¡Buenas noticias! La familia de Almazaras de la Subbética sigue creciendo con el lanzamiento de la primera línea de aceites de oliva virgen extra certificados por la Denominación de Origen Protegida Aceite de Lucena. ¡Y es que somos unos firmes defensores de la excelencia, el territorio y la tradición!
No tienes más que echar un vistazo a nuestra tienda online para encontrar el primero de ellos, Almazaras de la Subbética D.O.P. Lucena.
Se trata de un gran aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, históricamente presente en la zona. Con un frutado medio, muy equilibrado, resulta muy versátil y perfecto para su uso en distintos rangos de temperaturas. Y el paraguas de la D.O.P. Aceite de Lucena garantiza la calidad y la trazabilidad de su zona de origen.
Almazaras de la Subbética D.O.P. Lucena destaca por su gran elegancia aromática. En boca presenta un picante medio, bastante sutil, y un amargo medio al tiempo que muy bien compensado. Igualmente, aporta a la elaboración matices de plantas aromáticas, hortalizas, cáscara de plátano y especias, con especial protagonismo del aroma propio de la flor de malva.
Hemos elaborado un AOVE que puede usarse en todo rango de temperaturas, ya sea en la fritura gourmet o en crudo en la cocina profesional para pan, pasta, dulces y comidas en general. De la misma forma, enriquece frituras gourmet, sofritos y es una magnífica opción en la elaboración de platos a base de pescados, carnes y verduras.
Pero, ¿sabes qué significa que un AOVE esté amparado por una Denominación de Origen Protegida (DOP)? Los productos de una Denominación de Origen Protegida (DOP) “son aquellos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre”, según apuntan desde el Gobierno de España.
Así pues, la Denominación de Origen Protegida Aceite de Lucena garantiza y protege el proceso de elaboración, la calidad y el origen de los aceites de oliva vírgenes extra de la región geográfica que ampara. Esta abarca municipios ubicados al sur de la provincia de Córdoba: Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Monturque, Moriles, Puente Genil y Rute.
Los AOVES que están bajo el amparo de esta Denominación proceden de aceitunas que han sido recogidas del olivo en el momento óptimo de maduración. La variedad que más abunda es la hojiblanca, conocida también como lucentina. No obstante, también hay cabida para otras variedades, que van de la picual a la arbequina, pasando por la campanil.
Igualmente, estos aceites tienen unos atributos organolépticos fácilmente reconocibles. Se caracterizan por matices picantes y amargos, aunque suaves, compensados y muy agradables en boca.
Mientras que en nariz se aprecian notas verdes que nos recuerdan al aroma de la hierba recién cortada, la manzana y el plátano maduro. ¡Compruébalo saboreando nuestro último lanzamiento, disponible en varios formatos!
