ALMAOLIVA GASTRONOMÍA

Calidad y sabor en formato familiar.

Un virgen extra perfecto para el uso diario en cocina profesional y doméstica.

Desde 33,90

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Almaoliva Gastronomía es un aceite de oliva virgen extra especialmente indicado para quienes buscan versatilidad y alto rendimiento sin renunciar a la calidad. Este AOVE presenta un frutado medio, con equilibrio entre dulce, amargo y picante, lo que lo hace adecuado tanto para uso en crudo como para elaboraciones calientes. Su formato resulta ideal para familias, restauración y cocina profesional que demandan un aceite fiable, estable y con identidad propia.

  • Exquisito para frituras saludables.
  • Perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura.
  • Ideal para la restauración y elaboraciones profesionales.
  • Aporta un toque de salud y calidad a sus productos.
Variedad Coupage (Picudo, Picual y Hojiblanca)
Composición Coupage. Zumo de oliva 100%
Cultivo Tradicional
Zona Córdoba
D.O. Priego de Córdoba
Formato Garrafa de plástico (PET)
Marca Almaoliva

Detalles del Proceso y Almacenamiento

Proceso de Elaboración: Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite oliva virgen extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Almacenamiento y Conservación: Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.

Consumo Preferente: 18 meses desde la fecha de envasado (ver etiqueta).

Controles y Legislación:

  • Reglamento (CE) Nº 2568/91.
  • Reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales R.D. 308/83.

Fase Olfativa

Es un frutado medio, se pueden encontrar tanto matices verdes como maduros.

Fase Gustativa

Entrada dulce en boca, seguida por un ligero amargor y picor.

Maridajes

Las variedades que se utilizan en este coupage (picuda, picual y hojiblanca) hacen que este aceite sea perfecto en distintos rangos de temperatura, desde el uso en crudo en gastronomía profesional, así como el uso para frituras. Uso en ensaladas y acompañamiento en comidas. Sofritos y especial. Frituras gourmet.

Medida Cuantitativa 100 gr
Valor Energético 888 Kcal
Grasas de las cuales: 100 g
Saturadas 15 g
Monoinsaturadas 77 g
Poliinsaturadas 8 g
Hidratos de Carbono de los cuales: 0 g
Azúcares 0 g
Fibra Alimentaria 0 g
Proteínas 0 g
Sal 0 g
Vitamina E 19mg (190% VRN.)

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