ALMAOLIVA GRAN SELECCIÓN

Versatilidad y equilibrio para uso diario.

Un virgen extra frutado medio, ideal para todo tipo de elaboraciones.

Desde 35,00

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Almaoliva Gran Selección es un aceite de oliva virgen extra con perfil frutado medio, perfecto tanto para su uso en crudo como en cocina. Elaborado a partir de una combinación equilibrada de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas, este AOVE destaca por su suavidad en boca, con entrada dulce y ligeros matices de amargor y picor, acompañados de sensaciones que recuerdan a la manzana. Su polivalencia lo convierte en una excelente elección para restauración, frituras gourmet y recetas del día a día.

  • Un aceite de oliva virgen extra frutado intenso. 
  • Perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura. 
  • Ideal para la restauración y elaboraciones profesionales. 
  • Aporta un toque de salud y calidad a sus productos.
Variedad Coupage (Picudo, Picual y Hojiblanca)
Composición Coupage. Zumo de oliva 100%.
Cultivo Tradicional
Zona Córdoba
D.O. Priego de Córdoba
Formato Botella y garrafa de PET oscuro
Marca Almaoliva

Detalles del Proceso y Almacenamiento

Proceso de Elaboración: Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del Aceite Oliva Virgen Extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Almacenamiento y Conservación: Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.

Consumo Preferente: 18 meses desde la fecha de envasado (ver etiqueta).

Controles y Legislación:

  • Reglamento (CE) Nº 2568/9.
  • Reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales R.D. 308/83.

Fase Olfativa

Frutado medio/alto con matices verdes y maduros.

Fase Gustativa

Destaca su suavidad, con una dulce entrada en boca que va seguida de un ligero amargor y picor. En él se captan sensaciones que recuerdan a la manzana.

Maridajes

La selección de las aceitunas (picuda, picual y hojiblanca) para este coupage, hacen que sea perfecto para el uso en todo rango de temperaturas, desde la fritura gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional.

Uso en crudo y frituras: ensaladas mixtas, pan y comidas en general.

Frituras gourmet, sofritos y elaboración de platos: pescados, carnes y verduras.

Medida Cuantitativa 100 gr
Valor Energético 888 Kcal
Grasas de las cuales: 100 g
Saturadas 15 g
Monoinsaturadas 77 g
Poliinsaturadas 8 g
Hidratos de Carbono de los cuales: 0 g
Azúcares 0 g
Fibra Alimentaria 0 g
Proteínas 0 g
Sal 0 g
Vitamina E 19mg (190% VRN.)

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