Cuando llega el verano, transformamos nuestros hábitos… ¡y en la cocina también! Buscamos platos más frescos, preparaciones más ligeras y sabores que nos transporten a momentos de descanso, sol y buena compañía. En medio de esa transformación, hay ingredientes que se mantienen, sea cual sea la estación en la que nos encontremos. Es más, brillan con luz propia. Y, cómo no, el aceite de oliva virgen extra es uno de ellos. ¡El rey de nuestra dieta mediterránea!
En Almazaras de la Subbética, creemos que el AOVE es mucho más que un condimento: puede convertirse en tu verdadero protagonista gastronómico. Más allá de su papel habitual en ensaladas o tostadas, el aceite de oliva virgen extra puede ser la base de recetas creativas, sorprendentes y veraniegas que nos permiten redescubrirlo desde otra perspectiva: más fresca, más divertida y, por supuesto, igual de saludable.
Creativas, frescas y sorprendentes
El verano es el momento ideal para jugar con los contrastes: dulce y salado, frío y caliente, fruta y especias. Nuestros diferentes AOVEs tienen la virtud de adaptarse con elegancia a todos ellos, realzando sabores sin enmascararlos, aportando textura, profundidad y ese toque de carácter que distingue a un plato sencillo de uno memorable.
A continuación, te proponemos cinco formas poco convencionales de disfrutar de tu aceite de oliva virgen extra este verano. Recetas fáciles, al alcance de cualquiera, sin necesidad de complicarse demasiado, pero con resultados que sorprenden. Porque sí, hay vida más allá de la ensalada. Y es deliciosa.
- Aliño para brochetas a la brasa: marinada de AOVE, lima y hierbas frescas. Las barbacoas de verano no tienen por qué ser siempre iguales. Un buen marinado puede marcar la diferencia. Mezcla nuestro delicioso Parqueoliva Serie Oro con ralladura y zumo de lima, ajo muy picado, romero, tomillo y una cucharadita de miel. Unta bien tus brochetas (de pollo, verduras, tofu o marisco) y deja reposar mínimo una hora. El aceite hidrata, suaviza y actúa como portador de todos los aromas. Una explosión de sabor al fuego.
- Helado casero de yogur griego, miel y AOVE. Una receta que sorprende por su sencillez y su increíble efecto para tu paladar. Bate 500 g de yogur griego natural con 2 cucharadas de miel, una pizca de sal y 3 cucharadas de nuestro laureado Rincón de la Subbética. Congela en un recipiente removiendo cada media hora durante tres horas (o usa heladera). El resultado: un helado cremoso, suave, ligeramente salado y con un matiz elegante gracias al toque dado por uno de los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Ideal como postre o merienda especial.
- Gazpacho de cerezas con AOVE. Una vuelta de tuerca al clásico andaluz: sustituye parte del tomate por cerezas maduras deshuesadas. Tritura junto con pimiento rojo, pepino, pan del día anterior, vinagre de Jerez, sal y un buen chorro de Almaoliva Arbequino. El resultado es un gazpacho más dulce, pero equilibrado, donde nuestro aceite aporta cuerpo y realza el sabor de la fruta. Sírvelo bien frío con unas gotas de AOVE por encima y unos daditos de queso fresco.
- Panecillos de aceite para llevar de picnic. Un pan casero con el sabor de siempre y la comodidad del formato individual. Mezcla 500 gramos de harina, 10 gramos de sal, 7 gramos de levadura seca, 300 ml de agua tibia y 50 ml de Almaoliva Bio. Amasa, deja reposar una hora, divide en bollitos, deja levar de nuevo y hornea 20 minutos a 200 °C. Suaves, con aroma a campo y perfectos para rellenar o acompañar. Una merienda que sabe a hogar y verano, realzados por la armonía con la que se combinan los diferentes matices que componen nuestro exquisito aceite de oliva virgen extra ecológico.
- Frutas de verano con AOVE, sal y menta. Una combinación tan simple como deliciosa: corta melón, sandía, higos o melocotón en trozos. Añade unas hojas de menta fresca, una pizca de sal en escamas y un suave hilo de Almaoliva Gran Selección. El aceite actúa como un potenciador del dulzor natural y equilibra la frescura con su untuosidad. Un postre ligero y diferente que cierra cualquier comida con elegancia.
Este verano, te animamos a mirar tu aceite de oliva virgen extra con otros ojos: como un ingrediente versátil, creativo y lleno de posibilidades. En cada plato, por sencillo que sea, el AOVE aporta calidad, salud y ese sabor que nos conecta con nuestras raíces.
Desde Almazaras de la Subbética, te invitamos a disfrutarlo en todas sus formas. ¿Cuál de estas propuestas vas a probar primero?
