Campaña 2025/2026
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Almazaras de la Subbética DOP Lucena es un gran aceite de oliva de la variedad hojiblanca, característica de la zona. Es un aceite de oliva virgen extra frutado medio, muy equilibrado, lo que lo hace ideal para su uso en distintos rangos de temperaturas.
| Variedad | Hojiblanca |
| Composición | Coupage. Zumo de oliva 100%. |
| Cultivo | Tradicional |
| Zona | Córdoba |
| D.O. | Lucena |
| Formato | Botella y garrafa de PET oscuro |
| Marca | Almazaras de la Subbética D.O.P. Lucena |
Detalles del Proceso y Almacenamiento
Proceso de Elaboración: Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del Aceite Oliva Virgen Extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
Almacenamiento y Conservación: Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.
Consumo Preferente: 18 meses desde la fecha de envasado (ver etiqueta).
Controles y Legislación:
Frutado verde con notas maduras de intensidad media/alta. Gran elegancia aromática.
Picante medio, muy sutil, quedando persistente al final. Amargo medio, constante desde la entrada, estando muy bien compensado. Tiene matices de plantas aromáticas, hortalizas, cáscara de plátano y especias, destacando aroma a flor de malva.
Perfecto para el uso en todo rango de temperaturas, desde la fritura gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional. Uso en crudo y frituras: pan, pasta, dulces y comidas en general. Frituras gourmet, sofritos y elaboración de platos: pescados, carnes y verduras.
| Medida Cuantitativa | 100 gr |
| Valor Energético | 888 Kcal |
| Grasas de las cuales: | 100 g |
| Saturadas | 15 g |
| Monoinsaturadas | 77 g |
| Poliinsaturadas | 8 g |
| Hidratos de Carbono de los cuales: | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra Alimentaria | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
| Vitamina E | 19mg (190% VRN.) |
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