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Almaoliva Gran Selección es un aceite de oliva virgen extra con perfil frutado medio, perfecto tanto para su uso en crudo como en cocina. Elaborado a partir de una combinación equilibrada de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas, este AOVE destaca por su suavidad en boca, con entrada dulce y ligeros matices de amargor y picor, acompañados de sensaciones que recuerdan a la manzana. Su polivalencia lo convierte en una excelente elección para restauración, frituras gourmet y recetas del día a día.
| Variedad | Coupage (Picudo, Picual y Hojiblanca) |
| Composición | Coupage. Zumo de oliva 100%. |
| Cultivo | Tradicional |
| Zona | Córdoba |
| D.O. | Priego de Córdoba |
| Formato | Botella y garrafa de PET oscuro |
| Marca | Almaoliva |
Detalles del Proceso y Almacenamiento
Proceso de Elaboración: Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del Aceite Oliva Virgen Extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
Almacenamiento y Conservación: Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.
Consumo Preferente: 18 meses desde la fecha de envasado (ver etiqueta).
Controles y Legislación:
Frutado medio/alto con matices verdes y maduros.
Destaca su suavidad, con una dulce entrada en boca que va seguida de un ligero amargor y picor. En él se captan sensaciones que recuerdan a la manzana.
La selección de las aceitunas (picuda, picual y hojiblanca) para este coupage, hacen que sea perfecto para el uso en todo rango de temperaturas, desde la fritura gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional.
Uso en crudo y frituras: ensaladas mixtas, pan y comidas en general.
Frituras gourmet, sofritos y elaboración de platos: pescados, carnes y verduras.
| Medida Cuantitativa | 100 gr |
| Valor Energético | 888 Kcal |
| Grasas de las cuales: | 100 g |
| Saturadas | 15 g |
| Monoinsaturadas | 77 g |
| Poliinsaturadas | 8 g |
| Hidratos de Carbono de los cuales: | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra Alimentaria | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
| Vitamina E | 19mg (190% VRN.) |
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Experience Oleo Latte para restauradores y baristas
Bienvenidos a Almazaras de la Subbética donde encontrarás exquisitos aceites de oliva virgen extra con reconocimiento a nivel mundial.
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