Descubre las 7 recetas con AOVE más originales del verano

Sabores frescos y sorprendentes que transformarán tu verano con el toque único del AOVE.

El aceite de oliva virgen extra es, sin duda, el rey en la cocina mediterránea. Uno de los alimentos que más beneficios para la salud reporta, además de que supone una de las formas más saludables de ingerir grasas sanas. Y qué decir de los beneficios que obtenemos del AOVE en esta época del año, cuando su uso va mucho más allá de lo culinario y puede ofrecernos multitud de opciones para enfrentar los estragos ocasionados por el calor y los rayos solares en nuestra piel o cabello, o el alivio que supone su aplicación tras las temidas picaduras de mosquitos. 

Pero en el post de hoy vamos a centrarnos en la cocina. En esas recetas que tanto nos apetecen en verano, fresquitas y saludables, que nos ayuden a combatir las altas temperaturas y nos mantengan hidratados, por dentro y por fuera. Ya te hablamos de postres, pero hoy te hablamos de otros platos que puedes incluir en tu menú. 

Frescas, ligeras y… ¡sanísimas!

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente versátil y saludable, perfecto para potenciar sabores frescos y ligeros en las recetas de verano. Pero vamos a ir un paso más allá de las muchas ensaladas que ya conocemos y de los deliciosos y tradicionales gazpachos y salmorejos que tanto nos gustan degustar en la época estival. ¡Prepárate para unas recetas de lo más originales y elige los mejores AOVE de Almazaras de la Subbética!

• Ensalada de Sandía y Queso Feta con AOVE y Menta: refrescante, colorida, que combina la dulzura de la sandía con la salinidad del queso feta. Corta la sandía en cubos y mézclala con queso feta desmenuzado. Añade hojas de menta fresca y aliña con un generoso chorro de AOVE, un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Esta ensalada es perfecta para los días calurosos, aportando hidratación y frescura.

• Gazpacho de Mango y Pepino con AOVE: un clásico del verano, pero con esta receta puedes darle un giro exótico sustituyendo los tomates por mango. Mezcla mango maduro, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo en una licuadora. Añade AOVE, vinagre de manzana, sal y agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Sirve bien frío y decora con un chorrito de AOVE y hojas de cilantro fresco. Este gazpacho es una explosión de sabores tropicales y refrescantes.
• Brochetas de Gambas al AOVE y Limón: son una opción ideal para las parrilladas veraniegas. Marina gambas en una mezcla de AOVE, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Ensarta las gambas en brochetas junto con trozos de pimiento rojo, cebolla morada y calabacín. Asa las brochetas a la parrilla hasta que las gambas estén cocidas y los vegetales tiernos. Sirve con una ensalada verde y disfruta de un plato ligero y lleno de sabor.

• Carpaccio de Calabacín con AOVE, Limón y Parmesano: y es que el carpaccio no tiene por qué ser solo de carne o pescado. Prueba esta versión vegetal con calabacín. Corta el calabacín en rodajas finísimas usando una mandolina. Dispón las rodajas en un plato grande, aliña con AOVE, jugo de limón, sal y pimienta. Espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca. Este plato es una excelente opción como entrada o acompañamiento.
• Sorbete de Limón con AOVE y Hierbas: es un postre clásico y refrescante, ideal para el verano. Para una versión original, prepara un sorbete de limón y, antes de servir, añade un toque de AOVE y unas hojas de albahaca o menta picadas. El AOVE aporta una textura cremosa y un sabor único que combina sorprendentemente bien con el limón.

• Poke Bowl Mediterráneo con AOVE: un plato tradicionalmente hawaiano, puede adaptarse con ingredientes mediterráneos. Usa una base de arroz o quinoa, y añade atún fresco en dados, pepino, tomate cherry, aceitunas, aguacate y cebolla morada. Aliña con una mezcla de AOVE, jugo de limón, sal, pimienta y un poco de orégano. Este plato es saludable, colorido y lleno de nutrientes.
• Bruschettas de Tomate, AOVE y Albahaca: un aperitivo sencillo y delicioso. Tuesta rebanadas de pan rústico y frota con ajo. Cubre con una mezcla de tomates picados, AOVE, albahaca fresca, sal y pimienta. Sirve inmediatamente para que el pan mantenga su textura crujiente.