Aún quedan días de verano para disfrutar de recetas ricas y fresquitas a pie de mar. ¿Lo ideal? Que no sólo sean súper apetecibles, sino que lleven el toque premium, y muy saludable, de un buen aceite de oliva virgen extra.
En Almazaras de la Subbética estamos enamorados de uno de los aperitivos más adictivos y virales de todos los tiempos. ¡Y se prepara en un minuto!
Pon en un bol pepinillos, aceitunas rellenas, taquitos de un buen queso de curación media y rodajitas de fuet. Ahora haz una vinagreta con aceite Rincón de la Subbética, unas gotas de limón y un toque de orégano. Mezcla y viértela en el bol. Remueve y échalo en un tupper. No olvides llevarte un paquete de Patatas San Nicasio porque son el complemento perfecto para aportar un toque crujiente al aperitivo.
Aunque si lo tuyo es un buen bocadillo, siempre puedes optar por un clásico como el de tortilla de patatas, pimientos y Parqueoliva Serie Oro. Coge el tipo de pan que más te guste. Si es rústico y artesano, mejor. Rellénalo con una base de rodajas finas de tomate natural aliñado con sal en escamas y aceite de oliva, una buena cuña de tortilla de patatas y corona con pimientos verdes fritos o pimientos rojos asados.
Ahora sólo tienes que envolverlo y meterlo en tu bolso de playa.
Cuece pasta corta (macarrones, plumas o fusilli, por ejemplo), escurre, pásala por agua fría y déjala enfriar. Sobre la pasta, echa pollo asado desmenuzado, pepino en rodajas, tomate seco, maíz y dados de manzana. Elabora el aliño mezclando Almaoliva Arbequino, Vinagre Dulce de Membrillo Parqueoliva, miel, pimienta rosa y una pizca de sal. Mételo en un recipiente hermético y ¡listo! Saboréala bien fría.
Para esta receta vas a necesitar tortillas de trigo. Puedes hacerlas tú o comprarlas hechas. Rellénalas con queso crema, fiambre de pechuga de pavo o pollo, mezcla de hojas de espinaca y albahaca frescas y aguacate en láminas. Para darle el toque crunchy, tritura ligeramente un buen puñado de Patatas San Nicasio y espolvorea por encima. Enróllalas con firmeza, envuelve en papel film y mételas en el frigorífico al menos una hora. Saca, corta en rodajas y pon rumbo a tu destino playero favorito.
Pela y corta en finas rodajas una naranja, pica cebolla morada, filetea algunas aceitunas negras y corta en trocitos bacalao ahumado. Ahora dispón en capas alternas la naranja y el bacalao. Pon encima la cebolla morada y las aceitunas negras. Para terminar, aliña con alguno de los AOVES de nuestra tienda online, vinagre, comino y sal. El resultado es uno de los platos más característicos y frescos de la gastronomía cordobesa y perfecto para llevar en una nevera portátil.
Ahora ya sólo queda que elijas compañía y destino para vivir un verano inolvidable. De esos que cierras los ojos y eres capaz de recordar y saborear para siempre.
