NUESTROS ACEITES

La perfecta combinación entre tradición y tecnología.

En Almazaras de la Subbética, nos enorgullece ofrecer un aceite de oliva de alta calidad, producido bajo estrictos controles de calidad y con un proceso cuidadosamente supervisado para garantizar la máxima frescura y sabor.

aceite de oliva virgen extra

RINCÓN DE LA SUBBÉTICA

Rincón de la Subbética nace en los primeros días de la cosecha. Es un virgen extra ecológico de la variedad hojiblanca, producto del mimo de los expertos que cuidan del fruto durante todo el año.

Es una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. El aceite más premiado de la historia de España.

Características organolépticas:

  • Fase olfativa:

Frutado verde muy intenso. Multitud de matices muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortaliza como la mata de tomate.

  • Fase gustativa:

En boca de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador. Es un aceite equilibrado, complejo y armónico.

  • Maridajes:

Para su consumo en crudo es ideal para tostadas, tostas y platos gourmet, ensaladas mixtas y de tomate, carnes, pescado azul.

PARQUEOLIVA SERIE ORO

Parqueoliva Serie Oro es una auténtica joya. Se seleccionan los mejores frutos de oliva al principio de la campaña para envasar uno de los mejores aceites del mundo.

La perfecta combinación de la variedad picuda y hojiblanca se convierte en el deleite de los sentidos para el catador.

Características organolépticas:

  • Fase olfativa:

Frutado verde medio/alto. Matices frutales como la manzana y plátano verde. Notas de hortaliza como la mata de tomate y la alcachofa. Con gran intensidad se percibe la hierba recién cortada y la almendra verde.

  • Fase gustativa:

En boca dulce de entrada, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Es un aceite equilibrado y lleno de personalidad.

  • Maridajes:

Para percibir todos los matices se recomienda el uso en crudo en tostadas, tostas, ensaladas, carpaccios, pastas, carnes, pescado azul y platos gourmet.

PARQUEOLIVA SERIE ORO

Parqueoliva Serie Oro es una auténtica joya. Se seleccionan los mejores frutos de oliva al principio de la campaña para envasar uno de los mejores aceites del mundo.

La perfecta combinación de la variedad picuda y hojiblanca se convierte en el deleite de los sentidos para el catador.

Detalles

  • Parqueoliva Serie Oro, Aceite de Oliva Virgen Extra bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
  • 100% zumo de oliva.
  • Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.
  • Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite oliva virgen extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

ALMAOLIVA ARBEQUINO

Con este maravilloso virgen extra hemos envasado las mejores esencias de la variedad arbequina.

El sol de nuestra tierra ilumina un aceite con una personalidad definida por unos matices de aromas y sabor sorprendente que no dejarán indiferente al catador.

Características organolépticas:

  • Fase olfativa:

Frutado muy complejo, te lleva a percibir los intensos aromas de la hierba, camomila, banana y cítricos.

  • Fase gustativa:

Inicialmente tiene un toque dulce y almendrado. Presenta una armonía perfecta en el amargor y el picor. Es un aceite de oliva complejo y persistente.

  • Maridajes:

Perfecto para los pescados blancos, pollo, ensaladas y verduras más delicadas. Es ideal para la preparación de postres y macedonias de frutas.

PARQUEOLIVA

Parqueoliva es una parte de nuestro origen, de nuestra historia. Una marca insignia que nos ha permitido ser una de las mejores almazaras del mundo.

Es un aceite de oliva virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente por su equilibrio perfecto, por su armonía en aromas y sabores.

Coupage de picuda, picual y hojiblanca.

Características organolépticas:

  • Fase olfativa:

Frutado intenso, con matices verdes y con un leve toque de fruta madura en su momento óptimo.

  • Fase gustativa:

Perfecto equilibrio. Armonía total entre el dulce, amargo y picante.

  • Maridajes:

Crudo en general: ideal para complementar carpaccios, pastas, salsas, carnes, pescados blancos y azules gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional.

PARQUEOLIVA

Parqueoliva es una parte de nuestro origen, de nuestra historia. Una marca insignia que nos ha permitido ser una de las mejores almazaras del mundo.

Es un aceite de oliva virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente por su equilibrio perfecto, por su armonía en aromas y sabores.

Detalles

  • Parqueoliva, Aceite de Oliva Virgen Extra bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
  • 100% zumo de oliva.
  • Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.
  • Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 24 horas desde su recolección. Batido de la masa obtenida y separación en dos fases del zumo de oliva de los demás componentes. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado, distribución y venta.

ALMAOLIVA BIO

Nuestra versión del Almaoliva BIO es un aceite que deleitará y apasionará a los amantes de los productos BIO. Su calidad se acerca a una categoría superior, A.O.V.E. excelente que presenta una armonía entre los distintos matices que forman parte de él.

Coupage picudo, picual y hojiblanca.

Características organolépticas:

  • Fase olfativa:

Frutado medio/alto, presenta rasgos verdes y maduros. Esto lleva a una perfecta consonancia de todos los matices.

  • Fase gustativa:

Con un toque dulce al comienzo, a almendras verdes y con una maravillosa pincelada de amargor y picor con una intensidad mediana-alta.

  • Maridajes:

Crudo en general: Ideal para todo tipo de ensaladas, carnes, pescado azul y tostas gourmet. 

ALMAOLIVA GRAN SELECCIÓN

Almaoliva Gran Selección es un gran aceite de oliva para los cocineros más exigentes del mundo.

Su perfecta combinación de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas hacen que Almaoliva Gran Selección sea un aceite de oliva perfecto para aquellos que disfrutan con un aceite de oliva virgen extra frutado medio.

Características organolépticas:

  • Fase olfativa:

Frutado medio/alto con matices verdes y maduros.

  • Fase gustativa:

Destaca su suavidad, con una dulce entrada en boca que va seguida de un ligero amargor y picor. En él se captan sensaciones que recuerdan a la manzana.

  • Maridajes:

La selección de las aceitunas (picuda, picual y hojiblanca) para este coupage, hacen que sea perfecto para el uso en todo rango de temperaturas, desde la fritura gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional. Uso en crudo y frituras: ensaladas mixtas, pan y comidas en general. Frituras gourmet, sofritos y elaboración de platos: pescados, carnes y verduras.

ALMAOLIVA GRAN SELECCIÓN

Almaoliva Gran Selección es un gran aceite de oliva para los cocineros más exigentes del mundo.

Su perfecta combinación de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas hacen que Almaoliva Gran Selección sea un aceite de oliva perfecto para aquellos que disfrutan con un aceite de oliva virgen extra frutado medio.

Detalles

  • Almaoliva Especial Gastronomía, Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 100% zumo de oliva.
  • Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.
  • Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite oliva virgen extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

ALMAOLIVA GASTRONOMÍA

Almaoliva especial gastronomía ha sido diseñado para ofrecer un aceite de oliva virgen extra exquisito para frituras saludables. Crear productos 100% naturales, saludables y complementarios para los requerimientos nutricionales que demanda nuestra salud, se alcanza con los componentes beneficiosos de los mejores aceites de Almazaras de la Subbética.

La perfecta combinación de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas hacen que Almaoliva sea un Aceite de Oliva Virgen Extra perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura, desde crudo hasta su uso para frituras en la restauración profesional.

Características organolépticas:

  • Fase olfativa:

Es un frutado medio, se pueden encontrar tanto matices verdes como maduros.

  • Fase gustativa:

Entrada dulce en boca, seguida por un ligero amargor y picor.

  • Maridajes:

Uso en ensaladas y acompañamiento en comidas. Sofritos y especial. Frituras gourmet.

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