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Almaoliva Gran Selección Sin Filtrar es un aceite de oliva virgen extra frutado medio, presentado en su versión más fresca y natural. Elaborado a partir de un coupage equilibrado de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas, conserva la turbidez propia del zumo recién obtenido al no pasar por filtrado.
Destaca por su suavidad en boca, con entrada dulce, ligero amargor y picor, y matices que recuerdan a la manzana. Su carácter sin filtrar realza la sensación de frescura y aporta un mayor cuerpo al aceite.
Versátil en cocina, es perfecto para su uso en crudo y para elaboraciones profesionales, manteniendo las cualidades que hacen de esta gama una opción ideal para restauración y recetas del día a día.
Aceite de oliva virgen extra frutado medio.
Versión sin filtrar para disfrutar de su frescura natural.
Apta para distintos rangos de temperatura.
Ideal para restauración y elaboraciones profesionales.
Campaña 2025/2026
| Variedad | Coupage (Picudo, Picual y Hojiblanca) |
| Composición | Coupage. Zumo de oliva 100%. |
| Cultivo | Tradicional |
| Zona | Córdoba |
| D.O. | Priego de Córdoba |
| Formato | Botella y garrafa de PET oscuro |
| Marca | Almaoliva |
Detalles del Proceso y Almacenamiento
Proceso de Elaboración: Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del Aceite Oliva Virgen Extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
Almacenamiento y Conservación: Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.
Consumo Preferente: 18 meses desde la fecha de envasado (ver etiqueta).
Controles y Legislación:
Frutado medio/alto con matices verdes y maduros.
Destaca su suavidad, con una dulce entrada en boca que va seguida de un ligero amargor y picor. En él se captan sensaciones que recuerdan a la manzana.
La selección de las aceitunas (picuda, picual y hojiblanca) para este coupage, hacen que sea perfecto para el uso en todo rango de temperaturas, desde la fritura gourmet hasta el uso en crudo en la cocina profesional.
Uso en crudo y frituras: ensaladas mixtas, pan y comidas en general.
Frituras gourmet, sofritos y elaboración de platos: pescados, carnes y verduras.
| Medida Cuantitativa | 100 gr |
| Valor Energético | 888 Kcal |
| Grasas de las cuales: | 100 g |
| Saturadas | 15 g |
| Monoinsaturadas | 77 g |
| Poliinsaturadas | 8 g |
| Hidratos de Carbono de los cuales: | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra Alimentaria | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
| Vitamina E | 19mg (190% VRN.) |
14,95€ IVA Inc.
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