacao.

Este mousse es ligero, lleno de antioxidantes y, gracias al AOVE, proporciona grasas saludables que mejoran el perfil lipídico. Prueba nuestro Almaoliva Arbequino, ideal para tus postres, aportando profundidad y equilibrio gracias a su perfil suave y afrutado.

6. Oleo Latte: El broche de oro a tu menú de Navidad

Además de reponer energía, disfrutarás de una experiencia gastronómica novedosa e inigualable, un viaje para tus sentidos con el que sorprenderás a tus invitados. Nuestro mejor AOVE para infusionar con leche y mezclar con café o té. ¡No dejarás indiferente a nadie!

Con un Menú Navideño de estas características estarás disfrutando de una comida deliciosa, fusionando tradición y vanguardia gastronómica, ofreciendo unos platos sabrosísimos y deliciosos, a la vez que estarás brindando a tus seres queridos un auténtico banquete de sabor y salud. ¿Te animas?

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Por qué el AOVE es el regalo perfecto.

El AOVE es una excelente opción por diversas razones que lo convierten en un detalle único y saludable. En primer lugar, el aceite de oliva virgen extra es considerado el rey de nuestra apreciadísima dieta mediterránea. Tiene una conexión directa con la tradición y la cultura mediterránea, convirtiéndolo en un regalo con Alma. Su producción es un arte que combina la tradición ancestral con técnicas modernas. Así que estarás ofreciendo un pedazo de esta rica herencia cultural. ¡Valor añadido!

Este obsequio también refleja un gesto de consideración hacia la salud y el bienestar de quienes lo reciben. En lugar de optar por regalos tradicionales, y muchas veces indulgentes, como dulces o productos procesados, el aceite de oliva virgen extra es una alternativa que promueve hábitos alimenticios más saludables. Asimismo, su versatilidad en la cocina lo hace un ingrediente apreciado en la preparación de ensaladas, guisos, aliños y aderezos. ¡Tus menús de estas Navidades tendrán un plus en sabor y bienestar!

Pero si, además, eliges los AOVEs de nuestras Almazaras de la Subbética, estarás regalando, nada más y nada menos, que el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. ¡Puro oro líquido! ¿Te hemos convencido ya?

Te hemos preparado una sección especial en nuestra web para que puedas elegir de entre todas las opciones que te hemos preparado para estas Navidades. ¿El resultado? Boxes y estuches de diferentes tamaños y packs degustación, donde encontrarás auténticas joyas salidas de nuestro mayor tesoro: nuestros olivares. Un aceite de oliva virgen extra de la mayor calidad, que hace las delicias de los paladares más exigentes.

Por supuesto, hallarás lo mejorcito de nuestra gama premium y al AOVE más premiado de la historia de España, como es nuestro Rincón de la Subbética, nuestro Parqueoliva Serie Oro y nuestro Almaoliva Arbequino, además de otros productos excepcionales que te ayudarán a ser el anfitrión perfecto, como nuestras Patatas San Nicasio.

Cuál es el AOVE más idóneo para tus seres queridos

Si tienes dudas a la hora de elegir el AOVE más acertado para tus seres queridos, aquí te dejamos algunas claves a tener en cuenta:

1. Para los que disfrutan de los sabores y olores más intensos, lo ideal es regalarles el aceite más puro, es decir, un aceite de oliva virgen extra. Para ellos son los monovarietales o, lo que es lo mismo, aquellos que están elaborados a partir de una sola variedad de oliva. Como son nuestros AOVEs extraídos de arbequina o hojiblanca.
2. Si la persona a la que le vas a regalar el aceite valora la sostenibilidad y los productos orgánicos, un aceite de oliva virgen extra ecológico es una excelente opción. Estos aceites están elaborados sin el uso de pesticidas ni productos químicos, lo que hace que sean más respetuosos con el medio ambiente.
3. Pero recuerda que en Almazaras de la Subbética estamos para asesorarte, si tu regalo es para alguien que prefiere sensaciones más suaves y delicadas, contamos también con aceites de oliva con características ideales para esa persona.

Y, por supuesto, no podemos olvidar que se trata de un regalo, y que cada detalle cuenta. Así que el ‘packaging’ es clave. ¡Y son aún más extraordinarios en Navidad! La envoltura aquí es igual de importante que el interior. Queremos y buscamos sorprender y crear sonrisas, ¿verdad? Pues el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo ha de ser presentado en los mejores estuches y boxes, con diseños modernos y elegantes, que combinan con nuestros valores de aunar la tradición con la innovación. ¡Compruébalo por ti mismo!

Por lo tanto, te animamos a que esta Navidad regales sofisticación, elegancia, sabor, cultura y salud. Sorprende y deleita en estas fiestas con los productos de nuestras Almazaras de la Subbética. ¡Estamos listos para recibir vuestros pedidos!

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