# Almazaras de la Subbética | Tienda Online de AOVE Premiado > Almazaras de la Subbética: aceites de oliva virgen extra premiados mundialmente, disponibles online bajo las marcas Rincón de la Subbética, Parqueoliva y Almaoliva. > Admin Email: marketing1@almazarasdelasubbetica.com ## Entradas ### EVOO, The trick to give your Christmas menu a unique touch EVOO: The trick to give your Christmas menu a unique touch Health, flavour, and culture on the table. There is a perfect oil to provide personality and nuances to each of your creations. Take note and succeed with the art of pairing! Do you already have the menu with which to triumph this Christmas with your family and friends? What if we told you that you can elevate every gastronomic experience with just one ingredient? EVOO is the ideal complement to highlight the nuances of each food and provide your creations with a unique personality. At Almazaras de la Subbética we have a perfect oil for every occasion. From the appetiser to the dessert. Furthermore, using EVOO as the common thread of the menu is a tribute to the cultural identity and tradition of a territory, without forgetting the nutritional properties that its consumption provides. How about starting your Christmas dinner or lunch with ever-appetising toasts or an elegant salad? Rincón de la Subbética is an organic extra virgin olive oil, made exclusively with olives of the Hojiblanca variety, perfect for giving a touch of freshness. However, it also goes wonderfully with tomato-based dishes such as a Cordoban salmorejo, gazpacho, or tomato sauce for your favourite lasagne recipe. Another of the jewels of Almazaras de la Subbética is Parqueoliva Serie Oro, a balanced oil – based on Picuda and Hojiblanca – with a medium intensity spiciness that can round off a good dish based on salmon, trout, mackerel, or any oily fish, whether baked, pickled, or grilled. More complex, yet tremendously elegant, silky, and enveloping, is Almaoliva Arbequino. It pairs perfectly with white fish (hake, turbot, monkfish, or cod), chicken, salads, or more delicate vegetables. It distils aromas of grass, chamomile, banana, and citrus, capturing the best of the Arbequina variety. Among the ranks of organic EVOO, Almaoliva Bio is incredibly versatile. A few drops of this coupage of Picudo, Picual, and Hojiblanca will ensure your guests never forget that homemade mayonnaise, which is truly addictive for its originality, balance, and delicacy. A surprising finale However, we still have an ace up our sleeve to surprise you. Parqueoliva Sweet Quince Vinegar is a singular vinegar, made from the common quince or Zagrilla variety, native to the Sierras of the Subbética in Córdoba. It is the original and different touch, bittersweet and with floral traces, to add to cocktails, ice creams, or winter fruit salads. It works especially well in vinaigrettes with a mild EVOO to dress bitter leaf salads, based on endive or escarole, or those containing pomegranate, walnuts, or goat's cheese. It also breaks the natural astringency of artichokes and enhances the caramelisation of roasted sweet potatoes, the Christmas side dish par excellence. It is a surprising and delicious ingredient in sauce reductions that accompany roasted meats such as lamb, Iberian pork, turkey, capon, or duck. In mild pickling (escabeches) it provides a bold and surprising touch, mixed with another mild vinegar such as apple cider vinegar. So, get to work, reinterpret that dish you have mastered, and elevate it to a work of art thanks to any of the EVOOs from the Almazaras de la Subbética online shop. Show that pairings with liquid gold hold no secrets for you and prove yourself as the best host this Christmas. ### AOVE, el truco para darle a tu menú de Navidad un toque diferente AOVE, el truco para darle a tu menú de Navidad un toque diferente Salud, sabor y cultura sobre la mesa. Hay un aceite perfecto para dotar de personalidad y matices a cada una de tus elaboraciones ¡Toma nota y triunfa con el arte del maridaje! ¿Ya tienes el menú con el que triunfar estas Navidades con tus familiares y amigos? ¿Y  si te dijéramos que puedes elevar cada experiencia gastronómica con un solo  ingrediente? El AOVE es el complemento ideal para destacar los matices de cada  alimento y dotar a tus elaboraciones de una personalidad única. En Almazaras de la Subbética contamos con un aceite perfecto para cada ocasión. Del  aperitivo al postre. Además, el AOVE como hilo conductor del menú es un homenaje a  la identidad cultural y a la tradición de un territorio. Sin olvidar las propiedades  nutricionales que su consumo supone. ¿Qué tal comenzar tu cena o almuerzo de Navidad con siempre apetitosas tostas o una  elegante ensalada? Rincón de la Subbética es un aceite de oliva virgen extra ecológico,  elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad hojiblanca perfecto para darle un  punto de frescor. Aunque también va de fábula con platos a base de tomate como un  salmorejo cordobés, gazpacho o salsa de tomate para la boloñesa de tu receta favorita de  lasaña. Otra de las joyas de Almazaras de la Subbética es Parqueoliva Serie Oro, un aceite  equilibrado –a base de picuda y hojiblanca- con un picante de intensidad media que  puede redondear un buen plato a base de salmón, trucha, caballa o cualquier pescado azul al horno, en escabeche o a la brasa. Más complejo, pero tremendamente elegante, sedoso y envolvente resulta Almaoliva Arbequino. Marida a la perfección con pescados blancos (merluza, rodaballo, rape o  bacalao) pollo, ensaladas o verduras más delicadas. Destila aromas de hierba,  camomila, banana y cítricos, que recoge lo mejor de la variedad arbequina. Entre las filas del AOVE ecológico Almaoliva Bio resulta de lo más versátil. Unas gotas  de este coupage de picudo, picual y hojiblanca, harán que tus comensales nunca se  olviden de esa mahonesa casera realmente adictiva por su originalidad, equilibrio y  delicadeza. Un final inesperado Sin embargo, aún nos queda un as en la manga para sorprenderte. Parqueoliva Vinagre Dulce de Membrillo es un vinagre singular, elaborado a partir de la variedad membrillo  común o Zagrilla, propio de las Sierras de la Subbética Cordobesa. Es el toque  original y diferente, agridulce y con trazos florales para añadir a cócteles, helados o  macedonias de invierno.   Funciona especialmente bien en vinagretas con un AOVE suave para aderezar ensaladas de hoja amarga, a base de endivia o escarola, o aquellas que contengan  granada, nueces o queso de cabra. También rompe la astringencia propia de la alcachofa  y potencia el caramelizado de los boniatos o batatas asadas, guarnición navideña por  antonomasia. Resulta un ingrediente sorprendente y delicioso en reducciones de salsas que  acompañan a asados de carne a base de cordero, cerdo ibérico, pavo, capón o pato.   En escabeches suaves aporta una pincelada audaz y sorprendente, mezclado con otro  vinagre suave como el de manzana.   Así que ponte manos a la obra, reinterpreta ese plato que bordas y elévalo a obra de arte  gracias a cualquiera de los AOVES de la tienda online de Almazaras de la Subbética. Demuestra que las armonías con oro líquido no tienen secretos para ti y revélate como  el mejor anfitrión esta Navidad.  ### Why is EVOO the best Christmas gift? Why is EVOO the best Christmas gift? Beyond being a highly beneficial food for our health, it embodies a commitment to tradition, quality, and the identity of a place Christmas is approaching, and with it, the desire to surprise and treat our loved ones. What better way to do so than with a delicious display of love for the authentic, the tradition, and the excellence of our land? At Almazaras de la Subbética we have you in mind, and we have designed several gift sets and boxes with our finest EVOOs that will make your gifts a guaranteed success. Furthermore, some of these packs do not only include a selection of exquisite oils but are also complemented with very appealing products, perfect for a Christmas table around which to enjoy friends and family: caramelised almonds, quince paste, cheese, organic chocolate, a selection of turrolates, vermouth, or our San Nicasio Crisps in their different varieties. For this reason, this Christmas, entrust your gifts to Almazaras de la Subbética. Because extra virgin olive oil is not just a gift to ensure they remember you every time they cook or sit at the table; it is a true declaration of love. Love for health and beauty. Not for nothing, EVOO is the healthiest fat you can consume, whether cold or hot. Its heart-healthy properties are well known. It is very rich in oleic acid, the consumption of which contributes to reducing the risk of cardiovascular diseases. Thus, it is a powerful ally in reducing bad cholesterol (LDL). As it is not a refined oil but a natural one, it keeps its anti-inflammatory properties intact, present thanks to the polyphenols, which also help to reduce neurodegenerative diseases and cancer. Nor can we forget Vitamin E, inherent to extra virgin olive oil, whose antioxidant and anti-inflammatory power has been widely demonstrated. Moreover, EVOO has excellent resistance and thermal stability when it comes to frying. But the list of benefits does not end there: food absorbs less fat when we choose to fry in EVOO instead of other types of oil. EVOO that transforms lives By the way, are you familiar with our Bottles with Soul (Botellas con Alma)? Not only are they beautiful, but they also serve charitable purposes. By purchasing this high-quality extra virgin olive oil, you are directly collaborating with the solidarity projects of the Almazaras de la Subbética Foundation. For every unit sold, 4 euros are allocated to social initiatives that help those who need it most. A gift that combines an EVOO of excellent quality with an ethical commitment to a fairer world with more opportunities for all. The Bottles with Soul initiative is a bet on flavour, excellence, and solidarity. Another of the most original gifts you can purchase in our online shop is the Parqueoliva Sweet Quince Vinegar. A true gourmet jewel made with quinces from the Sierra de la Subbética in Córdoba, sourced from small traditional orchards. it is ideal for enriching and providing its own character to salads, desserts, and even cocktails. Do you already know who you are going to wish a Merry Christmas to with Almazaras de la Subbética? Enter our online shop because the perfect gift for that special person is just a click away. This year, put health, flavour, and the golden finishing touch on some unforgettable days. Discover our Christmas gift packs ### ¿Por qué el AOVE es el mejor regalo de Navidad? ¿Por qué el AOVE es el mejor regalo de Navidad? Además de ser un alimento muy beneficioso para nuestra salud, encarna el compromiso con la tradición, la calidad y la identidad de un lugar La Navidad se aproxima y también las ganas de sorprender y obsequiar a nuestros seres  queridos. ¿Qué mejor que hacerlo con una deliciosa muestra de amor por lo auténtico, la  tradición y la excelencia de nuestra tierra?  En Almazaras de la Subbética pensamos en ti y hemos diseñado varios estuches, y cajas con nuestros mejores AOVES que harán de tus regalos un acierto seguro.  Además, algunos de los lotes no sólo incluyen una selección de exquisitos aceites, sino  que se completan con productos muy apetecibles y perfectos para una mesa de Navidad  en torno a la cual disfrutar de los amigos y la familia: almendras garrapiñadas, carne de  membrillo, queso, chocolate orgánico, una selección de turrolates, vermut o nuestras Patatas San Nicasio en sus diferentes variedades.  Por eso, esta Navidad confía tus regalos a Almazaras de la Subbética. Porque el aceite  de oliva virgen de extra no sólo es un regalo para que se acuerden de ti cada vez que  cocinen o se sienten a la mesa, sino que es una auténtica declaración de amor. De amor  por la salud y la belleza. No en vano, el AOVE es la grasa más saludable que puedes  consumir tanto en frío como en caliente.   De sobra son conocidas sus propiedades cardiosaludables. Es muy rico en ácido oleico,  cuyo consumo contribuye a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Así  pues, es un potente aliado para reducir el colesterol malo (LDL).  Al no ser un aceite refinado, sino natural, mantiene intactas sus propiedades  antiinflamatorias, presentes gracias a los polifenoles, que también ayudan a reducir las  enfermedades neurodegenerativas y el cáncer.   Tampoco podemos olvidarnos de la vitamina E, propia del aceite de oliva virgen extra,  y cuyo poder antioxidante y antiinflamatorio ha sido ampliamente demostrado.  Por otra parte, el AOVE tiene una excelente resistencia y estabilidad térmica a la hora  de freír. Pero la lista de beneficios no acaba aquí: los alimentos absorben menos grasa  cuando optamos por freírlos en AOVE en vez de en otro tipo de aceite.  AOVE que transforma vidas  Por cierto, ¿Conoces nuestras Botellas con Alma? No sólo son preciosas, sino que  además tienen fines benéficos. Al comprar este aceite de oliva virgen extra de alta  calidad estás colaborando directamente con los proyectos solidarios de la Fundación  Almazaras de la Subbética. Por cada unidad vendida se destinan 4 euros a iniciativas  sociales a través de las que se ayuda a quienes más necesitan.   Un regalo que combina un AOVE de una calidad excelente, con un compromiso ético, con un mundo más justo y con más oportunidades para todos. La iniciativa de Botellas  con Alma apuesta por el sabor, la excelencia y la solidaridad.  Otro de los obsequios más originales que puedes adquirir en nuestra tienda online es el Vinagre dulce de membrillo Parqueoliva. Una auténtica joya gourmet elaborada con membrillos de la Sierra de la Subbética cordobesa, procedentes de pequeñas huertas  tradicionales. Resulta ideal para enriquecer y dotar de carácter propio a ensaladas,  postres e incluso cócteles.  ¿Sabes ya a quiénes vas a felicitar las Navidades con Almazaras de la Subbética? Entra en nuestra tienda online porque hay un regalo perfecto para esa persona tan especial a  tan sólo un click.   Este año pon salud, sabor y el broche de oro a unos días inolvidables. Descubre nuestros packs de regalos navideños ### What does it mean for an EVOO to be certified by the PDO Priego de Córdoba? What Does It Mean When an EVOO Is Certified by the PDO Priego de Córdoba? The Denomination guarantees and recognizes the quality and origin of the extra virgin olive oils produced within its protected geographical area At Almazaras de la Subbética, we are passionate about tradition, territory, and excellence. Did you know that we have three EVOOs protected by the PDO Priego de Córdoba? Let us introduce them: Rincón de la Subbética, Parqueoliva Serie Oro and Parqueoliva—a guarantee of excellence and a source of pride, as we are talking about the world’s most awarded PDO. This is backed by more than 3,000 prizes to its name. The Protected Designation of Origin Priego de Córdoba is an accredited certifying body by the National Accreditation Entity (ENAC), which reinforces its technical competence as well as the commitment between its Regulatory Council and all associated companies to apply a strict international quality control system to the sector. Through its Regulatory Council’s Control Body, the PDO Priego de Córdoba guarantees and protects the production process, the quality, and the origin of extra virgin olive oils within the geographical region it covers. This includes the municipalities of Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar, and Priego de Córdoba, located in the southeast of Córdoba, within the heart of the Sierras Subbéticas Natural Park. The harvest begins between the first and second week of October and, depending on the olive variety, can extend into March or April. One thing never changes: the fruit must always be harvested at optimal quality and ripeness. As for preservation, stainless steel tanks with controlled temperature are used. The goal? To avoid oxidation and exposure to light and oxygen—factors that could diminish the organoleptic properties of extra virgin olive oil. Local Gastronomic Heritage Likewise, in general terms, consumers should know that products with a Protected Designation of Origin (PDO) “are those whose quality or characteristics are due to their geographical environment, including natural and human factors, and whose production, transformation, and processing always take place within that defined geographical area from which they take their name,” according to the Government of Spain. Another main function of the PDO Priego de Córdoba is to safeguard and protect the Picual, Hojiblanca, and the region’s most native variety, Picuda. As a guardian of the gastronomic heritage and traditional expertise, it supports traditional farming, which means that most harvesting tasks are done manually to protect the centuries-old olive groves and their precious fruit. Ultimately, a protected product offers consumers a guarantee of quality and safety. Beyond that, EVOOs carrying its seal are presumed to have the unique personality provided by the land, impeccable traceability, and a production, processing, and packaging process carried out entirely within the protected geographical area. So look for the back label on our Parqueoliva, Parqueoliva Serie Oro, and Rincón de la Subbética bottles—it guarantees they are certified by the Regulatory Council of the PDO Priego de Córdoba. Do you dare to taste the flavor of true origin? Visit our online store and enjoy any of our treasures. ### ¿Qué significa que un AOVE está certificado por la DOP Priego de Córdoba? ¿Qué significa que un AOVE está certificado por la DOP Priego de Córdoba? La Denominación garantiza y reconoce la calidad y el origen de los aceites de oliva  extra vírgenes producidos en la zona geográfica que ampara  En Almazaras de la Subbética somos unos apasionados de la tradición, el territorio y  la excelencia. ¿Sabías que tenemos tres AOVES amparados por la DOP Priego de  Córdoba? Te los presentamos: Rincón de la Subbética, Parqueoliva Serie Oro y  Parqueoliva, garantía de excelencia y un orgullo, pues estamos hablando de la DOP más  galardonada del mundo. Así lo avalan los más de 3.000 premios en su haber.   La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba es certificadora acreditada  por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), lo que refuerza su competencia  técnica, así como el compromiso existente entre su Consejo Regulador y todas sus  empresas a la hora de aplicar un exigente control de calidad internacional al sector.   Y es que la DOP Priego de Córdoba, a través del Órgano de Control de su Consejo  Regulador, garantiza y protege el proceso de elaboración, la calidad y el origen de los  aceites de oliva vírgenes extra de la región geográfica que ampara. Ésta abarca los municipios de Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, al  sudeste de Córdoba y en pleno Parque de las Sierras Subbéticas.   La recolección comienza entre la primera y segunda semana de octubre y, en función,  de la variedad de la aceituna, se puede prolongar a los meses de marzo o abril ¡Eso sí!  Lo que no varía es la calidad y estado del fruto, que siempre debe ser óptimo.   Además, en lo que respecta a la conservación, se opta por depósitos de acero inoxidable  con temperatura controlada. ¿El objetivo? Evitar la oxidación, la exposición a la luz y al  oxígeno, factores que podrían mermar las propiedades organolépticas del aceite de oliva  virgen extra.   Patrimonio gastronómico de proximidad  Igualmente, y en términos generales, el consumidor debe saber que los productos de una  Denominación de Origen Protegida (DOP) “son aquellos cuya calidad o características  se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción,  transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de  la que toman el nombre”, según apuntan desde Gobierno de España.   Otra de las principales funciones de la DOP Priego de Córdoba es velar y proteger las  variedades de aceituna picual, hojiblanca y la más autóctona del territorio, la picuda.  Erigida en vigía del patrimonio gastronómico y el buen hacer, apoya el laboreo  tradicional, lo que supone la realización de la mayor parte de las labores de recolección  de forma manual en pos de cuidar los olivares centenarios y su apreciado fruto.   Definitivamente, un producto protegido proporciona al consumidor garantía de calidad  y seguridad en su alimentación. Al margen, a los AOVES que llevan su sello se les  presupone la personalidad propia que le confiere la tierra, una trazabilidad impecable y  ser resultado de un proceso de producción, elaboración y envasado llevados a cabo en la  zona geográfica limitada. Así que busca en nuestras botellas de Parqueoliva, Parqueoliva Serie Oro y Rincón de la  Subbética la contraetiqueta que te garantiza que están certificadas por el Consejo  Regulador de la DOP Priego de Córdoba.   ¿Te atreves a degustar el sabor del auténtico origen? Entra en nuestra tienda online y disfruta de cualquiera de nuestras joyas.  ### What are the differences between organic and conventional extra virgin olive oil? What are the differences between organic and conventional extra virgin olive oil? Rincón de la Subbética and Almaoliva Bio are our two organic EVOOs, and we are proud that their production process respects the environment while providing a balanced and natural flavour The demand for organic extra virgin olive oil among consumers is increasing. But how does organic EVOO differ from conventional? It doesn’t differ in its chemical, nutritional or organoleptic properties, but rather in the type of cultivation, the conditions surrounding the production process of the EVOO, as well as in the requirements to obtain organic certification as such. In the case of organic extra virgin olive oil, production techniques must be used that avoid or at least significantly reduce environmental pollution. Likewise, only natural fertilisers and soil conditioners may be used, such as compost, manure or plant cover. To control pests, biological or mechanical methods are used, such as beneficial fauna, pruning or traps. The entire process of obtaining organic oil (harvesting, milling, storage and packaging) must be carried out completely separately from that of conventional EVOO. In addition, organic products must be certified by an authorised body, and every packaged organic food produced in the European Union must carry the official logo and the seal of the certifying organisation. The European Union rules on the production and labelling of organic products are very clear. They prioritise respect for natural cycles, the maintenance and even improvement of soil, water, air and plant health quality. It is essential to preserve the elements of the natural landscape and to make responsible use of energy and natural resources. This involves choosing olive varieties that are especially suitable for cultivation in the region, resistant to pests and diseases, and always in accordance with the specific methods of organic production. It is also essential to ensure organic production at every stage of EVOO production. Respect for the environment and authentic flavour At Almazaras de la Subbética we have two true organic gems. Rincón de la Subbética, made from Hojiblanca olives, is the most awarded EVOO in the history of Spain. For its part, Almaoliva Bio is distinguished by the harmony of the different nuances that make it up. It is a coupage of Hojiblanca, Picual and Picuda varieties. Both are organic, and their production process respects the environment, resulting in a natural, pure and balanced flavour. Furthermore, Almazaras de la Subbética holds several certifications that guarantee the authenticity and quality of its organic products. Consumers are increasingly looking for not only authentic EVOOs but also sustainable ones, backed by certification that assures their organic and quality choice. Among the certifications that endorse and support the work carried out at Almazaras de la Subbética is that of the Andalusian Committee for Organic Agriculture (CAAE), the body dedicated to organic and sustainable certification. CAAE is accredited by the National Accreditation Entity (ENAC) and by the Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. What does it mean when an EVOO has the CAAE seal? Products certified in this way assure consumers that they have been produced following organic and sustainable practices. It can also boast the BIOSUISSE certification, issued by a prestigious private organisation made up of organic farmers in Switzerland. This distinction guarantees that farming is carried out free from both synthetic chemical products and genetically modified organisms, while promoting practices aimed at encouraging biodiversity and environmental sustainability. Do you need more reasons to try our organic EVOOs? Visit our shop and get ready to enjoy some of the finest oils in the world. ### ¿Cuáles son las diferencias entre el aceite de oliva virgen extra ecológico y el convencional? ¿Cuáles son las diferencias entre el aceite de oliva virgen extra ecológico y el convencional? Rincón de la Subbética y Almaoliva Bio son nuestros dos AOVES ecológicos y podemos presumir de que su proceso de producción respeta el medio ambiente y proporciona un sabor equilibrado y natural  La demanda de aceite de oliva virgen extra ecológico entre los consumidores es creciente. Pero, ¿en qué difiere el AOVE ecológico del convencional? No se diferencia en sus propiedades químicas, nutricionales ni organolépticas, sino en el tipo de cultivo, las condiciones que rodean el proceso de elaboración del AOVE, así como en los requisitos para conseguir la certificación ecológica como tal. En el caso del aceite de oliva extra virgen ecológico han de emplearse técnicas de  producción que eviten la contaminación medioambiental o al menos la reduzcan notablemente. Así mismo, sólo se pueden emplear fertilizantes y acondicionadores del suelo naturales: compost, estiércol o cubiertas vegetales. Mientras que para controlar las plagas se recurre a métodos biológicos o mecánicos, tales como la propia fauna auxiliar, poda o trampas.   Todo el proceso de obtención del aceite ecológico (recolección, molturación, almacenamiento y envasado) debe realizarse absolutamente separado del correspondiente al del AOVE convencional.   Además, los ecológicos deben estar certificados por una entidad autorizada y es obligatorio que todo alimento ecológico envasado producido en la Unión Europea lleve el logotipo que así lo señale y el sello del organismo certificador.   Son muy claras las normas de la Unión Europea sobre la producción y etiquetado de  productos ecológicos. Predomina el respeto a los ciclos naturales; mantener e incluso mejorar la calidad de los suelos, el agua, el aire e incluso la fitosanidad. Es imprescindible conservar los elementos del paisaje natural; hacer un uso responsable de la energía y los recursos naturales. Esto implica la elección de variedades de aceitunas que sean especialmente aptas para el cultivo en la zona, resistentes a plagas y enfermedades, siempre en función de los métodos específicos de producción ecológica.   Así mismo, resulta fundamental garantizar la producción ecológica en todas y cada una de las etapas de la obtención del AOVE.   Respeto al medio ambiente y sabor auténtico  En Almazaras de la Subbética contamos con dos auténticas joyas ecológicas. Rincón de la Subbética, elaborado con aceitunas de la variedad hojiblanca, es el AOVE más premiado de la historia de España. Por su parte, Almaoliva Bio se caracteriza por la  armonía entre los diferentes matices que lo integran. Es un coupage de hojiblanca, picual y picuda. Ambos ecológicos, su proceso de producción respeta el medio ambiente y da como resultado un sabor natural, puro y equilibrado. Además, Almazaras de la Subbética tiene varias certificaciones que garantizan la autenticidad y calidad de sus productos ecológicos. Y es que los consumidores buscan no sólo AOVES auténticos, sino sostenibles y avalados por una certificación que les  garantice su elección ecológica y de calidad.   Entre las certificaciones que avalan y respaldan el trabajo que se lleva a cabo en  Almazaras de la Subbética está la del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), la entidad dedicada a la certificación ecológica y sostenible. La CAAE está acreditada por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) y por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. ¿Qué significa que un AOVE tiene el sello CAAE? Los productos así certificados aseguran al consumidor que se han producido siguiendo prácticas ecológicas y sostenibles. Igualmente, puede presumir de la Certificación BIOSUISSE, expedida por una  prestigiosa organización privada integrada por agricultores orgánicos en Suiza. Tal distinción garantiza que se lleva a cabo una agricultura libre tanto de productos  químicos sintéticos como de organismos genéticamente modificados, al tiempo que impulsa prácticas orientadas al fomento de la biodiversidad y la sostenibilidad del medio ambiente. ¿Tenemos que darte más razones para que pruebes nuestros AOVES ecológicos? Entra en nuestra tienda y prepárate para disfrutar de algunos de los mejores aceites del mundo. ### Ten healthy, tasty and simple recipes with EVOO that will look chef-made Ten healthy, tasty and simple recipes with EVOO that will look chef-made Comforting soups, sophisticated salads and delicious desserts where the nuances of the chosen oil make all the difference Choosing the oil when preparing a dish is no trivial matter—especially when it’s one of the recipe’s star ingredients. Take note of these ten ideas made with different EVOOs from Almazaras de la Subbética and learn how to pair them according to the organoleptic properties of this true food of the gods. Put your apron on and enjoy creating these dishes that look as if they were made by a professional chef—without needing to lock yourself in the kitchen for hours. Almond mazamorra with smoked salmon cubes, blueberries and caviar with Parqueoliva Serie Oro Cut the smoked salmon into cubes and set aside. Put the raw almonds in the blender with half a clove of fresh garlic, salt, vinegar, EVOO and yesterday’s bread crumb soaked in water. Blend everything and gradually add cold water until you reach the desired consistency. Serve the mazamorra in bowls and garnish with the smoked salmon cubes, half a teaspoon of caviar (or substitute) and a few dried blueberries. The finishing touch? A little drizzle of Parqueoliva Serie Oro to the diner’s taste. Mango gazpacho with pico de gallo and Almaoliva Arbequino First, make the pico de gallo. How? Finely chopping tomatoes, red onion, coriander, jalapeño chilli (optional) and dressing with a few drops of lime juice, salt and EVOO. Now it’s time to get to work on the mango gazpacho, which is simply the result of blending the flesh of several ripe mangoes, a little cucumber, soaked bread crumb, extra virgin olive oil Almaoliva Arbequino, vinegar and salt to taste. Once the gazpacho is ready, serve it in a glass, bowl or your favourite vessel and accompany it with the pico de gallo. Cherry salmorejo with hard-boiled egg and Ibérico ham garnish with Rincón de la Subbética The recipe for Córdoba’s most famous dish looks simple but it has its tricks—especially if we go for a more avant-garde cherry-based version. First, arm yourself with patience. Wash, dry and stone the cherries and place them in the blender jug. Now peel the plum tomatoes, cut them into wedges and add them to the cherries. To that mixture add soaked telera bread crumb, half a clove of garlic, vinegar, a pinch of salt and a little Rincón de la Subbética, which will bring not only flavour nuances but also a velvety finish to the salmorejo. Blend everything together and pour into a deep plate. For the garnish? Hard-boiled egg, little pieces of Ibérico ham and a touch more EVOO. Rocket salad with blue cheese, walnuts and pomegranate with Almaoliva Bio It will take barely ten minutes to put together one of the most delicious autumn salads. Let’s opt for seasonal fruit like pomegranate. For this simple recipe you’ll need one or two bags of washed, ready-to-eat rocket, blue cheese, Roquefort or similar, and a peeled pomegranate. Start by making the dressing. Mix several tablespoons of Almaoliva Bio, salt, quince vinegar (which is sweeter), a pinch of Dijon mustard and honey, then set aside. Arrange the rocket, then add the diced cheese and pomegranate seeds on top. To finish, drizzle with the dressing and toss. Toast with cottage cheese, sun-dried tomato and avocado with Parqueoliva Serie Oro This is undoubtedly a toast whose combination of ingredients is tempting at any time of day. Ready? You’ll just need a good corn or seeded sourdough as a base. Spread cottage cheese on top, add sun-dried tomato and slices of avocado. Finish with a generous drizzle of Parqueoliva Serie Oro and enjoy. Montilla-style artichokes with Almaoliva Gran Selección We’ll start by saying that if you can’t find fresh artichokes, don’t worry. You can always opt for a good quality tinned or frozen version. Trim the artichokes until only the hearts remain and boil them for 15 minutes. Then, in a saucepan, make a good sofrito with Almaoliva Gran Selección, finely chopped garlic and onion. Let them soften and add a small glass of a good Montilla-Moriles wine. Once the alcohol has evaporated, add the artichokes and season with salt and pepper. Also add water, a touch of saffron and a small cup of cornflour diluted in cold water to give body to the sauce. Let everything boil for a few minutes and remove from the heat. Adding a few cubes of ham at the end is optional. Yoghurt cake with Almaoliva Arbequino As with any good dessert, you must respect the quantities—no eyeballing. You’ll need a natural yoghurt, one yoghurt-measure of extra virgin olive oil Almaoliva Arbequino, two measures of sugar and three of strong flour, one sachet of baking powder and three eggs. Preheat the oven to 180º. Meanwhile, empty the yoghurt and keep the pot. In a bowl, beat the three eggs, two (yoghurt) measures of sugar, the three of flour and the baking powder. Then add the EVOO. Pour the mixture into a previously greased, oven-safe tin and put it in. Wait 30 minutes and it will be ready! “Papas aliñás” (Andalusian dressed potatoes) with frigate tuna and Almaoliva Bio This dish represents the flavour of Cádiz like no other. Dare to recreate it? Boil the potatoes cut into irregular wedges. Meanwhile, finely chop spring onion and fresh parsley. Once the potatoes are tender, let them cool. At this point, add the spring onion, parsley, salt, vinegar and a generous glug of Almaoliva BIO. Mix well. The final touch? Arrange the frigate tuna fillets on top. Cheese-filled ravioli with pistachio pesto (based on Parqueoliva) If you’re short on time for lunch but fancy something tasty, always keep fresh pasta in the fridge. It’ll be cooked in three minutes. Add the special touch with a homemade pesto. For this one you only need extra virgin olive oil Parqueoliva, pistachios, Parmesan, a quarter of a clove of garlic and a few basil leaves. Blitz everything and pour it over the ravioli. The result is a 10 out of 10. Pumpkin cream with croutons, crispy cecina, blue cheese and Almaoliva Bio Make the most of autumn pumpkin—it’s the best. Peel it and cook it. Then blend it with a little cream cheese, some of the cooking water, salt and ground white pepper. Serve in a bowl or similar and top with croutons, little pieces of cecina—first sear them in a frying pan so they’re crispy—and a spoonful of Almaoliva Bio. ### Diez recetas sanas, sabrosas y sencillas con AOVE que parecerán hechas por un chef Diez recetas sanas, sabrosas y sencillas con AOVE que parecerán hechas por un chef Cremas reconfortantes, sofisticadas ensaladas o deliciosos postres en que los matices del aceite elegido marcan la diferencia La elección del aceite a la hora de elaborar un plato no es una cuestión baladí. Y más cuando es uno de los ingredientes protagonistas de la receta. Toma nota de estas diez propuestas elaboradas con diferentes AOVES de Almazaras de la Subbética y aprende a maridar en función de las propiedades organolépticas este auténtico manjar de dioses.  Ponte el delantal y disfruta dando forma a estos platos que parecen realizados por un auténtico chef profesional sin necesidad de encerrarte durante horas en la cocina.  Mazamorra de almendras con dados de salmón ahumado, arándanos y caviar con Parqueoliva Serie Oro Cortamos el salmón ahumado en dados y reservamos. Ponemos las almendras crudas en la batidora, junto a medio diente de ajo fresco, sal, vinagre, AOVE y miga de pan humedecido del día anterior. Trituramos todo y añadimos, poco a poco, agua fría hasta conseguir la consistencia deseada. Servimos la mazamorra en cuencos y decoramos con los cubitos de salmón ahumado, media cucharadita de caviar (o sucedáneo) y unos cuantos arándanos deshidratados. ¿El broche de oro? Un chorreoncito de Parqueoliva Serie Oro a gusto del comensal.  Gazpacho de mango con pico de gallo y Almaoliva Arbequino Preparamos, en primer lugar, el pico de gallo. ¿Cómo? Cortando en trozos muy pequeños tomates, cebolla morada, cilantro, chile jalapeño (opcional) y aderezándolo con unas gotas de zumo de lima, sal y AOVE.  Ahora llega el momento de ponernos manos a la obra con el gazpacho de mango, que no es más que el resultado de triturar la carne de varios mangos maduros, un poco de pepino, miga de pan humedecida, aceite de oliva virgen extra Almaoliva Arbequino, vinagre y sal al gusto.  Una vez que el gazpacho está listo, se sirve en vaso, bol o recipiente que más nos guste y lo acompañamos con el pico de gallo.  Salmorejo de cerezas con guarnición de huevo duro y jamón ibérico con Rincón de la Subbética La receta del plato cordobés más famoso parece sencilla pero también tiene sus trucos. Y más si apostamos por una versión más vanguardista a base de cerezas.  El primer lugar, ármate de paciencia. Lava, seca y quita los huesos a las cerezas y ponlas en el fondo de la batidora. Ahora es el turno de pelar los tomates pera, cortarlos en gajos y añadirlos a las cerezas. A esa mezcla incorporamos miga de pan de telera humedecida, medio diente de ajo, vinagre, una pizca de sal y un poco de Rincón de la Subbética, que aportará no sólo matices en boca sino un acabado aterciopelado al salmorejo.  Trituramos todo junto y ponemos en un plato hondo. ¿Cómo guarnición? Huevo duro, jamón ibérico en pizcos y un poquito más de AOVE.  Ensalada de rúcula con queso azul, nueces y granada con Almaoliva Bio Apenas vamos a tardar diez minutos en montar una de las ensaladas más deliciosas del otoño. Apostemos por las frutas de temporada como es la granada.  Para esta sencilla receta vamos a necesitar uno o dos bolsas de rúcula lavada y lista para comer, queso azul, Roquefort o equivalente y una granada pelada.  Comenzamos por elaborar el aliño de la ensalada. Mezclamos varias cucharadas de Almaoliva Bio, sal, vinagre de membrillo (que es más dulce), una pizca de mostaza de Dijon y miel y reservamos.  Colocamos la rúcula y encima el queso en dados y los granos de granada. Y para finalizar regamos con el aliño y mezclamos. Tosta con queso cottage, tomate seco y aguacate con Parque Oliva Serie Oro Sin duda se trata de una tosta cuya combinación de ingredientes es apetecible en cualquier momento del día ¿Listos? Sólo vais a necesitar un buen pan de masa madre de maíz o de semillas como base. Encima extendemos queso cottage, tomate seco y rodajitas de aguacate. Chorrito generoso de Parqueoliva Serie Oro y a disfrutar.  Alcachofas a la montillana con Almaoliva Gran Selección Comenzaremos diciendo que si no encuentras alcachofas naturales, no te preocupes. Siempre puedes optar por una en conserva o congelada de buena calidad.  Limpiamos las alcachofas hasta que sólo quede el corazón y las hervimos durante 15 minutos. Seguidamente en una cacerola haremos un buen sofrito a base de Almaoliva Gran Selección, ajo y cebolla bien picaditos. Dejamos que pochen e incorporamos una copita de un buen vino de Montilla-Moriles.  Una vez evaporado el alcohol, introducimos las alcachofas y salpimentamos. También añadimos agua, toque de azafrán y una tacita de maicena diluida en agua fría para dar cuerpo a la salsa.  Dejamos que hierva todo unos minutos y apartamos.  Resulta opcional incorporar unos taquitos de jamón al final.  Bizcocho de yogur con Almaoliva Arbequino Como buen postre, hay que respetar las cantidades y nada de hacer a ojo. Necesitaremos un yogur natural, una medida de yogur de aceite de oliva virgen extra Almaoliva Arbequino, dos medidas de azúcar y tres de harina de fuerza, un sobre de levadura y tres huevos.  Precalentamos el horno a 180º. Mientras vaciamos el yogur y nos quedamos con el envase. En un bol batimos los tres huevos, dos medidas (de yogur) de azúcar, las tres de harina y la levadura. Seguidamente, incorporamos el AOVE.  Vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado, apto para horno y lo metemos. ¡Esperamos 30 minutos y ya estará listo!.  Papas aliñás con melva y Almaoliva Bio Este plato representa, como ningún otro, el sabor de Cádiz. ¿Te atreves a replicarlo? Hierve las patatas cortadas a gajos irregulares. Mientras tanto pica finamente cebolleta y perejil fresco.  Una vez que las patatas estén tiernas déjalas enfriar. Llegados a este punto, añade la cebolleta, el perejil, sal, vinagre y un generoso chorreón de Almaoliva BIO. Y mezcla bien ¿Lo último? Coloca los filetes de melva.  Raviolis rellenos de queso con pesto de pistacho (con base de Parqueoliva). Si vas con el tiempo justo para comer, pero te apetece algo rico, ten siempre pasta fresca en la nevera. En tres minutos la tendrás cocida. Pon el toque con un pesto casero. Para este que te proponemos sólo necesitas aceite de oliva virgen extra Parqueoliva, pistachos, parmesano, un cuarto de diente de ajo y unas hojas de albahaca. Tritúralo todo y viértelo encima de los raviolis. El resultado es de 10.  Crema calabaza con crouttons, cecina crocante, queso azul y Almaoliva Bio Aprovecha la calabaza de otoño que es la mejor. Pélala y cuécela. Seguidamente, tritúrala con un poco de queso crema, agua de la cocción, sal y pimienta blanca molida.  Sirve en un cuenco o similar y decora con crouttons, pizcos de cecina –que antes habrás marcado en una sartén para que estén crujientes- y una cucharada de Almaoliva Bio.  ### Why is EVOO the healthiest fat you can consume? Why is EVOO the healthiest fat you can consume? Whether cold or hot, it stands out for its flavor and multiple bioactive properties Olive juice is antioxidant, heart-healthy, and anti-inflammatory Extra virgin olive oil is much more than just a simple ingredient in the kitchen and one of the key elements of the highly regarded Mediterranean diet. It is no coincidence that throughout history it has been the most commonly used fat for cooking in Andalusia, and particularly in Córdoba. It is part of our culinary imagination and deeply rooted gastronomic tradition. That’s why it’s not surprising that more and more studies are proving the multiple health benefits of olive juice for the body. Ultimately, consuming EVOO is not a luxury but a commitment to health through nutrition. Rafael Moreno Rojas, Professor of Nutrition in the Department of Bromatology and Food Technology at the University of Córdoba and Director of the Mediterranean Gastronomy Chair, highlights that “unlike other oils, since it is not refined but truly natural, it retains its full anti-inflammatory capacity.” He also points out that “it’s better to fry with EVOO than with other seed-extracted oils such as sunflower oil, because its smoke point —that is, the temperature at which the oil begins to degrade— is much higher. It also degrades more slowly during successive frying processes.” Thus, olive oil offers excellent resistance and thermal stability. Its smoke point ranges between 190° and 210°, while that of sunflower oil is reached between 160° and 180°. Beyond these figures, toxic compounds such as acrylamides and aldehydes start to form. However, Moreno Rojas warns that “the ideal frying point for EVOO is between 170° and 180°, as above that temperature it begins to lose polyphenols and natural antioxidants.” Of course! Although we’re talking about a fat, it’s worth clarifying that, in this case, its consumption actually helps maintain a healthy weight. When frying with extra virgin olive oil, foods absorb less oil than when using other types. There are two main reasons for this: the higher density and stability of EVOO. In addition, it objectively enhances the flavor of foods, both hot and cold, thanks to its palatability —in other words, its ability to be especially pleasant to the palate. Ultimately, the organoleptic attributes of olive oil (color, aroma, texture, and flavor) encourage its consumption raw, combined with all kinds of vegetables, legumes, meats, or low-calorie fish, which are especially recommended for diets aimed at weight loss. Source of eternal youth The list of bioactive properties potentially beneficial to health in EVOO is more than extensive. The aptly named “liquid gold” is characterized by a high content of monounsaturated fats, which have a double bond in their structure, making them liquid at room temperature. “The one present in the highest proportion is oleic acid, which makes up between 65% and 83% of its total composition. It helps reduce the risk of cardiovascular diseases and, consequently, mortality. It is also a powerful ally in lowering the so-called ‘bad cholesterol (LDL),’” explains the Professor from the University of Córdoba. Furthermore, the presence of polyphenols among its minor components helps reduce oxidative stress, lowers the risk of neurodegenerative diseases and cancer, and regulates the proliferation of inflammation-related genes. They are also highly beneficial for maintaining a healthy gut microbiota, since polyphenols act as natural prebiotics that promote the growth of beneficial bacteria and keep pathogens at bay. Vitamin E is also very present in extra virgin olive oil. But what does it provide to the body? It has strong antioxidant and anti-inflammatory properties and is associated with a lower risk of hyperglycemia and diabetes. In this regard, phytosterols also contribute to reducing insulin resistance and are fantastic allies for protecting bone health. Finally, it is important to highlight that there is evidence of the anti-obesity power of oleacein, which helps reduce weight gain. ### ¿Por qué el AOVE es la grasa más saludable que puedes consumir? ¿Por qué el AOVE es la grasa más saludable que puedes consumir? Tanto en frío como en caliente arrasa en sabor y en sus múltiples propiedades bioactivas   El zumo de aceituna resulta antioxidante, cardiosaludable y antiinflamatorio  El aceite de oliva virgen extra es mucho más que un simple ingrediente en la cocina y  uno de los elementos básicos de la tan bien valorada dieta mediterránea. No en vano, es  la grasa con la que, a lo largo de la historia, más se ha cocinado en Andalucía, y  concretamente en Córdoba. Forma parte de nuestro imaginario culinario y de la  tradición gastronómica más arraigada.  Por eso no es de extrañar que cada vez sean más las investigaciones que demuestran las  múltiples propiedades beneficiosas para el organismo del zumo de aceituna.  Definitivamente, el consumo de AOVE no es un lujo, sino una apuesta por la salud a  través de la alimentación.   Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Nutrición del Departamento de Bromatología y  Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba y director de la Cátedra de Gastronomía Mediterránea destaca que “a diferencia de otros aceites, al no ser refinado, sino que auténticamente natural mantiene íntegra su capacidad antiinflamatoria”.   Igualmente, destaca que “es mejor freír con AOVE que con otros aceites extraídos de  semillas, como el girasol, porque su punto de humo, es decir, la temperatura a la que el  aceite comienza a degradarse, es mucho más alto. Y se degrada más lentamente en sucesivas frituras”.   Así pues, el aceite de oliva presenta una excelente resistencia y estabilidad térmica. Su punto de humo está entre los 190° y los 210°, mientras que el de girasol se alcanza  entre los 160° y 180°. Cifras a partir de las cuales comienza a generar compuestos  tóxicos como acrilamidas y aldehídos.   No obstante, Moreno Rojas advierte de que “el punto de fritura perfecto para el AOVE  se sitúa entre 170° y 180°. Pues más allá de esa temperatura empieza a perder  polifenoles y antioxidantes naturales”.   ¡Eso sí! Aunque estemos hablando de una grasa, es justo aclarar que, en este caso, su  consumo nos ayuda a mantener la línea. Si optamos por la fritura en aceite de oliva  virgen extra, debemos saber que los alimentos absorben menos aceite que cuando  empleamos uno de otro tipo. Y hay dos razones que lo explican: la mayor densidad y  estabilidad del AOVE.   A esto se suma el hecho de que objetivamente realza el sabor de los alimentos, tanto  en caliente como en frío, gracias a su palatabilidad o lo que es lo mismo, su capacidad  de resultar especialmente agradable al paladar.   Definitivamente, los atributos organolépticos del aceite (color, aroma, textura y sabor)  propician su consumo en crudo. Combinado con todo tipo de verduras, legumbres,  carnes o pescados de bajo valor calórico especialmente indicados en dietas cuyo  objetivo es la pérdida de peso.   Fuente de eterna juventud  La lista de propiedades bioactivas, potencialmente beneficiosas para la salud, del AOVE  es más que amplia. El bien bautizado como ‘oro líquido’ se caracteriza por un alto  contenido en grasas monoinsaturadas, que tienen doble enlace en su estructura, lo que  hace que sea líquido a temperatura ambiente. “La que está presente en mayor  proporción es el ácido oleico, que supone entre 65% y un 83% de su composición total.  Y contribuye a disminuir el riesgo de patologías cardiovasculares y, como  consecuencia, la mortalidad. Igualmente, es un potente aliado para reducir el conocido  como “colesterol malo (LDL)”, aclara el Catedrático de la Universidad de Córdoba.  Por otra parte, la presencia de polifenoles entre sus componentes minoritarios ayuda a  disminuir el estrés oxidativo, reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas y  cáncer. También regulan la proliferación de genes asociados a la inflamación. Además,  resultan de lo más beneficioso para mantener una microbiota intestinal saludable, pues los polifenoles ejercen de prebióticos naturales que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas que mantienen a los patógenos a raya.   La vitamina E también está muy presente en el aceite de oliva virgen extra. Pero, ¿qué  aporta al organismo? Tiene un alto poder antioxidante y antinflamatorio y se asocia con un menor riesgo de hiperglucemia y diabetes. En este sentido, los fitoesteroles también propician un descenso de la resistencia a la insulina y resultan unos fantásticos aliados para proteger la salud ósea.   Por último, es importante subrayar que hay evidencias del poder anti obesidad de la olaceína, que reduce el incremento de peso. ### Is extra virgin olive oil suitable for frying? Can you use extra virgin olive oil for frying? Can you use extra virgin olive oil for frying? Extra virgin olive oil (EVOO) is an ingredient that combines tradition, health, and flavour. For years, however, a recurring question has persisted: is it advisable to fry with EVOO? The answer is clear: yes, as long as it is used correctly. Today, at Almazaras de la Subbética, we want to show you why EVOO is ideal for frying, what its advantages are, which aspects require attention, and how a product like our Almaoliva Gastronomía has been specially designed to get the most out of this culinary technique. The properties of EVOO for frying Beyond its prestige as a raw dressing, extra virgin olive oil offers characteristics that make it a reliable ally in hot cooking. The following unique characteristics stand out: High smoke point: in other words, the temperature at which it begins to degrade, and in the case of EVOO, this is between 190°C and 210°C, depending on the variety. A figure that makes it perfectly suitable for frying, as most frying is done between 160°C and 180°C. Stability thanks to its natural antioxidants: Its richness in polyphenols and vitamin E acts as a natural protector against oxidation. In other words, EVOO is more stable than other vegetable oils and withstands heat better without rapidly losing its properties. Nutritional benefits that are maintained: Although frying involves a change in the oil's composition, EVOO retains some of its beneficial compounds, unlike other refined oils which have hardly any to begin with. Unmistakable flavour and texture: Therefore, frying with extra virgin olive oil is, as well as a healthy choice, a great gastronomic choice. It enhances the flavour of food, provides a crispy texture, and improves the final result of both simple and elaborate dishes. Advantages and points to watch Frying with extra virgin olive oil has several strong points, although it is important to know its conditions of use: Durability: It withstands more uses than other oils before deteriorating, as long as its smoke point is not exceeded. Quality of the result: It provides lightness and prevents food from absorbing too much oil if the frying temperature is correct. Caution when reheating: As with any oil, it is not advisable to reuse it excessively. It is recommended to filter it after each use and discard it when it turns a dark colour or has a rancid smell. In summary, its weak points are not in the oil itself, but in improper use: temperatures that are too high, excessive reuse, or using an EVOO that has not been designed for prolonged use in frying. Almaoliva Gastronomía: excellence for frying At Almazaras de la Subbética, we understand that modern gastronomy demands versatile, quality oils, capable of meeting the needs of both home and professional kitchens. That is why Almaoliva Gastronomía was born, an extra virgin olive oil designed for healthy, high-performance frying. Perfect balance of varieties: It combines Picuda, Picual, and Hojiblanca olives, achieving a robust and stable oil, ideal for withstanding different temperature ranges. Designed for the catering industry: Thanks to its stability, it allows professionals to offer top-quality fried foods without compromising on health or flavour. 100% natural and healthy: It retains all the beneficial components of a great EVOO, adapted to the nutritional demands of a modern diet. Almaoliva Gastronomía is the living proof that extra virgin olive oil offers us a world that goes far beyond raw dressing, as it is also the most complete option for frying with health, flavour, and safety. An oil that unites tradition, innovation, and excellence, designed for those who want to look after their health without giving up gastronomic pleasure. Therefore, we can state that frying with extra virgin olive oil is an intelligent choice. It offers stability, nutritional benefits, better flavour, and a superior quality fry. Of course, like any fine product, it requires correct use and, naturally, it will also depend on your own choice. Are you ready to discover our offering? ### ¿Sirve el aceite de oliva virgen extra para freír? ¿Sirve el aceite de oliva virgen extra para freír? ¿Sirve el aceite de oliva virgen extra para freír? El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un ingrediente que aúna tradición, salud y sabor. Durante años, sin embargo, se ha mantenido una duda recurrente: ¿es recomendable freír con AOVE? La respuesta es clara: sí, siempre que se utilice correctamente. Hoy, desde Almazaras de la Subbética queremos demostrarte por qué el AOVE es idóneo para la fritura, cuáles son sus ventajas, en qué aspectos conviene prestar atención y cómo un producto como nuestro Almaoliva Gastronomía ha sido concebido especialmente para sacar el máximo partido a esta técnica culinaria. Las propiedades del AOVE frente a la fritura Más allá de su prestigio como aliño en crudo, el aceite de oliva virgen extra ofrece características que lo convierten en un aliado fiable en la cocina caliente. Entre ellas destacan las siguientes características únicas: Elevado punto de humo: o, lo que es lo mismo, la temperatura a la que comienza a degradarse, y, en el caso del AOVE, ésta se sitúa entre los 190 ºC y los 210 ºC, dependiendo de la variedad. Una cifra que lo hace perfectamente apto para frituras, ya que la mayoría de ellas se realizan entre 160 ºC y 180 ºC. Estabilidad gracias a sus antioxidantes naturales: su riqueza en polifenoles y vitamina E actúa como protector natural frente a la oxidación. En otras palabras, el AOVE es más estable que otros aceites vegetales y resiste mejor el calor sin perder rápidamente sus propiedades. Beneficios nutricionales que se mantienen: aunque la fritura implica un cambio en la composición del aceite, el AOVE conserva parte de sus compuestos beneficiosos, a diferencia de otros aceites refinados que, desde el inicio, apenas cuentan con ellos. Sabor y textura inconfundibles: por lo tanto, freír con aceite de oliva virgen extra es, además de una elección saludable, una gran elección gastronómica. Realza el sabor de los alimentos, aporta una textura crujiente y mejora el resultado final de platos sencillos y elaborados. Ventajas y puntos a vigilar Freír con aceite de oliva virgen extra presenta varios puntos fuertes, aunque es importante conocer sus condiciones de uso: Durabilidad: aguanta más usos que otros aceites antes de deteriorarse, siempre que no se sobrepase su punto de humo. Calidad del resultado: aporta ligereza y evita que los alimentos absorban demasiado aceite si la temperatura de fritura es la adecuada. Precaución en el recalentado: como con cualquier aceite, no conviene reutilizarlo en exceso. Lo recomendable es filtrar tras cada uso y desecharlo cuando adquiera un color oscuro o un olor rancio. En resumen, sus puntos débiles no están en el aceite en sí, sino en un mal uso: temperaturas demasiado altas, reutilización excesiva o empleo de un AOVE que no haya sido pensado para un uso prolongado en fritura. Almaoliva Gastronomía: la excelencia para freír En Almazaras de la Subbética entendemos que la gastronomía actual exige aceites versátiles y de calidad, capaces de responder tanto a la cocina doméstica como a la profesional. Por ello nació Almaoliva Gastronomía, un aceite de oliva virgen extra concebido para la fritura saludable y de alto rendimiento. Equilibrio perfecto de variedades: combina aceitunas picudas, picuales y hojiblancas, logrando un aceite robusto y estable, ideal para resistir diferentes rangos de temperatura. Diseñado para la restauración: gracias a su estabilidad, permite a los profesionales ofrecer frituras de máxima calidad sin comprometer la salud ni el sabor. 100 % natural y saludable: conserva todos los componentes beneficiosos de un gran AOVE, adaptado a las exigencias nutricionales de una alimentación moderna. Almaoliva Gastronomía es la prueba viviente de que el aceite de oliva virgen extra nos brinda un mundo que va mucho más allá del aderezo en crudo, puesto que también es la opción más completa para freír con salud, sabor y seguridad. Un aceite que une tradición, innovación y excelencia, pensado para quienes buscan cuidar la salud sin renunciar al placer gastronómico. Por lo tanto, podemos afirmar que freír con aceite de oliva virgen extra es una elección inteligente. Ofrece estabilidad, beneficios nutricionales, mejor sabor y una fritura de calidad superior. Eso sí, como todo producto noble, requiere de un uso correcto y, por supuesto, también dependerá de tu propia elección. ¿Te animas a conocer nuestra propuesta? ### Almazaras de la Subbética climbs back to the top of World’s Best Olive Oils 2024/25 Almazaras de la Subbética sube de nuevo a la cima del World’s Best Olive Oils 2024/25 Rincón de la Subbética vuelve a liderar el ranking internacional como el Mejor AOVE del Mundo y el Mejor AOVE Orgánico de la campaña 2024/25. Queremos compartir contigo una noticia que nos llena de orgullo: nuestro Rincón de la Subbética vuelve a situarse en lo más alto del ranking World’s Best Olive Oils (WBOO) 2024/25, proclamándose de nuevo Mejor AOVE del Mundo y Mejor AOVE Orgánico del Mundo. La puntuación oficial concedida a Rincón de la Subbética, en esta edición, ha sido de 420 puntos, lo que supone un salto con respecto a la campaña anterior y una ventaja notable sobre el segundo clasificado, Oro Bailén Picual Bio, con 320 puntos. Estos números confirman la consistencia de la pasión con la que trabajamos en Almazaras de la Subbética cada día, y consolidan el liderazgo de nuestro AOVE como el aceite más premiado de la historia de España. Rincón de la Subbética es un virgen extra ecológico monovarietal hojiblanca, obtenido en los primeros días de la cosecha, en fincas situadas en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas y con DOP Priego de Córdoba. Su perfil sensorial, frutado verde intenso con notas herbáceas y cítricas, equilibrado en amargor y picor, continúa siendo valorado por jurados y consumidores en todo el mundo, y así lo certifica el haber obtenido, una vez más, este prestigioso reconocimiento. TOP 3 de los Mejores AOVEs según el WBOO A continuación, repasamos los resultados más sobresalientes del ranking WBBO 2024/25, donde nuestro esfuerzo y dedicación al olivar vuelven a brillar con luz propia: Rincón de la Subbética — Almazaras de la Subbética: 420 puntos. Oro Bailén — Aceites Oro Bailén Galgón 99 S.L.: 320 puntos. Knolive Epicure — Knolive Oils, S.L.: 260 puntos. En total, la edición recoge 66 AOVEs entre los más premiados, con 36 procedentes de España.  Además, 9 de los 10 aceites más premiados son españoles, lo que refleja la fortaleza de nuestra industria a nivel internacional. ¿Y nuestras almazaras? Queremos destacar especialmente que Almazaras de la Subbética mantiene el liderazgo como Mejor Almazara Ecológica del Año, reafirmando nuestro compromiso con la producción sostenible y de calidad superior. Por otro lado, en la categoría general de Mejor Almazara del Mundo, hemos sido seleccionados como unas de las más importantes, y nos colamos en el TOP5. Metodología y credibilidad del WBOO El ranking WBOO se confecciona a partir de los resultados de las principales competiciones internacionales (entre ellas: EVOOLEUM Awards, Expoliva, Mario Solinas, OVIBEJA, ArgOliva, Leone d’Oro y SOL d’Oro Hemisferio Norte), lo que le otorga una base amplia y rigurosa para medir qué aceites y almazaras han obtenido más reconocimientos en la campaña. Este nuevo logro es, sobre todo, fruto del trabajo conjunto: de nuestros agricultores, del equipo de campo y de nuestra almazara. Un reconocimiento que nos empuja a seguir apostando por prácticas sostenibles, por la calidad en cada oliva y por llevar lo mejor de la Subbética a tu mesa. ### Almazaras de la Subbética sube de nuevo a la cima del World’s Best Olive Oils 2024/25 Almazaras de la Subbética sube de nuevo a la cima del World’s Best Olive Oils 2024/25 Rincón de la Subbética vuelve a liderar el ranking internacional como el Mejor AOVE del Mundo y el Mejor AOVE Orgánico de la campaña 2024/25. We want to share some news that fills us with pride: our Rincón de la Subbética is once again at the very top of the World’s Best Olive Oils (WBOO) 2024/25 ranking, being named once again the World's Best EVOO and World's Best Organic EVOO. The official score awarded to Rincón de la Subbética in this edition was 420 points, which represents a leap from the previous season and a notable lead over the runner-up, Oro Bailén Picual Bio, with 320 points. These numbers confirm the consistency of the passion with which we work at Almazaras de la Subbética every day, and consolidate our EVOO's leadership as the most award-winning oil in the history of Spain. Rincón de la Subbética is a single-variety Hojiblanca organic extra virgin oil, obtained in the first days of the harvest, from groves located in the heart of the Sierras Subbéticas Natural Park and with DOP Priego de Córdoba. Its sensory profile, an intense green fruitiness with herbaceous and citrus notes, balanced in bitterness and spiciness, continues to be valued by judges and consumers worldwide, as certified by having once again obtained this prestigious recognition. TOP 3 Best EVOOs according to the WBOO Below, we review the most outstanding results of the WBOO 2024/25 ranking, where our effort and dedication to the olive grove once again shine brightly: Rincón de la Subbética — Almazaras de la Subbética: 420 points. Oro Bailén — Aceites Oro Bailén Galgón 99 S.L.: 320 points. Knolive Epicure — Knolive Oils, S.L.: 260 points. In total, the edition includes 66 EVOOs among the most awarded, with 36 from Spain. Furthermore, 9 of the 10 most award-winning oils are Spanish, which reflects the strength of our industry at an international level. And what about our oil mills? We especially want to highlight that Almazaras de la Subbética maintains its leadership as the Best Organic Mill of the Year, reaffirming our commitment to sustainable and superior quality production. On the other hand, in the general category of Best Mill in the World, we have been selected as one of the most important, and we made it into the TOP 5. Methodology and credibility of the WBOO The WBOO ranking is compiled from the results of the main international competitions (including: EVOOLEUM Awards, Expoliva, Mario Solinas, OVIBEJA, ArgOliva, Leone d’Oro, and SOL d’Oro Northern Hemisphere), which gives it a broad and rigorous basis for measuring which oils and mills have received the most recognition during the season. This new achievement is, above all, the fruit of joint effort: from our farmers, the field team, and our oil mill. It is a recognition that drives us to continue committing to sustainable practices, to quality in every olive, and to bringing the best of the Subbética region to your table. ### Almasubbética Charity Dual Run: sport and nature united for ALS, in Spain's first mixed race Almasubbética Charity Dual Run: sport and nature united for ALS, in Spain's first mixed race A day of sport and solidarity in Carcabuey that unites road and mountain to support research into ALS.At Almazaras de la Subbética, we believe that sport has a transformative power. As well as uniting us, challenging us, and filling us with good energy, it can also become a tool for creating a positive impact on the lives of other people.With that spirit, and through our Almazaras de la Subbética Foundation, we have created the Almasubbética Charity Dual Run, a unique event that combines a passion for running with a charitable goal: to support the fight against Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS).The ALS is a neurodegenerative disease that affects motor neurons and gradually limits the ability to move, speak, and breathe. As of today, it has no cure, and that is why it is so important to continue promoting research and supporting the people who live with it. With this race, we want to do our bit to keep hope growing.Road and mountain: all the key detailsThis coming Sunday, 28th September, Carcabuey will be the setting for the first mixed-terrain race in Spain that unites two very different environments: 3 kilometres on road and 5 kilometres on mountain trails. An experience designed for those who enjoy both speed on the road and a connection with nature.The day will kick off with the hiking event at 9:00 a.m., ideal for those who prefer a more leisurely pace while enjoying the scenery.At 10:15 a.m., the main race will begin.The little ones can take part from 9:15 a.m. in the children's races, designed so that the whole family can experience the atmosphere of this special day.The meeting point will be at our home, at the facilities of our Almazaras de la Subbética, on Carretera A-339, kilometre 17, in Carcabuey (Córdoba). From there, the starting gun will be fired for an event that, beyond sport, aims to be a moment of unity, commitment, and solidarity.This event is possible thanks to the involvement of many people and organisations. The Almazaras de la Subbética Foundation is organising the race with the support of the Carcabuey Town Council, which has gone above and beyond to provide everything necessary. We also have the collaboration of our friends at Membrillo El Quijote. And, of course, the backing of our sponsors Deoleo, Treico, and Alfa Laval, whose social commitment makes it possible for initiatives like this to go ahead.RegistrationIf you want to be part of this day and contribute your energy to such a necessary cause, you can now register via the official website by clicking here.It doesn't matter if you decide to run, walk, or come to cheer: every step counts and every gesture adds up.So, now you know: we are waiting for you to share a day where sport and solidarity will run hand in hand, with the majestic Sierra Subbética as a backdrop and a common goal: to give a further boost to the fight against ALS.We're counting on you! ### Dual Run Solidario Almasubbética: deporte y naturaleza unidos por la ELA, en la primera carrera mixta de España Dual Run Solidario Almasubbética: deporte y naturaleza unidos por la ELA, en la primera carrera mixta de España Una jornada deportiva y solidaria en Carcabuey que une asfalto y montaña para apoyar la investigación contra la ELA. En Almazaras de la Subbética creemos que el deporte tiene un poder transformador. Y es que, además de unirnos, retarnos y llenarnos de buena energía, también puede convertirse en una herramienta para generar un impacto positivo en la vida de otras personas. Con ese espíritu, y a través de nuestra Fundación Almazaras de la Subbética, hemos creado el Dual Run Solidario Almasubbética, un evento único que combina la pasión por correr con un objetivo solidario: apoyar la lucha contra la Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA). La ELA es una enfermedad neurodegenerativa que afecta a las neuronas motoras y que, poco a poco, limita la capacidad de movimiento, el habla y la respiración. Hoy por hoy, no tiene cura, y por eso es tan importante seguir impulsando la investigación y dar apoyo a las personas que conviven con ella. Con esta carrera, queremos aportar nuestro granito de arena para que la esperanza siga creciendo. Asfalto y montaña: todas las claves El próximo domingo 28 de septiembre, Carcabuey será el escenario de la primera carrera mixta en España que une dos entornos muy diferentes: 3 kilómetros de asfalto y 5 kilómetros de montaña. Una experiencia pensada para quienes disfrutan tanto de la velocidad sobre carretera como de la conexión con la naturaleza. La jornada arrancará con la modalidad de senderismo a las 09.00 horas, ideal para quienes prefieran un ritmo más pausado mientras disfrutan del paisaje. A las 10.15 horas dará comienzo la carrera principal. Los más pequeños podrán participar desde las 09.15 horas en las pruebas infantiles, pensadas para que toda la familia pueda vivir el ambiente de este día especial. El punto de encuentro será en nuestra casa, en las instalaciones de nuestras Almazaras de la Subbética, en la Carretera A-339, kilómetro 17, en Carcabuey (Córdoba). Desde allí, se dará el pistoletazo de salida a una cita que, más allá del deporte, busca ser un momento de unión, compromiso y solidaridad. Este evento es posible gracias a la implicación de muchas personas y entidades. La Fundación Almazaras de la Subbética organiza la carrera con el apoyo del Ayuntamiento de Carcabuey, que se ha volcado en facilitar todo lo necesario. Contamos también con la colaboración de nuestros amigos de Membrillo El Quijote. Y, por supuesto, con el respaldo de nuestros patrocinadores Deoleo, Treico y Alfa Laval, cuyo compromiso social hace posible que iniciativas como ésta salgan adelante. Inscripciones Si quieres formar parte de este día y aportar tu energía a una causa tan necesaria, ya puedes inscribirte a través de la web oficial pulsando aquí. No importa si decides correr, caminar o venir a animar: cada paso cuenta y cada gesto suma. Así que, ya sabes: te esperamos para compartir una jornada en la que el deporte y la solidaridad correrán de la mano, con la majestuosa Sierra Subbética como telón de fondo y un objetivo común: dar un impulso más en la lucha contra la ELA. ¡Contamos contigo! ### 10 benefits of including extra virgin olive oil in your diet 10 benefits of including extra virgin olive oil in your diet When we talk about the Mediterranean diet, there is one ingredient that shines in its own right: extra virgin olive oil. It is much more than a condiment, more than a vegetable fat. EVOO is a food loaded with history, culture and, above all, health benefits. We encourage you to incorporate it into your meals on a regular basis, as you will be adding a bonus that goes beyond the incredible flavour your dishes will gain. You will be opting for well-being, balance, and prevention. Want to know why? Liquid gold: your great ally Today we are going to give you 10 compelling reasons to make extra virgin olive oil an essential part of your daily life: A natural shield against cardiovascular diseases: Thanks to its high concentration of monounsaturated fatty acids and antioxidants, EVOO helps to keep arteries in good condition and promotes blood circulation. If you consume it regularly, you will be helping to reduce the risk of hypertension and other heart conditions. Balances cholesterol levels: Although it is still a fat, extra virgin olive oil is the healthy type, which means it lowers LDL cholesterol, commonly known as 'bad' cholesterol, and increases HDL, the 'good' kind, achieving a very positive balance for the body. An ally for controlling glucose: Its frequent consumption improves insulin sensitivity and helps control blood glucose, making it an excellent ally in preventing type 2 diabetes. Improves nutrient absorption: Not all vitamins are water-soluble. Some, like A, D, E, and K, need fat to be absorbed by our body. EVOO, thanks to its natural composition, becomes the perfect vehicle for these micronutrients to get where they need to go. Strengthens your defences: Its richness in antioxidant polyphenols and vitamin E strengthens the immune system, helping our body to be better prepared to fight infections and other diseases. Care for bones and joints: Extra virgin olive oil promotes calcium absorption and helps to keep bones strong, while its anti-inflammatory properties relieve joint discomfort. A simple gesture, indeed, but with a great impact on bone health. Mental and emotional well-being: If you include EVOO in your diet, you will be looking after your body and, also, your mind. Its phenolic compounds have been shown to have a positive influence on mood, reduce oxidative stress, and protect neurons against ageing. More hydrated and radiant skin from within: Skin hydration doesn't just depend on external creams. Extra virgin olive oil provides antioxidants and vitamin E, nourishing the cells from the inside, delaying the appearance of wrinkles, and keeping the skin more supple and radiant. An extra boost of lasting energy: Unlike other less healthy oils or fats, EVOO provides stable and sustained energy. It is ideal for those looking for a food that helps them perform better in their day-to-day life or in sports. A unique gastronomic pleasure: Beyond health, if there is one benefit that is indisputable, it is its flavour. Each variety of extra virgin olive oil offers different nuances, from intense fruity notes to sweeter or spicier ones. Incorporating it raw or in cooking transforms any dish into a unique sensory experience. A small habit that makes a big change You have been able to see for yourself why adopting extra virgin olive oil as the base of our diet is a decision that offers enormous advantages in the short and long term... and it's a very simple one! It is known as ‘liquid gold’ for a reason. And at Almazaras de la Subbética, we know that the real secret lies in quality: only an EVOO of excellence keeps all its properties intact. And because looking after your health can also be a real pleasure. Do you want to discover the flavour and quality of our oils? Some of them are among the most award-winning in the history of our country. Would you like to visit our shop and get to know our wide range? ### 10 beneficios de incluir aceite de oliva virgen extra en tu dieta 10 beneficios de incluir aceite de oliva virgen extra en tu dieta Cuando hablamos de la dieta mediterránea, hay un ingrediente que brilla con luz propia: el aceite de oliva virgen extra. Es mucho más que un condimento, más que una grasa vegetal. El AOVE es un  alimento cargado de historia, de cultura y, sobre todo, de beneficios para la salud.  Te animamos a que lo incorpores a tu mesa de manera habitual, puesto que estarás  añadiendo un plus que va más allá del increíble sabor que obtendrán tus platos. Y es que  estarás apostando por el bienestar, el equilibrio y la prevención. ¿Quieres saber por qué?  Oro líquido: tu gran aliado  Hoy te vamos a dar 10 razones de peso para hacer del aceite de oliva virgen extra un  imprescindible en tu día a día:  Un escudo natural contra las enfermedades cardiovasculares: Gracias a su alta  concentración en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, el AOVE contribuye  a mantener las arterias en buen estado y favorece la circulación sanguínea. Si lo  consumes regularmente, pues, estarás ayudando a reducir el riesgo de hipertensión y  otras patologías cardíacas.  Equilibra los niveles de colesterol: Aunque sigue siendo una grasa, el aceite de oliva  virgen extra es del tipo saludable, lo que quiere decir que disminuye el colesterol LDL,  comúnmente conocido como ‘malo’, y aumenta el HDL, el ‘bueno’, logrando un  balance muy positivo para el organismo.  Un aliado para controlar la glucosa: Su consumo frecuente mejora la sensibilidad a la  insulina y favorece el control de la glucosa en sangre, lo que lo convierte en un  excelente aliado para prevenir la diabetes tipo 2.  Mejora la absorción de nutrientes: No todas las vitaminas se disuelven en agua.  Algunas, como la A, D, E y K, necesitan grasa para ser absorbidas por nuestro cuerpo.  El AOVE, gracias a su composición natural, se convierte en el vehículo perfecto para  que estos micronutrientes lleguen donde deben. Refuerza las defensas: Su riqueza en polifenoles antioxidantes y vitamina E fortalece el  sistema inmunitario, ayudando a que nuestro organismo esté mejor preparado para  combatir infecciones y otras enfermedades.  Cuidado de huesos y articulaciones: El aceite de oliva virgen extra favorece la  absorción de calcio y contribuye a mantener los huesos fuertes, al mismo tiempo que  sus propiedades antiinflamatorias alivian molestias articulares. Sí, sin duda, un gesto  sencillo, pero con un gran impacto en la salud ósea.  Bienestar mental y emocional: Si en tu dieta incluyes AOVE, estarás cuidando tu  cuerpo y, también, tu mente. Sus compuestos fenólicos han demostrado influir  positivamente en el estado de ánimo, reducir el estrés oxidativo y proteger las  neuronas frente al envejecimiento.  Piel más hidratada y luminosa desde dentro: La hidratación de la piel no depende solo  de cremas externas. El aceite de oliva virgen extra aporta antioxidantes y vitamina E,  nutriendo las células desde el interior, retrasando la aparición de arrugas y  manteniendo la piel más flexible y luminosa.  Un extra de energía duradera: A diferencia de otros aceites o grasas menos  saludables, el AOVE proporciona energía estable y sostenida. Es ideal para quienes  buscan un alimento que les ayude a rendir más en su día a día o en la práctica deportiva. Un placer gastronómico único: Más allá de la salud, si hay un beneficio que es  indiscutible, ése es su sabor. Cada variedad de aceite de oliva virgen extra ofrece  matices distintos, desde frutados intensos hasta notas más dulces o picantes.  Incorporarlo en crudo o en la cocina transforma cualquier plato en una experiencia  sensorial única.   Un pequeño hábito que supone un gran cambio  Has podido comprobar por ti mismo el porqué adoptar el aceite de oliva virgen extra como  base de nuestra alimentación es una decisión que aporta enormes ventajas a corto y largo  plazo… ¡Y que es muy sencilla! Por algo se le conoce como ‘oro líquido’.  Y en Almazaras de la Subbética sabemos que el verdadero secreto está en la calidad: sólo un  AOVE de excelencia conserva intactas todas sus propiedades. Y porque cuidar de tu salud  también puede ser un auténtico placer.  ¿Quieres descubrir el sabor y la calidad de nuestros aceites? Algunos de ellos se encuentran  entre los más premiados de la historia de nuestro país. ¿Te animas a pasar por nuestra tienda y conocer nuestra amplia gama? ### From mythology to the kitchen: 10 interesting facts about olive oil From mythology to the kitchen: 10 interesting facts about olive oil A surprising journey through the stories, scientific facts, and unexpected uses of EVOO that you may not have known about.Olive oil, that golden liquid, the hallmark of Almazaras de la Subbética and an essential part of our Mediterranean diet, is much more than a basic kitchen ingredient. Its multiple health properties are widely known, so in this post, we want to step away from the usual and share with you some of the many curiosities about olive oil that you probably didn't know.Prepare to be amazed!Yes, it's a true gem, and olive oil is a much more complex and fascinating product than it first appears. Are you ready to discover some of its secrets?Its origin remains a mystery: Although we know that olive oil has been a pillar of Mediterranean culture since time immemorial and has always been rooted in all the countries lapped by this sea that gives its name to a diet acclaimed worldwide, the truth is that it is not known for certain when or where it was first extracted. Its exact origin is shrouded in mystery, but what is clear is that this liquid gold has been revered for thousands of years. In the Holy Bible, for example, the virtues of olive oil are mentioned, which makes it an ancient product. And its birth may be just as ancient. The olive tree is one of the longest-living trees on the planet! Some specimens can live for more than 1,000 years and continue to produce olives.Athena and the olive tree, a divine gift. According to Greek mythology, it was the goddess Athena who caused the first olive tree to sprout in the city that bears her name, Athens. This olive tree was a symbol of peace and prosperity, and its oil also had symbolic and practical value for the Greeks, being used in religious rituals and as a source of food and fire.46 chromosomes... just like humans. You read that right. The olive tree has 46 chromosomes! Yes, exactly the same number as us. This curious fact highlights how the connection between the olive tree and humans is deeper than we imagine, a surprising biological link.Olive oil and wine: Surprising similarities! Not only with humans, but, like wine, olive oil is sensitive to the environment in which it is produced. The area where the olive trees are grown, the type of olive, the harvesting process, and the climate greatly influence its flavour and properties. Some oils are fruitier, while others are more intense, which makes pairing them with different foods a true art form.Natural medicine: Much more than an ingredient for salads, it has surprising medicinal properties. For example, it has been proven that its anti-inflammatory action is so potent that about 500 grams of extra virgin olive oil have the same effect as a dose of aspirin. And if you consume it regularly, it will strengthen your immune system, making you feel stronger inside and out!In Formula 1: It's podium-worthy! Engineers from some teams use olive oil in the car engines. This is because it is known for its exceptional lubrication properties and its ability to withstand high temperatures. So it not only helps you in the kitchen, but it also speeds along the tracks!A true treasure for the skin: Olive oil has been used since ancient times for skincare. With its high content of vitamin E and antioxidants, it is an excellent natural moisturiser, ideal for combating ageing and keeping the skin soft. Cleopatra used it in her diet... and also to beautify her skin!One litre of olive oil requires kilos of olives: It may seem surprising, but yes. To make one litre of olive oil, several kilos of olives are needed. In practical terms, to fill a 5-litre container of olive oil, around 25 kg of olives are required. Quite an investment of effort to obtain that delicious liquid!It looks after your heart: It is known for its benefits, as its monounsaturated fatty acids help to reduce bad cholesterol (LDL) and increase good cholesterol (HDL). Consumed in the right amount, olive oil is one of the best allies for cardiovascular health.Cold extraction, a crucial process: To preserve all its healthy properties, it is essential that it is extracted cold, that is, without exceeding 27°C. This process ensures that the essential nutrients of the oil are not lost, keeping it as pure as possible. That's why you should always choose extra virgin olive oil!It's all advantages. A product that has aroused our admiration since the beginning of time and which we enjoy for its flavour, properties, and health benefits. With even greater pride, we can say that Spain is the world leader in its production. What's more, from Almazaras de la Subbética comes the most award-winning extra virgin olive oil in the history of our country.Its presence in our culture and gastronomy is, without a doubt, a true treasure that deserves its place in our daily lives, don't you think? ### De la mitología a la cocina: 10 curiosidades del aceite de oliva De la mitología a la cocina: 10 curiosidades del aceite de oliva Un viaje sorprendente por las historias, datos científicos y usos inesperados del AOVE que quizás no conocías.El aceite de oliva, ese líquido dorado, la seña de identidad de Almazaras de la Subbética y que forma parte esencial de nuestra dieta mediterránea, es mucho más que un ingrediente básico en la cocina. Por todos son de sobra conocidas sus múltiples propiedades saludables, así que en este post queremos apartarnos un poco de lo común y compartir contigo algunas de las muchas curiosidades sobre el aceite de oliva que seguramente no conocías.¡Prepárate para sorprenderte!Sí, es una auténtica joya, y es que el aceite de oliva es un producto mucho más complejo y fascinante de lo que parece a simple vista. ¿Te animas a conocer algunos de sus secretos?Su origen sigue siendo un misterio: Aunque sabemos que el aceite de oliva es un pilar de la cultura mediterránea desde tiempos inmemoriales y que ha estado siempre arraigado a todos los países bañados por este mar que da nombre a una dieta aclamada en todo el mundo, lo cierto es que no se sabe con certeza cuándo ni dónde se comenzó a extraer. Su origen exacto está envuelto en misterio, pero lo que está claro es que este oro líquido ha sido venerado durante miles de años. En la Santa Biblia, por ejemplo, se mencionan las bondades del aceite de oliva, lo que lo convierte en un producto ancestral. E igual de ancestral puede ser su nacimiento. ¡El olivo es uno de los árboles más longevos del planeta! Algunos ejemplares pueden vivir más de 1.000 años y seguir produciendo aceitunas.Atenea y el olivo, un regalo divino. Según la mitología griega, fue la diosa Atenea quien hizo brotar el primer olivo en la ciudad que lleva su nombre, Atenas. Este olivo fue un símbolo de paz y prosperidad, además de que su aceite también tenía un valor simbólico y práctico para los griegos, usándose en rituales religiosos y como fuente de alimento y fuego.46 cromosomas... al igual que los humanos. Como lo lees. ¡El olivo tiene 46 cromosomas! Sí, exactamente los mismos que nosotros. Este curioso dato resalta cómo la conexión entre el olivo y los humanos es más profunda de lo que imaginamos, un vínculo biológico sorprendente.Aceite de oliva y vino: ¡Similitudes sorprendentes! No sólo con los humanos, sino que, al igual que el vino, el aceite de oliva es sensible al entorno en el que se produce. La zona donde se cultivan los olivos, el tipo de aceituna, el proceso de cosecha y el clima influyen enormemente en su sabor y propiedades. Algunos aceites son más afrutados, mientras que otros son más intensos, lo que hace que el maridaje con diferentes alimentos sea todo un arte.Medicina natural: Mucho más que un ingrediente para ensaladas, tiene propiedades medicinales sorprendentes. Por ejemplo, se ha comprobado que su acción antiinflamatoria es tan potente que unos 500 gramos de aceite de oliva virgen extra tienen el mismo efecto que una dosis de aspirina. Y si lo consumes regularmente, fortalecerá tu sistema inmunológico, ¡haciendo que te sientas más fuerte por dentro y por fuera!En la Fórmula 1: ¡Es de pódium! Los ingenieros de algunos equipos usan aceite de oliva en el motor de los coches. Esto se debe a que es conocido por sus propiedades de lubricación excepcionales y su capacidad para soportar altas temperaturas. ¡Así que no solo te ayuda en la cocina, también acelera a toda velocidad en las pistas!Un verdadero tesoro para la piel: El aceite de oliva ha sido utilizado desde la antigüedad para el cuidado de la piel. Con su alto contenido de vitamina E y antioxidantes, es un excelente hidratante natural, ideal para combatir el envejecimiento y mantener la piel suave. Cleopatra lo usaba en su alimentación… ¡y también para embellecer su piel!Un litro de aceite de oliva necesita kilos de aceitunas: Parece sorprendente, pero, sí.  Para hacer un litro de aceite de oliva se necesitan varios kilos de aceitunas. En términos prácticos, para llenar una garrafa de 5 litros de aceite de oliva, se requieren alrededor de 25 kg de aceitunas. ¡Toda una inversión de esfuerzo para obtener ese delicioso líquido!Cuida de tu corazón: Conocido por los beneficios que le reporta, ya que sus ácidos grasos monoinsaturados ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL). Consumido en la cantidad adecuada, el aceite de oliva es uno de los mejores aliados de la salud cardiovascular.La extracción en frío, un proceso crucial: Para preservar todas sus propiedades saludables, es fundamental que se extraiga en frío, es decir, sin superar los 27ºC. Este proceso asegura que no se pierdan los nutrientes esenciales del aceite, manteniéndolo lo más puro posible. ¡Por eso, siempre elige aceite de oliva virgen extra!Todo son ventajas. Un producto que ha despertado nuestra admiración desde el principio de los tiempos y con el que nos deleitamos por su sabor, sus propiedades y sus beneficios para la salud. Aún con mayor orgullo decimos que en España somos líderes en su producción en todo el mundo. Es más, de Almazaras de la Subbética sale el aceite de oliva virgen extra más premiado de la historia de nuestro país.Su presencia en nuestra cultura y gastronomía es, sin duda, un verdadero tesoro que merece su lugar en nuestra vida cotidiana, ¿no crees? ### EVOO and sports: the perfect combination for an active summer EVOO and sports: the perfect combination for an active summer A superfood that improves your performance, aids recovery, and promotes a healthy exercise routine during the summer.When we talk about summer, we tend to think of longer days, rest, a bit of switching off... but also of resuming or maintaining healthy habits. The good weather invites us to get moving: evening walks, bike rides, outdoor training sessions, or even that game of padel that gives you such a boost. And at Almazaras de la Subbética , we know that if there's one thing that can help you perform better, recover more effectively, and look after your body from the inside out, it's extra virgin olive oil. Yes, you read that correctly: EVOO. It can become one of your greatest allies, because it is an essential superfood for sports.Clean energy for your bodyNot only is a good EVOO delicious, but it is also a natural source of high-quality energy. Its healthy fats, mainly monounsaturated fatty acids like oleic acid, support cellular metabolism, improve performance, and help maintain stable blood glucose levels. This translates into more consistent energy and fewer fatigue spikes.Did you know that consuming EVOO before training can help you have a more efficient and sustained session? And if you have it afterwards, it helps to combat the oxidative stress generated during physical exertion.Natural anti-inflammatorySport, while healthy, involves physical wear and tear. Muscular effort generates micro-tears and inflammatory processes which, if not managed, can lead to discomfort or injuries.This is where EVOO shines once again. It contains oleocanthal, a natural compound with anti-inflammatory properties comparable to ibuprofen... and with no side effects! Including extra virgin olive oil in your daily diet helps to reduce muscle inflammation, improve recovery, and relieve minor aches after exercise.Potent antioxidantYes, free radicals also increase with intense physical effort. These compounds damage our cells and accelerate ageing. EVOO, especially if it is of high quality like those we offer at Almazaras de la Subbética, is rich in polyphenols and vitamin E, two potent antioxidants that combat these free radicals.That is why we once again underline the importance of integrating olive oil into your diet if you are an athlete: it is essential for anyone who wants to look after their long-term health.Improves digestion and nutrient absorptionYou are what you eat... and also what your body can absorb. And EVOO helps you make better use of the nutrients in your food: it promotes the absorption of fat-soluble vitamins like A, D, E, and K, improves intestinal transit, and protects the gastric mucosa. All of this is key for good sports nutrition, especially if you train frequently or engage in long-duration activities.Rich, fresh, and healthy recipes with EVOOOne of the great advantages of extra virgin olive oil is its versatility. You can add it to salads, hummus, gazpachos, toast, cold pasta dishes, or even green smoothies. It also withstands cooking heat better than other oils, making it ideal for sautéing or cooking without losing its properties.A simple tip? Start the day with a spoonful of EVOO on an empty stomach. It's a small gesture with great benefits for your digestive system and your energy levels.The liquid gold your body needsBecause summer is also an ideal time of year to take care of yourself and, why not, improve your performance or simply feel good with healthy habits. And for that, EVOO should be at the forefront of your pantry.A functional, natural, and complete food with centuries of history, which science continues to rediscover as one of the pillars of Mediterranean health. At Almazaras de la Subbética, we have been committed for years to quality, respect for the environment, and innovation in the production of our oils. And we firmly believe that EVOO, as well as being a gastronomic gem, can also be a silent ally for those who want an active, healthy, and energetic summer.So... are you ready to include it in your sports routine? Your body, and your palate, will thank you for it. ### AOVE y deporte: la combinación perfecta para un verano activo AOVE y deporte: la combinación perfecta para un verano activo. Un superalimento que mejora tu rendimiento, cuida tu recuperación y potencia una rutina deportiva saludable durante el verano.Cuando hablamos de verano, solemos pensar en días más largos, descanso, algo de desconexión… pero también en retomar o mantener hábitos saludables. El buen tiempo invita al movimiento: caminatas al atardecer, rutas en bici, sesiones de entrenamiento al aire libre o incluso ese partido de pádel que tanto te activa. Y en Almazaras de la Subbética sabemos que, si hay algo que puede ayudarte a rendir más, recuperarte mejor y cuidar de tu cuerpo desde dentro, eso es el aceite de oliva virgen extra. Sí, has leído bien: el AOVE. Puede convertirse en uno de tus grandes aliados, porque es un superalimento esencial para el deporte.Energía limpia para tu cuerpo¡Y qué delicioso nos está un buen AOVE! Pero es que, además, es una fuente natural de energía de alta calidad. Sus grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, favorecen el metabolismo celular, mejoran el rendimiento y ayudan a mantener niveles estables de glucosa en sangre. Esto se traduce en una energía más constante y menos picos de fatiga.¿Sabías que consumir AOVE antes de entrenar puede ayudarte a tener una sesión más eficiente y sostenida? Y si lo tomas después, ayuda a combatir el estrés oxidativo que se genera durante el esfuerzo físico.Antiinflamatorio naturalEl deporte, aunque saludable, implica un desgaste físico. El esfuerzo muscular genera microlesiones y procesos inflamatorios que, si no se cuidan, pueden derivar en molestias o lesiones.Aquí es donde el AOVE vuelve a destacar. Contiene oleocantal, un compuesto natural con propiedades antiinflamatorias comparables al ibuprofeno… ¡y sin efectos secundarios! Incluir el aceite de oliva virgen extra en tu alimentación diaria ayuda a reducir la inflamación muscular, mejorar la recuperación y aliviar pequeñas molestias tras el ejercicio.Potente antioxidanteSí, también los radicales libres aumentan con el esfuerzo físico intenso. Estos compuestos dañan nuestras células y aceleran el envejecimiento. El AOVE, especialmente si es de alta calidad como los que te ofrecemos desde Almazaras de la Subbética, es rico en polifenoles y vitamina E, dos potentes antioxidantes que combaten dichos radicales libres.Por eso, volvemos a subrayar la importancia de integrar aceite de oliva en tu dieta si eres deportista: imprescindible para quien quiere cuidar su salud a largo plazo.Mejora la digestión y la absorción de nutrientesEres lo que comes… Y también lo que tu cuerpo puede absorber. Y el AOVE ayuda a que aproveches mejor los nutrientes de los alimentos: favorece la absorción de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, mejora el tránsito intestinal y protege la mucosa gástrica. Todo esto es clave para una buena nutrición deportiva, sobre todo si entrenas con frecuencia o haces actividades de larga duración.Recetas ricas, frescas y saludables con AOVEUna de las grandes ventajas del aceite de oliva virgen extra es su versatilidad. Puedes añadirlo a ensaladas, hummus, gazpachos, tostadas, pastas frías o incluso batidos verdes. También resiste mejor que otros aceites al calor de la cocina, por lo que es ideal para saltear o cocinar sin que pierda sus propiedades.¿Un consejo sencillo? Empieza el día con una cucharada de AOVE en ayunas. Es un pequeño gesto con grandes beneficios para tu sistema digestivo y tu energía.El oro líquido que tu cuerpo necesitaPorque el verano también es un momento del año ideal para cuidarte y, por qué no, mejorar tu rendimiento o, simplemente, sentirte bien con hábitos saludables. Y, para ello, el AOVE debería estar en la primera línea de tu despensa.Un alimento funcional, natural, completo y con siglos de historia, que la ciencia sigue redescubriendo como uno de los pilares de la salud mediterránea. En Almazaras de la Subbética, llevamos años apostando por la calidad, el respeto al entorno y la innovación en la elaboración de nuestros aceites. Y creemos firmemente que el AOVE, además de una joya gastronómica, también puede ser un aliado silencioso para quienes quieren un verano activo, saludable y lleno de energía.Así que… ¿Te animas a incluirlo en tu rutina deportiva? Tu cuerpo, y tu paladar, te lo agradecerán. ### Beyond salad: 5 summer ideas to make you fall in love with your EVOO Beyond salad: 5 summer ideas to make you fall in love with your EVOO Five fresh, original, and very summery ideas to rediscover EVOO in your dishes beyond salads.When summer arrives, we change our habits... and that includes in the kitchen! We look for fresher dishes, lighter preparations, and flavours that transport us to moments of rest, sun, and good company. In the midst of this transformation, some ingredients remain, no matter the season. In fact, they shine in their own right. And, of course, extra virgin olive oil is one of them. The king of our Mediterranean diet!At Almazaras de la Subbética, we believe that EVOO is much more than a condiment: it can become your true gastronomic star. Beyond its usual role in salads or on toast, extra virgin olive oil can be the basis for creative, surprising, and summery recipes that allow us to rediscover it from another perspective: fresher, more fun, and, of course, just as healthy.Creative, fresh, and surprisingSummer is the ideal time to play with contrasts: sweet and savoury, cold and hot, fruit and spices. Our different EVOOs have the virtue of adapting elegantly to all of them, enhancing flavours without masking them, and providing texture, depth, and that touch of character that distinguishes a simple dish from a memorable one.Below, we suggest five unconventional ways to enjoy your extra virgin olive oil this summer. Easy recipes, within anyone's reach, with no need for over-complication, but with surprising results. Because yes, there is life beyond salad. And it's delicious.Dressing for grilled skewers: a marinade of EVOO, lime, and fresh herbs. Summer barbecues don't always have to be the same. A good marinade can make all the difference. Mix our delicious Parqueoliva Serie Oro with lime zest and juice, finely chopped garlic, rosemary, thyme, and a teaspoon of honey. Coat your skewers well (chicken, vegetable, tofu, or seafood) and let them rest for at least an hour. The oil hydrates, softens, and acts as a carrier for all the aromas. An explosion of flavour on the grill.Homemade Greek yoghurt, honey, and EVOO ice cream. A recipe that surprises with its simplicity and its incredible effect on your palate. Whisk 500g of natural Greek yoghurt with 2 tablespoons of honey, a pinch of salt, and 3 tablespoons of our acclaimed Rincón de la Subbética. Freeze in a container, stirring every half hour for three hours (or use an ice cream maker). The result: a creamy, smooth, slightly savoury ice cream with an elegant nuance thanks to the touch given by one of the most award-winning extra virgin olive oils in the world. Ideal as a special dessert or snack.Cherry gazpacho with EVOO. A twist on the Andalusian classic: replace some of the tomatoes with pitted ripe cherries. Blend with red pepper, cucumber, day-old bread, sherry vinegar, salt, and a good drizzle of Almaoliva Arbequino. The result is a sweeter but balanced gazpacho, where our oil adds body and enhances the flavour of the fruit. Serve it very cold with a few drops of EVOO on top and some small cubes of fresh cheese.Olive oil rolls for a picnic. A homemade bread with the traditional taste and the convenience of an individual format. Mix 500 grams of flour, 10 grams of salt, 7 grams of dried yeast, 300 ml of lukewarm water, and 50 ml of Almaoliva Bio. Knead, let it rest for an hour, divide into small rolls, let them prove again, and bake for 20 minutes at 200 °C. Soft, with an aroma of the countryside, and perfect for filling or as an accompaniment. A snack that tastes of home and summer, enhanced by the harmony with which the different nuances of our exquisite organic extra virgin olive oil combine.Summer fruits with EVOO, salt, and mint. A combination as simple as it is delicious: cut melon, watermelon, figs, or peach into pieces. Add a few fresh mint leaves, a pinch of salt flakes, and a delicate drizzle of Almaoliva Gran Selección. The oil acts as an enhancer of the natural sweetness and balances the freshness with its richness. A light and different dessert that elegantly finishes any meal.This summer, we encourage you to look at your extra virgin olive oil with new eyes: as a versatile, creative ingredient full of possibilities. In every dish, no matter how simple, EVOO provides quality, health, and that flavour that connects us with our roots.From Almazaras de la Subbética, we invite you to enjoy it in all its forms. Which of these suggestions will you try first? ### Más allá de la ensalada: 5 ideas veraniegas para enamorarte de tu AOVE Más allá de la ensalada: 5 ideas veraniegas para enamorarte de tu AOVE. Cinco propuestas frescas, originales y muy veraniegas para redescubrir el AOVE en tus platos más allá de la ensalada. Cuando llega el verano, transformamos nuestros hábitos… ¡y en la cocina también! Buscamos platos más frescos, preparaciones más ligeras y sabores que nos transporten a momentos de descanso, sol y buena compañía. En medio de esa transformación, hay ingredientes que se mantienen, sea cual sea la estación en la que nos encontremos. Es más, brillan con luz propia. Y, cómo no, el aceite de oliva virgen extra es uno de ellos. ¡El rey de nuestra dieta mediterránea! En Almazaras de la Subbética, creemos que el AOVE es mucho más que un condimento: puede convertirse en tu verdadero protagonista gastronómico. Más allá de su papel habitual en ensaladas o tostadas, el aceite de oliva virgen extra puede ser la base de recetas creativas, sorprendentes y veraniegas que nos permiten redescubrirlo desde otra perspectiva: más fresca, más divertida y, por supuesto, igual de saludable. Creativas, frescas y sorprendentes El verano es el momento ideal para jugar con los contrastes: dulce y salado, frío y caliente, fruta y especias. Nuestros diferentes AOVEs tienen la virtud de adaptarse con elegancia a todos ellos, realzando sabores sin enmascararlos, aportando textura, profundidad y ese toque de carácter que distingue a un plato sencillo de uno memorable. A continuación, te proponemos cinco formas poco convencionales de disfrutar de tu aceite de oliva virgen extra este verano. Recetas fáciles, al alcance de cualquiera, sin necesidad de complicarse demasiado, pero con resultados que sorprenden. Porque sí, hay vida más allá de la ensalada. Y es deliciosa. Aliño para brochetas a la brasa: marinada de AOVE, lima y hierbas frescas. Las barbacoas de verano no tienen por qué ser siempre iguales. Un buen marinado puede marcar la diferencia. Mezcla nuestro delicioso Parqueoliva Serie Oro con ralladura y zumo de lima, ajo muy picado, romero, tomillo y una cucharadita de miel. Unta bien tus brochetas (de pollo, verduras, tofu o marisco) y deja reposar mínimo una hora. El aceite hidrata, suaviza y actúa como portador de todos los aromas. Una explosión de sabor al fuego. Helado casero de yogur griego, miel y AOVE. Una receta que sorprende por su sencillez y su increíble efecto para tu paladar. Bate 500 g de yogur griego natural con 2 cucharadas de miel, una pizca de sal y 3 cucharadas de nuestro laureado Rincón de la Subbética. Congela en un recipiente removiendo cada media hora durante tres horas (o usa heladera). El resultado: un helado cremoso, suave, ligeramente salado y con un matiz elegante gracias al toque dado por uno de los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Ideal como postre o merienda especial. Gazpacho de cerezas con AOVE. Una vuelta de tuerca al clásico andaluz: sustituye parte del tomate por cerezas maduras deshuesadas. Tritura junto con pimiento rojo, pepino, pan del día anterior, vinagre de Jerez, sal y un buen chorro de Almaoliva Arbequino. El resultado es un gazpacho más dulce, pero equilibrado, donde nuestro aceite aporta cuerpo y realza el sabor de la fruta. Sírvelo bien frío con unas gotas de AOVE por encima y unos daditos de queso fresco. Panecillos de aceite para llevar de picnic. Un pan casero con el sabor de siempre y la comodidad del formato individual. Mezcla 500 gramos de harina, 10 gramos de sal, 7 gramos de levadura seca, 300 ml de agua tibia y 50 ml de Almaoliva Bio. Amasa, deja reposar una hora, divide en bollitos, deja levar de nuevo y hornea 20 minutos a 200 °C. Suaves, con aroma a campo y perfectos para rellenar o acompañar. Una merienda que sabe a hogar y verano, realzados por la armonía con la que se combinan los diferentes matices que componen nuestro exquisito aceite de oliva virgen extra ecológico. Frutas de verano con AOVE, sal y menta. Una combinación tan simple como deliciosa: corta melón, sandía, higos o melocotón en trozos. Añade unas hojas de menta fresca, una pizca de sal en escamas y un suave hilo de Almaoliva Gran Selección. El aceite actúa como un potenciador del dulzor natural y equilibra la frescura con su untuosidad. Un postre ligero y diferente que cierra cualquier comida con elegancia. Este verano, te animamos a mirar tu aceite de oliva virgen extra con otros ojos: como un ingrediente versátil, creativo y lleno de posibilidades. En cada plato, por sencillo que sea, el AOVE aporta calidad, salud y ese sabor que nos conecta con nuestras raíces. Desde Almazaras de la Subbética, te invitamos a disfrutarlo en todas sus formas. ¿Cuál de estas propuestas vas a probar primero? ### The winners of the Photography Contest collect their prizes at Almazaras de la Subbética The winners of the Photography Contest collect their prizes at Almazaras de la Subbética. The winning images from the photography contest are now on display at home after an awards ceremony that highlights the beauty of the olive grove landscape.At Almazaras de la Subbética, we have celebrated the awards ceremony for the winners of the Olivar de la Subbética photography contest, a now-established initiative that seeks to highlight the scenic, cultural, and ecological richness of our surroundings, strengthening the bond between those who inhabit it and those who capture it through the lens. The contest, for which entries were open from 7th April to 25th May, has seen wide participation from both amateur and professional photographers. Under the theme ‘Olive Groves of the Subbética’, participants have submitted images that stand out for their artistic quality and their ability to convey the essence of this unique landscape, which forms part of our collective identity. Through this contest, Almazaras de la Subbética seeks to reinforce the knowledge and appreciation of an environment that holds significant economic, cultural, and environmental value. A judging panel committed to art and local heritage The works were evaluated by a judging panel composed of professionals from different departments of our oil mills. The judges' decision was announced on 28th May. We have received photographs ranging from the purely aesthetic to the emotional and symbolic: all of them, artistic and personal perspectives on what one of the most important and prominent elements of our history and our land represents to their authors. The winners of this edition are: First prize: Rafael Secilla Sicilia. Second prize: Francisco Pérez de Rosas Baena. Third prize: María Isabel Alcalá-Zamora Acero. Special Members' Prize: Manuel Pérez Aguilera. The first-place winner received a prize of €300 and a bottle of Rincón de la Subbética. The second and third prizes consisted of product sets valued at €150 and €100, respectively. Meanwhile, the Special Prize for members was a product hamper valued at €150. Exhibition of the winning works As part of the recognition for the award-winning works, the selected photographs will be exhibited on our own premises, as well as at the Bermejales shop in Carcabuey (Córdoba). This exhibition will allow the general public to experience firsthand the artistic sensibility of the participants and their vision of the olive grove. A continued commitment to culture and the environment Our Digital Photography Contest represents a firm commitment to promoting visual culture and the connection with the local area. It encourages an artistic perspective on a landscape that, due to its natural, economic, and historical value, deserves to be preserved and celebrated. From Almazaras de la Subbética, we thank all participants for their involvement and reiterate our commitment to the promotion of local heritage through cultural initiatives that are open and accessible to all. ### Los ganadores del Concurso de Fotografía recogen sus premios en Almazaras de la Subbética Los ganadores del Concurso de Fotografía recogen sus premios en Almazaras de la Subbética. Las imágenes premiadas del concurso de fotografía ya lucen en casa tras una entrega de premios que pone en valor el paisaje del olivar.Desde Almazaras de la Subbética hemos celebrado la entrega de premios a los ganadores del concurso de fotografía Olivar de la Subbética, una iniciativa ya consolidada que busca poner en valor la riqueza paisajística, cultural y ecológica de nuestro entorno, fortaleciendo el vínculo entre quienes lo habitan y quienes lo capturan a través del objetivo.El certamen, cuyas inscripciones han estado abiertas desde el 7 de abril hasta el 25 de mayo, ha contado con una amplia participación de fotógrafos, tanto aficionados como profesionales. Bajo el tema ‘Olivar de la Subbética’, los participantes han presentado imágenes que destacan por su calidad artística y por su capacidad de transmitir la esencia de este paisaje singular, que forma parte de nuestra identidad colectiva.A través de este concurso, Almazaras de la Subbética busca reforzar el conocimiento y la apreciación de un entorno que constituye un valor económico, cultural y medioambiental.Un jurado comprometido con el arte y el patrimonio localLas obras han sido evaluadas por un jurado compuesto por profesionales pertenecientes a distintos departamentos de nuestras Almazaras. El fallo fue comunicado el pasado 28 de mayo. Hemos recibido fotografías que van desde lo puramente estético hasta lo emocional y simbólico: todas ellas, miradas artísticas y personales de lo que representa, para sus autores, uno de los elementos más importantes y destacados de nuestra historia y de nuestra tierra.Los ganadores de esta edición son:Primer premio: Rafael Secilla Sicilia.Segundo premio: Francisco Pérez de Rosas Baena.Tercer premio: María Isabel Alcalá-Zamora Acero.Premio Especial Socios: Manuel Pérez Aguilera.El primer clasificado ha recibido un premio de 300 euros y una botella de Rincón de la Subbética. El segundo y tercer premio han consistido en lotes de productos valorados en 150 y 100 euros, respectivamente. Por su parte, el Premio Especial destinado a socios ha sido reconocido con una cesta de productos valorada en 150 euros.Exposición de las obras ganadorasComo parte del reconocimiento a los trabajos premiados, las fotografías seleccionadas serán expuestas en nuestras propias instalaciones, así como en la tienda de Bermejales en Carcabuey (Córdoba). Esta exposición permitirá que el público general conozca de cerca la sensibilidad artística de los participantes y su visión del olivar.Un compromiso continuo con la cultura y el entornoNuestro Concurso de Fotografía Digital representa una apuesta firme por el fomento de la cultura visual y la conexión con el territorio. Promueve una mirada artística hacia un paisaje que, por su valor natural, económico e histórico, merece ser preservado y celebrado.Desde Almazaras de la Subbética agradecemos la implicación de todos los participantes y reiteramos nuestra implicación con la promoción del patrimonio local a través de iniciativas culturales abiertas y accesibles para todos. ### 6 spring recipes with EVOO: original ideas to add flavor to gatherings with your loved ones   6 spring recipes with EVOO: original ideas to add flavor to gatherings with your loved ones  Spring recipes with extra virgin olive oil to surprise your guests with easy, tasty, and healthy dishes. Spring invites us to go out more, to make the evenings longer, and to meet up with our loved ones to enjoy the good weather. And what better plan than some nibbles with friends, with fresh, creative recipes and, of course, full of the flavour and benefits of our extra virgin olive oil?Be surprised and enjoyAt Almazaras de la Subbética, we believe that every get-together can be special if it is accompanied by quality products. That's why today we're bringing you some original ideas to prepare at home with our extra virgin olive oils, and turn any appetiser into a healthy, tasty, and memorable gastronomic experience. Take note!1. Goat's cheese bonbons with pistachios and Almaoliva Bio: simple, quick, and very eye-catching.Mix creamy goat's cheese with a drizzle of our organic EVOO and a pinch of pepper.Form small balls and coat them in chopped pistachios.Serve them on spoons or skewers, with a few more drops of EVOO on top.The result? An elegant, fresh bite full of nuances.2. Bruschetta with tomato, basil, and Rincón de la Subbética: a classic that never fails, but with the touch of a good extra virgin.Toast thin slices of rustic bread.Add a mixture of cherry tomatoes, fresh basil, chopped garlic, and our excellent organic extra virgin olive oil.Let it rest for a few minutes so the oil soaks into the bread well.You can add some Parmesan shavings or even some anchovies for a more daring twist.3. Shots of cold cucumber and yoghurt cream with mint and Almaoliva Arbequino: refreshing and perfect for whetting the appetite.Blend cucumber with natural yoghurt, a clove of garlic, salt, mint, and a generous drizzle of our extra virgin olive oil.Serve well chilled in small glasses.Add a few drops of oil on top and decorate with a mint leaf or some ham shavings.You can also give it an extra unique touch with our Quince Vinegar.A healthy alternative, ideal for the first warm days of the season.4. Black olive tapenade or pâté with Parqueoliva Serie Oro: a Mediterranean recipe that never goes out of style.Blend pitted black olives with capers, garlic, lemon juice, a little oregano, and our exquisite EVOO.Serve it with toasted bread or carrot and celery crudités.It's intense, tasty, and can be prepared in just five minutes.5. Chicken skewers marinated in lemon and our Almaoliva Gran Selección: perfect if you can use a barbecue or grill, but also great in the oven.Marinate diced chicken in extra virgin olive oil, lemon juice, garlic, paprika, and thyme.Thread onto skewers and cook until golden brown.Serve with a yoghurt and EVOO sauce, and add spices to taste.A balanced, simple recipe with a citrusy note that is always a success.6. Avocado toast with egg, a spicy touch, and the unique flavour of Rincón de la Subbética: ideal for surprising guests with a different kind of nibble.Toast sourdough bread and spread with mashed avocado.Add grated boiled egg, a few salt flakes, and a few drops of our most award-winning EVOO, with a touch of chilli or cayenne.You can top it with seeds or microgreens.A combination of textures and flavours that is sure to win everyone over.The ingredient that makes the differenceAs you can see, extra virgin olive oil is much more than its incredible flavour: it also adds texture, aroma, and personality to every dish. And when it's of high quality, like all those you can find in our shop, every bite is transformed into a small celebration of all that is natural and authentic.Furthermore, if you accompany all our recipes with our delicious San Nicasio Crisps, the success and enjoyment of your senses are guaranteed at your spring get-togethers. Share, toast, savour… and do it with recipes that showcase the best of our land.    ### 6 recetas primaverales con AOVE: ideas originales para dar sabor a los encuentros con los tuyos   6 recetas primaverales con AOVE: ideas originales para dar sabor a los encuentros con los tuyos.  Recetas primaverales con aceite de oliva virgen extra para sorprender en tus encuentros con platos fáciles sabrosos y saludables. La primavera nos invita a salir más, a alargar las tardes y a reunirnos con los nuestros para disfrutar del buen tiempo. ¿Y qué mejor plan que un picoteo entre amigos, con recetas frescas, creativas y, por supuesto, llenas del sabor y los beneficios de nuestro aceite de oliva virgen extra?Sorpréndete y disfrutaEn Almazaras de la Subbética creemos que cada encuentro puede ser especial si va acompañado de productos de calidad. Por eso hoy te traemos algunas ideas originales para preparar en casa con nuestros aceites de oliva virgen extra, y convertir cualquier aperitivo en una experiencia gastronómica saludable, sabrosa y memorable. ¡Apunta!1. Bombones de queso de cabra con pistachos y Almaoliva Bio: sencillos, rápidos y muy vistosos.Mezcla queso de cabra cremoso con un chorrito de nuestro AOVE ecológico y una pizca de pimienta.Forma bolitas pequeñas y rebózalas en pistachos picados.Sírvelas sobre cucharillas o pinchos, con unas gotas más de AOVE por encima.¿El resultado? Un bocado elegante, fresco y lleno de matices.2. Bruschettas de tomate, albahaca y Rincón de la Subbética: un clásico que nunca falla, pero con el toque de un buen virgen extra.Tuesta rebanadas finas de pan rústico.Añade una mezcla de tomates cherry, albahaca fresca, ajo picado y nuestro excelente aceite de oliva virgen extra ecológico.Deja reposar unos minutos para que el aceite impregne bien el pan.Puedes añadir unas lascas de parmesano o incluso unas anchoas para darle un giro más atrevido.3. Vasitos de crema fría de pepino, yogur con menta y Almaoliva Arbequino: refrescante y perfecta para abrir el apetito.Tritura pepino con yogur natural, un diente de ajo, sal, menta y un generoso chorro de nuestro aceite de oliva virgen extra.Sirve bien frío en vasitos pequeños.Añade unas gotas de aceite por encima y decora con una hoja de menta o unas virutas de jamón.También puedes darlo un toque único extra con nuestro Vinagre de Membrillo.Una alternativa saludable, ideal para los primeros calores de la temporada.4. Tapenade o paté de aceitunas negras y Parqueoliva Serie Oro: una receta mediterránea que nunca pasa de moda.Tritura aceitunas negras sin hueso con alcaparras, ajo, zumo de limón, un poco de orégano y nuestro exquisito AOVE.Sírvelo con panecillos tostados o crudités de zanahoria y apio.Es intensa, sabrosa y se prepara en apenas cinco minutos.5. Brochetas de pollo marinado en limón y nuestro Almaoliva Gran Selección: perfectas si puedes usar barbacoa o grill, pero también al horno.Marina dados de pollo en aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, ajo, pimentón y tomillo.Ensarta en palillos y cocina hasta que estén doradas.Acompaña con una salsa de yogur y nuestro aove, y añade especias al gusto.Una receta equilibrada, sencilla y con un punto cítrico que triunfa.6. Tosta de aguacate con huevo, toque picante y el sabor único de Rincón de la Subbética: ideal para sorprender con un picoteo diferente.Tuesta pan de masa madre y unta con aguacate chafado.Añade huevo cocido rallado, unas escamas de sal y unas gotas de nuestro aove más galardonado, con guindilla o cayena.Puedes coronar con semillas o microbrotes.Una combinación de texturas y sabores que conquista.El ingrediente que hace la diferenciaComo ves, el aceite de oliva virgen extra es mucho más que su increíble sabor: también aporta textura, aroma y personalidad a cada plato. Y cuando es de calidad, como todos los que puedes encontrar en nuestra tienda, cada bocado se transforma en una pequeña celebración de lo natural y auténtico.Si, además, acompañas todas nuestras recetas con nuestras deliciosas Patatas Fritas San Nicasio, el éxito y el disfrute de tus sentidos están asegurados en tus quedadas de esta primavera. Comparte, brinda, saborea… y hazlo con recetas que pongan en valor lo mejor de nuestra tierra.    ### Winners of the Third “Olivar de la Subbética” Digital Photography Contest Winners of the Third “Olivar de la Subbética” Digital Photography Contest We now know the winning photographs of the III Digital Photography Contest of Almazaras de la Subbética, dedicated to the “Olivar de la Subbética”. Once again, the beauty of the olive grove has inspired dozens of participants who have shared their unique vision of the landscape that defines us. May 25 marked the deadline for submitting entries to the third edition of the Almazaras de la Subbética Digital Photography Contest, and after the jury's evaluation, we now have our winners.This contest, with the theme “Olivar de la Subbética” (Olive Grove of La Subbética), has once again paid tribute to one of the most representative elements of our land, attracting artistic perspectives that range from the purely aesthetic to the emotional and symbolic. The quality of the images submitted has been exceptional, which has made the jury's task particularly difficult.First Place: [RAFAEL SECILLA SICILIA] – Receiving 300€ + Bottle of Rincón de la Subbética. Second Place: [FRANCISCO PÉREZ DE ROSAS BAENA] – Receiving Product Pack valued at 150 €- Third Place: [Mª ISABEL ALCALÁ-ZAMORA ACERO] – Receiving Product Pack valued at 100 €- Special Partners Award: [Manuel Pérez Aguilera] – Receiving a basket of products valued at 150 €. Almazaras de la Subbética would like to express its sincere gratitude to all contest participants for their dedication and effort put into each image. The winning and selected photographs will be exhibited at the Bermejales store in Carcabuey (Córdoba), allowing the public to appreciate the talent and creativity of the participants up close.This contest has not only been a platform for photographers to showcase their work, but also a means for Almazaras de la Subbética to reaffirm its commitment to promoting the culture and natural heritage of the region, while highlighting the importance of sustainability and quality in the production of extra virgin olive oil.We would like to thank everyone who made this third edition of the contest possible, from the participants to the jury and the organizing team. We look forward to the next edition of the contest, continuing our tradition of celebrating and sharing the beauty of the Olivar de la Subbética.If you have any questions, please contact us at marketing1@almazarasdelasubbetica.com. ### Ganadores del III Concurso de Fotografía Digital “Olivar de la Subbética” Ganadores del III Concurso de Fotografía Digital “Olivar de la Subbética” Ya conocemos las fotografías ganadoras del III Concurso de Fotografía Digital de Almazaras de la Subbética, dedicado al “Olivar de la Subbética”. Un año más, la belleza del olivar ha inspirado a decenas de participantes que han compartido su visión única del paisaje que nos define. El pasado 25 de mayo finalizó el plazo de presentación de obras en la tercera edición del Concurso de Fotografía Digital de Almazaras de la Subbética, y tras la valoración del jurado, ya tenemos ganadores. Este certamen, con el lema “Olivar de la Subbética”, ha vuelto a rendir homenaje a uno de los elementos más representativos de nuestra tierra, atrayendo miradas artísticas que van desde lo puramente estético hasta lo emocional y simbólico. La calidad de las imágenes presentadas ha sido excepcional, lo que ha dificultado notablemente la tarea del jurado. Primer Clasificado: [RAFAEL SECILLA SICILIA] – Recibiendo 300€ + Botella de Rincón de la Subbética. Segundo Clasificado: [FRANCISCO PÉREZ DE ROSAS BAENA] – Recibiendo Pack de productos valorado en 150 €- Tercer Clasificado: [Mª ISABEL ALCALÁ-ZAMORA ACERO] – Recibiendo Pack de productos valorado en 100 €- Premio Especial Socios: [Manuel Pérez Aguilera] – Recibiendo Cesta de productos valorada en 150 €. Almazaras de la Subbética desea expresar su más sincera gratitud a todos los participantes del concurso por su dedicación y el esfuerzo puesto en cada imagen. Las fotografías ganadoras y seleccionadas se exhibirán en la tienda de Bermejales en Carcabuey (Córdoba), permitiendo al público apreciar de cerca el talento y la creatividad de los participantes. Este concurso no solo ha sido una plataforma para los fotógrafos para mostrar su trabajo, sino también un medio para Almazaras de la Subbética de reafirmar su compromiso con la promoción de la cultura y el patrimonio natural de la región, al mismo tiempo que destaca la importancia de la sostenibilidad y la calidad en la producción de aceite de oliva virgen extra. Agradecemos a todos los que han hecho posible esta tercera edición del concurso, desde los participantes hasta el jurado y el equipo organizador. Esperamos con ansias la próxima edición del concurso, continuando con nuestra tradición de celebrar y compartir la belleza del Olivar de la Subbética. Para resolver cualquier duda pueden contactar en el email marketing1@almazarasdelasubbetica.com. ### Olive pollen and allergies: a practical guide for this spring Olive pollen and allergies: a practical guide for this spring How to identify symptoms, prevent complications, and enjoy spring even when olive trees are in full bloom. We are now well into spring, and although it is one of the most eagerly awaited seasons due to the explosion of color, good weather, and beautiful landscapes it brings, it also brings with it a less welcome visitor for many: allergies. Today, we want to talk to you about one of them in particular: olive pollen allergy. If you are one of those people who starts to feel discomfort just when the fields are in bloom, keep reading. And if you're not, we encourage you to read on too! Because we're going to give you all the keys to understanding this seasonal discomfort that affects so many people. When does olive tree allergy appear and what are its symptoms? Olive pollen allergy usually occurs between April and June, depending on the climate each year. In areas such as the Subbética region of Córdoba, where olive cultivation is an essential part of the landscape and our way of life, the concentration of plant matter suspended in the air can be particularly high during this period. This pollen is one of the most allergenic types that exist. In fact, even a small amount in the air is enough to trigger symptoms in sensitive individuals. Although it can be confused with a cold, there are clear signs that indicate it may be an allergy. The most common symptoms of olive pollen allergy are: Frequent sneezing. Nasal congestion or runny nose. Itchy eyes, nose, or throat. Watery or red eyes. Dry cough or shortness of breath. In more severe cases, difficulty breathing or asthma attacks. If you notice several of these symptoms just as spring arrives, you are most likely experiencing an allergic reaction. In that case, it is best to consult a specialist to confirm the diagnosis and evaluate possible treatments. Tips to help you feel better Although we cannot prevent olive trees from pollinating, there are several measures you can take to reduce your exposure to pollen and alleviate symptoms: Find out about the pollen count in your area. There are apps and websites that show you the daily pollen index in your area. Avoid going out into the countryside or doing outdoor sports on days when the pollen count is high. Ventilate your home in moderation. Do so for a short time and preferably at dawn or dusk, when pollen levels are lower. Shower and change your clothes when you get home. This will remove any pollen that may have remained in your hair, on your skin, or on your clothes. Avoid hanging clothes outdoors. Pollen can stick to fabrics. Wear sunglasses. They protect your eyes from direct contact with pollen. Consult your doctor. In some cases, antihistamines or immunotherapy treatments can help you get through this season more comfortably. An environment we all care for together At Almazaras de la Subbética, we understand better than anyone the importance of olive trees in our region. They are part of our culture, our landscape, and our economy. But we also know that living with pollen can be difficult for some people. That's why we believe that information is the best tool: knowing when pollination is at its peak, being prepared, and taking preventive action can make a big difference in your quality of life during the spring. Knowing how to identify the symptoms and following a few simple guidelines can help you enjoy this season without compromising your well-being. ### Polen de olivo y alergias: guía práctica para esta primavera Polen de olivo y alergias: guía práctica para esta primaveraCómo identificar los síntomas, prevenir complicaciones y disfrutar de la primavera incluso en plena floración del olivo.Ya estamos metidos de lleno en la primavera y, aunque es una de las estaciones más esperadas por la explosión de color, el buen tiempo y los paisajes que nos regala nuestro entorno, también trae consigo un visitante menos deseado para muchos: la alergia. Y hoy, en concreto, queremos hablarte de una de ellas: la alergia al polen del olivo.Si tú eres una de esas personas que empieza a notar molestias justo cuando los campos florecen, sigue leyendo. Y, si no lo eres, ¡te animamos a que lo leas también! Porque vamos a darte todas las claves acerca de este malestar estacional que a tantos afecta.¿Cuándo aparece la alergia al olivo y cuáles son sus síntomas?La alergia al polen del olivo suele manifestarse entre los meses de abril y junio, dependiendo del clima de cada año. En zonas como la Subbética cordobesa, donde el cultivo del olivo es parte esencial del paisaje y de nuestra forma de vida, la concentración de carga vegetal suspendida en el aire puede ser especialmente alta durante esta época.Este polen es uno de los más alergénicos que existen. De hecho, basta una pequeña cantidad en el aire para desencadenar síntomas en personas sensibles. Aunque puede confundirse con un resfriado, sí que hay señales claras que indican que puede tratarse de una alergia. Los síntomas más comunes del polen del olivo son:Estornudos frecuentes.Congestión o goteo nasal.Picor en los ojos, nariz o garganta.Ojos llorosos o enrojecidos.Tos seca o sensación de falta de aire.En casos más intensos, dificultad respiratoria o crisis asmáticas.Si notas varios de estos síntomas justo cuando llega la primavera, lo más probable es que estés ante una reacción alérgica. En ese caso, lo ideal es consultar con un especialista para confirmarlo y valorar posibles tratamientos.Tips para que te sientas mejorAunque no podemos evitar que el olivo polinice, sí hay varias medidas que se pueden tomar para reducir la exposición al polen y aliviar los síntomas:Infórmate del nivel de polen en el ambiente. Existen apps y webs que te indican el índice diario de polen en tu zona. Evita salir al campo o hacer deporte al aire libre en los días con niveles altos.Ventila tu casa con moderación. Hazlo durante poco tiempo y preferiblemente al amanecer o al anochecer, cuando los niveles de polen son más bajos.Dúchate y cámbiate de ropa al llegar a casa. Así eliminarás el polen que pueda haberse quedado en el pelo, la piel o la ropa.Evita tender la ropa al aire libre. El polen puede quedarse adherido a los tejidos.Usa gafas de sol. Protegen tus ojos del contacto directo con el polen.Consulta con tu médico. En algunos casos, los antihistamínicos o los tratamientos de inmunoterapia pueden ayudarte a pasar esta temporada con más comodidad.Un entorno que cuidamos entre todosEn Almazaras de la Subbética  entendemos mejor que nadie la importancia del olivo en nuestra tierra. Forma parte de nuestra cultura, nuestro paisaje y nuestra economía. Pero también sabemos que la convivencia con el polen puede ser complicada para algunas personas. Por eso creemos que la información es la mejor herramienta: conocer el momento de mayor polinización, estar preparado y actuar con previsión puede marcar una gran diferencia en tu calidad de vida durante la primavera.Saber identificar los síntomas y aplicar algunas pautas sencillas puede ayudarte a disfrutar de esta estación sin renunciar a tu bienestar. ### Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones. Regalar aceite de oliva virgen extra en tus eventos es una forma de ofrecer calidad, tradición y un detalle que conecta con los sentidos, ideal para sorprender y dejar un recuerdo especial entre tus invitados.Ya estamos inmersos de lleno en la época estival, una época que es sinónimo de celebraciones gracias al buen tiempo y a la predisposición a disfrutar de más horas de luz y de las buenas temperaturas. Es posible que entre tus próximos planes estén un sábado de ‘sí, quiero’, un domingo de bautizo, o las bodas de oro de algún familiar cercano. ¡O es posible que seas tú quien esté planeando el próximo evento! Y, tal y como manda la tradición, en este tipo de encuentros, y sea cual sea el mes del año en el que nos encontremos, siempre nos preguntamos qué detalle podríamos regalar a nuestros queridos invitados, ¿verdad? Pues en Almazaras de la Subbética tenemos el regalo perfecto para ti. ¡Te contamos nuestra recomendación! Y sabemos que entenderás de sobra el porqué. Qué decimos cuando regalamos aoveRegalar aceite de oliva virgen extra en eventos es una idea excepcionalmente buena por varias razones: desde su valor nutritivo hasta su simbolismo cultural y su utilidad práctica. ¿Por qué el aove puede ser una opción original, única y beneficiosa? Aquí algunas razones: Saludable y nutritivo: el aceite de oliva virgen extra es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, tal y como ya te hemos contado en anteriores ocasiones. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, este producto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la función cerebral y combatir la inflamación. Al regalarlo, no solo estarás proporcionando un producto de alta calidad, sino también promoviendo un estilo de vida saludable. Diferente y elegante: seguro que, si has asistido a diferentes eventos, te habrás dado cuenta de que los detalles suelen ser repetitivos y poco originales. ¡Y el aove se presenta como una opción refrescante y única! A diferencia de los habituales recuerdos como bolígrafos, tazas o llaveros, el aceite de oliva es un regalo que sorprende y deleita. Su presentación en botellas elegantes o envases personalizados puede añadir un toque de sofisticación y cuidado al evento, dejando una impresión duradera en los invitados. ¡Sobre todo si se trata de alguno de los mejores aoves del mundo! Como los que puedes encontrar en nuestra casa. Versátil y útil: y es que se trata de un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. ¡Y uno de los protagonistas de la tan anhelada dieta mediterránea! Su versatilidad lo hace adecuado para una variedad de usos culinarios, desde aliños de ensaladas hasta la preparación de platos gourmet. Al ser un producto que prácticamente todos utilizamos en nuestro día a día, lo hace un regalo que será bien apreciado y utilizado. Además, es un producto no perecedero, lo que significa que los destinatarios pueden disfrutarlo durante mucho tiempo, recordando el evento cada vez que lo utilicen. Cultura y tradición: también te lo hemos contado alguna vez, puesto que la del aove es una historia con profundo significado cultural en muchas regiones, especialmente en el Mediterráneo. Regalar nuestro delicioso producto puede ser una manera de conectar con las tradiciones y la herencia cultural de ciertos lugares, aportando un valor adicional al obsequio. En eventos temáticos o aquellos que buscan resaltar la conexión con ciertas culturas, el aceite de oliva virgen extra se convierte en un regalo aún más apropiado y significativo. Sostenible: en la actualidad, la sostenibilidad es un factor clave en la elección de regalos y productos. Y, por supuesto, el aove, especialmente cuando se produce de manera orgánica y sostenible como en nuestras almazaras, puede alinearse con los valores ambientales de muchos consumidores modernos. Optar por regalar aceite de oliva puede demostrar un compromiso con la sostenibilidad y la producción responsable, lo que puede ser muy apreciado por los invitados conscientes del medio ambiente. ¡Y una apuesta por los valores tradicionales! Personalizado y exclusivo: sí, también las botellas que contienen nuestro preciado oro líquido ofrecen la posibilidad de personalización, desde el diseño de las etiquetas hasta la selección de variedades específicas de olivas. Esto permite crear un obsequio exclusivo que refleja el carácter y el tema del evento. Personalizar el aceite de oliva con el nombre del evento, la fecha o un mensaje especial puede añadir un toque personal que hará que el regalo sea aún más memorable. Relación calidad-precio: y es que, a pesar de ser un producto premium, existen opciones para todos los presupuestos. Esto permite a los organizadores de eventos elegir un regalo de alta calidad sin necesariamente incurrir en un gasto excesivo. Además, el valor percibido del aceite de oliva virgen extra es alto, lo que hace que los invitados lo consideren un obsequio generoso y valioso. En definitiva… ¿te hemos convencido de que tienes ante ti el detalle perfecto para tu próximo evento, sea de la índole que sea? Múltiples beneficios para la salud, elegancia y originalidad, su utilidad en la cocina, su conexión cultural, su alineación con valores sostenibles, su capacidad de personalización… Este regalo no sólo deleitará a los invitados, sino que también dejará una impresión positiva y duradera del evento. ¡Sobre todo si se trata de algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo! Pásate por nuestra web y mira todo lo que podemos ofrecerte. ¿Hablamos? ### Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones. Regalar aceite de oliva virgen extra en tus eventos es una forma de ofrecer calidad, tradición y un detalle que conecta con los sentidos, ideal para sorprender y dejar un recuerdo especial entre tus invitados.Ya estamos inmersos de lleno en la época estival, una época que es sinónimo de celebraciones gracias al buen tiempo y a la predisposición a disfrutar de más horas de luz y de las buenas temperaturas. Es posible que entre tus próximos planes estén un sábado de ‘sí, quiero’, un domingo de bautizo, o las bodas de oro de algún familiar cercano. ¡O es posible que seas tú quien esté planeando el próximo evento! Y, tal y como manda la tradición, en este tipo de encuentros, y sea cual sea el mes del año en el que nos encontremos, siempre nos preguntamos qué detalle podríamos regalar a nuestros queridos invitados, ¿verdad?Pues en Almazaras de la Subbética tenemos el regalo perfecto para ti. ¡Te contamos nuestra recomendación! Y sabemos que entenderás de sobra el porqué.Qué decimos cuando regalamos aoveRegalar aceite de oliva virgen extra en eventos es una idea excepcionalmente buena por varias razones: desde su valor nutritivo hasta su simbolismo cultural y su utilidad práctica. ¿Por qué el aove puede ser una opción original, única y beneficiosa? Aquí algunas razones:Saludable y nutritivo: el aceite de oliva virgen extra es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, tal y como ya te hemos contado en anteriores ocasiones. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, este producto ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la función cerebral y combatir la inflamación. Al regalarlo, no solo estarás proporcionando un producto de alta calidad, sino también promoviendo un estilo de vida saludable. Diferente y elegante: seguro que, si has asistido a diferentes eventos, te habrás dado cuenta de que los detalles suelen ser repetitivos y poco originales. ¡Y el aove se presenta como una opción refrescante y única! A diferencia de los habituales recuerdos como bolígrafos, tazas o llaveros, el aceite de oliva es un regalo que sorprende y deleita. Su presentación en botellas elegantes o envases personalizados puede añadir un toque de sofisticación y cuidado al evento, dejando una impresión duradera en los invitados. ¡Sobre todo si se trata de alguno de los mejores aoves del mundo! Como los que puedes encontrar en nuestra casa.Versátil y útil: y es que se trata de un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. ¡Y uno de los protagonistas de la tan anhelada dieta mediterránea! Su versatilidad lo hace adecuado para una variedad de usos culinarios, desde aliños de ensaladas hasta la preparación de platos gourmet. Al ser un producto que prácticamente todos utilizamos en nuestro día a día, lo hace un regalo que será bien apreciado y utilizado. Además, es un producto no perecedero, lo que significa que los destinatarios pueden disfrutarlo durante mucho tiempo, recordando el evento cada vez que lo utilicen.Cultura y tradición: también te lo hemos contado alguna vez, puesto que la del aove es una historia con profundo significado cultural en muchas regiones, especialmente en el Mediterráneo. Regalar nuestro delicioso producto puede ser una manera de conectar con las tradiciones y la herencia cultural de ciertos lugares, aportando un valor adicional al obsequio. En eventos temáticos o aquellos que buscan resaltar la conexión con ciertas culturas, el aceite de oliva virgen extra se convierte en un regalo aún más apropiado y significativo.Sostenible: en la actualidad, la sostenibilidad es un factor clave en la elección de regalos y productos. Y, por supuesto, el aove, especialmente cuando se produce de manera orgánica y sostenible como en nuestras almazaras, puede alinearse con los valores ambientales de muchos consumidores modernos. Optar por regalar aceite de oliva puede demostrar un compromiso con la sostenibilidad y la producción responsable, lo que puede ser muy apreciado por los invitados conscientes del medio ambiente. ¡Y una apuesta por los valores tradicionales!Personalizado y exclusivo: sí, también las botellas que contienen nuestro preciado oro líquido ofrecen la posibilidad de personalización, desde el diseño de las etiquetas hasta la selección de variedades específicas de olivas. Esto permite crear un obsequio exclusivo que refleja el carácter y el tema del evento. Personalizar el aceite de oliva con el nombre del evento, la fecha o un mensaje especial puede añadir un toque personal que hará que el regalo sea aún más memorable.Relación calidad-precio: y es que, a pesar de ser un producto premium, existen opciones para todos los presupuestos. Esto permite a los organizadores de eventos elegir un regalo de alta calidad sin necesariamente incurrir en un gasto excesivo. Además, el valor percibido del aceite de oliva virgen extra es alto, lo que hace que los invitados lo consideren un obsequio generoso y valioso.  En definitiva… ¿te hemos convencido de que tienes ante ti el detalle perfecto para tu próximo evento, sea de la índole que sea? Múltiples beneficios para la salud, elegancia y originalidad, su utilidad en la cocina, su conexión cultural, su alineación con valores sostenibles, su capacidad de personalización… Este regalo no sólo deleitará a los invitados, sino que también dejará una impresión positiva y duradera del evento. ¡Sobre todo si se trata de algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo! Pásate por nuestra web y mira todo lo que podemos ofrecerte. ¿Hablamos? ### Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba. Francisco Serrano, referente del olivar, y Parqueoliva Serie Oro, un AOVE de excelencia, reciben un merecido reconocimiento en la XXVIII edición de los Premios DOP Priego de Córdoba.Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba. El pasado viernes 4 de abril vivimos una jornada muy especial para Almazaras de la Subbética. En el marco de la XXVIII edición de los Premios de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, tuvimos el honor de ver cómo el trabajo, el compromiso y la pasión de nuestra gran familia recibían un reconocimiento doble: por un lado, nuestro presidente, Francisco Serrano Osuna, fue distinguido con el Premio Picudo 2024, y por otro, Parqueoliva Serie Oro se alzó con la medalla de bronce como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña.Unos reconocimientos que tienen un valor muy especial para nosotros. Por un lado, y yendo más allá del premio a la calidad y excelencia de una de nuestras joyas, nos han otorgado un galardón que nos toca en la dimensión emocional, puesto que Francisco Serrano Osuna ha dedicado toda una vida al impulso del sector oleícola, siendo presidente del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba durante 27 años. Su incansable labor ha contribuido a posicionar nuestra denominación como referente mundial. Este premio es, sin duda, un merecido homenaje a su legado.En cuanto a nuestro oro líquido enfrascado, Parqueoliva Serie Oro, ha vuelto a demostrar por qué es uno de nuestros grandes estandartes de Almazaras de la Subbética. Un aceite que nace de nuestros olivos centenarios, cuidado con mimo desde la recolección hasta el envasado, y que ha sido valorado por su frutado intenso, elegancia en boca y matices verdes y especiados que conquistan los sentidos.¿Por qué es tan importante pertenecer a la DOP Priego de Córdoba?Formar parte de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba significa trabajar bajo unos estándares exigentes que garantizan el origen, la trazabilidad y la calidad en cada gota de aceite. Esta distinción es mucho más que una etiqueta: es un compromiso con el territorio, con el consumidor y con una tradición que hunde sus raíces en siglos de historia.El Consejo Regulador vela porque cada aceite que lleve su sello cumpla estrictamente con los requisitos establecidos. Desde la recolección hasta el envasado, todo el proceso se lleva a cabo bajo estrictos controles que aseguran que el producto final conserve la esencia del entorno donde nace: un enclave privilegiado, como lo es el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado Geoparque por la UNESCO.Una tierra con almaLa comarca de la DOP abarca los municipios de Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, una zona caracterizada por su orografía montañosa, su altitud y un microclima con importantes contrastes térmicos. Todo ello, sumado al saber hacer de generaciones de agricultores que miman los olivares de sol a sol, da lugar a unos aceites irrepetibles.Las variedades cultivadas bajo esta denominación son Picuda, nuestra variedad autóctona, Hojiblanca, con su particular envés plateado, y Picual, la más cultivada a nivel mundial. De ellas nacen tanto aceites monovarietales como coupages, las cuales ofrecen un abanico de sabores y aromas capaces de hacer de cualquier receta una auténtica delicatessen hasta para los paladares más exigentes.Detrás de cada botella certificada hay, además, miles de historias. Y es que más de 6.000 familias viven del cultivo del olivar en nuestra comarca. Familias que, generación tras generación, han cuidado de esta tierra con esfuerzo, dedicación y respeto por lo tradicional. Muchos de nuestros olivares, por su antigüedad y su disposición en laderas de difícil acceso, siguen requiriendo labores manuales, una práctica que, lejos de ser un obstáculo, refuerza el vínculo entre el productor y su producto.La denominación más premiada del mundoLa DOP Priego de Córdoba es, por lo tanto, un símbolo de calidad, además de ser la denominación de origen más galardonada a nivel internacional, contando con más de 2.500 premios en su palmarés, que lucen orgullosos avalando su prestigio. Y formar parte de este grupo selecto es, para nosotros, un impulso constante para seguir mejorando, innovando y, sobre todo, honrando nuestras raíces.Foto SubbéticaHoyDesde Almazaras de la Subbética queremos agradecer a todos los que hacen posible estos logros: a nuestros trabajadores, agricultores, técnicos, y, por supuesto, a quienes cada día eligen nuestros aceites para llevar a su mesa lo mejor de nuestra tierra. Porque en cada gota de nuestros aceites late el verdadero corazón de la Subbética. ### Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba. Francisco Serrano, referente del olivar, y Parqueoliva Serie Oro, un AOVE de excelencia, reciben un merecido reconocimiento en la XXVIII edición de los Premios DOP Priego de Córdoba.Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba. El pasado viernes 4 de abril vivimos una jornada muy especial para Almazaras de la Subbética. En el marco de la XXVIII edición de los Premios de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, tuvimos el honor de ver cómo el trabajo, el compromiso y la pasión de nuestra gran familia recibían un reconocimiento doble: por un lado, nuestro presidente, Francisco Serrano Osuna, fue distinguido con el Premio Picudo 2024, y por otro, Parqueoliva Serie Oro se alzó con la medalla de bronce como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de esta campaña.Unos reconocimientos que tienen un valor muy especial para nosotros. Por un lado, y yendo más allá del premio a la calidad y excelencia de una de nuestras joyas, nos han otorgado un galardón que nos toca en la dimensión emocional, puesto que Francisco Serrano Osuna ha dedicado toda una vida al impulso del sector oleícola, siendo presidente del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba durante 27 años. Su incansable labor ha contribuido a posicionar nuestra denominación como referente mundial. Este premio es, sin duda, un merecido homenaje a su legado.En cuanto a nuestro oro líquido enfrascado, Parqueoliva Serie Oro, ha vuelto a demostrar por qué es uno de nuestros grandes estandartes de Almazaras de la Subbética. Un aceite que nace de nuestros olivos centenarios, cuidado con mimo desde la recolección hasta el envasado, y que ha sido valorado por su frutado intenso, elegancia en boca y matices verdes y especiados que conquistan los sentidos.¿Por qué es tan importante pertenecer a la DOP Priego de Córdoba?Formar parte de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba significa trabajar bajo unos estándares exigentes que garantizan el origen, la trazabilidad y la calidad en cada gota de aceite. Esta distinción es mucho más que una etiqueta: es un compromiso con el territorio, con el consumidor y con una tradición que hunde sus raíces en siglos de historia.El Consejo Regulador vela porque cada aceite que lleve su sello cumpla estrictamente con los requisitos establecidos. Desde la recolección hasta el envasado, todo el proceso se lleva a cabo bajo estrictos controles que aseguran que el producto final conserve la esencia del entorno donde nace: un enclave privilegiado, como lo es el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, declarado Geoparque por la UNESCO.Una tierra con almaLa comarca de la DOP abarca los municipios de Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, una zona caracterizada por su orografía montañosa, su altitud y un microclima con importantes contrastes térmicos. Todo ello, sumado al saber hacer de generaciones de agricultores que miman los olivares de sol a sol, da lugar a unos aceites irrepetibles.Las variedades cultivadas bajo esta denominación son Picuda, nuestra variedad autóctona, Hojiblanca, con su particular envés plateado, y Picual, la más cultivada a nivel mundial. De ellas nacen tanto aceites monovarietales como coupages, las cuales ofrecen un abanico de sabores y aromas capaces de hacer de cualquier receta una auténtica delicatessen hasta para los paladares más exigentes.Detrás de cada botella certificada hay, además, miles de historias. Y es que más de 6.000 familias viven del cultivo del olivar en nuestra comarca. Familias que, generación tras generación, han cuidado de esta tierra con esfuerzo, dedicación y respeto por lo tradicional. Muchos de nuestros olivares, por su antigüedad y su disposición en laderas de difícil acceso, siguen requiriendo labores manuales, una práctica que, lejos de ser un obstáculo, refuerza el vínculo entre el productor y su producto.La denominación más premiada del mundoLa DOP Priego de Córdoba es, por lo tanto, un símbolo de calidad, además de ser la denominación de origen más galardonada a nivel internacional, contando con más de 2.500 premios en su palmarés, que lucen orgullosos avalando su prestigio. Y formar parte de este grupo selecto es, para nosotros, un impulso constante para seguir mejorando, innovando y, sobre todo, honrando nuestras raíces.Foto SubbéticaHoyDesde Almazaras de la Subbética queremos agradecer a todos los que hacen posible estos logros: a nuestros trabajadores, agricultores, técnicos, y, por supuesto, a quienes cada día eligen nuestros aceites para llevar a su mesa lo mejor de nuestra tierra. Porque en cada gota de nuestros aceites late el verdadero corazón de la Subbética. ### III Concurso de Fotografía Digital Almazaras de la Subbética III Concurso de Fotografía Digital Almazaras de la Subbética Del 7 de abril al 25 de mayo está abierto el plazo de recepción de fotografías para el III Concurso de fotografía digital de Almazaras de la Subbética.Desde el 7 de abril hasta el 25 de mayo de 2025, Almazaras de la Subbética abre el plazo para recibir las fotografías en la tercera edición de su concurso de fotografía digital. Un año más, el concurso celebra la vitalidad y la belleza de los paisajes de la Subbética con el tema “Olivar de la Subbética”.Las fotografías, que pueden haber sido capturadas antes del anuncio del concurso, tendrán la oportunidad de ser evaluadas por un jurado y competir por premios muy atractivos y prestigiosos.Una oportunidad única para que los fotógrafos muestren su visión artística de los olivares, un paisaje que ha modelado la cultura, la economía y la ecología de la región. Además de premios en efectivo, los ganadores recibirán reconocimiento a través de la exposición de sus obras en distintas instalaciones de Almazaras de la Subbética.Para obtener más información sobre el concurso, incluyendo detalles sobre cómo participar y las reglas completas, por favor, consulte las bases adjuntas. Si tiene alguna pregunta o necesita aclaraciones, no dude en contactar al equipo de Almazaras de la Subbética al 722 375 444 o mediante correo electrónico a marketing1@almazarasdelasubbetica.com. ¡No deje pasar esta oportunidad de capturar y compartir la esencia de los olivares de la Subbética!BASES DE PARTICIPACIÓNTEMA: “OLIVAR DE LA SUBBÉTICA”1ª.— Participantes: Abierto a todos los fotógrafos, aficionados o profesionales, de cualquier edad, género y nacionalidad. No se requiere compra ni pago para participar.2ª.— Formato: Admisión de fotografías en color o blanco y negro. Formatos aceptados: JPG y TIF, con una resolución de 300 ppp y un tamaño mínimo de 1 MB. Las fotografías deben ser originales y propiedad del participante. Para el envío del material será necesario hacerlo a través de un enlace de Drive o WeTransfer al correo que se indica en el apartado 4.3ª.— Edición Digital: Se permite edición básica. No se aceptarán fotografías con derechos de terceros. La participación implica la declaración del participante de ser el único titular de todos los derechos sobre las fotografías presentadas.4ª.— Presentación: Cada participante puede presentar un mínimo de 3 y un máximo de 5 fotografías. Deberán enviarse a marketing1@almazarasdelasubbetica.com con datos personales completos del participante y número de socio, en caso de ser socio de la cooperativa.5ª.— Plazo de Entrega: Hasta el 25 de mayo de 2025.6º.— Jurado y Fase de Concurso: Compuesto por miembros de distintos departamentos de Almazaras de la Subbética. El fallo, inapelable, se anunciará el 28 de mayo de 2025 vía email, redes sociales y en la web  www.almazarasdelasubbetica.com.7ª.— Premios:1º Clasificado: 300 € + Botella de Rincón de la Subbética2º Clasificado: Pack de productos valorado en 150 €3º Clasificado: Pack de productos valorado en 100 €Premio Especial Socios: Cesta de productos valorada en 150 €8ª.— Derechos de Reproducción: Al participar, los concursantes otorgan a Almazaras de la Subbética el derecho no exclusivo, gratuito e ilimitado de reproducir y utilizar las fotografías ganadoras en cualquier soporte y medio.9ª.— Exposición: Las fotografías ganadoras se exhibirán en instalaciones de Almazaras de la Subbética y otros lugares designados.10ª.— Protección de datos: En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos, los datos personales recogidos serán utilizados únicamente para la gestión del concurso.11ª.— Modificaciones y Anulaciones: Almazaras de la Subbética se reserva el derecho de modificar o anular el concurso si lo estima necesario.12ª.— Resolución de Conflictos: Cualquier conflicto relacionado con el concurso será resuelto por Almazaras de la Subbética, y su decisión será definitiva e inapelable.13ª.— Jurisdicción y Ley Aplicable: Este concurso se rige por la ley española y cualquier disputa se someterá a los tribunales de la ciudad de Córdoba, España.14ª.— Aceptación de Bases: La participación en el concurso implica la aceptación plena y sin reservas de todas y cada una de las bases del concurso. ### III Concurso de Fotografía Digital Almazaras de la Subbética III Concurso de Fotografía Digital Almazaras de la Subbética Del 7 de abril al 25 de mayo está abierto el plazo de recepción de fotografías para el III Concurso de fotografía digital de Almazaras de la Subbética.Desde el 7 de abril hasta el 25 de mayo de 2025, Almazaras de la Subbética abre el plazo para recibir las fotografías en la tercera edición de su concurso de fotografía digital. Un año más, el concurso celebra la vitalidad y la belleza de los paisajes de la Subbética con el tema “Olivar de la Subbética”.Las fotografías, que pueden haber sido capturadas antes del anuncio del concurso, tendrán la oportunidad de ser evaluadas por un jurado y competir por premios muy atractivos y prestigiosos.Una oportunidad única para que los fotógrafos muestren su visión artística de los olivares, un paisaje que ha modelado la cultura, la economía y la ecología de la región. Además de premios en efectivo, los ganadores recibirán reconocimiento a través de la exposición de sus obras en distintas instalaciones de Almazaras de la Subbética.Para obtener más información sobre el concurso, incluyendo detalles sobre cómo participar y las reglas completas, por favor, consulte las bases adjuntas. Si tiene alguna pregunta o necesita aclaraciones, no dude en contactar al equipo de Almazaras de la Subbética al 722 375 444 o mediante correo electrónico a marketing1@almazarasdelasubbetica.com. ¡No deje pasar esta oportunidad de capturar y compartir la esencia de los olivares de la Subbética!BASES DE PARTICIPACIÓNTEMA: “OLIVAR DE LA SUBBÉTICA”1ª.— Participantes: Abierto a todos los fotógrafos, aficionados o profesionales, de cualquier edad, género y nacionalidad. No se requiere compra ni pago para participar.2ª.— Formato: Admisión de fotografías en color o blanco y negro. Formatos aceptados: JPG y TIF, con una resolución de 300 ppp y un tamaño mínimo de 1 MB. Las fotografías deben ser originales y propiedad del participante. Para el envío del material será necesario hacerlo a través de un enlace de Drive o WeTransfer al correo que se indica en el apartado 4.3ª.— Edición Digital: Se permite edición básica. No se aceptarán fotografías con derechos de terceros. La participación implica la declaración del participante de ser el único titular de todos los derechos sobre las fotografías presentadas.4ª.— Presentación: Cada participante puede presentar un mínimo de 3 y un máximo de 5 fotografías. Deberán enviarse a marketing1@almazarasdelasubbetica.com con datos personales completos del participante y número de socio, en caso de ser socio de la cooperativa.5ª.— Plazo de Entrega: Hasta el 25 de mayo de 2025.6º.— Jurado y Fase de Concurso: Compuesto por miembros de distintos departamentos de Almazaras de la Subbética. El fallo, inapelable, se anunciará el 28 de mayo de 2025 vía email, redes sociales y en la web  www.almazarasdelasubbetica.com.7ª.— Premios:1º Clasificado: 300 € + Botella de Rincón de la Subbética2º Clasificado: Pack de productos valorado en 150 €3º Clasificado: Pack de productos valorado en 100 €Premio Especial Socios: Cesta de productos valorada en 150 €8ª.— Derechos de Reproducción: Al participar, los concursantes otorgan a Almazaras de la Subbética el derecho no exclusivo, gratuito e ilimitado de reproducir y utilizar las fotografías ganadoras en cualquier soporte y medio.9ª.— Exposición: Las fotografías ganadoras se exhibirán en instalaciones de Almazaras de la Subbética y otros lugares designados.10ª.— Protección de datos: En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos, los datos personales recogidos serán utilizados únicamente para la gestión del concurso.11ª.— Modificaciones y Anulaciones: Almazaras de la Subbética se reserva el derecho de modificar o anular el concurso si lo estima necesario.12ª.— Resolución de Conflictos: Cualquier conflicto relacionado con el concurso será resuelto por Almazaras de la Subbética, y su decisión será definitiva e inapelable.13ª.— Jurisdicción y Ley Aplicable: Este concurso se rige por la ley española y cualquier disputa se someterá a los tribunales de la ciudad de Córdoba, España.14ª.— Aceptación de Bases: La participación en el concurso implica la aceptación plena y sin reservas de todas y cada una de las bases del concurso. ### ‘Botellas con Alma’ es un compromiso solidario en el ‘Día Internacional del Cáncer Infantil’ AOVE solidario para seguir apoyando la investigación contra el cáncer infantil. Botellas con Alma: Un Compromiso Solidario en el Día Internacional del Cáncer Infantil. El 15 de febrero es una fecha muy importante y que en Almazaras de la Subbética tenemos bien marcado en rojo en nuestro calendario: el Día Internacional del Cáncer Infantil, un día para recordar a los niños que luchan contra esta dura enfermedad y para sensibilizar sobre la importancia de la investigación.Aunque el cáncer afecta a personas de todas las edades, nos duele especialmente cuando impacta a los más pequeños. Cada año, más de 400.000 niños de todo el mundo son diagnosticados con cáncer, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y aunque no podamos evitarlo, en Almazaras de la Subbética sí hemos querido aportar nuestro granito de arena apoyando en su investigación.Beneficios del AOVE en la lucha contra el cáncer infantilMuchos son los estudios que alaban nuestra Dieta Mediterránea y sus beneficios sobre nuestra salud, en especial los referidos al aceite de oliva virgen extra. Uno de los más recientes ofrece esperanzas sobre cómo el AOVE podría jugar un papel importante en la lucha contra el cáncer infantil, en particular el neuroblastoma, un cáncer agresivo que afecta principalmente a niños menores de 2 años. Investigadores de universidades de Castilla-La Mancha, Oporto, Lisboa y Palermo analizaron cómo los compuestos naturales del AOVE, como la oleuropeína y el hidroxitirosol, pueden tener propiedades terapéuticas. Estos compuestos, conocidos por sus potentes propiedades antioxidantes, ayudan a reducir el daño celular y a reforzar las defensas del cuerpo. Lo más sorprendente de este estudio es que se ha demostrado que estos compuestos pueden frenar el crecimiento de las células cancerígenas y, más aún, inducir la muerte de las mismas, mejorando la efectividad de los tratamientos convencionales.Lo más prometedor de estos hallazgos es que tanto la oleuropeína como el hidroxitirosol también ayudan a reducir los efectos secundarios de tratamientos como la quimioterapia y la radioterapia. Un descubrimiento que abre una puerta a nuevas formas de complementar los tratamientos para el neuroblastoma, y que podría ser el inicio de nuevas investigaciones que ofrezcan soluciones más efectivas y menos invasivas para los pequeños pacientes.Botellas con Alma: nuestro colorido espacio solidarioEn Almazaras de la Subbética, nos sentimos profundamente comprometidos con causas que mejoren la vida de las personas. Por eso, además de producir aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad, decidimos poner nuestro granito de arena en la lucha contra el cáncer infantil a través del proyecto ‘Botellas con Alma’, que tenemos en marcha, a través de la Fundación Almazaras de la Subbética, colaborando con la Asociación Sonrisas sin Cáncer.Esta especial iniciativa da vida a nuestras botellas de aceite de oliva de una manera única. Junto a dicha asociación, nos pusimos en contacto con colegios de toda Andalucía y de Madrid para que los niños fueran los verdaderos artistas de nuestras botellas. Ellos se encargan de decorarlas con dibujos llenos de color que reflejan lo que para ellos significa la familia, el olivar, el campo y la naturaleza, convirtiéndose cada una de ellas en una obra de arte única y exclusiva, un símbolo de la creatividad y el alma de los pequeños.Una botella, un compromiso: Apoyando la investigación contra el cáncer infantilLo mejor de todo es que estas botellas no solo son únicas en diseño, sino también en su propósito. Se les da una segunda vida al aprovechar aquellas que no cumplen con los estándares de tintado o serigrafía, contribuyendo de manera responsable con el medio ambiente.Y, lo más importante, por cada botella que compras, nosotros donamos 4 euros a la Asociación Sonrisas sin Cáncer, que se dedica a apoyar la investigación de tratamientos para el cáncer infantil y a mejorar la calidad de vida de los niños que luchan contra la enfermedad.El cáncer infantil es una realidad que no podemos ignorar, pero, con la ayuda de todos, podemos apoyar la investigación y ofrecerles más esperanza a estos pequeños guerreros. Cada vez que adquieres una de nuestras Botellas con Alma, estarás comprando un aceite de oliva virgen extra de calidad, y, sobre todo, te convertirás en parte de una causa solidaria que está marcando una diferencia en la vida de muchos niños.No solo el 15 de febrero, desde Almazaras de la Subbética, queremos enviar todo nuestro apoyo a los niños que enfrentan el cáncer y a sus familias. Ellos son auténticos héroes todos los días. ### ‘Botellas con Alma’ es un compromiso solidario en el ‘Día Internacional del Cáncer Infantil’ AOVE solidario para seguir apoyando la investigación contra el cáncer infantil. Botellas con Alma: Un Compromiso Solidario en el Día Internacional del Cáncer Infantil. El 15 de febrero es una fecha muy importante y que en Almazaras de la Subbética tenemos bien marcado en rojo en nuestro calendario: el Día Internacional del Cáncer Infantil, un día para recordar a los niños que luchan contra esta dura enfermedad y para sensibilizar sobre la importancia de la investigación.Aunque el cáncer afecta a personas de todas las edades, nos duele especialmente cuando impacta a los más pequeños. Cada año, más de 400.000 niños de todo el mundo son diagnosticados con cáncer, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y aunque no podamos evitarlo, en Almazaras de la Subbética sí hemos querido aportar nuestro granito de arena apoyando en su investigación.Beneficios del AOVE en la lucha contra el cáncer infantilMuchos son los estudios que alaban nuestra Dieta Mediterránea y sus beneficios sobre nuestra salud, en especial los referidos al aceite de oliva virgen extra. Uno de los más recientes ofrece esperanzas sobre cómo el AOVE podría jugar un papel importante en la lucha contra el cáncer infantil, en particular el neuroblastoma, un cáncer agresivo que afecta principalmente a niños menores de 2 años. Investigadores de universidades de Castilla-La Mancha, Oporto, Lisboa y Palermo analizaron cómo los compuestos naturales del AOVE, como la oleuropeína y el hidroxitirosol, pueden tener propiedades terapéuticas. Estos compuestos, conocidos por sus potentes propiedades antioxidantes, ayudan a reducir el daño celular y a reforzar las defensas del cuerpo. Lo más sorprendente de este estudio es que se ha demostrado que estos compuestos pueden frenar el crecimiento de las células cancerígenas y, más aún, inducir la muerte de las mismas, mejorando la efectividad de los tratamientos convencionales.Lo más prometedor de estos hallazgos es que tanto la oleuropeína como el hidroxitirosol también ayudan a reducir los efectos secundarios de tratamientos como la quimioterapia y la radioterapia. Un descubrimiento que abre una puerta a nuevas formas de complementar los tratamientos para el neuroblastoma, y que podría ser el inicio de nuevas investigaciones que ofrezcan soluciones más efectivas y menos invasivas para los pequeños pacientes.Botellas con Alma: nuestro colorido espacio solidarioEn Almazaras de la Subbética, nos sentimos profundamente comprometidos con causas que mejoren la vida de las personas. Por eso, además de producir aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad, decidimos poner nuestro granito de arena en la lucha contra el cáncer infantil a través del proyecto ‘Botellas con Alma’, que tenemos en marcha, a través de la Fundación Almazaras de la Subbética, colaborando con la Asociación Sonrisas sin Cáncer.Esta especial iniciativa da vida a nuestras botellas de aceite de oliva de una manera única. Junto a dicha asociación, nos pusimos en contacto con colegios de toda Andalucía y de Madrid para que los niños fueran los verdaderos artistas de nuestras botellas. Ellos se encargan de decorarlas con dibujos llenos de color que reflejan lo que para ellos significa la familia, el olivar, el campo y la naturaleza, convirtiéndose cada una de ellas en una obra de arte única y exclusiva, un símbolo de la creatividad y el alma de los pequeños.Una botella, un compromiso: Apoyando la investigación contra el cáncer infantilLo mejor de todo es que estas botellas no solo son únicas en diseño, sino también en su propósito. Se les da una segunda vida al aprovechar aquellas que no cumplen con los estándares de tintado o serigrafía, contribuyendo de manera responsable con el medio ambiente.Y, lo más importante, por cada botella que compras, nosotros donamos 4 euros a la Asociación Sonrisas sin Cáncer, que se dedica a apoyar la investigación de tratamientos para el cáncer infantil y a mejorar la calidad de vida de los niños que luchan contra la enfermedad.El cáncer infantil es una realidad que no podemos ignorar, pero, con la ayuda de todos, podemos apoyar la investigación y ofrecerles más esperanza a estos pequeños guerreros. Cada vez que adquieres una de nuestras Botellas con Alma, estarás comprando un aceite de oliva virgen extra de calidad, y, sobre todo, te convertirás en parte de una causa solidaria que está marcando una diferencia en la vida de muchos niños.No solo el 15 de febrero, desde Almazaras de la Subbética, queremos enviar todo nuestro apoyo a los niños que enfrentan el cáncer y a sus familias. Ellos son auténticos héroes todos los días. ### A Christmas menu full of flavor and the finest extra virgin olive oil A journey through traditional Christmas flavours, enhanced with the unique touch of our extra virgin olive oils. The long-awaited Christmas festivities are just around the corner, and you're probably already wondering what dishes you can use to surprise and delight your guests during these days of family get-togethers. Well, at Almazaras de la Subbética, we have prepared a special Menu for you. Why not unite two ancient traditions, such as Christmas and extra virgin olive oil?   Christmas Menu with EVOO Snacks: San Nicasio Crisps with homemade alioli Our exclusive San Nicasio crisps are the perfect base for this delicious Christmas appetiser. Slow-cooked with non-GMO Spanish potatoes, Himalayan pink salt, and the finest D.O.P Priego de Córdoba EVOO, these crisps stand out for their unique flavour and extra-crunchy texture. Serve them with a homemade alioli prepared with our Parqueoliva Serie Oro. The result is a contrast of flavours and textures that elevates this simple snack to a gourmet experience, ideal for sharing with family or friends during the festivities. Starter: Avocado, pomegranate, and walnut salad with an EVOO vinaigrette A fresh and vibrant salad, where the avocado provides healthy fats, the pomegranate offers antioxidants, and the walnuts add omega-3 fatty acids. The final touch is an EVOO vinaigrette with a hint of honey, which balances the acidity and provides a mild, delicious flavour. Or add our delicious Parqueoliva Quince Vinegar! It's ideal for combining with these ingredients, as it adds a unique sweet and aromatic touch. This salad is not only healthy, but it's also a feast of textures and colours. First course: Pumpkin and carrot soup with a touch of extra virgin olive oil This soup is a comforting classic of the Christmas season. Pumpkin and carrot, traditional ingredients for this time of year, are slow-cooked with vegetable broth and blended to a smooth texture. The EVOO is added at the end to give it extra creaminess, highlighting the sweet, natural flavour of the vegetables. Furthermore, its richness in antioxidants, such as polyphenols, enhances the anti-inflammatory properties of the dish. We recommend our Almaoliva Bio, an organic EVOO that brings the purest flavour of the olive grove directly to your dishes. Second course: Roast turkey with herbs and extra virgin olive oil A Christmas classic, but to make it truly healthy, the ideal is to prepare it with ingredients that maximise its flavour without adding unnecessary saturated fats. Extra virgin olive oil is perfect for this, as instead of butter or refined oils, it provides healthy fats that help to keep the turkey juicy and tender, while also enhancing its flavour. For the dressing, use a mixture of EVOO, fresh herbs like rosemary, thyme, and garlic, which infuse the turkey with a delicious aromatic flavour. Furthermore, the EVOO also helps to seal in the turkey's juices, making it a tender and tasty dish. Try our premium EVOOs: Rincón de la Subbética, the most award-winning extra virgin olive oil in the history of Spain, or our Parqueoliva Serie Oro, both ideal for pairing with meats to enhance their flavour. Dessert: Dark chocolate mousse with extra virgin olive oil and orange A delicious and healthy dessert, where dark chocolate is melted with EVOO to give it a silky texture and a more intense flavour. The touch of orange, added as both zest and juice, provides freshness and an ideal contrast to the cocoa. This mousse is light, full of antioxidants and, thanks to the EVOO, provides healthy fats that improve the lipid profile. Try our Almaoliva Arbequino, ideal for your desserts, providing depth and balance thanks to its mild and fruity profile. Oleo Latte: The crowning glory of your Christmas menu As well as replenishing your energy, you'll enjoy a novel and unparalleled gastronomic experience, a journey for your senses with which to surprise your guests. Our best EVOO to infuse with milk and mix with coffee or tea. It's sure to impress everyone! With a Christmas Menu like this, you will enjoy a delicious meal, fusing tradition and gastronomic innovation, offering incredibly tasty and delicious dishes, while at the same time providing your loved ones with a true banquet of flavour and health. Are you tempted? ### Un menú navideño con sabor y con el mejor aceite de oliva virgen extra   Un recorrido por sabores tradicionales de la Navidad, realzados con el toque único de nuestros aceites de oliva virgen extra. Las tan esperadas fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, y seguramente estás ya preguntándote con qué platos puedes sorprender y deleitar a tus invitados en estos días de encuentros familiares. Pues desde Almazaras de la Subbética hemos preparado un Menú especial para ti. ¿Por qué no unir dos tradiciones milenarias, como son la Navidad y el aceite de oliva virgen extra?   Menú de Navidad con AOVE 1. Snacks: Patatas San Nicasio con alioli casero Nuestras exclusivas patatas fritas San Nicasio son la base perfecta para este delicioso aperitivo navideño. Elaboradas a fuego lento con patata española no transgénica, sal rosa del Himalaya y el mejor AOVE D.O.P Priego de Córdoba, estas patatas destacan por su sabor único y su textura extra crujiente. Acompáñalas con un alioli casero preparado con nuestro Parqueoliva Serie Oro. El resultado es un contraste de sabores y texturas que eleva este sencillo snack a una experiencia gourmet, ideal para compartir en familia o con amigos durante las fiestas. 2. Entrante: Ensalada de aguacate, granada y nueces con vinagreta de AOVE Una ensalada fresca y vibrante, donde el aguacate aporta grasas saludables, la granada ofrece antioxidantes y las nueces suman ácidos grasos omega-3. El toque final lo da la vinagreta de AOVE con un toque de miel, que equilibra la acidez y aporta un sabor suave y delicioso. ¡O añádele nuestro delicioso Vinagre de Membrillo Parqueoliva! Ideal para combinarlo con estos ingredientes, ya que aporta un toque dulce y aromático único. Esta ensalada no solo es saludable, sino que también es un festín de texturas y colores. 3. Primer plato: Crema de calabaza y zanahoria con toque de aceite de oliva virgen extra Esta crema es un clásico reconfortante de la temporada navideña. La calabaza y la zanahoria, ingredientes tradicionales de estas fechas, se cocinan a fuego lento con caldo vegetal y se trituran hasta lograr una textura suave. El AOVE se agrega al final para darle una mayor cremosidad, resaltando el sabor dulzón y natural de las verduras. Además, su riqueza en antioxidantes, como los polifenoles, potencia las propiedades antiinflamatorias del plato. Te recomendamos nuestro Almaoliva Bio, un AOVE ecológico que lleva el sabor más puro del olivar directo a tus platos. 4. Segundo plato: Pavo asado con hierbas y aceite de oliva virgen extra Un clásico de la Navidad, pero para que sea verdaderamente saludable, lo ideal es prepararlo con ingredientes que maximicen su sabor sin añadir grasas saturadas innecesarias. El aceite de oliva virgen extra es perfecto para esto, ya que, en lugar de mantequilla o aceites refinados, aporta grasas saludables que ayudan a mantener el pavo jugoso y tierno, al mismo tiempo que refuerzan su sabor. Para el aderezo, utiliza una mezcla de AOVE, hierbas frescas como romero, tomillo y ajo, que infunden al pavo un sabor aromático delicioso. Además, el AOVE también ayuda a sellar los jugos del pavo, convirtiéndolo en un plato tierno y sabroso. Prueba nuestros AOVE premium: Rincón de la Subbética, el aceite de oliva virgen extra más premiado de la historia de España, o nuestro Parqueoliva Serie Oro, ideales para maridar con carnes y realzar su sabor. 5. Postre: Mousse de chocolate negro con aceite de oliva virgen extra y naranja Un postre delicioso y saludable, donde el chocolate negro se funde con AOVE para darle una textura sedosa y un sabor más intenso. El toque de naranja, que se añade tanto en ralladura como en jugo, aporta frescura y un contraste ideal con el cacao. Este mousse es ligero, lleno de antioxidantes y, gracias al AOVE, proporciona grasas saludables que mejoran el perfil lipídico. Prueba nuestro Almaoliva Arbequino, ideal para tus postres, aportando profundidad y equilibrio gracias a su perfil suave y afrutado. 6. Oleo Latte: El broche de oro a tu menú de Navidad Además de reponer energía, disfrutarás de una experiencia gastronómica novedosa e inigualable, un viaje para tus sentidos con el que sorprenderás a tus invitados. Nuestro mejor AOVE para infusionar con leche y mezclar con café o té. ¡No dejarás indiferente a nadie!   Con un Menú Navideño de estas características estarás disfrutando de una comida deliciosa, fusionando tradición y vanguardia gastronómica, ofreciendo unos platos sabrosísimos y deliciosos, a la vez que estarás brindando a tus seres queridos un auténtico banquete de sabor y salud. ¿Te animas?   ### Estas Navidades regala oro líquido, regala Almazaras de la Subbética Lleva a la mesa el auténtico sabor de nuestra tierra con el mejor aceite de oliva para realzar cualquier receta navideña. Las Navidades están a la vuelta de la esquina. Una de las épocas del año más esperadas por grandes y pequeños. Porque a todos nos inunda el espíritu de la mágica Navidad, que nos envuelve con cálidos momentos compartidos con los nuestros, al calor del hogar y cobijados por esas lucecillas que tanto nos emocionan, ¿verdad? Pero también son días de ir a contrarreloj, de planificar, comprar y preparar. Queremos que todo esté perfecto y a punto para cuando lleguen esos ratitos de brindis y de menús con los que se nos hace la boca agua. Y entonces llega la eterna pregunta… ¿qué puedo regalar este año? ¡Te respondemos con rotundidad desde Almazaras de la Subbética! Sin duda, regala aceite de oliva virgen extra las próximas fiestas. ¿Quieres saber por qué a tus seres queridos le encantará? ¡Te lo contamos!   Por qué el AOVE es el regalo perfecto. El AOVE es una excelente opción por diversas razones que lo convierten en un detalle único y saludable. En primer lugar, el aceite de oliva virgen extra es considerado el rey de nuestra apreciadísima dieta mediterránea. Tiene una conexión directa con la tradición y la cultura mediterránea, convirtiéndolo en un regalo con Alma. Su producción es un arte que combina la tradición ancestral con técnicas modernas. Así que estarás ofreciendo un pedazo de esta rica herencia cultural. ¡Valor añadido! Este obsequio también refleja un gesto de consideración hacia la salud y el bienestar de quienes lo reciben. En lugar de optar por regalos tradicionales, y muchas veces indulgentes, como dulces o productos procesados, el aceite de oliva virgen extra es una alternativa que promueve hábitos alimenticios más saludables. Asimismo, su versatilidad en la cocina lo hace un ingrediente apreciado en la preparación de ensaladas, guisos, aliños y aderezos. ¡Tus menús de estas Navidades tendrán un plus en sabor y bienestar! Pero si, además, eliges los AOVEs de nuestras Almazaras de la Subbética, estarás regalando, nada más y nada menos, que el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. ¡Puro oro líquido! ¿Te hemos convencido ya? Te hemos preparado una sección especial en nuestra web para que puedas elegir de entre todas las opciones que te hemos preparado para estas Navidades. ¿El resultado? Boxes y estuches de diferentes tamaños y packs degustación, donde encontrarás auténticas joyas salidas de nuestro mayor tesoro: nuestros olivares. Un aceite de oliva virgen extra de la mayor calidad, que hace las delicias de los paladares más exigentes. Por supuesto, hallarás lo mejorcito de nuestra gama premium y al AOVE más premiado de la historia de España, como es nuestro Rincón de la Subbética, nuestro Parqueoliva Serie Oro y nuestro Almaoliva Arbequino, además de otros productos excepcionales que te ayudarán a ser el anfitrión perfecto, como nuestras Patatas San Nicasio.   Cuál es el AOVE más idóneo para tus seres queridos Si tienes dudas a la hora de elegir el AOVE más acertado para tus seres queridos, aquí te dejamos algunas claves a tener en cuenta: Para los que disfrutan de los sabores y olores más intensos, lo ideal es regalarles el aceite más puro, es decir, un aceite de oliva virgen extra. Para ellos son los monovarietales o, lo que es lo mismo, aquellos que están elaborados a partir de una sola variedad de oliva. Como son nuestros AOVEs extraídos de arbequina o hojiblanca. Si la persona a la que le vas a regalar el aceite valora la sostenibilidad y los productos orgánicos, un aceite de oliva virgen extra ecológico es una excelente opción. Estos aceites están elaborados sin el uso de pesticidas ni productos químicos, lo que hace que sean más respetuosos con el medio ambiente. Pero recuerda que en Almazaras de la Subbética estamos para asesorarte, si tu regalo es para alguien que prefiere sensaciones más suaves y delicadas, contamos también con aceites de oliva con características ideales para esa persona.   Y, por supuesto, no podemos olvidar que se trata de un regalo, y que cada detalle cuenta. Así que el ‘packaging’ es clave. ¡Y son aún más extraordinarios en Navidad! La envoltura aquí es igual de importante que el interior. Queremos y buscamos sorprender y crear sonrisas, ¿verdad? Pues el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo ha de ser presentado en los mejores estuches y boxes, con diseños modernos y elegantes, que combinan con nuestros valores de aunar la tradición con la innovación. ¡Compruébalo por ti mismo! Por lo tanto, te animamos a que esta Navidad regales sofisticación, elegancia, sabor, cultura y salud. Sorprende y deleita en estas fiestas con los productos de nuestras Almazaras de la Subbética. ¡Estamos listos para recibir vuestros pedidos!   ### Estas Navidades regala oro líquido, regala Almazaras de la Subbética Lleva a la mesa el auténtico sabor de nuestra tierra con el mejor aceite de oliva para realzar cualquier receta navideña. Las Navidades están a la vuelta de la esquina. Una de las épocas del año más esperadas por grandes y pequeños. Porque a todos nos inunda el espíritu de la mágica Navidad, que nos envuelve con cálidos momentos compartidos con los nuestros, al calor del hogar y cobijados por esas lucecillas que tanto nos emocionan, ¿verdad? Pero también son días de ir a contrarreloj, de planificar, comprar y preparar. Queremos que todo esté perfecto y a punto para cuando lleguen esos ratitos de brindis y de menús con los que se nos hace la boca agua. Y entonces llega la eterna pregunta… ¿qué puedo regalar este año? ¡Te respondemos con rotundidad desde Almazaras de la Subbética! Sin duda, regala aceite de oliva virgen extra las próximas fiestas. ¿Quieres saber por qué a tus seres queridos le encantará? ¡Te lo contamos!   Por qué el AOVE es el regalo perfecto. El AOVE es una excelente opción por diversas razones que lo convierten en un detalle único y saludable. En primer lugar, el aceite de oliva virgen extra es considerado el rey de nuestra apreciadísima dieta mediterránea. Tiene una conexión directa con la tradición y la cultura mediterránea, convirtiéndolo en un regalo con Alma. Su producción es un arte que combina la tradición ancestral con técnicas modernas. Así que estarás ofreciendo un pedazo de esta rica herencia cultural. ¡Valor añadido! Este obsequio también refleja un gesto de consideración hacia la salud y el bienestar de quienes lo reciben. En lugar de optar por regalos tradicionales, y muchas veces indulgentes, como dulces o productos procesados, el aceite de oliva virgen extra es una alternativa que promueve hábitos alimenticios más saludables. Asimismo, su versatilidad en la cocina lo hace un ingrediente apreciado en la preparación de ensaladas, guisos, aliños y aderezos. ¡Tus menús de estas Navidades tendrán un plus en sabor y bienestar! Pero si, además, eliges los AOVEs de nuestras Almazaras de la Subbética, estarás regalando, nada más y nada menos, que el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. ¡Puro oro líquido! ¿Te hemos convencido ya? Te hemos preparado una sección especial en nuestra web para que puedas elegir de entre todas las opciones que te hemos preparado para estas Navidades. ¿El resultado? Boxes y estuches de diferentes tamaños y packs degustación, donde encontrarás auténticas joyas salidas de nuestro mayor tesoro: nuestros olivares. Un aceite de oliva virgen extra de la mayor calidad, que hace las delicias de los paladares más exigentes. Por supuesto, hallarás lo mejorcito de nuestra gama premium y al AOVE más premiado de la historia de España, como es nuestro Rincón de la Subbética, nuestro Parqueoliva Serie Oro y nuestro Almaoliva Arbequino, además de otros productos excepcionales que te ayudarán a ser el anfitrión perfecto, como nuestras Patatas San Nicasio.   Cuál es el AOVE más idóneo para tus seres queridos Si tienes dudas a la hora de elegir el AOVE más acertado para tus seres queridos, aquí te dejamos algunas claves a tener en cuenta: Para los que disfrutan de los sabores y olores más intensos, lo ideal es regalarles el aceite más puro, es decir, un aceite de oliva virgen extra. Para ellos son los monovarietales o, lo que es lo mismo, aquellos que están elaborados a partir de una sola variedad de oliva. Como son nuestros AOVEs extraídos de arbequina o hojiblanca. Si la persona a la que le vas a regalar el aceite valora la sostenibilidad y los productos orgánicos, un aceite de oliva virgen extra ecológico es una excelente opción. Estos aceites están elaborados sin el uso de pesticidas ni productos químicos, lo que hace que sean más respetuosos con el medio ambiente. Pero recuerda que en Almazaras de la Subbética estamos para asesorarte, si tu regalo es para alguien que prefiere sensaciones más suaves y delicadas, contamos también con aceites de oliva con características ideales para esa persona.   Y, por supuesto, no podemos olvidar que se trata de un regalo, y que cada detalle cuenta. Así que el ‘packaging’ es clave. ¡Y son aún más extraordinarios en Navidad! La envoltura aquí es igual de importante que el interior. Queremos y buscamos sorprender y crear sonrisas, ¿verdad? Pues el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo ha de ser presentado en los mejores estuches y boxes, con diseños modernos y elegantes, que combinan con nuestros valores de aunar la tradición con la innovación. ¡Compruébalo por ti mismo! Por lo tanto, te animamos a que esta Navidad regales sofisticación, elegancia, sabor, cultura y salud. Sorprende y deleita en estas fiestas con los productos de nuestras Almazaras de la Subbética. ¡Estamos listos para recibir vuestros pedidos!   ### Almazaras de la Subbética certifications: a symbol of commitment, quality, transparency and dedication Almazaras de la Subbética certifications: a symbol of commitment, quality, transparency and dedication A look at the certifications that guarantee the quality and authenticity of our EVOO. The certifications of Almazaras de la Subbética: a symbol of commitment, quality, transparency and dedication. Obtaining national certifications and international ones for extra virgin olive oil (EVOO) is not only a seal of quality—it’s an open window to new opportunities! These certifications are the best way to assure consumers that the oil they are buying meets the most demanding standards of quality and authenticity. And if you take a look at the labels on the bottles from Almazaras de la Subbética, you’ll see that we proudly display many of them.   What certifications bring us as producers. For us, producers of EVOO—with our carefully crafted oil, the best flavour and impeccable quality—a certification such as ‘Designation of Origin’ or ‘Organic Certification’ not only supports our good work, it also puts us on the global map. Consumers, who are increasingly well informed, seek authentic and sustainable products, and certification gives them the confidence that they are making a responsible, quality choice. In the international market, these distinctions open doors to new horizons beyond our borders and allow us to compete on equal terms with other globally recognised brands. In addition, certifications are also an excellent mechanism to help us stand out from competitors who do not meet the same standards, which translates into added value for our exquisite oils.   What certifications bring you as a consumer. For the consumer, reading these certifications on the bottle of their extra virgin olive oil ensures that the product has undergone rigorous quality controls that verify its origin, production process and organoleptic characteristics such as flavour, aroma and acidity. When an olive oil carries certification, the consumer can trust that they are purchasing a product that meets the highest standards; that the oil comes from a specific region with controlled, environmentally respectful production; that the product adheres to values of transparency and traceability; and much more. Moreover, these certifications protect consumers against fraud or low-quality products. In global markets, where the range of olive oils is broad and diverse, certifications make it easier to identify genuinely superior-quality products. In this way, the consumer not only chooses an olive oil they know is authentic, but also supports responsible, sustainable agricultural practices.   The quality seals of Almazaras de la Subbética. So which certifications back us and endorse us as the best EVOO in the world? Let us explain! BRC Certification: The British Retail Consortium. This is a production system standard developed by major British retail chains (such as Tesco, Asda, Sainsbury’s and Waitrose) in 1992 and is now one of the global safety standards. It proposes food safety protocols with two aims: on the one hand, to ensure supplier compliance and, on the other, to provide retailers with a tool to guarantee the safety of the products they sell. IFS Certification: The International Featured Standard is a private technical protocol and a globally recognised safety standard. It is currently the most demanding certification in terms of food safety, together with BRC. It was created due to the need for a common safety standard for all food industries worldwide, offering greater ease of comparison and transparency throughout the entire supply chain, as well as helping manufacturers and distributors reduce costs and time. OU Certification: The Orthodox Union Kosher, USA, the largest certification agency in the world. A product with this certification ensures that it has been made with Kosher ingredients and processed on equipment dedicated exclusively to Kosher foods. Kosher foods are prepared in accordance with Jewish dietary laws and are permissible for consumption as they meet the requirements of the Hebrew Bible’s diet. Displaying this symbol on our bottling immediately and universally enhances us, increasing our commercial potential. CAAE Certification: This is the certificate granted by this international body with a global approach for a more organic world. Certified organic products are those that have been verified by CAAE, meaning they contain no synthetic chemicals and guaranteeing that all requirements and rules relating to organic production, labelling and control are met, with processing that is respectful of the environment. JAS Certification: This is the Japanese organic agricultural production certificate, created by Japan’s Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries. It is required for clients who wish to export their organic production to Japan, even if they hold certificates from other countries. BIOSUISSE Certification: This certificate is issued by a prestigious private organisation that brings together organic farmers in Switzerland. Its seal guarantees that we have carried out farming free from synthetic chemical products and genetically modified organisms, promoting practices that foster biodiversity and environmental sustainability. It is a certification that also has a significant social component, as it requires a decent income for farmers, values the retention of population in rural areas, and promotes the maintenance of the surrounding biodiversity. QV EXTRA Certification: This label on a bottle guarantees to the end consumer that they are obtaining the highest quality level of extra virgin olive oil, premium EVOOs. Designations of Origin: In our case, we proudly display D.O. Priego, D.O. Lucena and D.O. Baena. Protected Designation of Origin products are those whose quality or characteristics are due to the geographical environment with its natural and human factors, and whose production, processing and preparation always take place within that defined geographical area from which they take their name. Thus, consumers place us on the global map, granting us our authenticity. ISO22005 Certification: This standard establishes traceability systems in food supply chains, meaning its seal symbolises that it facilitates the identification of origin and the tracking of products throughout production and distribution, helping to guarantee the safety of goods.   In short, when you purchase a bottle of extra virgin olive oil from Almazaras de la Subbética, you will be buying quality in capital letters. Obtaining a quality certification is proof of our effort and dedication—seals that position us as a trusted benchmark in the competitive world of extra virgin olive oil.   ### Las certificaciones de Almazaras de la Subbética: símbolo de compromiso, calidad, transparencia y dedicación   Un repaso a las certificaciones que garantizan la calidad y autenticidad de nuestro AOVE. Las certificaciones de Almazaras de la Subbética: símbolo de compromiso, calidad, transparencia y dedicación. Obtener certificaciones nacionales e internacionales para el aceite de oliva virgen extra (AOVE) no solo es un sello de calidad, ¡es una ventana abierta a nuevas oportunidades! Estas certificaciones son la mejor forma de asegurar a los consumidores que el aceite que están comprando cumple con los estándares más exigentes de calidad y autenticidad. Y si te fijas un poco en el etiquetado de las botellas de Almazaras de la Subbética, verás que lucimos con orgullo muchos de ellos.   Qué nos aportan las certificaciones como productores. Para nosotros, productores de AOVE, con nuestro aceite cuidadosamente elaborado, con el mejor sabor y una calidad impecable, una certificación como la de ‘Denominación de Origen’ o la ‘Certificación Ecológica’, no solo respalda nuestro buen hacer, sino que nos coloca en el mapa global. Los consumidores, quienes están cada vez más informados, buscan productos auténticos y sostenibles, y una certificación les da la confianza de que están tomando una elección responsable y de calidad. En el mercado internacional, estas distinciones nos abren puertas a nuevos horizontes más allá de nuestras fronteras y nos permiten competir de tú a tú con otras marcas reconocidas mundialmente. Además, las certificaciones también son un excelente mecanismo para ayudarnos a diferenciarnos de competidores que no cumplen con los mismos estándares, lo que se traduce en un valor añadido para nuestros exquisitos aceites.   Qué te aportan las certificaciones como consumidor. Para el consumidor, el leer estas certificaciones en la botella de su aceite de oliva virgen extra le asegura que el producto ha pasado rigurosos controles de calidad que verifican su origen, proceso de producción y características organolépticas, como el sabor, el aroma y la acidez. Cuando un aceite de oliva cuenta con una certificación, el consumidor puede confiar en que está adquiriendo un producto que cumple con los más altos estándares, que el aceite proviene de una región específica, con una producción controlada y respetuosa con el medio ambiente, que el producto sigue valores de transparencia y trazabilidad, y un largo etcétera. Además, por otro lado, estas certificaciones protegen al consumidor frente a fraudes o productos de baja calidad. En mercados globales, donde la oferta de aceites de oliva es vasta y diversa, las certificaciones permiten identificar de manera más clara los productos genuinos y de calidad superior. De este modo, el consumidor no solo elige un aceite de oliva que sabe que es auténtico, sino que también apoya prácticas agrícolas responsables y sostenibles.   Los sellos de calidad de Almazaras de la Subbética. ¿Y cuáles son las certificaciones que nos respaldan y que nos avalan como el mejor aove del mundo? ¡Te las explicamos! Certificación BRC: La British Retail Consortium, Consorcio Británico de Minoristas. Se trata de una norma de sistema de producción elaborada por las cadenas de gran distribución británicas (como Tesco, Asda, Sainsbury’s y Waitrose) en el año 1992, y que en la actualidad es uno de los estándares de seguridad a nivel mundial. Propone protocolos seguridad alimentaria con dos fines: por un lado, asegurar el cumplimiento de los proveedores y, por otro, que los minoristas tengan una herramienta para garantizar la seguridad de los productos que comercializan. Certificación IFS: La International Featured Standard es un protocolo privado técnico y un estándar de seguridad reconocido a nivel mundial. Actualmente es la certificación más exigente en términos de seguridad alimentaria, junto con BRC. Se creó por la necesidad de disponer de una norma común de seguridad para todas las industrias alimentarias del mundo, ofreciendo una mayor facilidad para la comparación y la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, además de ayudar a reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores. Certificación OU: La Unión Ortodoxa Kosher, de EEUU, la agencia de certificación más grande del mundo. Un producto con esta certificación asegura que ha sido elaborado con ingredientes Kosher y procesado en un equipo exclusivo para alimentos Kosher. Los alimentos Kosher son los alimentos que se preparan de acuerdo a normas dietéticas judías, las cuales son permisibles para el consumo, puesto que cumplen con los requisitos de la dieta de la Biblia Hebrea. Mostrar, pues, este símbolo en nuestro embotellado nos realza de forma inmediata y universal, incrementando nuestro potencial comercial. Certificación CAAE: Es el certificado dado por esta entidad de ámbito internacional con un enfoque global para un mundo más orgánico. Los productos ecológicos certificados son aquellos que han sido verificados por CAAE, lo que quiere decir que no contienen químicos de síntesis, y que garantiza que se cumplen todos los requisitos y normas con respecto a la producción ecológica, etiquetado y control, elaborándose de forma respetuosa con el medio ambiente. Certificación JAS: Es el certificado de producción agrícola orgánica Japonés, creado por el Ministerio Forestal, Pesquero y de Agricultura de Japón. Es necesaria para clientes que desean exportar su producción orgánica a Japón, incluso aunque tengan certificados de otros países. Certificación BIOSUISSE: Es el certificado expedido por una prestigiosa organización privada que agrupa a agricultores orgánicos en Suiza. Su sello garantiza que hemos llevado a cabo una agricultura libre de productos químicos sintéticos y organismos genéticamente modificados, impulsando prácticas que fomentan la biodiversidad y la sostenibilidad del medio ambiente. Una certificación que, además, tiene un plus de componente social importante, puesto que exige que se cumpla con una renta digna para los agricultores, valorando la fijación de población en el medio rural, a la vez que promueve el mantenimiento de la biodiversidad del entorno. Certificación QV EXTRA: Esta etiqueta en una botella garantiza al consumidor final que está obteniendo el máximo nivel de calidad del aceite de oliva virgen extra, AOVES de alta gama. Denominaciones de Origen: En nuestro caso, mostramos con orgullo la D.O. Priego, la D.O. Lucena y la D.O. Baena. Los productos de Denominación de Origen Protegida son aquellos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre. Así, el consumidor nos sitúa en el mapa global, otorgándonos nuestra autenticidad. Certificación ISO22005: Esta norma establece los sistemas de trazabilidad en las cadenas de suministro alimentarias, lo que quiere decir que su sello simboliza que facilita la identificación del origen y seguimiento de los productos a lo largo de toda la producción y distribución, contribuyendo a garantizar la seguridad de las mercancías.   En definitiva, cuando adquieres una botella de aceite de oliva virgen extra proveniente de Almazaras de la Subbética, estarás comprando calidad en mayúsculas. Y es que obtener una certificación de calidad es una prueba de nuestro esfuerzo y dedicación, sellos que nos posicionan como un referente de confianza en el competitivo mundo del aceite de oliva virgen extra.   ### At Almazaras de la Subbética, autumn tastes like Parqueoliva quince vinegar An award-winning quince vinegar that captures the essence of the Subbética quince, perfect for enhancing your recipes with flavour and tradition. It is true that our Almazaras de la Subbética (https://almazarasdelasubbetica.com/) are located in the heart of the Natural Park that gives us our name, and it is also true that our greatest successes come from continuing to work with the ancient legacy gifted to us by our olive groves, which has driven us to bring the world's best extra virgin olive oil to your table. But our environment gifts us much more, and among the rich products obtained from this wonderful landscape, we can find a perfect complement to our EVOO which has always been a typical product of the Carcabuey vegetable gardens: the quince, the second most harvested fruit here after the olive. And it is now, with the arrival of autumn, that the quince takes on the orange hues typical of this season, proclaiming that it is ready for harvesting. The quince harvest in the Subbética Cordobesa. Our home is Carcabuey, a charming village located in the heart of the Subbética Cordobesa, known for its rich agricultural tradition related, above all, to olive groves, but where the quince also holds a very prominent place. This fruit has been cultivated on our lands for generations, becoming a symbol of autumn and an essential ingredient in many traditional recipes, deeply rooting itself in both the gastronomic culture of our area and our economy. The mountainous terrain and fertile soils that characterise us make Carcabuey the perfect environment for its cultivation. Here, the quince harvest begins between September and October, when it has reached its optimal maturity. The harvesting is still done by hand today, maintaining a traditional approach that ensures the quality of the final product. Over these weeks, we have seen our fields bustling with activity, harvesting this precious fruit, which can then be used to make a wide variety of products, such as quince paste, preserves, and... Vinegar! The beneficial properties of quince. And what makes the quince that grows in this area special? Well, it is highly appreciated for its size, flavour, and aroma, characteristics that distinguish it from those grown in other regions. Furthermore, quince is known not only for its versatility in the kitchen, as it also offers us multiple beneficial properties for our health. It is a fruit rich in dietary fibre, contains a significant amount of vitamin C which helps to strengthen the immune system, contributes to reducing blood cholesterol levels thanks to its high pectin content, helps to control glucose, and is low in calories. Ideal for low-fat and low-sugar diets! An award-winning semi-sweet vinegar. Yes, we mentioned earlier that quince opens up a wide range of product possibilities. And at our Almazaras de la Subbética, we have certainly opted for vinegar. Are you familiar with our Parqueoliva Quince Vinegar? It is made from quinces harvested in our area, a variety also known as ‘Zagrilla’. This delicacy, which comes to you in a dark glass bottle, is obtained from selected quinces harvested throughout this month of October, sourced from small traditional orchards. They are subsequently pressed, which gives us the juice that will become this exquisite and prized semi-sweet vinegar. With a unique flavour and no ageing! And it's not just us saying it! Our vinegar has continuously won awards wherever it goes, always reaching the podium at every edition of the Vinavin International Vinegar Competition since 2015. At Almazaras de la Subbética, we are always committed to excellence, quality, and professionalism. And also, always, to innovation, fusing the most traditional techniques that help us preserve the essence of our products with the most modern technologies and the most creative cuisine. For this reason, coupled with the richness of the products from our land, we embrace the art of making a vinegar like this one. This is also because quince vinegar has gained popularity in recent years due to its multiple health benefits, as it retains many of the fruit's properties, such as its richness in antioxidants and its ability to improve digestion. But in addition, quince vinegar has antimicrobial properties, which makes it an excellent natural preservative and an ideal ingredient for dressing salads, meats, and those dishes where you are looking for that different, aromatic, and sweet touch. Are you tempted to try it? We assure you it will become an essential in your kitchen. You'll love it! ### En Almazaras de la Subbética el otoño sabe a Vinagre de Membrillo Parqueoliva   Un vinagre de membrillo premiado que captura la esencia del membrillo de la Subbética, perfecto para realzar tus recetas con sabor y tradición. Bien es cierto que nuestras Almazaras de la Subbética (https://almazarasdelasubbetica.com/) están situadas en el corazón del Parque Natural que nos da nuestro nombre, así como también que nuestros mayores éxitos provienen de continuar trabajando con el legado milenario que nos regalan nuestros olivares, lo que nos ha impulsado a conseguir llevar hasta tu mesa el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. Pero nuestro entorno nos regala mucho más, y entre los ricos productos que se obtienen de esta maravilla de paraje podemos encontrar un complemento perfecto para nuestro AOVE y que desde siempre ha sido un producto típico de la huerta carcabulense: el membrillo, la segunda fruta más recolectada aquí, por detrás de la aceituna. Y es ahora, con la llegada del otoño, cuando el membrillo se tiñe de los naranjas propios de esta época, clamando que ya está listo para su recolección. La cosecha del membrillo en la Subbética Cordobesa. Nacimos y somos de Carcabuey, un encantador pueblo situado en el corazón de la Subbética Cordobesa, conocido por su rica tradición agrícola relacionada, sobre todo, con el olivar, pero donde el membrillo ocupa también un lugar muy destacado. Y es que esta fruta ha sido cultivada en nuestras tierras durante generaciones, convirtiéndose en un símbolo del otoño y en un ingrediente esencial de muchas recetas tradicionales, hundiendo bien sus raíces tanto en la cultura gastronómica de nuestra zona como en nuestra economía. El terreno montañoso y los fértiles suelos que nos caracterizan, hacen que Carcabuey se convierta en el entorno perfecto para su cultivo. Aquí, la cosecha del membrillo comienza entre los meses de septiembre y octubre, cuando ya ha alcanzado su madurez óptima. La recolección se hace a mano también en la actualidad, manteniendo un enfoque tradicional que asegura la calidad del producto final. A lo largo de estas semanas hemos podido ver nuestros campos llenos de actividad, recolectando esta preciada fruta, con la que luego se puede elaborar una amplia variedad de productos, como el dulce de membrillo, conservas y… ¡Vinagre! Las propiedades beneficiosas del membrillo. ¿Y qué hace especial al membrillo que nace en esta zona? Pues es bien apreciado por su tamaño, sabor y aroma, características que lo distinguen de los que se cultivan en otras regiones. Pero, además, el membrillo es conocido no solo por su versatilidad en la cocina, puesto que también nos regala múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Es una fruta rica en fibra dietética, contiene una cantidad significativa de vitamina C que ayuda a reforzar el sistema inmunológico, contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre gracias a su alto contenido en pectina, ayuda a controlar la glucosa y es bajo en calorías. ¡Ideal para dietas bajas en grasas y azúcares! Un vinagre semidulce de premio. Sí, también te adelantábamos más arriba que con el membrillo se nos abre un amplio abanico de elaboración de productos. Y en nuestras Almazaras de la Subbética apostamos, sin duda, por el vinagre. ¿Conoces nuestro Parqueoliva Vinagre de Membrillo? Elaborado a partir de los membrillos recolectados en nuestra zona, también conocida su variedad como ‘Zagrilla’. Esta delicia que llega hasta ti en una botella de cristal y oscura, se obtiene a partir de membrillos seleccionados y recolectados a lo largo del presente mes de octubre, provenientes de pequeñas huertas tradicionales, que posteriormente serán molturados, lo cual nos dará el zumo que llegará a convertirse en este exquisito y preciado vinagre semidulce. ¡Con un sabor único y sin envejecimiento! ¡Y no lo decimos solo nosotros! Puesto que nuestro vinagre no ha parado de cosechar premios allá donde va, subiéndose siempre al pódium en cada edición de los Concursos de Vinagres Vinavin Internacional, desde el 2015. En Almazaras de la Subbética apostamos siempre por la excelencia, la calidad y la profesionalidad. Y también, siempre, por innovar, fusionando las técnicas más tradicionales que nos ayudan a preservar la esencia de nuestros productos, con las más modernas tecnologías y la cocina más creativa. Por ello, sumado a la riqueza de los productos que salen de nuestra tierra, nos unimos al arte de elaborar un vinagre como éste. También porque el vinagre de membrillo ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus múltiples beneficios para la salud, y es que conservar muchas de las propiedades de la fruta, como su riqueza en antioxidantes y su capacidad para mejorar la digestión. Pero es que, además, el vinagre de membrillo tiene propiedades antimicrobianas, lo que lo convierte en un excelente conservante natural y un ingrediente ideal para aderezar ensaladas, carnes y aquellos platos en los que estés buscando ese toque diferente, tan aromático y dulce. ¿Te animas a probarlo? Te aseguramos que se volverá en un imprescindible en tu cocina. ¡Te encantará! ### ¿Cómo leer la tabla nutricional del aceite de oliva virgen extra?   El aceite de oliva virgen extra, un imprescindible en tu cocina, te ofrece múltiples beneficios nutricionales que deberías conocer a fondo. ¿Cómo leer la tabla nutricional del aceite de oliva virgen extra? ¿Eres de los que antes de comprar un alimento se fijan, sobre todo, en las calorías que contiene? Pues debes saber que, si bien es cierto que debemos prestar atención al aporte calórico de los alimentos, también deberíamos basar nuestras decisiones alimentarias en los nutrientes que nos ofrecen. Precisamente, el aceite de oliva virgen extra es alto en calorías, pero por todos es sabido que es uno de los alimentos más saludables que nos regala nuestra exquisita dieta mediterránea. ¿Cómo puede ser? Sí, el aove es en su totalidad grasa, pero, a la vez, está altamente valorado por sus innumerables beneficios para nuestra salud: ¡es puro oro líquido! Entonces, ¿en qué debes fijarte dentro del etiquetado de cada envase? ¿Cómo leer la tabla nutricional de un producto y estar seguros de que estamos comprando un alimento de buena calidad? ¡Resolvemos tus dudas! Fíjate en estos tips para un AOVE de máxima calidad. Y, antes de continuar, por supuesto, fíjate bien en el apartado ‘Categoría’. Esta ha de ser ‘Virgen Extra’, que es el aceite de oliva de mayor calidad y pureza, obtenido directamente de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos y sin tratamientos químicos ni térmicos. ¡Como el de Almazaras de la Subbética!  Ahora, sí, vamos a dirigir nuestra mirada a la Tabla Nutricional de nuestro AOVE. Te detallamos aquellos puntos clave que te ayudarán a interpretarla de forma sencilla y fácil:     1. Porciones y cantidad de consumo recomendada: es el primer dato que hemos de revisar, su porción, puesto que todos los valores que se muestran están basados en esa cantidad. El valor energético se mide, generalmente, por cada 100 ml, expresado tanto en kilojulios (KJ) y en kilocalorías (kcal), siendo este último el que más entendemos. Pero, en el caso del aceite de oliva virgen extra, generalmente se considera una porción estándar de 15 ml, lo que equivale a una cucharada sopera. Es fundamental tener en cuenta este dato para no confundirnos, ya que, si consumimos más de una porción, también estaremos ingiriendo más calorías y nutrientes. 2. Calorías: sí, nuestro AOVE es un alimento calórico, por lo que, aunque es un alimento saludable, su consumo en exceso puede contribuir a un aumento de peso si no lo consumimos con moderación. Pero, atención a esto: las calorías son el resultado de sumar la energía que aportan los tres nutrientes más importantes, que son las grasas, las proteínas y los hidratos. Así, pues, no debemos valorar el AOVE como alimento de forma aislada por estas. De hecho, a igual número de calorías, dos alimentos pueden ser muy distintos: uno de ellos podría ser rico en azúcares, y el otro de origen integral. Por ello, fíjate en qué se componen sus grasas. 3. Grasas totales: nuestro AOVE es reconocido por ser rico en grasas saludables, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la dieta. Las grasas totales indicadas en la tabla pueden parecer altas, pero ¡ojo! No todas las grasas son iguales, y aquí entra en juego lo siguiente: Grasas saludables: monoinsaturadas y poliinsaturadas. El AOVE destaca por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, principalmente el ácido oleico, que es beneficiosa para la salud cardiovascular, puesto que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el "malo") y aumenta el colesterol HDL (el "bueno"). En la tabla nutricional, verás que más del 70% corresponde a estas grasas saludables. Grasas no saludables: saturadas. Aquellas que pueden aumentar el colesterol LDL y, por tanto, el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el AOVE tiene un bajo contenido en grasas saturadas en comparación con otros aceites o grasas. 4. Sodio, carbohidratos y proteínas: ¿los ves en la tabla nutricional? Sus valores son prácticamente nulos. Y es que el AOVE es prácticamente puro en grasas, sin otros nutrientes como proteínas o carbohidratos. Esto también lo convierte en un alimento adecuado para dietas bajas en carbohidratos o sin sodio. 5. Vitaminas y antioxidantes: nuestro AOVE es una fuente de vitamina E y antioxidantes naturales, tales como son los polifenoles. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a proteger las células del daño oxidativo. Si bien no es común ver estos datos en la tabla, es un aspecto importante a considerar cuando elegimos el aceite de oliva virgen extra como parte de nuestra dieta, ¿no crees? Y un tip final: échale un vistazo general a la tabla nutricional. ¿Sabías que todos los ingredientes de un producto se ordenan por peso? Esto quiere decir, pues, que de lo que más contiene nuestro alimento ha de aparecer en primera posición. En el caso del aceite de oliva virgen extra solo debe aparecer un único ingrediente: el zumo de aceituna, el aceite de oliva virgen extra. NO se puede etiquetar con la denominación ‘ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA’ si el producto incluye algún otro ingrediente adicional. Ahora sí, ya puedes adquirir tu AOVE de la más alta calidad con la certeza de que sabes lo que estás comprando. Ya has podido comprobar que leer la tabla nutricional del aceite de oliva virgen extra es más sencillo de lo que parece. Ahora que la entiendes, podrás aprovechar mejor sus beneficios. El enfoque debe estar en moderar su consumo por su alto contenido calórico y grasas, pero sin temer a las grasas monoinsaturadas, que son las que aportan la mayoría de sus efectos positivos sobre la salud. ¡No lo olvides! Al utilizar el AOVE en nuestras comidas, estamos añadiendo un ingrediente clave en una dieta saludable.   ### ¿Cómo leer la tabla nutricional del aceite de oliva virgen extra?   El aceite de oliva virgen extra, un imprescindible en tu cocina, te ofrece múltiples beneficios nutricionales que deberías conocer a fondo. ¿Cómo leer la tabla nutricional del aceite de oliva virgen extra? ¿Eres de los que antes de comprar un alimento se fijan, sobre todo, en las calorías que contiene? Pues debes saber que, si bien es cierto que debemos prestar atención al aporte calórico de los alimentos, también deberíamos basar nuestras decisiones alimentarias en los nutrientes que nos ofrecen. Precisamente, el aceite de oliva virgen extra es alto en calorías, pero por todos es sabido que es uno de los alimentos más saludables que nos regala nuestra exquisita dieta mediterránea. ¿Cómo puede ser? Sí, el aove es en su totalidad grasa, pero, a la vez, está altamente valorado por sus innumerables beneficios para nuestra salud: ¡es puro oro líquido! Entonces, ¿en qué debes fijarte dentro del etiquetado de cada envase? ¿Cómo leer la tabla nutricional de un producto y estar seguros de que estamos comprando un alimento de buena calidad? ¡Resolvemos tus dudas! Fíjate en estos tips para un AOVE de máxima calidad. Y, antes de continuar, por supuesto, fíjate bien en el apartado ‘Categoría’. Esta ha de ser ‘Virgen Extra’, que es el aceite de oliva de mayor calidad y pureza, obtenido directamente de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos y sin tratamientos químicos ni térmicos. ¡Como el de Almazaras de la Subbética!  Ahora, sí, vamos a dirigir nuestra mirada a la Tabla Nutricional de nuestro AOVE. Te detallamos aquellos puntos clave que te ayudarán a interpretarla de forma sencilla y fácil:     1. Porciones y cantidad de consumo recomendada: es el primer dato que hemos de revisar, su porción, puesto que todos los valores que se muestran están basados en esa cantidad. El valor energético se mide, generalmente, por cada 100 ml, expresado tanto en kilojulios (KJ) y en kilocalorías (kcal), siendo este último el que más entendemos. Pero, en el caso del aceite de oliva virgen extra, generalmente se considera una porción estándar de 15 ml, lo que equivale a una cucharada sopera. Es fundamental tener en cuenta este dato para no confundirnos, ya que, si consumimos más de una porción, también estaremos ingiriendo más calorías y nutrientes. 2. Calorías: sí, nuestro AOVE es un alimento calórico, por lo que, aunque es un alimento saludable, su consumo en exceso puede contribuir a un aumento de peso si no lo consumimos con moderación. Pero, atención a esto: las calorías son el resultado de sumar la energía que aportan los tres nutrientes más importantes, que son las grasas, las proteínas y los hidratos. Así, pues, no debemos valorar el AOVE como alimento de forma aislada por estas. De hecho, a igual número de calorías, dos alimentos pueden ser muy distintos: uno de ellos podría ser rico en azúcares, y el otro de origen integral. Por ello, fíjate en qué se componen sus grasas. 3. Grasas totales: nuestro AOVE es reconocido por ser rico en grasas saludables, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la dieta. Las grasas totales indicadas en la tabla pueden parecer altas, pero ¡ojo! No todas las grasas son iguales, y aquí entra en juego lo siguiente: Grasas saludables: monoinsaturadas y poliinsaturadas. El AOVE destaca por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, principalmente el ácido oleico, que es beneficiosa para la salud cardiovascular, puesto que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el "malo") y aumenta el colesterol HDL (el "bueno"). En la tabla nutricional, verás que más del 70% corresponde a estas grasas saludables. Grasas no saludables: saturadas. Aquellas que pueden aumentar el colesterol LDL y, por tanto, el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el AOVE tiene un bajo contenido en grasas saturadas en comparación con otros aceites o grasas. 4. Sodio, carbohidratos y proteínas: ¿los ves en la tabla nutricional? Sus valores son prácticamente nulos. Y es que el AOVE es prácticamente puro en grasas, sin otros nutrientes como proteínas o carbohidratos. Esto también lo convierte en un alimento adecuado para dietas bajas en carbohidratos o sin sodio. 5. Vitaminas y antioxidantes: nuestro AOVE es una fuente de vitamina E y antioxidantes naturales, tales como son los polifenoles. Estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a proteger las células del daño oxidativo. Si bien no es común ver estos datos en la tabla, es un aspecto importante a considerar cuando elegimos el aceite de oliva virgen extra como parte de nuestra dieta, ¿no crees? Y un tip final: échale un vistazo general a la tabla nutricional. ¿Sabías que todos los ingredientes de un producto se ordenan por peso? Esto quiere decir, pues, que de lo que más contiene nuestro alimento ha de aparecer en primera posición. En el caso del aceite de oliva virgen extra solo debe aparecer un único ingrediente: el zumo de aceituna, el aceite de oliva virgen extra. NO se puede etiquetar con la denominación ‘ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA’ si el producto incluye algún otro ingrediente adicional. Ahora sí, ya puedes adquirir tu AOVE de la más alta calidad con la certeza de que sabes lo que estás comprando. Ya has podido comprobar que leer la tabla nutricional del aceite de oliva virgen extra es más sencillo de lo que parece. Ahora que la entiendes, podrás aprovechar mejor sus beneficios. El enfoque debe estar en moderar su consumo por su alto contenido calórico y grasas, pero sin temer a las grasas monoinsaturadas, que son las que aportan la mayoría de sus efectos positivos sobre la salud. ¡No lo olvides! Al utilizar el AOVE en nuestras comidas, estamos añadiendo un ingrediente clave en una dieta saludable.   ### How can you enjoy your Oleo Latte? Here are some delicious combination ideas! Discover how you can prepare delicious combinations with Oleo Latte and enjoy a coffee or tea full of flavour and health. For lovers of the good life. Fine gastronomy. For lovers of the most demanding quality. For lovers of innovation. And for those who love to be surprised! A few months ago, we brought you an incredible journey for your five senses and invited you to join a true sensory adventure. Its name is Oleo Latte. And just by its name, you can imagine it has to do with our passion, extra virgin olive oil, and with the extraordinary world of coffee and tea. We have already introduced it to you , and you have seen us take it to every corner of the planet where we set up an Almazaras de la Subbética stand, winning the admiration of everyone who has come to try a sip of this delicacy. It is an exclusive EVOO, obtained from a selection of our best oils, for its aroma, unique flavour, and its perfect integration with coffee and tea . Ricardo Vélez, also prestigiously recognised as the ‘Cocoa Chef’, was responsible for directing and supervising our innovative product, setting the guidelines that will lead you to immerse yourself in an original barista gastronomic experience. A ‘Set Barista Experience’ that offers you all the necessary tools to prepare your own ‘Oleo Latte’ by emulsifying our EVOO with milk or a plant-based drink, and then with coffee or tea. A festival for your five senses! An emulsifier, a measuring spoon, and the bottle with the special extra virgin olive oil for emulsifying... And now we want to go a step further and give you ideas on different ways to enjoy it. Take note! Suggestions to delight your five senses And since at Almazaras de la Subbética we can't stop creating and seeking your delight, today we want to give you the steps to follow to discover the versatility of Oleo Latte. 1.- The classic ‘Oleo Latte’. Put a spoonful of Oleo Latte EVOO in a jug. Add 100ml of milk or a plant-based drink, either hot or cold. Emulsify the contents for about 30/40 seconds, or until you get a creamy texture. Then pour the emulsified milk with Oleo Latte into a cup of coffee or tea. A unique gourmet experience awaits you! 2. ‘Cappuccino Oleo Latte’. Less coffee than the previous combination, aiming to get more foam in our mixture. Again, we pour 100ml of milk or a plant-based drink into a container. Next, we add a spoonful of Oleo Latte. We continue by emulsifying the mixture for approximately 30 seconds, until the desired texture is obtained. We pour the contents into a cup with our coffee and... voilà! 3. ‘Chai Oleo Latte’. Chai... and we are transported to India with that fusion of tea and aromatic spices. Today, we add the EVOO experience. We then mix the three products: the milk or plant-based drink, the Chai itself, and the spoonful of our Oleo Latte. We proceed to emulsify it, ideally at a temperature between 60 and 65 degrees, until we get the desired creaminess and texture, enhancing all the aromas. We serve it in a container, preferably glass, sprinkle it with a little cocoa powder, and it's ready to drink! 4. ‘Oleo Latte Infusion’. Do you prefer an infusion or tea, instead of coffee? Perfect too! Mix your milk or plant-based drink with a spoonful of our Oleo Latte EVOO, and emulsify following the steps above. Afterwards, pour the contents into your cup with the infusion or tea. 5. ‘Oleo Latte Frappé’. A spoonful of Oleo Latte in a glass, to which we will add the milk or plant-based drink and mix it with our emulsifier. Once the desired texture is obtained, we add the coffee and a large ice cube. Super appealing in summer! The Oleo Latte Frappé can also be prepared with instant coffee, the EVOO, milk or water, and ice; we blend it for approximately 40/50 seconds and it's ready!! As you can see, this is an extraordinary, novel and healthy product, but one that maintains the essence of the EVOOs from Almazaras de la Subbética and the values that guide us, promoting the tasting and enjoyment of our ancestral heritage. Our Oleo Latte is an oil that evokes vegetable gardens brimming with produce, fruit trees with their green fruit, and the smell of freshly cut grass under the shade of a walnut tree. Nuances of apple, tomato plant, aromatic herbs, artichoke, green almond freshly picked from the tree... When tasted, our oil leaves a very pleasant spicy sensation that permeates the entire mouth, as if you were eating peppercorns. Floral, balanced, elegant, and with a lot of personality. In other words, pure poetry for your five senses. Get your ‘Set Barista Experience’! And let us guide you. Do you have ideas on how to enjoy your Oleo Latte? Tell us about them! ### ¿Cómo puedes tomar tu Oleo Latte? ¡Te damos ideas de combinación deliciosas! Descubre cómo puedes preparar deliciosas combinaciones con Oleo Latte y disfrutar de un café o té lleno de sabor y salud. Amantes de la buena vida. Buena gastronomía. Amantes de la más exigente calidad. Amantes de la innovación. ¡Y de dejarnos sorprender! Porque desde hace unos pocos meses te trajimos un viaje increíble por tus cinco sentidos y te invitamos a sumarte a una auténtica aventura sensorial. Su nombre, Oleo Latte. Y ya evocándolo, puedes imaginarte que tiene que ver con nuestra pasión, el aceite de oliva virgen extra, y con el extraordinario mundo del café y el té. Ya te lo hemos presentado y ya nos has visto llevándolo con nosotros a cualquier rincón del planeta donde pongamos un stand de Almazaras de la Subbética, cosechando admiración en todo aquel que ha querido acercarse a probar un sorbito de esta delicia. Se trata de un AOVE exclusivo, obtenido de la selección de nuestros mejores aceites, por su aroma, y sabor único y su perfecta integración con el café y el té . Ricardo Vélez, también prestigiosamente reconocido como el ‘Chef del Cacao’, es quien se encargó de dirigir y supervisar nuestro novedoso producto, marcando las directrices que te llevarán a sumergirte en una original experiencia barista gastronómica. Un ‘Set Barista Experience’ que te ofrece todas las herramientas necesarias para que tú mismo puedas prepararte un ‘Oleo Latte’, a base de emulsionar nuestro AOVE con leche o bebida vegetal y, posteriormente, con café o té. ¡Festival para tus cinco sentidos! Un emulsionador, una cuchara medidora y el frasco con el aceite de oliva virgen extra especial para ser emulsionado… Y ahora queremos ir un paso más allá y darte ideas sobre diferentes formas de disfrutarlo. ¡Toma nota! Propuestas que deleitarán tus cinco sentidos Y como en Almazaras de la Subbética no podemos parar de crear y de buscar tu deleite, hoy queremos dejarte los pasos a seguir para que descubras la versatilidad de Oleo Latte. 1.- El clásico ‘Oleo Latte’. Pon una cucharada del AOVE Oleo Latte en una jarra. Añade 100ml de leche o bebida vegetal, tanto fría como caliente. Emulsiona el contenido durante unos 30/40   segundos, o hasta obtener una textura cremosa. Vierte entonces la leche emulsionada con Oleo Latte en una taza de café o té. ¡Te espera una experiencia gourmet única! 2. ‘Cappuccino Oleo Latte’. Menos café que la anterior combinación, tratando de obtener más espuma en nuestra mezcla. Igualmente, vertemos 100ml de leche o bebida vegetal en un recipiente. A continuación, añadimos una cucharada de Oleo Latte. Seguimos con la emulsión de la mezcla durante aproximadamente 30 segundos, hasta obtener la textura deseada. Vertemos el contenido en una taza con nuestro café y… ¡voilá!   3. ‘Chai Oleo Latte’. Chai… y nos transportamos a la India con esa fusión del té con especias aromáticas. Hoy le añadimos la experiencia del AOVE. Mezclamos entonces los tres productos: la leche o bebida vegetal, el propio Chai y la cucharada de nuestro Oleo Latte. Procedemos a su emulsión, idealmente a una temperatura de entre 60 y 65 grados hasta obtener la cremosidad y textura deseada, realzando todos los aromas. Lo servimos en un recipiente, preferiblemente de cristal, le pulverizamos un poquito de cacao en polvo y  ¡Listo para tomar!   4. ‘Infusión Oleo Latte’. ¿Prefieres una infusión o té, en lugar de café? ¡Perfecto también! Mezclamos nuestra leche o bebida vegetal con una cucharada de nuestro AOVE Oleo Latte, y emulsionamos siguiendo los pasos anteriores. Posteriormente, vertemos el contenido en nuestra taza con infusión o té. 5. ‘Oleo Latte Frappé’. Una cucharada de Oleo Latte en un vaso al que añadiremos la leche o bebida vegetal y lo mezclamos con nuestro emulsionador. Una vez obtenida la textura deseada, le sumamos el café y un cubito de hielo grande. ¡Súper apetecible en verano! El Oleo Latte Frappé también se prepara con café soluble, el aove, leche o agua, hielo, lo trituramos unos aproximadamente 40/50 segundos y ya lo tenemos listo!!   Como has podido comprobar, se trata de un producto novedoso y saludable extraordinario, pero que mantiene la esencia de los AOVEs de Almazaras de la Subbética y de los valores por los que nos guiamos, promoviendo la conservación degustación y el disfrute de nuestro patrimonio ancestral. Nuestro Oleo Latte es un aceite que evoca las huertas colmadas de hortalizas, los frutales con sus frutos verdes y el olor a césped recién cortado bajo la sombra de un nogal. Matices de manzana, tomatera, hierbas aromáticas, alcachofa, la alloza recién cogida del almendro… Al degustarlo, nuestro aceite deja una sensación picante muy agradable que impregna toda la boca, como si tomáramos unos granos de pimienta. Floral, equilibrado, elegante y con mucha personalidad. O, lo que es lo mismo, poesía pura para tus cinco sentidos. ¡Hazte con tu ‘Set Barista Experience’! Y déjate llevar por nosotros. ¿Tienes ideas sobre cómo tomar tu Oleo Latte? ¡Cuéntanoslas! ### The benefits of EVOO in the prevention and treatment of Alzheimer's disease   Discover how extra virgin olive oil can help reduce the risk of Alzheimer's and other neurodegenerative disorders. The benefits of EVOO in the prevention and treatment of Alzheimer's. Every 21st September marks World Alzheimer's Day and, according to the Spanish Alzheimer's Confederation (CEAFA), this disease is the main cause of dementia, accounting for up to 70% of cases, with around 1,200,000 people affected in Spain. The abnormal accumulation of proteins in and around the brain is one of the main characteristics of Alzheimer's disease, characterised by progressive cognitive decline and memory loss, affecting millions of people worldwide. And the predictions are not at all encouraging, as it is forecast that dementia rates will triple by 2050 due to the growing number of older people and diet and lifestyle choices, which accelerate this condition. But did you know that a spoonful of extra virgin olive oil a day helps to significantly reduce the risk of death related to this dementia?   Reasons to have a spoonful of EVOO a day In Spain, we are fortunate that EVOO is one of the fundamental pillars of our Mediterranean diet. Furthermore, its consumption has gained particular relevance in recent years for its benefits in the prevention and treatment of neurodegenerative diseases like Alzheimer's. We recommend consuming EVOO not only for its excellent flavour, but also for how beneficial it is for our health. This has been supported by numerous investigations and studies on extra virgin olive oil around the world. An example of this is a recent study conducted in the United States by researchers at Harvard University and published in the Jama Network journal. The researchers found that adults who regularly consumed more than 7 grams of olive oil a day, which is approximately half a tablespoon, were up to 28% less likely to die from dementia-related diseases compared to those who rarely or never consumed it. These positive effects are therefore framed within healthy eating patterns, such as those followed in our rich Mediterranean diet.   And today we want to give you the reasons that support this data: Properties of EVOO: It is rich in polyphenols, antioxidant compounds that protect cells from oxidative damage, one of the main factors associated with ageing and the development of neurodegenerative diseases. Among these polyphenols, the most prominent is oleocanthal, which has been shown to have anti-inflammatory and neuroprotective properties. Furthermore, extra virgin olive oil contains monounsaturated fatty acids, mainly oleic acid, which help to maintain cardiovascular health and protect the brain. Reduction of inflammation and oxidative stress: Both are common factors in the development of Alzheimer's. EVOO has been observed to reduce inflammation in the brain and decrease the accumulation of beta-amyloid plaques, which are proteins that accumulate abnormally in the brains of Alzheimer's patients, interfering with communication between neurons and ultimately causing their death. Oleocanthal, mentioned above, acts similarly to anti-inflammatory drugs like ibuprofen, inhibiting the activity of certain enzymes that promote inflammation. Furthermore, extra virgin olive oil is a potent antioxidant, meaning it fights free radicals, unstable molecules that cause cellular damage and are associated with ageing and neurodegenerative diseases. By reducing oxidative stress, EVOO protects neurons from damage and could slow the progression of Alzheimer's. Prevention of beta-amyloid plaque accumulation: One of the hallmarks of Alzheimer's is the formation of beta-amyloid plaques in the brain. These plaques are protein aggregates that interfere with neural connections, leading to cognitive decline and memory loss. Experimental studies suggest that EVOO can help to clear these plaques or prevent their accumulation. Likewise, in various studies conducted on animal models, a diet rich in extra virgin olive oil has been shown to improve cognitive function and decrease the accumulation of beta-amyloid plaques. Improvement of vascular health: Yes, Alzheimer's is also related to cardiovascular health problems. Extra virgin olive oil has been shown to improve the function of the endothelium, the tissue that lines the inside of blood vessels, which helps to maintain proper blood circulation. Good vascular health is essential for the proper functioning of the brain, as adequate blood flow ensures the supply of oxygen and nutrients to neurons. Stimulation of autophagy: This is the process by which cells eliminate and recycle their damaged or unnecessary components. In the brains of people with Alzheimer's, this process is impaired, which contributes to the accumulation of toxic proteins. The aforementioned studies also support that EVOO can stimulate autophagy, helping the brain to rid itself of these harmful proteins and maintain neuronal health.   It is clear that extra virgin olive oil is a food with multiple beneficial properties, especially with regard to brain health and the prevention of Alzheimer's, making it a potential ally in the fight against this devastating disease. Therefore, at Almazaras de la Subbética, we encourage you to incorporate the highest quality EVOO into your diet and maintain a healthy lifestyle. You will be implementing an effective strategy to maintain cognitive health and prevent the decline associated with Alzheimer's.   ### Los beneficios del AOVE en la prevención y el tratamiento del Alzheimer   Descubre cómo el aceite de oliva virgen extra puede ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer y otros trastornos neurodegenerativos. Los beneficios del AOVE en la prevención y el tratamiento del Alzheimer. Cada 21 de septiembre se conmemora el Día Mundial del Alzhéimer y, de acuerdo a la Confederación Española del Alzheimer (CEAFA), esta enfermedad es la principal causa de demencia, representando hasta el 70% de los casos, sumando en España alrededor de 1.200.000 personas afectadas. La acumulación anormal de proteínas dentro y alrededor del cerebro es una de las principales características de la enfermedad del Alzheimer, caracterizada por el deterioro cognitivo progresivo y la pérdida de memoria, afectando a millones de personas en todo el mundo. Y las predicciones no son nada halagüeñas, puesto que se prevé que las tasas de demencia se triplicarán para 2050 debido al creciente número de personas mayores y a las opciones de dieta y estilo de vida, los cuales aceleran esta afección. Pero, ¿sabías que una cucharada de aceite de oliva virgen extra al día te ayuda a reducir significativamente el riesgo de muerte relacionada con esta demencia?   Razones para tomar una cucharada de AOVE al día Tenemos la suerte en España de que el AOVE es uno de los pilares fundamentales de nuestra dieta mediterránea. Además, su consumo ha cobrado especial relevancia en los últimos años por sus beneficios en la prevención y tratamiento de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. No solo te recomendamos el consumo de AOVE por su excelente sabor, sino por lo beneficioso que es para nuestra salud. Así ya lo han avalado numerosas investigaciones y estudios sobre el aceite de oliva virgen extra alrededor de todo el mundo. Un ejemplo de ello es una reciente investigación realizada en Estados Unidos por investigadores de la Universidad de Harvard y publicada en la revista Jama Network. Los investigadores descubrieron que los adultos que consumían regularmente más de 7 gramos de aceite de oliva al día, o lo que viene a ser aproximadamente media cucharada, tenían hasta un 28% menos de probabilidades de morir por enfermedades relacionadas con la demencia en comparación con aquellos que rara vez o nunca lo consumían. Efectos positivos enmarcados, pues, en pautas saludables de alimentación, como las de los que sigue nuestra rica dieta mediterránea.   Y hoy queremos darte las razones que respaldan estos datos: Propiedades del AOVE: es rico en polifenoles, compuestos antioxidantes que protegen a las células del daño oxidativo, uno de los principales factores asociados al envejecimiento y al desarrollo de enfermedades neurodegenerativas. Entre estos polifenoles, el más destacado es la oleocantal, que ha demostrado poseer propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras. Además, el aceite de oliva virgen extra contiene ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico, que ayudan a mantener la salud cardiovascular y a proteger el cerebro. Reducción de la inflamación y el estrés oxidativo: ambos son factores comunes en el desarrollo del Alzheimer. Se ha observado que el AOVE reduce la inflamación en el cerebro y disminuye la acumulación de placas beta-amiloides, unas proteínas que se acumulan anormalmente en el cerebro de los pacientes con Alzheimer, interfiriendo con la comunicación entre las neuronas y, finalmente, causando su muerte. El oleocantal, mencionado más arriba, actúa de manera similar a medicamentos antiinflamatorios como el ibuprofeno, inhibiendo la actividad de ciertas enzimas que promueven la inflamación. Además, el aceite de oliva virgen extra es un potente antioxidante, lo que significa que combate los radicales libres, moléculas inestables que causan daño celular y están asociadas con el envejecimiento y las enfermedades neurodegenerativas. Al reducir el estrés oxidativo, el AOVE protege a las neuronas del daño y podría ralentizar la progresión del Alzheimer. Prevención de la acumulación de placas beta-amiloides: y es que uno de los signos distintivos del Alzheimer es la formación de placas de beta-amiloide en el cerebro. Estas placas son agregados de proteínas que interfieren en las conexiones neuronales, lo que lleva al deterioro cognitivo y la pérdida de memoria. Estudios experimentales sugieren que el AOVE puede ayudar a eliminar estas placas o prevenir su acumulación. Asimismo, en diferentes estudios realizados en modelos animales, se ha demostrado que una dieta rica en aceite de oliva virgen extra mejora la función cognitiva y disminuye la acumulación de placas beta-amiloides.  Mejora de la salud vascular: sí, el Alzheimer también está relacionado con problemas en la salud cardiovascular. Se ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra mejora la función del endotelio, el tejido que recubre el interior de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a mantener una correcta circulación sanguínea. Una buena salud vascular es esencial para el correcto funcionamiento del cerebro, ya que un flujo sanguíneo adecuado asegura el suministro de oxígeno y nutrientes a las neuronas. Estimulación de la autofagia: que es el proceso mediante el cual las células eliminan y reciclan sus componentes dañados o innecesarios. En el cerebro de personas con Alzheimer, dicho proceso se encuentra alterado, lo que contribuye a la acumulación de proteínas tóxicas. Los referidos estudios también avalan que el AOVE puede estimular la autofagia, ayudando al cerebro a deshacerse de estas proteínas dañinas y manteniendo la salud neuronal.   Está claro que el aceite de oliva virgen extra es un alimento con múltiples propiedades beneficiosas, especialmente en lo que respecta a la salud cerebral y la prevención del Alzheimer, convirtiéndose en un aliado potencial en la lucha contra esta devastadora enfermedad. Por lo tanto, desde Almazaras de la Subbética te animamos a que incorpores AOVE de la más alta calidad en tu dieta y mantengas un estilo de vida saludable. Estarás llevando a cabo una estrategia efectiva para mantener la salud cognitiva y prevenir el deterioro asociado al Alzheimer.   ### The most relevant factors affecting the quality of extra virgin olive oils Learn about the most relevant factors that influence the quality of extra virgin olive oils. It's true that when we think of an ingredient with a unique flavour whose properties are, all of them, beneficial to our health, it could be said, almost without a doubt, that the king is virgin olive oil. What's more, when we refer to the highest quality among them, we are talking about extra virgin olive oils. And this product has long been an indispensable part of our diet and our pantries. And that's something we take great care of at Almazaras de la Subbética! It is a high-quality product that is distinguished by its organoleptic properties and its multiple benefits. However, it is also true that this quality is influenced by various factors that come into play throughout the entire production process, which ranges from the cultivation of the olive trees to the packaging and storage of the final product. The keys to obtaining the highest quality And in this post, we want to tell you what those factors are that affect its quality and that we must take into account to truly appreciate the gem that reaches our kitchens and our dishes: Olive variety: Yes, there are numerous olive varieties, and each one has specific characteristics that influence the flavour, aroma, and chemical composition of the final oil. Varieties such as Picual, Arbequina, Hojiblanca, and Cornicabra, among others, provide different organoleptic profiles. Which variety should we choose? Well, the appropriate choice will depend on other factors, such as the climate, the type of soil, and the preferences of the producer and the market. Growing conditions: Or agronomic conditions, which include, as mentioned above, the type of soil, the climate, and the management of the crop. All play a crucial role in the quality of the EVOO. Olive trees need well-drained, nutrient-rich soils, as well as a suitable climate with sufficient sun and moderate rainfall. But we must also be careful with the management of irrigation and fertilisation to avoid water and nutritional stress on the trees, as this could negatively affect the quality of the fruit and, therefore, the oil. Harvest: A moment of extreme importance in the process and, therefore, a determining factor in the quality of the oil. The olives must be harvested at the optimal point of ripeness, as both early and late harvesting can affect the organoleptic profile of the EVOO. As we've told you in previous posts: green olives tend to produce oils with a more intense and bitter flavour, while ripe olives produce sweeter, milder oils. Furthermore, the harvest must be carried out in a way that minimises damage to the fruit, using appropriate techniques and tools. Processing: The step that comes right after harvesting. Now is when the olives must be processed as quickly as possible to prevent oxidation and fermentation, which can deteriorate the quality of the oil. The extraction process includes several stages: washing, milling, malaxation, and separation of the oil. The temperature during malaxation is crucial; it must be kept low to preserve volatile compounds and antioxidants. Storage: This step must be carried out under optimal conditions to prevent the degradation of our EVOO. It is essential to protect the oil from light, heat, and oxygen, as these factors accelerate its oxidation and rancidity. The storage containers, preferably stainless steel, must be hermetically sealed and kept in cool, dark places. For this reason, the final packaging should also be opaque or made of dark glass to protect the oil from light. Chemical and organoleptic aspects: When we talk about measuring the quality of an EVOO, we are referring to its evaluation based on both its chemical and organoleptic characteristics. The chemical parameters ( include the content of free fatty acids, the peroxide value, and phenolic compounds, which must be within the limits established by regulations. As for the organoleptic aspects, a panel of professional tasters evaluates the flavour, aroma, and the absence of defects such as rancidity, mustiness, or fermentation. In addition to these factors, we must be mindful of many others that are also determined by the time of year, especially when it comes to protecting its storage. And it's summer! The climate in the summertime is a determining factor in the quality of extra virgin olive oil. High temperatures, solar radiation, rainfall, and humidity, as well as winds and storms, influence the development of the olives and, consequently, the characteristics of the oil. The proper management of these factors, through cultivation practices such as irrigation, wind protection, and management of water stress, is essential to ensure the production of high-quality EVOO. On the other hand, adapting to climate variations and mitigating the effects of climate change that we have been experiencing for years are significant challenges for olive oil producers worldwide. In conclusion, we must bear in mind that the excellent quality that arrives at your table bottled at our Almazaras de la Subbética, and the proof of this is that we offer you some of the most award-winning EVOOs in the world and in the history of our country, is the result of a combination of factors that begin in the field ### Los factores más relevantes que afectan a la calidad de los aceites de oliva virgen extra   Conoce los factores más relevantes que influyen en la calidad de los aceites de oliva virgen extra. Cierto es que cuando pensamos en un ingrediente con un sabor único y cuyas propiedades sean, todas, beneficiosas para nuestra salud, el rey podría decirse, casi sin lugar a dudas, es el aceite de oliva virgen. Es más, cuando nos referimos a la máxima calidad de los mismos, estamos apuntando a los aceites de oliva virgen extra. Y es que este producto es, desde hace mucho tiempo, uno de los indispensables en nuestra dieta y en nuestras despensas. ¡Y de eso bien que nos ocupamos en Almazaras de la Subbética! Se trata de un producto de alta calidad que se distingue por sus propiedades organolépticas y sus múltiples beneficios. Si bien también es cierto que dicha calidad está influenciada por diversos factores que intervienen a lo largo de todo el proceso de producción, el cual va desde el cultivo de los olivos hasta el envasado y almacenamiento del producto final. Las claves para obtener la máxima calidad Y en este post queremos contarte cuáles son esos factores que afectan a su calidad y que debemos tener en cuenta para apreciar verdaderamente la joya que llega hasta nuestra cocina y platos: Variedad de la aceituna: sí, existen numerosas variedades de aceitunas, y cada una de ellas cuenta con características específicas que influyen en el sabor, aroma y composición química del aceite que obtendremos al final. Variedades como la Picual, Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra, entre otras, aportan perfiles organolépticos distintos. ¿Qué variedad habremos de elegir? Pues su adecuada elección dependerá de otros factores, tales como el clima, el tipo de suelo y las preferencias del productor y del mercado. Condiciones de cultivo: o las condiciones agronómicas, entre las que se encuentran, como hemos mencionado arriba, el tipo de suelo, el clima y la gestión del cultivo. Todos juegan un papel crucial en la calidad del AOVE. Los olivos necesitan suelos bien drenados y ricos en nutrientes, así como un clima adecuado con suficiente sol y precipitaciones moderadas. Pero, también hemos de ser cuidados con el riego y la fertilización y su gestión, con el fin de evitar el estrés hídrico y nutricional de los árboles, puesto que podría afectar negativamente la calidad del fruto y, por ende, del aceite. Cosecha: un momento de extrema importancia en el proceso y, por lo tanto, un factor determinante en la calidad del aceite. Las aceitunas deben ser recolectadas en el punto óptimo de maduración, ya que tanto la recolección temprana como la tardía pueden afectar el perfil organoléptico del AOVE. Ya te lo hemos contado en anteriores posts: las aceitunas verdes suelen producir aceites con un sabor más intenso y amargo, mientras que las aceitunas maduras producen aceites más dulces y suaves. Además, la recolección debe realizarse de manera que se minimice el daño al fruto, utilizando técnicas y herramientas adecuadas. Procesado: el paso que viene justo después de la recolección. Ahora es cuando las aceitunas deben ser procesadas lo más rápidamente posible para evitar la oxidación y fermentación, los cuales pueden deteriorar la calidad del aceite. El proceso de extracción incluye varias etapas: lavado, molienda, batido y separación del aceite. La temperatura durante el batido es crucial; debe mantenerse baja para preservar los compuestos volátiles y antioxidantes. Almacenamiento: un paso que debe realizarse en condiciones óptimas para evitar la degradación de nuestro AOVE. Es fundamental proteger el aceite de la luz, el calor y el oxígeno, ya que estos factores aceleran su oxidación y rancidez. Los recipientes de almacenamiento, preferiblemente de acero inoxidable, deben estar herméticamente cerrados y en lugares frescos y oscuros. Por esta razón, el envase final también debe ser opaco o de vidrio oscuro para proteger el aceite de la luz. Aspectos químicos y organolépticos: cuando hablamos de medir la calidad de un AOVE, nos estamos refiriendo a la evaluación del mismo tanto por sus características químicas como organolépticas. Los parámetros químicos ( incluyen el contenido de ácidos grasos libres, el índice de peróxidos y los compuestos fenólicos, que deben estar dentro de los límites establecidos por las normativas. En cuanto a los aspectos organolépticos, un panel de catadores profesionales evalúa el sabor, aroma, y la ausencia de defectos como el rancio, moho o fermentado. Además de estos factores, habremos de estar atentos a otros muchos que vienen dados también por la estación del año en la que nos encontremos, sobre todo cuando se trata de proteger su almacenamiento. ¡Y estamos en verano! El clima en la época estival es un factor determinante en la calidad del aceite de oliva virgen extra. Las temperaturas elevadas, la radiación solar, las precipitaciones y la humedad, así como los vientos y tormentas, influyen en el desarrollo de las aceitunas y, en consecuencia, en las características del aceite. La gestión adecuada de estos factores, mediante prácticas de cultivo como el riego, la protección contra el viento y el manejo del estrés hídrico, es esencial para asegurar la producción de AOVE de alta calidad. Por otro lado, el conseguir adaptarse a las variaciones climáticas y mitigar los efectos del cambio climático que estamos padeciendo desde hace años son desafíos importantes para los productores de aceite de oliva en todo el mundo. En conclusión, hemos de tener en cuenta que la excelente calidad que llega hasta tu mesa embotellada en nuestras Almazaras de la Subbética, y prueba de ello es que te ofrecemos algunos de los aoves más premiados del mundo y de la historia de nuestro país, es el resultado de una combinación de factores que comienzan en el campo. ¡Y de la profesionalidad y de la pasión con la que trabajamos día a día por ti! ### The aesthetic benefits of including EVOO in your beauty routines Discover how EVOO looks after your skin and hair while improving your overall well-being. Extra virgin olive oil is an ancient treasure, appreciated by hundreds of cultures all around the world. Its culinary properties and multiple health benefits are widely known, as demonstrated by the enviable Mediterranean diet that those of us lucky enough to live around this sea and so close to our beloved olive trees get to enjoy. But furthermore, EVOO is also a prized treasure in the world of beauty due to its nourishing and antioxidant properties, which go beyond its unique, distinctive flavour and its deliciousness in our dishes. This type of oil, obtained from the first pressings of high-quality olives, possesses properties that also make it a valuable ally in personal care.   Home remedies with EVOO Do you want to know everything that extra virgin olive oil has in store for you on a beauty level? We're also sharing some homemade tips so you can test them out for yourself! Benefits for your skin: Deep hydration: EVOO acts as an excellent natural moisturiser. Its vitamin E and antioxidant content helps to retain moisture in the skin, keeping it soft and supple. Tip: With your skin clean and slightly damp, apply a small amount of EVOO to it before you go to sleep. Softer, smoother skin upon waking... guaranteed! Anti-ageing properties: Its antioxidants and polyphenols are responsible for fighting the free radicals that accelerate ageing. This helps to reduce the appearance of wrinkles and fine lines. Tip: Mix a spoonful of EVOO with a few drops of lavender essential oil and apply it to your face and neck before bed. This overnight treatment will help to rejuvenate your skin while you sleep. Soothes dry and flaky skin: Ideal for treating areas such as elbows, knees, and heels. Tip: Massage these areas with EVOO after a shower. For your feet, you can put on socks after application for better absorption.   Benefits for your hair: It is a natural conditioner: because it nourishes and softens the hair, leaving it shiny and manageable. Its essential fatty acids and vitamin E penetrate the hair fibre, repairing damage and strengthening the hair. Tip: Lightly warm half a cup of EVOO and apply it from the scalp to the ends. Leave it on for 30 minutes before washing with your usual shampoo. Repeat once a week. An ally against dandruff: Thanks to its moisturising and antimicrobial properties, it will help you to soothe a dry scalp and dandruff. Tip: Mix EVOO and lemon juice. Massage this mixture into the scalp, leave it on for 20 minutes, and then rinse with lukewarm water. This treatment helps to remove flakes and reduce itching.   Benefits for your nails and cuticles: Strengthens your nails: EVOO helps to strengthen weak and brittle nails, promoting healthy growth. Tip: Soak your nails in a small bowl of warm EVOO for 15 minutes once a week. This will strengthen the nails and make them less prone to breaking. Cares for your cuticles: Keeping them soft and preventing dryness. Tip: Massage a few drops of EVOO into your cuticles daily to keep them hydrated and healthy.   Benefits for your lips: Hydrates and protects them: Because it is ideal for treating dry and chapped lips, providing hydration and a protective barrier. Tip: Apply a small amount of EVOO to your lips before bed and during the day as needed. You can also mix EVOO with sugar to make a natural lip scrub. Benefits of its use in body massages: Muscle relaxant: Thanks to its texture and emollient properties, EVOO is the perfect complement for relaxing massages, helping to relieve muscle tension and improve circulation. Tip: You can either use pure EVOO, or mix it with essential oils like lavender or eucalyptus for a relaxing body massage that also nourishes the skin.   How could we at Almazaras de la Subbética not say that we have a true treasure! Besides offering us cardiovascular health, anti-inflammatory properties, helping us with weight control when consumed in moderation, making our digestion easier, or giving us more defences in cancer prevention... Besides how delicious it is, especially if you opt for one of the extra virgin olive oils we make available at our oil mills... Among the best in the world! Yes, and it also makes us look healthier and more cared-for. Pure liquid gold! ### Los beneficios estéticos de incluir AOVE en tus rutinas de belleza   Descubre cómo el AOVE cuida de tu piel y cabello mientras mejora tu bienestar general. El aceite de oliva virgen extra es una joya milenaria, apreciada por cientos de culturas alrededor de todo el mundo. De sobra son conocidas sus propiedades culinarias y sus múltiples beneficios para la salud, y así lo demuestra la envidiada dieta mediterránea de la que tenemos la suerte de disfrutar los que vivimos alrededor de este mar y tan cerca de nuestros amados olivos. Pero es que, además, el aove es también un preciado tesoro en el mundo de la estética debido a sus propiedades nutritivas y antioxidantes, que van más allá de su único sabor distintivo y sus delicias en nuestros platos. Y es que este tipo de aceite, obtenido de las primeras prensadas de aceitunas de alta calidad, posee propiedades que lo convierten en un valioso aliado también en el cuidado personal.   Remedios caseros con aove ¿Quieres saber todo lo que el aceite de oliva virgen extra tiene guardado para ti a nivel estético? ¡Te dejamos también algunos trucos caseros para que los puedas comprobar por ti mismo! Beneficios para tu piel:  Hidratación profunda: actúa el aove como un excelente humectante natural. Su contenido en vitamina E y antioxidantes ayuda a retener la humedad en la piel, manteniéndola suave y flexible. Truco: con la piel limpia y ligeramente húmeda, aplica una pequeña cantidad de AOVE sobre ella antes de irte a dormir. Piel más suave y tersa al despertar… ¡seguro! Propiedades antienvejecimiento: sus antioxidantes y sus polifenoles son los encargados de combatir los radicales libres que aceleran el envejecimiento. Esto ayuda a reducir la aparición de arrugas y líneas finas. Truco: mezcla una cucharada de aove con unas gotas de aceite esencial de lavanda y aplícalo en el rostro y cuello antes de acostarte. Este tratamiento nocturno ayudará a rejuvenecer la piel mientras duermes. Suaviza la piel seca y escamosa: ideal para tratar áreas tales como codos, rodillas y talones. Truco: masajea estas áreas con aove después de la ducha. Para los pies, puedes ponerte calcetines después de la aplicación para una mayor absorción.     Beneficios para tu cabello: Es un acondicionador natural: porque nutre y suaviza el cabello, dejándolo brillante y manejable. Sus ácidos grasos esenciales y vitamina E penetran en la fibra capilar, reparando el daño y fortaleciendo el cabello. Truco: calienta ligeramente media taza de aove y aplícalo desde el cuero cabelludo hasta las puntas. Deja actuar durante 30 minutos antes de lavar con tu champú habitual. Repite una vez por semana. Un aliado contra la caspa: gracias a sus propiedades hidratantes y antimicrobianas, te ayudará a aliviar el cuero cabelludo seco y la caspa. Truco: mezcla aove y jugo de limón. Masajea esta mezcla en el cuero cabelludo, déjala actuar durante 20 minutos y luego enjuaga con agua tibia. Este tratamiento ayuda a eliminar las escamas y reduce la picazón.     Beneficios para tus uñas y cutículas: Fortalece tus uñas: el aove ayuda a fortalecer las uñas débiles y quebradizas, promoviendo un crecimiento saludable. Truco: remoja las uñas en un tazón pequeño de aove tibio durante 15 minutos una vez por semana. Esto fortalecerá las uñas y las hará menos propensas a romperse. Cuida tus cutículas: manteniéndolas suaves y previniendo su resequedad. Truco: masajea unas gotas de aove en las cutículas diariamente para mantenerlas hidratadas y saludables.     Beneficios para tus labios: Hidrátalos y protégelos: porque es ideal para tratar labios secos y agrietados, proporcionando hidratación y una barrera protectora. Truco: aplica una pequeña cantidad de aove en los labios antes de acostarte y durante el día según sea necesario. También puedes mezclar AOVE con azúcar para hacer un exfoliante labial natural. Beneficios de su uso en masajes corporales: Relajante muscular: gracias a su textura y propiedades emolientes, el aove es el complemento perfecto para masajes relajantes, ayudando a aliviar la tensión muscular y mejorar la circulación. Truco: bien puedes utilizar aove puro, bien puedes mezclarlo con aceites esenciales como lavanda o eucalipto para un masaje corporal relajante que también nutra la piel.     ¡Cómo no vamos a decir en Almazaras de la Subbética que tenemos un auténtico tesoro! Además de ofrecernos salud cardiovascular, propiedades antiinflamatorias, ayudarnos en el control de nuestro peso cuando lo consumimos con moderación, de hacernos la digestión más fácil o darnos más defensas en la prevención del cáncer… Además de lo riquísimo que está, sobre todo si optas por alguno de los aceites de oliva virgen extra que ponemos a tu disposición en nuestras almazaras… ¡De entre los mejores del mundo! Sí, y también nos hace lucir más sanos y cuidados. ¡Oro líquido puro! ### Descubre las 7 recetas con AOVE más originales del verano   Sabores frescos y sorprendentes que transformarán tu verano con el toque único del AOVE. El aceite de oliva virgen extra es, sin duda, el rey en la cocina mediterránea. Uno de los alimentos que más beneficios para la salud reporta, además de que supone una de las formas más saludables de ingerir grasas sanas. Y qué decir de los beneficios que obtenemos del AOVE en esta época del año, cuando su uso va mucho más allá de lo culinario y puede ofrecernos multitud de opciones para enfrentar los estragos ocasionados por el calor y los rayos solares en nuestra piel o cabello, o el alivio que supone su aplicación tras las temidas picaduras de mosquitos.  Pero en el post de hoy vamos a centrarnos en la cocina. En esas recetas que tanto nos apetecen en verano, fresquitas y saludables, que nos ayuden a combatir las altas temperaturas y nos mantengan hidratados, por dentro y por fuera. Ya te hablamos de postres, pero hoy te hablamos de otros platos que puedes incluir en tu menú.  Frescas, ligeras y… ¡sanísimas! El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente versátil y saludable, perfecto para potenciar sabores frescos y ligeros en las recetas de verano. Pero vamos a ir un paso más allá de las muchas ensaladas que ya conocemos y de los deliciosos y tradicionales gazpachos y salmorejos que tanto nos gustan degustar en la época estival. ¡Prepárate para unas recetas de lo más originales y elige los mejores AOVE de Almazaras de la Subbética! Ensalada de Sandía y Queso Feta con AOVE y Menta: refrescante, colorida, que combina la dulzura de la sandía con la salinidad del queso feta. Corta la sandía en cubos y mézclala con queso feta desmenuzado. Añade hojas de menta fresca y aliña con un generoso chorro de AOVE, un poco de jugo de limón, sal y pimienta. Esta ensalada es perfecta para los días calurosos, aportando hidratación y frescura. Gazpacho de Mango y Pepino con AOVE: un clásico del verano, pero con esta receta puedes darle un giro exótico sustituyendo los tomates por mango. Mezcla mango maduro, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo en una licuadora. Añade AOVE, vinagre de manzana, sal y agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Sirve bien frío y decora con un chorrito de AOVE y hojas de cilantro fresco. Este gazpacho es una explosión de sabores tropicales y refrescantes. Brochetas de Gambas al AOVE y Limón: son una opción ideal para las parrilladas veraniegas. Marina gambas en una mezcla de AOVE, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Ensarta las gambas en brochetas junto con trozos de pimiento rojo, cebolla morada y calabacín. Asa las brochetas a la parrilla hasta que las gambas estén cocidas y los vegetales tiernos. Sirve con una ensalada verde y disfruta de un plato ligero y lleno de sabor. Carpaccio de Calabacín con AOVE, Limón y Parmesano: y es que el carpaccio no tiene por qué ser solo de carne o pescado. Prueba esta versión vegetal con calabacín. Corta el calabacín en rodajas finísimas usando una mandolina. Dispón las rodajas en un plato grande, aliña con AOVE, jugo de limón, sal y pimienta. Espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca. Este plato es una excelente opción como entrada o acompañamiento. Sorbete de Limón con AOVE y Hierbas: es un postre clásico y refrescante, ideal para el verano. Para una versión original, prepara un sorbete de limón y, antes de servir, añade un toque de AOVE y unas hojas de albahaca o menta picadas. El AOVE aporta una textura cremosa y un sabor único que combina sorprendentemente bien con el limón. Poke Bowl Mediterráneo con AOVE: un plato tradicionalmente hawaiano, puede adaptarse con ingredientes mediterráneos. Usa una base de arroz o quinoa, y añade atún fresco en dados, pepino, tomate cherry, aceitunas, aguacate y cebolla morada. Aliña con una mezcla de AOVE, jugo de limón, sal, pimienta y un poco de orégano. Este plato es saludable, colorido y lleno de nutrientes. Bruschettas de Tomate, AOVE y Albahaca: un aperitivo sencillo y delicioso. Tuesta rebanadas de pan rústico y frota con ajo. Cubre con una mezcla de tomates picados, AOVE, albahaca fresca, sal y pimienta. Sirve inmediatamente para que el pan mantenga su textura crujiente.   Unas recetas frescas y ligeras que también destacan por su originalidad y en las que el uso del aceite de oliva virgen extra les otorga un toque único, aportando un sabor y una calidad excepcionales. Anímate a probar estas ideas y disfruta de un verano lleno de sabores mediterráneos y saludables. Y, por supuesto, pásate por nuestra tienda online y elige el AOVE que más se adapte a tus preferencias. ¡Tenemos los mejores del mundo!   ### La importancia del AOVE en la gastronomía veraniega y su impacto cultural en todo el mundo   Descubre cómo el AOVE transforma la cocina veraniega y refuerza nuestras tradiciones culturales en todo el mundo. La importancia del AOVE en la gastronomía veraniega y su impacto cultural en todo el mundo. El aceite de oliva virgen extra es un tesoro culinario que brilla durante cualquier época del año, pero, especialmente, en la gastronomía veraniega. Por su versatilidad, por la multitud de beneficios para la salud que reporta y por el profundo impacto cultural que tiene, no sólo en nuestro país, se ha convertido en un ingrediente esencial en las cocinas de España y del mundo. Como elemento central de la dieta mediterránea, el AOVE enriquece nuestros platos, promueve un estilo de vida saludable y una conexión con las tradiciones y la naturaleza. ¿Quieres saber por qué? ¡Sigue leyendo! Por qué el aove es símbolo de cultura e identidad Sí, el aove es parte de nuestras vidas, de nuestros platos y de nuestra cultura. ¡Bien que lo sabemos en Almazaras de la Subbética! Donde es nuestro modo de vida, nuestra pasión y nuestro trabajo. Y es que el aceite de oliva virgen extra va mucho más allá de ser un ingrediente más en nuestra cocina. Y te damos los motivos. La Versatilidad del AOVE en la Cocina Veraniega: estamos en verano, la época del año en la que la cocina tiende a ser más ligera y fresca, y el AOVE se adapta perfectamente a esta filosofía. Es el eje central del sabor en la preparación de ensaladas, aportando un toque inigualable. Además, es ideal para aderezar platos fríos como el gazpacho y el salmorejo, donde su calidad puede marcar una gran diferencia en el resultado final. Es perfecto también para marinados y aliños, permitiendo realzar los sabores naturales de los ingredientes sin sobrecargarlos. Su uso en la elaboración de pescados y carnes a la parrilla o a la plancha es común, ya que soporta altas temperaturas sin descomponerse, manteniendo sus propiedades organolépticas y nutricionales. Beneficios para la Salud: el consumo de AOVE en verano es especialmente beneficioso para la salud. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su contenido en vitamina E y polifenoles tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo. Además, facilita la digestión y mejora la absorción de nutrientes. En una temporada en la que se busca mantener una dieta equilibrada y ligera, su inclusión en la alimentación diaria contribuye a un bienestar general, promoviendo una sensación de vitalidad y energía. Impacto Cultural en España: y es que en nuestro país el AOVE no es solo un ingrediente, sino que se ha convertido en una parte integral de la cultura y la identidad gastronómica. La producción de aceite de oliva es una tradición milenaria que forma parte del patrimonio cultural del país. Se utiliza en la elaboración de platos emblemáticos como lo son la paella, el gazpacho, el alioli o la tortilla de patatas. Pero también es un elemento central en la cultura social, económica y política del país, y está presente en celebraciones religiosas, ferias y fiestas populares. No podemos olvidar que España es el primer productor mundial de AOVE, y cuenta con algunas de las regiones productoras más importantes y valoradas del mundo, como Andalucía, Cataluña, Valencia, Castilla-La Mancha o Extremadura. Por lo tanto, es también un importante generador de empleo en nuestro país. Desde la producción en el campo hasta la comercialización y distribución en el mercado, la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra genera miles de puestos de trabajo. Asimismo, el cultivo del olivo y la producción de aceite son actividades que han sido tradicionalmente desarrolladas por pequeños y medianos productores, lo que contribuye a la vertebración y el desarrollo rural de muchas zonas de España. Además, las rutas del aceite de oliva, que incluyen visitas a almazaras y catas de aceite, son un atractivo turístico cada vez más popular. Estas experiencias permiten a los visitantes apreciar la importancia del AOVE en la dieta mediterránea y su rol en la cocina española. Impacto Cultural en el Resto del Mundo: el AOVE siendo una parte esencial de la cultura mediterránea. También en Italia, Grecia o Portugal, es mucho más que un ingrediente en la cocina, ya que igualmente es una forma de vida, una expresión de la identidad y la tradición de la región. Estos países son grandes productores, de hecho, los aceites de oliva europeos son considerados los mejores del mundo. Pasta, pizza, bruschetta, ensalada griega, tzatziki, souvlaki… Platos que nos encantan y cuya presencia del AOVE los hace únicos. Pero su reconocimiento también va más allá de Europa y de los países que son bañados por el Mar Mediterráneo. En la cocina internacional, se utiliza en una variedad de platos que van desde la alta cocina hasta la gastronomía casera. Chefs de renombre mundial lo emplean en sus creaciones, destacando su capacidad para realzar los sabores de los ingredientes más simples y complejos. Sí, en la actualidad el AOVE se ha convertido en un embajador de la dieta mediterránea y de los valores de una alimentación saludable y sostenible. Un Legado con Mucha Historia: ya en la antigua Grecia y Roma, el aceite de oliva era considerado un símbolo de riqueza y salud. Se utilizaba no solo en la cocina, sino también en rituales religiosos, en la medicina y en la cosmética. Los olivos, árboles longevos y resistentes, eran venerados y su cultivo se expandió por toda la cuenca mediterránea, dejando un legado que perdura hasta nuestros días, en los que seguimos beneficiándonos de las bondades que nos ofrece, mucho más allá de su riqueza en los platos.   Desde luego, no cabe duda de que el aceite de oliva virgen extra es más que un ingrediente esencial en nuestra cocina, mucho más que el protagonista de la dieta mediterránea. El AOVE es ya un símbolo de nuestra cultura, seña de nuestra identidad. Oro líquido que ha ido moldeando la historia y la forma de vida de las personas que hemos habitado cerca del Mediterráneo, y cuyos beneficios son hoy en día apreciados a lo largo y ancho del planeta. Riqueza cultural y tradición milenaria que tratamos de preservar y seguir fomentando cada día en Almazaras de la Subbética, con nuestra filosofía de trabajo, nuestro amor por los olivos, nuestra búsqueda de la excelencia y nuestra labor diaria para que a tu mesa lleguen los mejores AOVE del mundo.   ### Aceite de oliva virgen extra también en tus postres: cinco ideas de recetas muy dulces y más sanas   Descubre cómo el aceite de oliva virgen extra puede transformar tus postres en delicias más saludables y exquisitas. Te lo hemos contado en anteriores posts, aunque de sobra es reconocido el aceite de oliva virgen extra por sus propiedades únicas y por ser uno de los ingredientes básicos de nuestra dieta mediterránea y más reconocidos en todo el planeta. Sí, es apreciado por su sabor inconfundible y sus innumerables beneficios para la salud. Pero, ¿sabías que su uso culinario puede ir mucho más allá de las ensaladas y de los platos salados? ¿Eres fan de los postres caseros? Pues hoy queremos contarte que este oro líquido mediterráneo puede elevar tus postres a nuevas alturas, aportando una dimensión de sabor inigualable y una textura exquisita, muy común, además, en las regiones del Mediterráneo. Y en la repostería española podemos encontrar muchos ejemplos de cómo incorporarlo en nuestros platos más dulces, haciéndolos más saludables que con otras grasas. Ingrediente estrella también en platos dulces ¿Quieres saber más? ¿Buscas nuevas ideas con las que experimentar en tu cocina? Pues sigue leyendo, porque te vamos a contar algunas recetas de postres que destacan por el uso de nuestra joya más preciada, y que te ayudará a transformar tus creaciones culinarias en auténticas delicias dulces. Bizcocho de Aceite de Oliva y Limón: podrías comenzar tu travesía en la cocina renovando este clásico de los postres. Y es que la incorporación del aceite de oliva virgen extra no solo agrega una riqueza inigualable, sino que también mantiene la humedad del bizcocho. Combina harina, azúcar, huevos y ralladura de limón, y reemplaza la mantequilla con el aceite de oliva. El resultado es un bizcocho esponjoso con un sutil toque de amargor y frescura. Brownies de Chocolate con Aceite de Oliva: si eres de los que piensan que los brownies necesitan mantequilla, te traemos la prueba de que no tiene por qué ser así. Combina cacao en polvo, azúcar, huevos y harina, pero sustituye la mantequilla con aceite de oliva para obtener una textura sedosa y un sabor más profundo. Te animamos a que agregues nueces o almendras para darle un toque crujiente que complemente la suavidad del aceite de oliva. Magdalenas tradicionales de aceite: y tan tradicionales que su nombre nos hace pensar en aquellas tan deliciosas que preparaba la abuela. Bien esponjosas gracias al uso del aceite de oliva, que les confiere ese toque dorado, y con esa capa de azúcar coronándolas. Súper fáciles de cocinar. ¡En poco más de media hora estarás hincándoles el diente! Helado de Aceite de Oliva y Vainilla: sí, has leído bien, helado. Puedes darle un giro sofisticado a tu helado casero al agregar aove. Leche, crema, azúcar y vainilla, pero incorpora el aceite de oliva al final del proceso de enfriamiento. El resultado es un helado cremoso con un matiz de sabor inconfundible. Te sugerimos que sirvas este helado sobre frutas frescas para una experiencia refrescante y saludable. Tarta de Manzana con Aceite de Oliva y Canela: cómo nos gusta este postre. Y más te gustará cuando la revitalices con aove y un toque de canela. Prepara una masa para tarta tradicional, pero sustituye parte de la mantequilla por aceite de oliva para una textura más ligera. Rellena con rodajas finas de manzana y espolvorea canela antes de hornear. El resultado es una tarta jugosa con una combinación de sabores que te harán tocar el cielo. ¿Qué aceite de oliva es el más recomendado para elaborar postres? Pero entonces llega la siguiente duda. Para elaborar platos dulces, ¿qué aceite de oliva es el más indicado? Pues la respuesta depende también de ti y de tus gustos, o de la intensidad que quieras dar a tus recetas. Suele recomendarse el optar por aceites de oliva que no tengan sabores muy intensos para que no se altere el sabor final del postre elegido. Ciertamente, con una opción suave, su sabor pasará más desapercibido. Por el contrario, si eres amante del sabor fuerte, puedes optar por potenciarlo a base de aceites de oliva virgen extra, y darle a tu receta una nueva dimensión. ¿Conoces los que te ofrecemos desde nuestras Almazaras de la Subbética? Una amplia variedad de aceites de oliva virgen extra, que se encuentran entre los más premiados del mundo y que están pensados para satisfacer a los paladares más exigentes. ¡Imagínatelos en tus platos!  ¿Ves? El aove también está en tu cocina para las opciones más dulces. Estos postres demuestran que el aceite de oliva virgen extra no solo es un ingrediente versátil en la cocina salada, sino también una joya culinaria que puede elevar tus postres a nuevas alturas de sabor y textura.  Te recomendamos que experimentes con estas ricas propuestas y te invitamos a que descubras cómo el toque mediterráneo del aceite de oliva puede transformar tus creaciones dulces en auténticas obras maestras culinarias. ¡Bon apetit! ### Almazaras de la Subbética vuelve a arrasar en el ranking más prestigioso del mundo: el WBOO 2023/2024   Rincón de la Subbética: Líder Indiscutible en el Ranking Mundial de Aceites de Oliva Virgen Extra. Almazaras de la Subbética vuelve a arrasar en el ranking más prestigioso del mundo: el WBOO 2023/2024. Nuestro Rincón de la Subbética vuelve a subirse a lo más alto del pódium en el ranking World´s Best Olive Oils, el más prestigioso del mundo. Por octavo año consecutivo, nuestro aceite revalida su primera posición de la clasificación WBBO 2023/2024, en las siguientes categorías: Mejor AOVE del Mundo (‘World´s Best Olive Oil’). Mejor AOVE Ecológico del Mundo (‘World´s Best Organic Olive Oil’).   Mejor Almazara del Mundo (‘World´s Best Olive Oil Mill’). Mejor Almazara Ecológica del Mundo (‘World´s Best Organic Olive Oil Mill’).   Una joya que lo convierte en el aceite más premiado de la historia No nos cansamos de repetirlo: nuestro ‘Rincón de la Subbética’ es una auténtica obra maestra. Y así nos avalan los premios que no para de cosechar una de nuestras joyas: 62 premios obtenidos a lo largo del pasado 2023 y 286 durante los últimos cinco años, revalidando su primera posición en el ranking con mayor autoridad del planeta. Oro líquido procedente de los primeros días de la cosecha de nuestros olivos, en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Nuestro virgen extra ecológico, monovarietal hojiblanco, que hace las delicias de los paladares más exigentes, con DOP Priego de Córdoba. Estos han sido los Mejores AOVE del Mundo en esta nueva edición de los WBOO de esta cosecha: ‘Rincón de la Subbética’, de Almazaras de la Subbética, con 370 puntos. ‘Verde’, de Azienda Agricola Biologica Miceli & Sensat, con 310 puntos. ‘Venta del Barón’, de Muela-Olives, S.L., con 300 puntos. En el TOP 3 hay dos empresas que pertenecen a la DOP Priego de Córdoba, lo que viene a confirmar que esta DOP es una de las mayores y más importantes productoras de AOVE premium. En total han sido 55 los aceites de oliva virgen extra que aparecen en esta edición del WBOO, 32 españoles, 8 italianos, 5 tunecinos, 4 portugueses, 2 argentinos, 2 de Uruguay y un representante de Brasil y Francia. En la categoría de los Mejor AOVE Ecológico del Mundo, también nuestro Rincón de la Subbética ha tenido una clara ventaja en la clasificación, obteniendo la primera posición, quedando así el TOP 3: ‘Rincón de la Subbética’, de Almazaras de la Subbética, con 370 puntos. ‘Verde’, de Azienda Agricola Biologica Miceli & Sensat, con 310 puntos. ‘Monini Monocultivar Coratina’, de Monini S.p.A., con 265 puntos. En el ranking de la Mejor Almazaras del Mundo, también la nuestra ha subido a lo más alto del pódium en esta nueva edición, reconquistando el oro con una gran diferencia con respecto a la almazara que ha conseguido la segunda posición: ‘Almazaras de la Subbética’, con 665 puntos. ‘Suministros Agroebro-Aceite Artajo’, con 465 puntos. ‘Aceites Oro Bailén Galgón 99’, con 455 puntos. Finalmente, con respecto a la Mejor Almazara Ecológica del Mundo, así ha quedado el TOP 3: ‘Almazaras de la Subbética y Suministros Agroebro-Aceite Artajo’, ambas consiguen el primer puesto con un empate tras obtener las dos 465 puntos. ‘Monini S.p.A.’, con 365 puntos. WBOO, el ranking más prestigioso del mundo El ‘World´s Best Olive Oils’ es en la actualidad el concurso privado más importante del mundo, creado en 2012 por el experto catador alemán Heiko Schmidt. Este ranking se configura a partir de los resultados obtenidos en las principales competiciones internacionales de aceite de oliva virgen extra que se llevan a cabo a lo largo y ancho del planeta, reconociendo así a los AOVE y almazaras más galardonadas. ### Pasos sencillos para realizar una cata de AOVE en tu propia casa   En Almazaras de la Subbética trabajamos cada día para que puedas disfrutar de los mejores aceites de oliva virgen extra en tu mesa. Cuidamos cada paso del proceso para que nuestro oro líquido llegue hasta tus platos y todos tus sentidos se despierten ante su sabor, su textura, su aroma y su color. Pero queremos que des un paso más en el disfrute de nuestros aoves. Ciertamente, los consumimos a diario de muchísimas maneras: en crudo, sobre tostadas y ensaladas, fritos, a la plancha, al horno, en las recetas de nuestros postres. Pero, ¿sabes realmente cómo catar un aceite de oliva? ¿Sabes cuáles son las claves para poder apreciar todas las propiedades de este ingrediente tan protagonista de nuestra rica dieta mediterránea? ¿Quieres poder hacerlo en tu propia casa? ¡Te lo contamos! Las claves para un viaje sensorial Puede ser un muy buen plan. Imagina: quedas con amigos, tienes varias botellas de nuestros aceites premium y vas a enseñarles a disfrutar de estas joyas. ¡Sorpréndelos! Realizar una cata de aceite de oliva en casa puede ser una experiencia gratificante que te permitirá apreciar las complejidades de este líquido dorado y saludable. Toma apuntes, porque hoy te vamos a explicar los pasos que tienes que dar. ¿Comenzamos? Selección del aceite: comienza por elegir diferentes tipos de aceite de oliva virgen extra para tu cata. Pásate por nuestra tienda online y hazte con aove obtenidos a partir de diferentes variedades. ¡Te asegurarás de estar haciendo tu cata con aceites de primerísima calidad! Preparación de los utensilios: utiliza vasos pequeños y transparentes para la cata, de tamaño chupito, serán ideales. También necesitarás papel y bolígrafos para tomar notas sobre cada aceite. Asimismo, ten pan sin sal y agua a temperatura ambiente para limpiar el paladar entre degustaciones. Calentamiento del aceite: antes de comenzar con tu cata, recomendamos que calientes ligeramente los aceites a una temperatura cercana a los 28 °C, puesto que ayudará a liberar sus aromas y sabores. Puedes calentarlo colocando los vasos en tus manos durante unos minutos. No hace falta que viertas mucho aceite en cada vaso. Con unos 2 o 3 milímetros bastará. Y tápalo con un posavasos o una servilleta, para que los volátiles que desprenda se mantengan dentro del vaso. La vista: observa el color del aceite en el vaso. Un aceite de oliva de calidad suele tener tonos dorados o verdes, dependiendo de la variedad de la aceituna y su madurez en la cosecha. ¿Sabías que los catadores profesionales no prestan atención al aspecto de los aoves? De hecho, la cata la realizan en vasos azules y opacos, con el fin de que así sea. El olfato: ha llegado el momento de inhalar profundamente el aroma de tus aceites, uno de los pasos más importantes durante la cata. No tengas miedo de introducir demasiado tu nariz en el vaso. Cierra los ojos y trata de detectar notas frutales, herbales o florales. Considera también posibles olores a almendra, tomate o hierba recién cortada. Presta atención a la intensidad del aroma y su complejidad. El gusto: prueba el aceite en pequeños sorbos, disfrutando del proceso, permitiendo que cubra toda tu boca. Considera la intensidad del sabor, la amargura y el picante. Un buen aceite de oliva debe tener un equilibrio entre estos tres elementos. Nota también si percibes sabores frutales, picantes en la garganta o amargor en la lengua. El tacto y la persistencia: después de tragar, evalúa el retrogusto o la sensación que deja el aove en tu garganta, en tu lengua y en tu paladar. Un aceite de calidad debe tener un sabor persistente y agradable. Compara y elige: cata todos tus aceites y compara. Independientemente de la calidad de los aoves, cada persona elegirá uno en función de sus gustos personales y de las características que más valore en un aceite de oliva. ¿Cuál ha sido tu favorito? Así, la próxima vez que vayas a adquirir tu aove, tendrás claro por cuál de ellos decidirte. Pero, sobre todo, lo que te recomendamos durante tu cata hogareña es que disfrutes del proceso. Se trata de disfrutar del mundo de sabores, aromas y texturas que puede ofrecerte nuestro oro líquido. Siguiendo estos pasos, podrás realizar una cata de aceite de oliva en casa de manera fácil y divertida, disfrutando, además, del viaje sensorial que te ofrecen los matices de cada gota de este preciado elixir. Además, en Almazaras de la Subbética estamos para asesorarte. Si te ha gustado la idea, solo tienes que preguntarnos, y te guiaremos acerca de las variedades de aoves por las que puedes optar. ¿Te animas? ### Los 7 beneficios de incluir el AOVE en las dietas celiacas   Es cada vez más común encontrarnos con población que padece celiaquía en la sociedad española. ¿Sabías que en la actualidad afecta a un 1% de españoles? Así lo afirma la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. La enfermedad celiaca provoca que los pacientes no toleren el gluten, una proteína que se encuentra en los cereales, tales como el trigo, la cebada, la avena o el centeno, dañando su intestino delgado y alterando la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. La única solución dada es la de seguir una dieta sin gluten. El problema es que lo encontramos en multitud de alimentos, de modo que su alta limitación puede provocar que estemos corriendo el riesgo de no llevar una alimentación lo suficientemente equilibrada. ¿Qué podemos hacer? Ante esta situación, lo más importante es comenzar a introducir todos aquellos ingredientes que sí son tolerados por la persona celiaca, y que son beneficiosos para la salud. Como puede serlo nuestro oro líquido: ideal para realizar tus menús ‘gluten-free’. Por qué introducir AOVE en las dietas gluten-free Ya sabes que el aceite de oliva virgen extra es uno de los tesoros que nos aporta la dieta mediterránea. ¡Y también es enormemente beneficioso para la salud de las personas que padecen celiaquía! Incluir AOVE en su dieta no solo es seguro, sino que también ofrece varios beneficios específicos que contribuyen a una alimentación equilibrada y saludable. Sigue leyendo, que te los contamos: Libre de Gluten: el aove es un producto completamente libre de gluten. Esto significa que pueden consumirlo sin preocuparse por las reacciones adversas asociadas a su ingesta, que pueden incluir desde molestias gastrointestinales hasta daños en el intestino delgado. Alto Contenido en Antioxidantes: especialmente polifenoles. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, un factor que puede ser particularmente relevante para los celíacos, puesto que la inflamación y el daño oxidativo son comunes en esta enfermedad, especialmente antes de que se realice un diagnóstico y se implemente una dieta sin gluten. Los antioxidantes del AOVE pueden contribuir a la reducción de la inflamación y a la mejora de la salud intestinal. Propiedades Anti-inflamatorias: el aceite de oliva virgen extra contiene oleocantal, un compuesto con propiedades anti-inflamatorias comparables a las del ibuprofeno. Para los celíacos, que a menudo experimentan inflamación intestinal, el consumo regular de AOVE puede ayudar a mitigar estos síntomas, promoviendo una mejor salud digestiva y un menor riesgo de complicaciones asociadas con la inflamación crónica. Mejora de la Salud Cardiovascular: las personas con enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, especialmente si no siguen adecuadamente una dieta sin gluten. El AOVE es conocido por sus bondades relacionadas con la salud del corazón, gracias a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL). Además, sus propiedades antiinflamatorias también contribuyen a la salud cardiovascular. Fuente de Vitaminas y Nutrientes: sí, el aove es una buena fuente de vitaminas E y K. La vitamina E actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño y apoyando la salud de la piel y el sistema inmunológico, mientras que la vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Para los celíacos, que a menudo pueden tener deficiencias nutricionales debido a problemas de absorción, estos nutrientes son especialmente valiosos. Digestión y Salud Intestinal: promueve la producción de enzimas digestivas y ayuda en la absorción de nutrientes, lo cual es crucial para los celíacos, quienes a menudo sufren de mala absorción. Además, el AOVE tiene un efecto protector sobre la mucosa gástrica, ayudando a prevenir la gastritis y la úlcera péptica, condiciones a las que los celíacos pueden ser más susceptibles. Versatilidad en la Cocina: ya te hemos dado muchas claves y recetas con anterioridad, y es que el aceite de oliva virgen extra es muy versátil y se puede utilizar en una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde aliños para ensaladas hasta cocciones a alta temperatura. Esto permite a los celíacos disfrutar de comidas sabrosas y saludables sin comprometer su dieta sin gluten. Desde Almazaras de la Subbética pensamos que son razones de peso y más que suficientes para que el aceite de oliva virgen extra sea incluido en las dietas de las personas que padecen celiaquía. Sobre todo, si se trata de los mejores AOVES del mundo, como los que te ofrecemos aquí, que aún multiplican, más si cabe, los numerosos beneficios que aporta a la salud general de toda la población. ¿Quieres platos deliciosos, saludables y aptos para celíacos? ¡Apuesta por nosotros! ### Nuestro Oleo Latte se alza con el galardón a la Innovación en la influyente Feria del Salón Gourmets   Almazaras de la Subbética se alzó con uno de los galardones del Salón Gourmets con el Oleo Latte. Salón Gourmets es la feria de alimentación y bebidas de alta gama más importante a nivel europeo, y uno de los escaparates con más fama a nivel mundial, que se ha estado celebrando en IFEMA, Madrid, entre los pasados días 22 y 25 de abril. Nuestro exclusivo Oleo Latte, el cual te hemos presentado muy recientemente, recibía el premio a la Innovación, dado su original y novedoso carácter, puesto que se trata de un aceite de oliva virgen extra, especialmente diseñado para emulsionar y ser mezclado con cualquier tipo de leche. Un aove que, además, proviene de una selección de entre nuestros mejores aceites, por su aroma y sabor. En total, los galardones del Salón Gourmet suman hasta cuatro categorías: Innovación, Presentación, Versatilidad y Producto Ecológico. Así, el original y delicioso Oleo Latte logró hacerse con el primero de ellos, que es el que se concede al producto singular que represente, con su lanzamiento en el mercado, un avance para el sector y para los consumidores. Por otro lado, el galardón a la Presentación premia el equilibrio entre la belleza del envase y la información que reseñe fielmente sus valores nutricionales. El premio a la Versatilidad se concede a la referencia que, por su singularidad, sea capaz de enriquecer el patrimonio gastronómico gracias a sus múltiples aplicaciones. Finalmente, el galardón al Producto Ecológico ensalza lo completo de su perfil nutricional. El Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más relevante del momento, daba por finalizada su 37 edición con cifras récords de asistencia de profesionales gastronómicos de todo el mundo. En esta ocasión, la muestra ha contado con un total de cinco pabellones, 1.980 expositores y 55.000 referencias, entre ellas, un gran número de productos innovadores, ecológicos, veganos y sin gluten. Ricardo Vélez marca las directrices de uso del exclusivo producto Ya te lo contamos hace unas semanas, cuando te presentamos este novedoso producto. El Oleo Latte nace de un aceite que evoca las huertas colmadas de hortalizas, los frutales con sus frutos verdes y el olor a césped recién cortado bajo la sombra de un nogal. Matices de manzana, tomatera, hierbas aromáticas, alcachofa, la alloza recién cogida del almendro… Poesía pura. Al degustarlo, dicho aceite deja una sensación picante muy agradable que impregna toda la boca, como si tomáramos unos granos de pimienta. Floral, equilibrado, elegante y con mucha personalidad. Pero, además, se trata de una experiencia dirigida por el ‘chef del cacao’, Ricardo Vélez, quien marca las directrices en su guía de uso, sumergiendo al consumidor en una experiencia gastronómica distinta. La preparación y la fusión de aceite de oliva virgen extra con la leche o bebida vegetal y, posteriormente, con el café o té, busca que el consumidor pueda vivir momentos únicos y muy agradables para sus cinco sentidos. Además, también es un maridaje perfecto para zumos naturales. ¡Y ya puedes hacerte con él! Estás a un click de disfrutar de esta increíble experiencia sensorial. ¿Te animas? ### Nuestro ‘Rincón de la Subbética’ obtiene el Premio Alimentos de España al mejor AOVE de entre los mejores   Rincón de la Subbética se corona nuevamente como el mejor AOVE de España en los Premios Alimentos de España, destacando la excelencia de los aceites cordobeses. Y lo ha vuelto a conseguir una vez más. Nuestro aceite de oliva virgen extra Rincón de la Subbética sigue aumentando su palmarés, haciendo que nuestras Almazaras de la Subbética ya sumen hasta un total de 28 galardones concedidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). De nuevo conquista el certamen de los Premios Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2023-2024, organizado por el propio MAPA, y que nos ha otorgado a Almazaras de la Subbética el Premio Especial, además del Primer Premio en la Categoría de Producción Ecológica. ¡Somos el mejor AOVE entre los mejores de España! El fin que persigue estos premios es el de poner en relieve el valor de los AOVE´s de tan extraordinaria calidad que son producidos en nuestro país, la excelencia de los aceites de oliva españoles. De esta forma, promocionamos los productos autóctonos y los damos a conocer, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Mayor puntuación en la cata ciega Las categorías que son reconocidas con la celebración de este concurso, y cuyos ganadores han sido publicados hoy en el Boletín Oficial del Estado (BOE), han sido las siguientes: la categoría de Producción Convencional, en sus modalidades de ‘Frutado Verde Amargo’, ‘Frutado Verde Dulce’ y ‘Frutado Maduro’, y la categoría de Producción Ecológica. Hasta 59 muestras de AOVE de nuestro país han sido inscritas en esta edición, dos más que en la anterior, y cuyo procedimiento de selección, incluida la evaluación sensorial y los análisis físico-químicos, se ha desarrollado en el Laboratorio Agroalimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ubicado en Madrid. Para la valoración sensorial se ha contado con la participación de los jefes de los diferentes Paneles Oficiales de Catadores de las Administraciones Públicas, dirigidos y coordinados por el jefe del Panel del Ministerio. Además, durante todo el proceso de selección se ha garantizado la trazabilidad y el anonimato de estas muestras participantes en el concurso. En esta edición, para la campaña 2023-2024, ha sido nuestro ‘Rincón de la Subbética’ el aceite de oliva virgen extra que ha recibido la mayor puntuación organoléptica en la cata ciega, y que, por tanto, le ha valido para alzarse con el Premio Especial Alimentos de España. Este galardón se concede al aceite que obtiene más puntos en esta cata ciega de los ganadores de las diferentes modalidades y categorías. Oro ecológico Estos han sido los aceites premiados en la categoría de Producción Convencional: Modalidad ‘Frutado Verde Amargo’: el aceite de presentado por Almazara de Muela, de Priego de Córdoba, con Denominación de Origen protegida Priego de Córdoba. Modalidad ‘Frutado Verde Dulce’: el aceite presentado por la Sociedad Cooperativa Andaluza Olivarera La Purísima, de Priego de Córdoba, con Denominación de Origen Priego de Córdoba. Modalidad ‘Frutado Maduro’: para el aceite presentado por Centre Oleícola del Penedés, de Llorenç del Penedés (Tarragona), con Denominación de Origen Protegida Siurana. En la categoría Producción Ecológica, ha sido nuestro ‘Rincón de la Subbética’ el aove que ha conseguido hacerse con el premio. ¡Un auténtico orgullo para nuestras Almazaras de la Subbética! Edición tras edición, nuestra tierra Andalucía vuelve a demostrar ser la reina del oro líquido en nuestro país, aunque ha vuelto a subir al pódium un aove catalán. Entre los finalistas encontramos otros aceites provenientes de nuestra tierra, también de Córdoba y Jaén, además de Granada y Málaga. El aceite más premiado de la historia de España Somos rotundos al afirmar que nuestro Rincón de la Subbética es una auténtica obra maestra que satisface a los paladares más exigentes, con el don de ofrecer un auténtico viaje sensorial a todo el que lo cata. Nacido de los primeros días de la cosecha, se caracteriza por su sabor frutado muy intenso de aceitunas verdes, con notas de hierbabuena, hoja, alloza, tomillo, tomatera y otros frutos verdes como plátano, manzana y cítricos. En boca es de entrada, ligeramente dulce y amargo, y picante, de intensidad media-alta. Se trata un aceite almendrado, persistente, de gran complejidad y equilibrado. Fruto resultante de los olivos que hunden sus raíces en el parque natural en el que nos encontramos. Pero, sobre todo, fruto del trabajo de todos nuestros profesionales y que participan en cada paso del proceso, quienes, con pasión, tesón y constancia, hacen que podamos disfrutar de este manjar en nuestra mesa. Así es nuestro Rincón de la Subbética, el que es, sin duda, el aceite más premiado de la historia de España. Y si aún no lo has probado… ¡Te lo llevamos directamente a tu casa! ### ‘Oleo Latte’ por Ricardo Vélez: ¡una increíble experiencia para tus cinco sentidos!   El ‘Oleo Latte’ es una nueva forma de disfrutar tu café diario Ya somos conocedores de todos los beneficios que nos reporta el incluir en nuestra dieta el oro líquido que es el aceite de oliva virgen extra. También, que disfrutamos de la experiencia gastronómica tan enriquecedora que nos aporta en sus diferentes usos y que en Almazaras de la Subbética trabajamos cada día para cumplir con los más altos estándares de calidad y alegrar los paladares más exigentes, lo que nos ha llevado a obtener aoves cosechadores de premios alrededor de todo el mundo. Pero no paramos nunca de innovar y esta vez hemos ido un paso más allá. Te traemos una propuesta que, sin duda, te sorprenderá… ¡y para bien! ¿Quieres saber de qué se trata? ¡Te animamos a seguir leyendo! Un combinado de pasiones gastronómicas Su nombre ya nos da la pista de hacia dónde se dirige nuestra nueva aventura: ‘Oleo Latte’. Te traemos una auténtico ‘Set Barista Experience’. Se trata de un aove exclusivo que hemos seleccionado desde Almazaras de la Subbética de entre nuestros mejores aceites, por su aroma y sabor únicos. ¿Con qué fin? Somos amantes de la buena gastronomía, amantes del disfrute de los cinco sentidos. Podemos disfrutar de una cata de los más exquisitos aoves, pero también nos encanta el aroma, el sabor y el poso de un buen café, ¿verdad? Pues hemos apostado por unir ambas pasiones. ¿El resultado? Un combinado increíble y de lo más original. Nuestro Oleo Latte es un aceite que evoca las huertas colmadas de hortalizas, los frutales con sus frutos verdes y el olor a césped recién cortado bajo la sombra de un nogal. Matices de manzana, tomatera, hierbas aromáticas, alcachofa, la alloza recién cogida del almendro… Poesía pura. Al degustarlo, nuestro aceite deja una sensación picante muy agradable que impregna toda la boca, como si tomáramos unos granos de pimienta. Floral, equilibrado, elegante y con mucha personalidad. Experiencia dirigida por el ‘chef del cacao’ Se trata, además, de un proyecto dirigido por Ricardo Vélez, quien se encarga de marcar las directrices en su guía de uso con el fin de sumergirte en una experiencia gastronómica innovadora y deliciosa. Pero, ¿quién es Ricardo Vélez? También conocido como ‘el chef del cacao’, se ha convertido en un pastelero de referencia muy respetado a nivel nacional, quien lleva casi veinte años revolucionando los paladares más exquisitos al mando de su pastelería Moulin Chocolat. Y este mago de lo exquisito ha sido quien nos ha elaborado la receta con la que te sumergirás en esta increíble experiencia: ‘Cappuccino Oleo Latte’, elaborada con el ‘Set Barista Experience’. El set se compone de: una lata de aove Oleo Latte + cuchara medidora + espumador. Receta: abre tu lata de Oleo Latte y pon una cucharada de aceite en la jarra. Añadirás 100ml de leche (o bebida vegetal). Emulsionarás el contenido durante unos 25 o 30 segundos. Vertirás el resultado en una taza de café o té y… ¡a disfrutar! Y es que la preparación y la fusión del Aceite de Oliva Virgen Extra que hemos preparado junto con la bebida vegetal y, posteriormente, con el café o té, te van a hacer vivir momentos únicos y muy agradables para tus cinco sentidos. Además, también es un maridaje perfecto para zumos naturales. ¡Imaginación al poder! Estamos seguros de que ya estás deseando probar tu Oleo Latte y hacerte con tu Set Barista Experience. ¡Y nosotros que nos cuentes qué te parece! Así que no nos pierdas la pista porque en breve anunciaremos dónde y cuándo podrás adquirir nuestra nueva propuesta y… ¡vivir este intenso y original viaje al placer para tus sentidos! Pero no todos los datos son tan pesimistas. La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural publicó a finales de año el primer aforo del olivar de Andalucía para la campaña 2023-2024, entre cuyas conclusiones se encuentra la previsión de una leve subida del aceite de oliva respecto a la campaña anterior. En concreto, se espera una recogida de alrededor de 2.8 millones de aceitunas para molturar, de las que se obtendrían unas 550.600 toneladas de aceite de oliva. Una estimación que es “ligeramente superior en relación a la última campaña”, del 7.4% más. “Por tanto, Andalucía podría acercarse a las 800.000 toneladas de aceite de oliva (783.345 toneladas) sumando la producción estimada y el enlace de campaña”. Así que, aunque hemos sufrido, y seguimos sufriendo, el impacto de la sequía y unas temperaturas superiores a la media a lo largo de esta campaña, también es cierto que, afortunadamente, algunas zonas de Andalucía han contado con lluvias durante el mes de mayo, las cuales han aliviado en parte la situación de nuestro olivar, ayudando a la floración y al engorde de los frutos. En Almazaras de la Subbética también trabajamos cada día para mitigar estos impactos. Pensamos que para ello es crucial implementar prácticas agrícolas sostenibles y sistemas de gestión del agua eficientes, llevando a cabo técnicas de cultivo más resistentes a la sequía. ### [Concurso Fotografía] Ganadores II Edición "Olivar de la Subbética" | Almazaras de la Subbética   Explorando la belleza del Olivar de la Subbética: Un vistazo a los ganadores del II Concurso de Fotografía La segunda edición de nuestro Concurso de Fotografía "Olivar de la Subbética", organizada por Almazaras de la Subbética, ha sido todo un éxito, sacando a la luz increíbles talentos y una gran pasión por los paisajes de nuestra región. Del 2 de enero al 23 de febrero de 2024, tuvimos el placer de recibir fotos de fotógrafos, tanto aficionados como profesionales, capturando la magia del Olivar de la Subbética. Este tema tan especial nos ayuda a celebrar la belleza y la vitalidad de unos paisajes que son el corazón de nuestra cultura, economía y medio ambiente. La respuesta superó a la pasada edición, contando con más de 30 participantes y alrededor de 140 fotografías que capturaron la esencia y el alma de nuestros olivares. El proceso para elegir a los ganadores fue bastante complicado por la calidad de las fotografías presentadas. Comenzamos con una primera ronda en la que cada jurado, formado por miembros de diferentes áreas de Almazaras de la Subbética, seleccionó sus tres fotos favoritas. Luego, mediante un sistema de votación, las fotos recibieron unas puntuaciones, con las que finalmente pudimos decidir quiénes eran los merecedores de los premios. Primer Clasificado: [Laura Montes Osuna] - Recibiendo 300€ + Botella de Rincón de la Subbética.   Segundo Clasificado: [Antonio Farto] - Pack de productos valorado en 150€.   Tercer Clasificado: [Javier Gómez Fernández] - Pack de productos valorado en 100€.   Premio Especial Socios: [Ismael Osuna Molina - SOCIO: 4499] - Cesta de productos valorada en 100€. Almazaras de la Subbética desea expresar su más sincera gratitud a todos los participantes del concurso por su dedicación y el esfuerzo puesto en cada imagen. Las fotografías ganadoras y seleccionadas se exhibirán en la tienda de Bermejales en Carcabuey (Córdoba), permitiendo al público apreciar de cerca el talento y la creatividad de los participantes. Este concurso no solo ha sido una plataforma para los fotógrafos para mostrar su trabajo, sino también un medio para Almazaras de la Subbética de reafirmar su compromiso con la promoción de la cultura y el patrimonio natural de la región, al mismo tiempo que destaca la importancia de la sostenibilidad y la calidad en la producción de aceite de oliva virgen extra. Agradecemos a todos los que han hecho posible esta segunda edición del concurso, desde los participantes hasta el jurado y el equipo organizador. Esperamos con ansias la próxima edición del concurso, continuando con nuestra tradición de celebrar y compartir la belleza del Olivar de la Subbética. Para resolver cualquier duda pueden contactar en el teléfono 682 36 84 40 o en el email marketing@almazarasdelasubbetica.com. ### DURITIAM, EL NUEVO PROYECTO DE I+D DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA   Aumento de la calidad potencial y capacitación para diferentes destinos comerciales del membrillo y de las aceitunas. DURITIAM “Aumento de la calidad potencial y capacitación para diferentes destinos comerciales del membrillo y de las aceitunas” es un proyecto de investigación industrial iniciado por Almazaras de la Subbética. DURITIAM surge de la inquietud que tiene la empresa por la innovación en los sectores que abarcamos, así como en cumplir con las exigencias de calidad del mercado y con la posibilidad de encontrar herramientas de diferenciación que permita un mejor posicionamiento de la empresa. La adaptación a un mercado con un mayor acceso a la información y preocupado no solo por la calidad de los productos finales sino por la sostenibilidad del proceso de elaboración y/o transformación de los mismos, hace imprescindible para almazaras de la Subbética una mejora continua. Esta diferenciación en calidad de la cooperativa se hace tanto hacia nuestros clientes finales, consumidores, como a otros fabricantes y transformadores que adquieren sus AOVEs, aceitunas de mesa y membrillos para la elaboración de productos de mayor valor añadido. Para ello, en este proyecto, se pretende investigar cómo los aspectos de una fertilización dirigida con determinados microelementos y melatonina en determinadas fechas del ciclo vegetal pueden mejorar diferentes parámetros relacionados con la calidad, su composición y propiedades físicas. Mediante el alcance de los objetivos planteados en este proyecto, se desea maximizar los productos resultantes de su transformación, así como aumentar la vida comercial de éstos y competitividad de sus cultivos. Además, este proyecto se marca como objetivo secundario la mejora de la competitividad de las producciones de la cooperativa y, por ende, de las liquidaciones a los socios en función a la calidad aportada, así como, adecuar las necesidades nutricionales al membrillero y al olivo para dirigir la producción al destino comercial deseado. Las actividades de este proyecto serán desarrolladas desde el 1 de abril de 2023 hasta el 31 de marzo de 2026 en Carcabuey, Córdoba. El presupuesto de este proyecto es de 424.054,00 €. Está financiado por CDTI con una ayuda parcialmente reembolsable. Esta ayuda está cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER 2021-2027) ### ¿Cómo están afectando la escasez de lluvia y las altas temperaturas a nuestros olivares?   Todos estamos mirando al cielo preguntándonos cuándo van a llegar las tan esperadas lluvias, tan necesarias para nuestros campos. Y es que el reto al que nos enfrentamos afecta de manera significante a nuestros cultivos. Y es real: así lo demuestra la imagen tomada hace unas semanas por la NASA desde el satélite Terra en la que se ve cómo "una sequía tiñe de marrón la mayor región productora de aceite de oliva del mundo", haciendo una comparación entre el año 2022 y 2023. Y basándonos en más datos, desde el comienzo del año hidrológico, es decir, el 1 de octubre de 2022, nuestro país recibió un 28 por ciento menos de lluvia de lo esperado a mediados de mayo de 2023, y así lo confirmaba la Agencia Estatal Meteorológica (Aemet). ¿Y cómo afecta la escasez de lluvia a nuestros campos y olivares? Consecuencias de la sequía La sequía tiene un impacto significativo en el olivar en nuestro país, conocido por su tradición centenaria en la producción de aceite de oliva, nuestro oro líquido. Sabemos que nuestro sector es vital para la economía española y la sequía puede generar consecuencias adversas tanto a corto como a largo plazo. En primer lugar, la escasez de agua afecta directamente al rendimiento de nuestros olivos. El agua es esencial para el crecimiento, desarrollo y fructificación del árbol del olivo. Durante periodos de sequía, la disponibilidad limitada de agua reduce su capacidad para absorber los nutrientes del suelo, afectando también a la fotosíntesis. Esto se traduce en una disminución de la producción de aceitunas. Esta reducción en la cosecha tiene un impacto directo en la cantidad de aceite de oliva producido, afectando, de este modo, a la oferta en el mercado. Pero, por otro lado, además, la sequía también influye en la calidad del aceite de oliva, puesto que la falta de agua puede causar estrés en los olivos, lo que afecta la composición química de las aceitunas y, por ende, del aceite. La sequía puede resultar en aceites de oliva con un mayor contenido de ácidos grasos y una menor concentración de compuestos fenólicos, lo que afecta a su sabor, aroma y propiedades saludables. Y aún vamos más allá, puesto que otro aspecto crítico es el agotamiento de los recursos hídricos. En España hemos experimentado periodos prolongados de sequía a lo largo de los últimos años. ¿El resultado? Una disminución de los niveles de agua en embalses y acuíferos. La escasez de agua no sólo impacta en la producción de aceite de oliva y en su calidad, sino que también genera preocupaciones sobre la sostenibilidad a largo plazo de la agricultura, especialmente en regiones donde el olivar es una parte integral del paisaje agrícola, como ocurre en nuestra tierra, Andalucía. Por ejemplo, el embalse de Iznájar se encuentra actualmente al 18,04% de su capacidad, el embalse de la Viñuela al 19% de su capacidad, mientras que el embalse del Guadalcacín reporta un 27%. Estas cifras son un claro indicador de la urgente necesidad de gestionar nuestros recursos hídricos de manera eficiente en Andalucía. Las comunidades agrícolas que dependen del cultivo del olivo, como la nuestra, también han de enfrentarse a desafíos económicos y sociales durante los periodos de sequía como el que estamos viviendo en la actualidad. La reducción en la producción puede dar lugar a pérdidas financieras para los agricultores, afectando su sustento y la estabilidad económica de las regiones olivareras. Además, la disminución de empleo en el sector agrícola puede tener un impacto negativo en las comunidades rurales. Estimaciones para la campaña 2023-2024 Nuestra planta centenaria ha sido capaz de resistir durante siglos a todo tipo de inclemencias y condiciones adversas, regalándonos su fruto y dejándonos obtener nuestro preciado oro líquido, llegando España a convertirse en el mayor productor de aceite del mundo con un 70% de la producción de la Unión Europea y con un 45% de la producción mundial. Pero, aún siendo líderes, cierto es que las últimas campañas están marcadas por la escasez. Pero no todos los datos son tan pesimistas. La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural publicó a finales de año el primer aforo del olivar de Andalucía para la campaña 2023-2024, entre cuyas conclusiones se encuentra la previsión de una leve subida del aceite de oliva respecto a la campaña anterior. En concreto, se espera una recogida de alrededor de 2.8 millones de aceitunas para molturar, de las que se obtendrían unas 550.600 toneladas de aceite de oliva. Una estimación que es “ligeramente superior en relación a la última campaña”, del 7.4% más. “Por tanto, Andalucía podría acercarse a las 800.000 toneladas de aceite de oliva (783.345 toneladas) sumando la producción estimada y el enlace de campaña”. Así que, aunque hemos sufrido, y seguimos sufriendo, el impacto de la sequía y unas temperaturas superiores a la media a lo largo de esta campaña, también es cierto que, afortunadamente, algunas zonas de Andalucía han contado con lluvias durante el mes de mayo, las cuales han aliviado en parte la situación de nuestro olivar, ayudando a la floración y al engorde de los frutos. En Almazaras de la Subbética también trabajamos cada día para mitigar estos impactos. Pensamos que para ello es crucial implementar prácticas agrícolas sostenibles y sistemas de gestión del agua eficientes, llevando a cabo técnicas de cultivo más resistentes a la sequía. ### Nuestro ‘Rincón de la Subbética’ se corona como el mejor aceite de oliva virgen extra de 2023 en el WREVOO   Rincón de la Subbética: Líder Indiscutible en el Ranking Mundial de Aceites de Oliva Virgen Extra. Nuestro ‘Rincón de la Subbética’ se alza con el oro en el Ranking Mundial de Aceites de Oliva Virgen Extra. Cómo nos gusta cerrar los años así en Almazaras de la Subbética, cuando nuestros aceites traen a casa un nuevo reconocimiento. Sobre todo, cuando se trata del Oro conseguido por nuestro ‘Rincón de la Subbética’ en el Ranking Mundial de Aceites de Oliva Virgen Extra, ‘EVOO World Ranking’, lo cual pone de manifiesto, una vez más, la excelencia de los aceites de oliva virgen extra que salen de nuestras almazaras. Este ranking se lleva a cabo cada año con la suma de los puntos que han conseguido los mejores aoves del mundo durante su participación en los diferentes concursos que se han llevado a cabo, en este caso, a lo largo del 2023. Tres de nuestros aceites se cuelan en el Top 10 La mejor noticia para acabar el año y comenzar con mucha ilusión este 2024: Almazaras de la Subbética logra estar en lo más alto de la clasificación mundial y, además, lo hace por octavo año consecutivo. ‘Rincón de la Subbética’, se hace con la primera posición del ranking mundial. Nuestro oro líquido de variedad hojiblanca, DOP Priego de Córdoba, ha conseguido un total de 1.735,15 puntos, cosechando hasta 44 premios durante el pasado año. ‘Parqueoliva Serie Oro’, de variedad blend, DOP Priego de Córdoba, ha sumado un total de 1.485,90 puntos y 35 premios, lo que le ha valido para estar en la quinta posición. El año pasado fue esta joya la que consiguió el oro en este mismo ranking. ‘Almaoliva Bio’, de variedad blend, se posiciona en el puesto número 7, gracias a los 1.366,75 puntos sumados en sus 32 premios logrados durante el 2023. Así, nuestro ‘Rincón de la Subbética’ ha logrado hacerse con el título al mejor aceite del mundo hasta en siete de las ocho últimas ediciones, entre 2016 y 2021, y en esta de 2023. En la del pasado 2022, consiguió la plata, subiéndose a la segunda posición del pódium. Y, aunque no ha entrado dentro del Top 10, otro de nuestros aceites aparece bien arriba en esta prestigiosa tabla: ‘Almaoliva Arbequino’, de variedad arbequina, que con un total de 24 premios y 1.082,25 puntos logra estar en el puesto 14. El ranking de los aoves más premiados del mundo El Ranking Mundial del Aceite de Oliva (EVOO World Ranking), recoge los Aceites Vírgenes Extra más premiados mundialmente de cara a los consumidores, valorando su participación en alguno de los 30 concursos realizados durante el año que considera el EVOOWR. Estos premios son clasificados por continente y país, siendo el Premio a la calidad Mario Solinas del COI uno de los más importantes. Un ranking sin ánimo de lucro, que se ha creado para promocionar entre los consumidores los AOVE y los productos aromatizados a base de aceite de oliva más premiados del mundo. El hecho de que, un año más, los aoves de Almazaras de la Subbética vuelvan a estar en lo más alto de la tabla, llevando nuestro nombre y nuestro sabor a cada rincón del planeta y a los consumidores más exigentes, supone un enorme reconocimiento al esfuerzo, pasión y dedicación con los que trabajamos cada día en esta casa. Y un increíble empujón a seguir avanzando en esta dirección a lo largo de este 2024 que acabamos de comenzar. ### II Concurso de Fotografía digital de Almazaras de la Subbética   Del 2 de enero al 23 de febrero está abierto el plazo de recepción de fotografías para el II Concurso de fotografía digital de Almazaras de la Subbética. Desde el 2 de enero hasta el 23 de febrero de 2024, Almazaras de la Subbética abre el plazo para recibir las fotografías en la segunda edición de su concurso de fotografía digital. Un año más, el concurso celebra la vitalidad y la belleza de los paisajes de la Subbética con el tema “Olivar de la Subbética”. Las fotografías, que pueden haber sido capturadas antes del anuncio del concurso, tendrán la oportunidad de ser evaluadas por un jurado y competir por premios muy atractivos y prestigiosos. Una oportunidad única para que los fotógrafos muestren su visión artística de los olivares, un paisaje que ha modelado la cultura, la economía y la ecología de la región. Además de premios en efectivo, los ganadores recibirán reconocimiento a través de la exposición de sus obras en distintas instalaciones de Almazaras de la Subbética. Para obtener más información sobre el concurso, incluyendo detalles sobre cómo participar y las reglas completas, por favor, consulte las bases adjuntas. Si tiene alguna pregunta o necesita aclaraciones, no dude en contactar al equipo de Almazaras de la Subbética al 682 36 84 40 o mediante correo electrónico a marketing@almazarasdelasubbetica.com. ¡No deje pasar esta oportunidad de capturar y compartir la esencia de los olivares de la Subbética!   BASES DE PARTICIPACIÓN TEMA: “OLIVAR DE LA SUBBÉTICA” 1ª.— Participantes: Abierto a todos los fotógrafos, aficionados o profesionales, de cualquier edad, género y nacionalidad. No se requiere compra ni pago para participar. 2ª.— Formato: Admisión de fotografías en color o blanco y negro. Formatos aceptados: JPG y TIF, con una resolución de 300 ppp y un tamaño mínimo de 1 MB. Las fotografías deben ser originales y propiedad del participante. 3ª.— Edición Digital: Se permite edición básica. No se aceptarán fotografías con derechos de terceros. La participación implica la declaración del participante de ser el único titular de todos los derechos sobre las fotografías presentadas. 4ª.— Presentación: Cada participante puede presentar un mínimo de 3 y un máximo de 5 fotografías. Deberán enviarse a almasubbetica@gmail.com con datos personales completos del participante. 5ª.— Plazo de Entrega: Hasta las 24:00 horas del 23 de febrero de 2024. 6º.— Jurado y Fase de Concurso: Compuesto por miembros de distintos departamentos de Almazaras de la Subbética. El fallo, inapelable, se anunciará el 28 de febrero de 2024 vía email, redes sociales y en la web www.almazarasdelasubbetica.com. 7ª.— Premios: 1º Clasificado: 300 € + Botella de Rincón de la Subbética 2º Clasificado: Pack de productos valorado en 150 € 3º Clasificado: Pack de productos valorado en 100 € Premio Especial Socios: Cesta de productos valorada en 150 € 8ª.— Derechos de Reproducción: Al participar, los concursantes otorgan a Almazaras de la Subbética el derecho no exclusivo, gratuito e ilimitado de reproducir y utilizar las fotografías ganadoras en cualquier soporte y medio. 9ª.— Exposición: Las fotografías ganadoras se exhibirán en instalaciones de Almazaras de la Subbética y otros lugares designados. 10ª.— Protección de datos: En cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos, los datos personales recogidos serán utilizados únicamente para la gestión del concurso. 11ª.— Modificaciones y Anulaciones: Almazaras de la Subbética se reserva el derecho de modificar o anular el concurso si lo estima necesario. 12ª.— Resolución de Conflictos: Cualquier conflicto relacionado con el concurso será resuelto por Almazaras de la Subbética, y su decisión será definitiva e inapelable. 13ª.— Jurisdicción y Ley Aplicable: Este concurso se rige por la ley española y cualquier disputa se someterá a los tribunales de la ciudad de Córdoba, España. 14ª.— Aceptación de Bases: La participación en el concurso implica la aceptación plena y sin reservas de todas y cada una de las bases del concurso.   ### Aceite de Oliva Virgen Extra: la opción ideal para regalar en Navidad   Aceite de Oliva Virgen Extra: la opción ideal para regalar en Navidad. ¡Las Navidades están ya aquí! Estamos a pocos días de que dé comienzo la celebración más entrañable y mágica del año. A nada de estar rodeados de los nuestros, familiares y amigos, disfrutando de buenos momentos, reencontrándonos, haciendo balance del año vivido y abrazando todo lo que está por llegar en el 2024. Pero en estas fechas también andamos corriendo de un lado al otro, pensando en qué podríamos regalar a nuestros seres queridos. ¡Las compras de última hora que nos pillan a todos! Y en Almazaras de la Subbética también hemos pensado en ti. Y es que nuestro increíble oro líquido es un tesoro que bien merece ser regalado. El aceite de oliva virgen extra que sale de nuestra casa es uno de los más premiados alrededor del mundo. Un bien muy preciado para nuestra salud y, por supuesto, para nuestro disfrute. ¿Y si regalas esta joya? Aún estás a tiempo de hacerte con alguno de los packs que tenemos preparados para ti para estas Navidades 2023 – 2024. ¿Te interesa? ¡Sigue leyendo! Regalos con Alma En nuestra web encontrarás una sección que hemos denominado ‘Regalos con Alma’. Por muchas razones. Y es que ponemos el alma en cada paso del proceso, desde que cuidamos nuestras joyas convertidas en olivos, extraemos el jugo de sus frutos y hasta que obtenemos nuestro increíble aceite de oliva virgen extra. Sólo así es posible ofrecerte el resultado de la más alta calidad del mundo. Y como sabemos, también, que cada persona a la que vas a hacerle ese regalo tan especial es diferente, hemos preparado un amplio abanico de posibilidades para ti: desde estuches de diversos tamaños, hasta cestas y packs degustación. En ellos encontrarás nuestros productos más premiados, ideales para contentar a tus seres queridos más exigentes. Combinamos los diferentes aceites BIO con Parqueoliva Oro, además de incluir otros productos excepcionales de Almazaras de la Subbética, como son nuestras patatas San Nicasio o nuestro vinagre. ¡Tú decides las combinaciones y el tamaño ¿Tienes dudas acerca de qué aove es el mejor para regalar? Te damos algún dato más: Los Aceites de Oliva Virgen Extra nos ofrecen un sabor y un olor más intensos, lo que los hacen ideales para los que disfrutan de un aceite más puro. Pero si, por el contrario, la persona que va a recibir tu regalo prefiere una sensación más suave y delicada, también disponemos de otros aceites extraídos de olivas con otras características. Además, no sólo estarás regalando una increíble experiencia gastronómica apta para los paladares más exigentes, sino que también estarás ofreciéndoles salud. Y es que nuestros aoves tienen una pequeña parte compuesta por doscientos cincuenta compuestos, antioxidantes, vitaminas, clorofilas, carotenos y otros. Elementos que, por otra parte, también son los que determinan, el sabor, el color y el olor de las diferentes variedades que ponemos a tu disposición. Un regalo con envoltorio de lujo Pero nos encargamos de cuidar todos los detalles. El tesoro es el aove que encontrarás enfrascado en nuestras botellas. Pero la envoltura también merece toda nuestra atención. Pensamos que el ‘packaging’ es igual de importante. Así que podrás comprobar que cuidamos y presentamos nuestros productos en los mejores estuches, con un modernísimo diseño a la par que elegante. ¡Ideales para estas fechas! Nuestra maravillosa dieta mediterránea cuenta con el aceite de oliva virgen extra en cada una de sus recetas. ¿Por qué no utilizar el mejor? Y, si tienes dudas acerca de qué combinación elegir, consúltanos. Estaremos encantados de asesorarte, porque… ¡queremos que te quedes con ganas de repetir! ### Aceite de oliva virgen extra cosecha temprana, el oro verde   Aceite de oliva virgen extra cosecha temprana, el oro verde. Para muchos, estamos ante el mejor aceite de oliva virgen extra del que podemos disponer. Un color verde intenso, gracias a la juventud de las aceitunas de las que es extraído, y un aroma potente hacen de este producto un auténtico manjar para los que buscan un aove de la más alta calidad. ¿Quieres conocer cómo se elabora este producto y una explicación más detallada de por qué este aceite tiene este color tan llamativo? ¡Lee atentamente nuestro post! ¿Cómo se elabora el “oro verde”? El proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, o aceite de oliva verde, es el mismo que el del aceite “tradicional” dorado. Evidentemente, todo comienza con el cultivo de la aceituna en el olivar, pero la gran diferencia radica en el momento en el que se recolecta la oliva. Mientras que para el aceite de oliva virgen extra dorado la aceituna se recoge cuando está madura, entre diciembre y enero, para el aceite verde se recolecta en el envero de la misma. Este momento es muy importante, ya que el fruto está en un punto temprano de maduración en el árbol. Por ello, la cantidad de aceite que tiene cada aceituna es inferior a la cantidad que contiene una aceituna madura, por lo que los sabores y los olores del “oro verde” son más intensos. Y su recolección ha comenzado recientemente. Además, las previsiones de producción de aceite de oliva en España se sitúan en 765.300 toneladas para la campaña 2023/24, un 15 % más que la anterior y un 34 % por debajo de la media de las últimas cuatro. Así ha sido anunciado desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ¿Por qué tiene este color?  Ésta es una de las preguntas más repetidas y que más curiosidad levanta al estar tan acostumbrados a ver el aceite de oliva virgen extra con ese color dorado brillante.  Antes de nada, debemos aclarar que el color no es indicativo de su calidad y que, dentro de la gama de verdes, existen diferentes tonalidades. Esto se debe a varios factores, pero el más importante es a la presencia de la clorofila, ya que cuanto menos madura está la aceituna, más presencia de clorofila tendremos. Aunque también influyen otros factores como la variedad de la aceituna y el proceso de elaboración, siendo el primero es el más importante. Y su sabor… ¿Es igual que el del aceite de oliva tradicional? La respuesta es clara y concisa: su sabor no es igual. El aceite de oliva verde extraído de aceitunas jóvenes es más frutado, destaca por un amargor superior al de su hermano dorado y por tener incluso algunas notas picantes. Por todo ello, podemos afirmar que el aceite de oliva es de mejor calidad cuando las aceitunas de las que se extrae son jóvenes. En Almazaras de la Subbética disponemos de tres aceites de oliva virgen extra considerados "Cosecha temprana": ‘Rincón de la Subbética,  un aove 100% ecológico, una auténtica obra maestra que no deja de cosechar premios allá donde va. ‘Parqueoliva Serie Oro, la perfecta combinación de la variedad picuda y hojiblanca. ‘Almoliva Arbequino, las mejores esencias de la variedad arbequina. ¡Ya conoces un poco más acerca del aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana! ¿Te animas a probarlo? ### ‘Un nacimiento, un olivo’: tres años fomentando la conservación del olivo picudo y de la sociedad rural   ‘Un nacimiento, un olivo’: tres años fomentando la conservación del olivo picudo y de la sociedad rural. El pasado 14 de octubre volvimos a darnos cita para plantar un olivo picudo por cada nacimiento de un niño o una niña de nuestros socios cooperativistas. Por tercer año consecutivo seguimos dándole vida a ‘Un nacimiento, un olivo’, proyecto que organizamos desde nuestras Almazaras de la Subbética en colaboración con la Fundación Savia, y el cual forma parte de nuestro ‘Espacio Solidario’. ¿Quieres saber más acerca de esta bonita iniciativa? Por la defensa de los valores del medio rural ‘Un nacimiento, un olivo’ comenzó a dar sus primeros pasos hace ahora tres años. El objetivo que perseguimos es el de promover el desarrollo social, económico, patrimonial, paisajístico y cultural, a la vez que fomentamos la mejora de la calidad de vida de las personas que viven en este entorno, propiciando el progreso y la defensa del sector ecológico.  En este camino vamos de la mano de la Fundación Savia, una entidad sin ánimo de lucro de ámbito nacional en España, y cuyo objetivo es el de poner en valor lo rural. Con ellos nos sumamos a defender los valores de nuestro medio rural, promoviendo la recuperación y la conservación de la variedad autóctona de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, nuestra picuda.  Forjando la creación de un vínculo afectivo con el olivo Así, por cada niño o niña nacidos durante todo el año, dentro del seno de las familias de nuestros socios cooperativistas, plantamos un olivo picudo. Con la llegada de las nuevas generaciones contribuimos a la conservación de una variedad que, aunque es tan característica de nuestra zona, está desapareciendo. ¡Nos aseguramos que nuestros hijos y nietos puedan disfrutar de ella! Una bonita manera de asociar el nacimiento de nuestros bebés y su vida a la plantación de sus respectivos olivos, creando, así, un vínculo afectivo entre los niños y el crecimiento de su árbol. Además, con esta iniciativa también estamos implicando a las familias, puesto que reciben información acerca de los oportunos cuidados y de su longevidad.  Todos estos nuevos olivos están siendo plantados en terrenos propiedad de nuestras Almazaras de la Subbética y serán de la citada variedad picuda, autóctona de la comarca de la D.O.P. Priego de Córdoba. Además, es una excusa perfecta para pasar una jornada tan agradable como la que vivimos el pasado 14 de octubre con nuestros socios y sus familias. Todos unidos, fomentando el mantenimiento de la agricultura sostenible, la conservación del medio ambiente, reforzando nuestra identidad cultural, la interconexión del conocimiento y la sabiduría. Dándole impulso a nuestra sociedad rural.  ### Elaboración del AOVE: las 4 técnicas más extendidas en la recolección de la aceituna   Elaboración del AOVE: las 4 técnicas más extendidas en la recolección de la aceituna. Se acerca el otoño y, con él, también está más cerca la época en la que recogemos el fruto del trabajo, cariño y dedicación de todo un año: la recolección de la aceituna. Un momento clave, puesto que del cómo se lleve a cabo este proceso dependerá el excelente resultado y la calidad del aceite de oliva virgen extra obtenido.  Saber esperar es fundamental: la recogida de los frutos ha de realizarse cuando éstos hayan alcanzado el punto óptimo de maduración, teniendo en cuenta que no todos lo hacen a la vez, sino que se produce de forma escalonada. Ni antes, que estarán verdes, ni después, puesto que la calidad de nuestros aoves puede verse alterada.  Métodos con siglos de historia En anteriores posts os hemos contado la larga historia que hay detrás del cultivo, y por tanto la recolección, del olivo. Una práctica milenaria que ha bebido de todo el Mediterráneo. Por lo tanto, en la actualidad conviven los métodos antiguos con los más modernos desarrollados gracias a la evolución de la tecnología y, en consecuencia, de la maquinaria. Un arte que combina las técnicas tradicionales con las más avanzadas.  Si bien es cierto que el método más idóneo para la recolección de los frutos dependerá del tipo de olivar del que se trate y de la orografía del terreno en el que se encuentre. Por ejemplo, si nuestros olivos están en pendiente o en suelo irregular, la automatización de las técnicas de recogida se torna muy complicada, por lo que los métodos a llevar a cabo serán los tradicionales.  ¿Cuáles son los diferentes sistemas de recogida de la aceituna con la que elaboraremos el aceite de oliva virgen extra? ¡Vamos a ver los principales! Técnicas Tradicionales. El Ordeño: uno de los métodos más antiguos, además de ser ideal, puesto que nuestra aceituna no sufrirá daño alguno. Los frutos se recogen del árbol a mano, uno a uno. De este modo, nos aseguramos que tanto la aceituna de la presente campaña como la de la próxima estará en perfectas condiciones: no hay golpes en el fruto ni agresiones en el propio olivo. Una técnica idónea para obtener aceites de máxima calidad, como los aove, o para las aceitunas de mesa.  El Vareo: el método más extendido a lo largo de la historia, aunque si bien es cierto que en la actualidad no se recomienda su uso. El olivicultor se sirve de una vara (de madera o de fibra de vidrio) para golpear las ramas del árbol, de modo que caigan sus aceitunas, las cuales lo hacen sobre un fardo colocado debajo y tras lo que habrá que proceder a su cribado de ramas y hojas. Y aunque se pretende dañarlo lo menos posible, se considera que el árbol sí sufre, además de que puede afectar negativamente a las cosechas futuras.  La Recogida del Suelo: consiste en esperar a que los frutos caigan por sí solos tras haber alcanzado su grado de maduración, desprendiéndose de manera natural. Lo que sí se tiene previsto es mantener el olivar limpio, preparar el suelo, y que éste sea sin pendiente. Si bien es cierto que mediante este método la calidad del aceite no será elevada, puesto que la oliva tiende a estar demasiado madura, o a picarse y ensuciarse al caer sobre la tierra, de modo que se iniciaría su degradación antes de llegar a la almazara. Técnicas Actuales. La Vibración: un método mucho más moderno que los arriba comentados. Con él se incorpora la maquinaria al proceso de recolección: un tractor agrícola impulsa una pinza, la cual abraza el tronco del árbol y lo sacude, haciéndolo vibrar y, por tanto, haciendo que las aceitunas se desprendan. Suele incorporar un paraguas alrededor del olivo, de modo que éstas no caen al suelo. Así, se reduce la cantidad de golpes que produce el vareo tradicional. También podemos encontrar vibradoras motorizadas manuales, igualmente una evolución con respecto a la técnica del golpeo de las ramas. Combinamos tradición y tecnología ¿Y cuál crees que será el método que seguimos en Almazaras de la Subbética? Nuestros olivares se encuentran en un marco incomparable, en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Una orografía que se caracteriza por ser accidentada. Pero nuestros agricultores, con esa pasión que sienten por el olivo, con su entrega y dedicación, han conseguido superar los obstáculos impuestos por la naturaleza a sus plantaciones y a sus costes de laboreo y recolección.  En su trabajo diario, ellos han sabido cómo adaptar la tradición y la tecnología a los altos baremos de calidad, demandados por los consumidores más exigentes, y que hacen que todos nuestros aoves estén entre los más exquisitos del mundo. A través de la modernización de las técnicas de cultivo y del empleo de pequeña y moderna maquinaria, es cómo nuestros profesionales de la recolección logran traer la aceituna más cuidada hasta nuestras almazaras.  ¡Queda muy poquito para que empecemos a ponernos manos a la obra!  ### Almazaras de la Subbética viajará a Anuga 2023, la feria internacional más prestigiosa del sector agroalimentario   Almazaras de la Subbética viajará a Anuga 2023, la feria internacional más prestigiosa del sector agroalimentario. En Almazaras de la Subbética estamos metidos de lleno en la preparación de nuestro próximo viaje. ¿Hasta dónde vuelan nuestros aceites en tan sólo unos días? Viajamos con nuestro stand hasta Colonia, en Alemania, para participar en la Feria Anuga 2023. Nada más y nada menos que a la feria internacional más prestigiosa e importante del sector agroalimentario a nivel mundial. ICEX España Exportación e Inversiones, junto con la Oficina Económica y Comercial de España en Düsseldorf, son los que se han encargado de organizar la participación española, y contaremos con un ‘Pabellón España’ dentro de este importantísimo evento, que se desarrollará del 7 al 11 de octubre, en el recinto ferial de Kölnmesse GMBH de la ciudad alemana. Escaparate internacional para todos nuestros productos Esta feria líder mundial de alimentos y bebidas se define a sí misma como “animada, diversa y dinámica”. Y todos los productos de Almazaras de la Subbética van a estar presentes en este prestigioso escaparate, llevando el sabor más puro de nuestra tierra y la más alta calidad con ellos. Viajamos de la mano de Andalucía Trade, la agencia andaluza que proporciona ayuda a las empresas de la comunidad que quieren exportar sus productos más allá de nuestras fronteras. ¿Y dónde podrás encontrarnos? ¡Apunta! Pabellón 11.1, ‘Fine Food’, stand E-020b. Ésa es la localización exacta en la que daremos a conocer todos y cada uno de nuestros aceites, así como también nuestras exquisitas patatas San Nicasio y nuestro vinagre dulce ecológico de membrillo Parqueoliva. De este modo, los visitantes y los más exigentes profesionales del sector podrán degustar cada uno de nuestros productos y ser testigos de primera mano de la pasión con la que trabajamos cada día en nuestras Almazaras y de los excelentes resultados que obtenemos. El palmarés que nos respalda es buena prueba de ello. A examen el crecimiento sostenible del sector El tema central de la Feria Anuga 2023 es el ‘Crecimiento Sostenible’, asunto alrededor del que girarán varias cuestiones que estarán puestas a examen en esta nueva edición. Por ejemplo, cómo podrán conciliarse las prioridades contradictorias del crecimiento económico y la sostenibilidad, dentro del ámbito de la nutrición. ¿Qué facetas ofrece el crecimiento sostenible? ¿Qué caminos se pueden tomar o qué soluciones aplicar a nivel mundial? De este modo, se pretende dar a conocer las tendencias y la transformación que está viviendo la industria agroalimentaria en la actualidad. Anuga es el punto de encuentro de la mayor comunidad industrial internacional, con el fin, también, de generar un espíritu positivo de optimismo. Anuga es sinónimo de intercambio de conocimientos, de contactos con otros profesionales y con compradores, de expandir la visión internacional de negocio. Bajo su nombre se celebran un total de 10 ferias especializadas, cubriendo, así, todos los segmentos de mercado del sector, presentando las innovaciones más importantes, y ofreciendo un amplio programa de exposiciones especiales, congresos, seminarios y eventos relacionados con esta industria. Los sectores que han sido convocados para nuestro Pabellón España son: Anuga Fine Food: productos gourmet y delicatessen, así como alimentación en general (en el que estaremos Almazaras de la Subbética). Anuga Meat: productos cárnicos, de caza y aves. Anuga Dairy: productos lácteos. Anuga Frozen Food: alimentos congelados y helados. En Almazaras de la Subbética no podíamos perdernos este enorme evento de alcance internacional, esta increíble ventana abierta a tantos y tan diversos mercados, un encuentro que tiene lugar cada dos años y que vuelve en este 2023. Tal y como se anuncian a sí mismos, “Dando forma al futuro juntos”, queremos ser parte de ese futuro, de ese crecimiento sostenible, venir cargados de nuevas ideas y retos, y mostrar con orgullo nuestros laureados y exquisitos productos. Con mucha ilusión, inmersos y con el foco puesto en Anuga. ¡Atentos a redes! Os daremos todos los detalles. ### Día Mundial de la Agricultura: la reivindicación de un sector vital para nuestra supervivencia   ‘Día Mundial de la Agricultura’: la reivindicación de un sector vital para nuestra supervivencia. Cada 9 de septiembre se conmemora el ‘Día Mundial de la Agricultura’ con el fin de poner en relieve el trabajo que llevan a cabo todas las personas que se dedican a labrar la tierra y, en definitiva, a producir alimentos sanos y de calidad. Una actividad que damos por sentada, pero que tiene sus raíces hace ya varios miles de años y de la que depende la alimentación de toda la humanidad. En Almazaras de la Subbética somos parte de este colectivo tan antiguo y tan de suma importancia. Y, por ello, hoy queremos dedicar nuestro post a recordar la labor que realizan los agricultores de tantos sectores diferentes a lo largo y ancho de todo el planeta. Orígenes de la agricultura ¿Sabías que lo que hoy conocemos como ‘agricultura’ habría dado inicio hace alrededor de 12.000 años? Fue entonces cuando los seres humanos habrían dejado de recolectar frutos y habrían comenzado a realizar sus propios cultivos. Entonces comenzaron con el cultivo de trigo y cebada, base de la alimentación de antaño. Una práctica que conllevó a la aparición de los primeros asentamientos y, por ende, a las primeras grandes civilizaciones de la humanidad. La agricultura trajo consigo una notable mejora de las condiciones de vida, las cuales no dejarían de evolucionar y progresar con el perfeccionamiento de los métodos de cultivo. Y así, poco a poco, también se daría paso al comercio de mercancías y productos. Retos actuales para los agricultores Llegamos a la época actual. La práctica de la agricultura continúa teniendo la misma importancia de la que gozaba en sus comienzos. La razón es obvia: necesitamos los alimentos para sobrevivir. La media de vida del ser humano es hoy mucho más alta de lo que lo era en los siglos anteriores. Entre otros factores, uno es el de la calidad de los alimentos que ingerimos y la enorme variedad con la que contamos en el presente. Pero entonces surgen nuevos retos para los agricultores a los que no tenían que enfrentarse en sus comienzos: los patrones de consumo han cambiado, pero también han de hacer frente al cambio climático y, por supuesto, al crecimiento exponencial que la población está experimentando, sobre todo durante las últimas décadas. Según un informe elaborado por la ONU, para el año 2050 seremos alrededor de 10.000 millones de personas en el planeta. Para conseguir alimentar a tantos, y además hacerlo mediante dietas saludables, se requiere una transformación radical, y urgente, del actual sistema alimentario global. Lo que implicaría “un incremento de más del doble del consumo de frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, y una disminución superior al 50% del consumo de carne roja y azúcares añadidos a nivel global, especialmente en los países con más recursos”. También, por lo tanto, entran en juego el cambio climático y sus consecuencias, puesto que la agricultura, y su correcto desarrollo, depende de otros recursos como son el agua, el aire o el suelo.  Lo cual nos lleva a la promoción de la ‘Agricultura Sostenible’. A través de la innovación en las técnicas agrícolas y de su menor impacto en el medio ambiente, podremos asegurar el abastecimiento de las generaciones venideras. Digitalización de tareas, mediciones, el control de plagas y enfermedades, la optimización de la producción, la mejora de semillas… Todo ello, elementos clave para poder conseguirlo. El ‘Día Mundial de la Agricultura’ hace un llamamiento para que todos miremos a nuestros campos, promovamos la innovación y la sostenibilidad y, por supuesto, reconozcamos la importante labor que desarrollan nuestros agricultores. Desde Almazaras de la Subbética queremos dar la enhorabuena a todos nuestros trabajadores, los que labran y cultivan nuestra tierra. Ellos aplican cada día modernas técnicas de cultivo y utilizan maquinaria con la última tecnología, ofreciendo los más altos baremos de calidad en los frutos recogidos. Creemos que es fundamental el uso de técnicas sostenibles para el medio ambiente y protegemos la biodiversidad y la riqueza paisajística del entorno tan único en el que nos encontramos. ### Las 5 reglas a seguir para una correcta conservación del aceite de oliva en verano   Mantén el sabor y las propiedades de tu AOVE intactas con esta guía para la conservación del aceite de oliva en verano.   Aunque debemos de seguir ciertos pasos para conservar nuestro aceite de oliva en perfectas condiciones durante todo el año, lo cierto es que en verano hay que tener especial cuidado a la hora de preservar intactas sus propiedades. La luz y el calor son nuestros principales enemigos cuando se trata de poder disfrutar al cien por cien de la calidad, del sabor y de los beneficios que nos aportan nuestros naturales AOVEs. Pero siguiendo una serie de normas, no tendremos por qué alarmarnos. ¿Las conoces? ¡Te las contamos! Consejos de conservación de tu AOVE Sí, el aceite de oliva se estropea. Con el paso del tiempo, nuestro oro líquido deja de ofrecernos sus excelentes cualidades. Aunque no es un producto caduco, sí que va perdiendo las características tan saludables que nos aporta cuando está recién envasado. Pero si logramos conservarlo como se debe, conseguiremos que su degradación sea mucho más lenta.  ¿Cuáles son los principales agentes externos que disminuyen la calidad de nuestros aceites? El aire, la luz y el calor. Estos dos últimos, tal y como hemos dicho anteriormente, se multiplican en los meses estivales. Ya te hablamos en un post anterior acerca de cómo conservar tu aceite en invierno. Ahora toca mostrarte cómo mantener sus características durante el verano.  Así que te dejamos los pasos a seguir para un correcto almacenamiento de tu aceite de oliva virgen extra y que éste mantenga sus propiedades organolépticas.  1. Control de la temperatura. El lugar ideal siempre es aquel que sea fresco. Las altas temperaturas tan características de estos meses de verano pueden alterar los compuestos antioxidantes de nuestro aceite, acarreando con ello una pérdida de sus propiedades. La temperatura perfecta está entre los 16 y los 20 grados centígrados, siendo el secreto el mantenerla constante. Por lo tanto, nunca dentro de una nevera. En este caso, cambiaría su estado, volviéndose más denso, presentando grumos blanquecinos y comprometiendo su calidad. ¿Tienes una despensa en casa o algún apartado en tu cocina que pueda servir para ello?   2. Evitar la luz directa del sol. No únicamente el calor, también la luz es un agente que deteriorará tu aceite, del mismo modo que lo hará cualquier iluminación que sea brillante en exceso, incluso cuando ésta proviene del interior del hogar. Lo que nos lleva de nuevo a buscar una despensa fresca y oscura en el que almacenar de forma segura nuestros AOVEs.    3. Recipientes oscuros. Una norma que sigue los pretextos de la anterior. Lo mejor es que nuestros aceites estén embotellados en recipientes de color oscuro u opacos, incluso en latas. Si el que dispones en casa lo viertes sobre otros envases de menor tamaño para facilitar su uso, no olvides que también han de ser oscuros. Importante que no sean de plástico o de metales tales como hierro o cobre, puesto que nuestros AOVEs pueden absorber algunas sustancias que les hagan perder sus propiedades iniciales. Si en tu caso tus botellas son de vidrio, igualmente recuerda guardarlas en armarios cerrados, lejos de la exposición a la luz y al calor.  4. Tapar adecuadamente el envase. Siempre. Asegurarnos de que está bien tapado, también justo después de su uso. Los olores y la humedad también son enemigos de las propiedades de nuestros aceites y alterar su sabor. Por ello, la despensa o el lugar de almacenamiento deberá, además, mantener un ambiente lo más seco posible. Evitaremos, pues, el riesgo de oxidación.   5. Cuidado con el aire. A propósito del punto anterior, de modo que nuestro aceite de oliva no se impregne de los olores que pueda tener a su alrededor. Más razones para su hermeticidad y su correcto almacenamiento. Siguiendo estos sencillos consejos, te asegurarás de que tu aceite de oliva esté conservado adecuadamente, permitiendo así que disfrutes durante mayor tiempo de todas las propiedades que tiene, enormemente beneficiosas. ¡Y a no parar de cocinar deliciosas recetas con nuestro ingrediente estrella! Pásate por nuestra tienda y conoce todos los AOVE que tenemos para ti, siempre con la más alta calidad, desde nuestras almazaras a tu mesa.  ### Combate el calor con estas 7 propuestas gastronómicas: recetas frescas y con mucho AOVE   Combate el calor con estas 7 propuestas gastronómicas: recetas frescas y con mucho AOVE. Estamos ya de lleno en pleno verano. ¿Te sientes más cansado? ¿Pierdes el apetito a causa del calor o sólo te apetecen los platos más frescos? Tenemos la respuesta para ti: aceite de oliva virgen extra. Tenemos un auténtico tesoro, el rey de la dieta mediterránea tan alabada a lo largo y ancho del planeta. Somos afortunados por poder beber de este oro líquido y regar con él prácticamente cualquier plato. Sus beneficios para nuestra salud son innumerables, al igual que sus propiedades organolépticas. Ciertamente, con el aumento de las temperaturas nuestro cuerpo reduce su actividad y nos demanda una mayor hidratación y cosas más fresquitas que llevarnos a la boca, ¿verdad? Pues te traemos unas cuantas ideas para que te nutras de energía este verano… ¡y disfrutes de la riqueza gastronómica que tienes a tu alcance! La clave: riega tus platos con un buen AOVE Seguro que las conoces todas, pero te reunimos aquí las recetas más apropiadas para estos meses de calor. Así, todas juntas… ¿A que empiezas a imaginarlas y ya tienes ganas de probarlas? Gazpacho Andaluz: es el rey de los primeros platos en la estación estival. Los hay quienes lo prefieren más fuerte, otros más suave, con pan tostado, con pedacitos de hortalizas… ¡Pero siempre con un buen aceite de oliva virgen extra! Un plato riquísimo en nutrientes y vitaminas y que, además, nos aporta una gran hidratación. Fácil de llevar a cualquier parte y… ¡delicioso!   Salmorejo: tan parecido al gazpacho y, a la vez, tan diferente. Aquí no encontrarás pepino, pimiento o vinagre. Cambiarás los picatostes y hortalizas por huevo duro y jamón. Y el pan integrado y el no añadido extra de agua le dará una consistencia mayor. Pero sí hay mucho tomate y, por supuesto, un gran aceite de oliva virgen extra. Otra riquísima opción fría para contrarrestar el calor. Ajoblanco: una sopa fría muy popular en las Comunidades Autónomas de Andalucía, Extremadura y en algunas zonas de Castilla-La Mancha. Almendras molidas, miga de pan, ajo, agua, sal y… ¿adivinas? Un buen AOVE. Además, dependiendo de la zona en la que lo pidas, se acompaña de forma diferente: uvas, melón o manzana, o incluso pan o patatas asadas. ¿Con qué te apetecería más? Postre de naranja y aceite: y seguimos con la naranja. Un plato muy típico entre los postres andaluces. Contraste de sabores que, además de no dejarte indiferente, te encantará. Unas buenas rodajas de naranja. Añade azúcar a tu gusto y riégalas con un buen AOVE. ¿Te lo empiezas a imaginar ya?   Dips caseros: hummus, guacamole. Hay un sinfín de dips que puedes cocinar en casa, de una forma fácil, con AOVE, y tener preparados y bien fresquitos en la nevera. ¡Perfectos para cualquier momento! Remojón andaluz: o, lo que es lo mismo, una deliciosa combinación y fusión de sabores, en forma de ensalada de bacalao y naranja. Además de estos dos ingredientes, también lleva cebolla, aceitunas negras, huevos duros y, por supuesto, viene bien regada con un buen aceite de oliva virgen extra. ¡No querrás dejar de probarla!   Ensaladas: como mejor entran en verano son aliñadas con un buen aceite de oliva virgen extra. Da igual qué tipo de ensalada: desde las mixtas más básicas hasta las más que ofrecen multitud de ingredientes y están más elaboradas. Con el AOVE siempre se nos harán más ligeras que con cualquier otra salsa. Por supuesto, las ideas de recetas deliciosas en las que el aceite de oliva virgen extra juegue un papel fundamental, son infinitas. Te hemos propuesto las más fresquitas y apetecibles para estos días de canícula. Lo que está claro es que la diferencia entre un plato simple y uno excelente la marca el AOVE que utilices. ¿A que no te conformas con cualquiera? Por eso te invitamos a que conozcas la gran variedad de aceites que tenemos en Almazaras de la Subbética para ti, entre ellos algunos de los mejores aceites del mundo, galardonados en multitud de ocasiones. También encontrarás otros productos de la más alta calidad  como son el vinagre de membrillo (ideal para muchas de las recetas del verano) o nuestras Patatas San Nicasio, una delicatessen con la que acompañar tus refrescos estos meses. ¿Nos recomiendas alguna receta imprescindible más? ### ‘Rincón de la Subbética’, el Mejor AOVE y el Mejor AOVE Orgánico del Mundo en el ranking WBOO 2022/2023   Cinco años de supremacía: 'Rincón de la Subbética' revalida su título como el Mejor AOVE y AOVE Orgánico del Mundo en el ranking WBOO 2022/2023. ‘Rincón de la Subbética’, el Mejor AOVE y el Mejor AOVE Orgánico del Mundo en el ranking WBOO 2022/2023. Nuestro Rincón de la Subbética vuelve a subirse a lo más alto del pódium en el ranking World´s Best Olive Oils, el más prestigioso del mundo. Por quinto año consecutivo, nuestro aceite se mantiene en la primera posición de la clasificación WBBO 2022/2023, en las siguientes categorías: Mejor AOVE del Mundo (‘World´s Best Olive Oil’). Mejor AOVE Orgánico del Mundo (‘World´s Best Organic Olive Oil’). El aceite más premiado de la historia de España Una auténtica obra maestra. Lo decimos nosotros y nos respaldan los hechos: 46 premios obtenidos a lo largo del pasado 2022 y más de 270 durante los últimos cinco años, revalidando su primera posición en el ranking con mayor autoridad del planeta. Oro líquido procedente de los primeros días de la cosecha de nuestros olivos, en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Nuestro virgen extra ecológico, monovarietal hojiblanco, que hace las delicias de los paladares más exigentes, con DOP Priego de Córdoba. Así ha quedado el pódium de los Mejores AOVE del Mundo en esta nueva edición de los WBBO de esta cosecha: ‘Rincón de la Subbética’, de Almazaras de la Subbética: 335 puntos. ‘Don Gioacchino’, de Azienda Agricola Sabino Leone: 285 puntos. ‘Oro de Cánava’, de la SCA Nuestra Señora de los Remedios de Jimena: 265 puntos. Completan el TOP10 tres AOVE italianos y cuatro españoles: ‘Monini Monocultivar Coratina’, de Monini S.p.A.: 260 puntos. ‘Oro Bailén Picual’, de Aceites Oro Bailén Galgón 99: 245 puntos. ‘U´Ciuri’, de Azienda Agricola Miceli & Sensat: 240 puntos. ‘Oro Bailén Hojiblanca’, de Aceites Oro Bailén Galgón 99: 220 puntos. ‘Oro Bailén Arbequina’, de Aceites Oro Bailén Galgón 99: 200 puntos. ‘Eco Day’, de Aceites Nobleza del Sur: 190 puntos. ‘Ortice Riserva’, de Frantoio Romano, S.r.l.: 185 puntos. En esta nueva clasificación de los WBOO para 2022/2023 encontramos un total de 36 AOVE, siendo los zumos españoles los más galardonados, puesto que hasta 20 aceites españoles han logrado entrar en el prestigioso ranking. El resto, 10 son italianos, 2 croatas, 2 brasileños, 1 portugués y 1 sudafricano. En la categoría de los Mejores AOVE Ecológicos del Mundo, también nuestro rincón de la Subbética se ha hecho con la primera posición, quedando así el TOP10: ‘Rincón de la Subbética’, de Almazaras de la Subbética: 335 puntos. ‘Monini Monocultivar Coratina’, de Monini S.p.A.: 260 puntos. ‘U´Ciuri’, de Azienda Agricola Miceli & Sensat: 240 puntos. ‘Eco Day’, de Aceites Nobleza del Sur: 190 puntos. ‘Monini Monocultivar Frantoio’, de Monini S.p.A: 175 puntos. ‘Artajo 10 BIO Koroneiki’, de Suministros Agroebro, S.L.: 170 puntos. ‘Oro del Desierto Coupage’, de Rafael Alonso Aguilera, S.L.: 150 puntos. ‘Artajo 10 BIO Coupage’, de Suministros Agroebro, S.L.: 150 puntos. ‘Cuncordu’, de Masoni Becciu di Deidda Valentina: 150 puntos. ‘Chiavalon Organic’, de Opg Chiavalon: 135 puntos. En esta categoría figuran un total de 32 AOVE ecológicos, de los cuales 21 son españoles, 7 italianos, 2 croatas, 1 tunecino y 1 portugués. Nuestro país se impone en esta edición, en la que dominó la vecina Italia en la del pasado año. Plata para nuestras Almazaras Con respecto al ranking de las Mejores Almazaras del Mundo, nuestras Almazaras de la Subbética han conseguido el segundo puesto, con un total de 435 puntos. En primer lugar, ha quedado la también española ‘Aceites Oro Bailén Galgón 99, S.L.’, mientras que el bronce ha sido para la italiana ‘Monini S.p.A.’. En esta clasificación figuran un total de 28 almazaras de todo el mundo, entre las que también predominan las españolas, con hasta 13 nombres de nuestra tierra; 10 de Italia, 2 de Portugal, 1 de Croacia, 1 de Israel y 1 de Brasil. Y también nos subimos al pódium de las Mejores Almazaras Ecológicas del Mundo, trayéndonos la medalla de bronce a nuestras Almazaras de la Subbética. En esta categoría, se alza con el oro la italiana ‘Monini S.p.A.’, mientras que la plata ha sido para la española ‘Suministros Agroebro, S.L.’. De entre las 25 empresas que conforman este ranking, nada menos que 16 son de nuestro país. Sorpasso de España. WBOO, el ranking más prestigioso del mundo El ‘World´s Best Olive Oils’ es en la actualidad el concurso privado más importante del mundo, creado en 2012 por el experto catador alemán Heiko Schmidt. Esta ranking se configura a partir de los resultados obtenidos en las principales competiciones internacionales de aceite de oliva virgen extra que se llevan a cabo a lo largo y ancho del planeta, reconociendo así a los AOVEs y almazaras más galardonadas. Desde hace ya cinco ediciones, el concurso endureció aún más sus criterios con el fin de garantizar el máximo rigor y autenticidad. Para esta edición 2022/2023, los WBOO han introducido dos novedades en su normativa: se ha modificado el esquema de puntuación para que haya menos AOVEs con las mismas puntuaciones obtenidas al final y, por otro lado, se ha distinguido más entre las distintas medallas. Solo 8 concursos y competiciones han sido los considerados para esta campaña, y únicamente se tienen en cuenta aquellos que admiten tan solo una muestra por categoría y grupo de empresas: EVOOLEUM Awards, Expoliva (que por su carácter bianual vuelve a formar parte del ranking en 2023), Mario Solinas Quality Award y Premio OVIBEJA, dentro del Grupo 1; y ArgOliva, Leone d’Oro, SIAL Olive d’Or y SOL d’Oro Hemisferio Norte (en 2022 no se ha celebrado la competición del Hemisferio Sur), en el Grupo 2. Un deleite inigualable para tus sentidos. 'Rincón de la Subbética' es una experiencia gastronómica que no te puedes perder. Su sabor excepcional y aroma embriagador lo han elevado al pedestal de los mejores AOVE del mundo, reconocido por numerosos premios en su haber. Satisface incluso a los paladares más exigentes y eleva cualquier plato a una obra maestra culinaria. ¿Todavía no has tenido el placer de degustarlo? ¿Sientes ese anhelo por descubrir su sabor? ¡No esperes más! Te ofrecemos la oportunidad de disfrutar este manjar directamente en la comodidad de tu hogar. ¡Hagamos de tu cocina el escenario de la experiencia gastronómica definitiva! ### Parque Natural de las Sierras Subbéticas, el secreto de nuestro aceite   Parque Natural de las Sierras Subbéticas, el secreto de nuestro aceite. Hoy 24 de mayo se celebra el ‘Día Europeo de los Parques Naturales’, una efeméride que conmemora la declaración de los primeros parques en Europa, en 1909. Este año el lema es ‘Construyendo sobre nuestras raíces’. ¿El objetivo de esta celebración? El de promover el reconocimiento del enorme patrimonio que encontramos en las áreas protegidas de nuestro continente y la toma de conciencia sobre nuestro deber y compromiso con la naturaleza, fomentando las buenas prácticas y el respeto hacia la misma, puesto que así… ¡ganamos todos! Y, por supuesto, desde Almazaras de la Subbética nos sumamos a la conmemoración de este día, puesto que es de un parque natural del que emana nuestro preciado oro líquido. ¿Lo conoces? Hoy queremos presentártelo. Situados en pleno corazón de Andalucía Tenemos la enorme suerte de encontrarnos situados en pleno corazón de un tesoro: el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, zona de cultivo protegida y declarada de interés medioambiental. Declarada Espacio Natural Protegido el 28 de julio de 1989. Reconocida como miembro de la Red Europea de Geoparques por el Comité Europeo en 2006. Designada Geoparque Mundial de la UNESCO en 2015. ¿Has tenido la oportunidad de visitar alguna vez este enclave situado en pleno corazón de nuestra querida Andalucía? Porque, además de poseer un elevado valor ecológico y geológico, ofrece al visitante un regalo a la vista por su increíble belleza paisajística. Aquí es donde se encuentra nuestro secreto: el olivo cuyas raíces se hunden en estas increíbles tierras. Aquí es donde sus frutos crecen al amparo del sol andaluz. Todo concentrado en cada una de las gotas de nuestros aceites, cuyo sabor te transporta directamente a estos parajes con tantos siglos de historia. Cultivo sostenible Tenemos mucho que agradecer al increíble entorno que nos rodea y del que beben nuestros olivos. Pero también queremos recordar en un día como hoy lo mucho que hemos cuidado siempre la joya en la que nos encontramos. Nuestros agricultores llevan décadas trabajando con esfuerzo, con pasión y, sobre todo, respeto. Han conseguido superar los obstáculos que nos encontramos en nuestras plantaciones, que se encuentran situadas en medio de esta orografía accidentada. Continúan con dedicación, año tras año, venciendo a los enormes costes de laboreo y recolección. Gracias a los avances en las técnicas de cultivo, a través del empleo de la maquinaria más moderna, nuestro equipo ha sabido adaptar la tradición y la tecnología, cumpliendo con los altos baremos de calidad demandados por nuestros consumidores más exigentes. Pero, siempre, respetando y cuidando cada uno de los pasos del proceso, de una forma sostenible, que nos permita seguir disfrutando de esta biodiversidad, de esta riqueza, de este medio ambiente. El olivo nos hace un regalo cada año y cada uno de los que formamos parte de Almazaras de la Subbética sentimos una increíble conexión con este árbol mediterráneo que tantas bondades nos ofrece, responsable del increíble aceite que llega hasta tu casa. ¿Has probado ya alguno de nuestros productos? ### Un viaje al origen del aceite de oliva   Un viaje al origen del aceite de oliva. Se dice que la historia del aceite de oliva está ligada también a la historia del ser humano, por ser aquel uno de los productos más preciados por el hombre, y no únicamente con fines gastronómicos. Lo cierto es que el olivo lleva habitando la Tierra mucho antes de que lo hiciéramos nosotros; concretamente, los primeros restos conocidos datan de hace veinte millones de años, del período Mioceno Superior. Pero si hay lugares y pueblos que han bebido de este oro líquido, ésos son los que han estado bañados por el Mar Mediterráneo. Las grandes civilizaciones y el aceite de oliva Decía el poeta francés Georges Duhame que “el Mediterráneo acaba donde el olivo deja de crecer”. Y navegando entre las páginas de la historia comprobamos que razón no le faltaba. Para encontrar, no la planta del olivo, sino el origen de su cultivo para consumo, tenemos que trasladarnos a las costal del levante de nuestro mar, a lo que actualmente conocemos como Siria, Líbano, Palestina e Israel. Se cree que las primeras plantaciones pudieron tener lugar entre el V y el III milenio a.C, desde Siria a Canaán, donde comenzaría a extraerse el aceite de la aceituna. Pero lo cierto es que el fin de extraer su jugo no era únicamente gastronómico, sino que las diferentes culturas y sus gentes lo han utilizado también como combustible, en rituales religiosos e, incluso, como cosmético. Por ejemplo, los egipcios comenzaron a cultivar el olivo alrededor del 2.000 a.C. La diosa Isis sería la responsable de enseñar al hombre su cultivo, y fue el pueblo de los faraones el que comenzó a comercializar con el aceite de oliva. Su expansión por todo el Mediterráneo no tardaría en llegar, y pronto se volvió uno de los productos estrella de la alimentación del hombre: pan, aceite y vino. También encontramos producción oleícola a mediados del II milenio a.C. en Creta, donde han quedado documentada la misma junto con su uso para rituales desde el período minoico antiguo. Más adelante, el aceite adquiere un papel fundamental en la zona con su importante desarrollo durante la civilización griega. No en vano, el origen de Atenas, según la mitología helénica, está ligado al olivo, cuando Atenea, diosa de la sabiduría, y Poseidón, dios del mar, compitieron por convertirse en la deidad protectora de una nueva ciudad, y fueron los ciudadanos de la misma los que eligieron el regalo ofrecido por la diosa, una rama de olivo. Pero muchos son los elementos que encontramos en la civilización griega en relación al olivo, como en las propias competiciones olímpicas y el uso del aceite como jabón. Llegamos al siglo VII a.C., cuando los griegos llevan consigo la producción de aceite de oliva a Italia. Pero si había un pueblo que destacó por su carácter comerciante por encima del resto, ése fue el de los Fenicios, los grandes navegadores del Mar Mediterráneo. Ellos se encargaron de traer hasta nuestras costas andaluzas este increíble zumo de oliva y la tradición de su cultivo. Corría entonces el siglo XI a.C. Y también llegaron con sus barcos y sus olivas hasta el Magreb y Cerdeña. ¿Y de qué era sinónimo la anteriormente mencionada Italia? Del Imperio Romano, grandes conquistadores y comerciantes, que llegaron mucho más allá de donde el Mediterráneo baña las costas. Por lo tanto, el aceite iría con ellos hasta la fría Británnia y las búlgaras y heladas llanuras danubianas. Por supuesto, también a lo que es ahora nuestra Andalucía, convirtiéndose esta región, ya entonces, en la principal productora del oro líquido del Imperio. ‘Az-zait’, oro líquido Encontramos la aceituna y la extracción del aceite representadas en monedas, en ánforas, decorando tumbas y templos, o a los deportistas de los Juegos Olímpicos de Grecia portando coronas elaboradas con ramas de olivo. De sus increíbles propiedades entendemos que se le llame ‘oro líquido’. Pero fue ya el famoso poeta griego Homero quien lo denominó así en el siglo VIII a.C. Aunque el origen de la palabra ‘aceite’ viene del árabe ‘az-zait’. Y así ha estado en nuestros platos, en nuestras cremas, en nuestros ritos, desde su descubrimiento, siendo el astro rey de la Dieta Mediterránea, la cual llegó a ser declarada ‘Patrimonio Inmaterial de la Humanidad’ por parte de la UNESCO. ¿Y cómo fue su evolución dentro de nuestro país? ¿Cómo sin ser su origen andaluz se ha convertido en símbolo de Andalucía y, por ende, de España entera? ¡Te lo contaremos todo muy pronto! Mientras tanto… ¿no te ha apetecido probar un buen aceite de oliva virgen extra? ¡Échale un vistazo a nuestros riquísimos AOVEs! ### Patatas fritas San Nicasio: delicatessen elaboradas con AOVE producido por Almazaras de la Subbética   Una joya que alberga en su interior un auténtico oro líquido: el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P Priego de Córdoba. A quién no le gusta darse un capricho de vez en cuando. Todos tenemos en casa esos productos que son toda una tentación y que tratamos de mantener alejados en nuestro día a día. Pero también nos merecemos caer en ella en alguna ocasión. En este caso, pues, aún mejor si lo hacemos con aquellos snacks que mantengan las propiedades beneficiosas de sus componentes. ¿Y si hoy optamos por unas patatas fritas? Sabemos que este tubérculo es altamente nutritivo y saludable, aunque cuando ya lo presentamos cocinado mediante fritura, nuestro punto de vista nutricional varía considerablemente. Al freír la patata, esta absorbe una gran cantidad de aceite que trae aparejada una alta densidad energética. ¡Pero que no cunda el pánico! En Almazaras de la Subbética te traemos una alternativa de lo más deliciosa.   Snack para todos tus sentidos ¿Aún no las conoces? Puedes encontrarlas entre nuestros productos. Se trata de las ‘Patatas Fritas San Nicasio’, una opción que va más allá del placer que te produce un snack y que se convierte en una delicatessen para todos tus sentidos. Una joya que alberga en su interior un auténtico oro líquido: el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P Priego de Córdoba, producido por Almazaras de la Subbética. De olivares milenarios en pleno corazón del parque natural de las Sierras Subbéticas. Es el alma de nuestras patatas: un zumo extra virgen, de tonos dorados-verdosos, muy afrutado, proveniente de las variedades picual, picuda y hojiblanca, y que aporta equilibrio y suavidad. Por lo tanto, estamos hablando de que están elaboradas con un aceite de gran calidad, el más recomendable, el que mejor conserva sus propiedades a altas temperaturas. ¿Qué más nos ofrecen estas bolsas? La patata, que en nuestro caso seleccionamos las que salen de nuestras tierras españolas, asegurándonos que se evite su deterioro en el transporte de larga distancia. No transgénica, en particular la variedad ‘Agria’, que está indicada para frituras de calidad. Le añadimos, además, auténtica ‘Sal Rosa del Himalaya’, de las más recomendadas por todos los beneficios que aporta, entre los que encontramos la regulación de la presión arterial o la mejora del tránsito intestinal, por citar solo algunos de ellos. Se trata de una sal de pureza excepcional, una joya de la gastronomía definida como “el retorno a los orígenes de la sal” Y ya no añadimos nada más, puesto que nuestras patatas no tienen conservantes, ni aditivos, ni azúcares adicionales. Además, están libres de trazas de lactosa o gluten, por lo que son aptas para personas con intolerancias alimenticias. Si a todos estos ingredientes le sumamos el proceso de elaboración, a fuego lento y a baja temperatura… ¿cuál crees que será el resultado? ¡Exacto! Todos tus sentidos entran en juego: su aroma, su increíble sabor, su sonido crujiente, el color que presentan y la envoltura original de sus bolsas. ¡Y más sanas y más naturales! ¡Pruébalas todas! ¿A que ya te están apeteciendo? Pues te presentamos las diferentes variedades que tenemos preparadas para ti: Patatas Fritas San Nicasio: el sabor más tradicional, el de toda la vida. San Nicasio a la Pimienta Negra: con ese toque especial que se deja ver en el color moteado de estas patatas. San Nicasio al Pimentón de la Vera DOP: nuestras patatas más coloridas, más anaranjadas. San Nicasio Flor de Trufa: con trufas de verano secas. Y la guinda a la calidad de nuestras patatas viene dada por su envoltura, la bolsa. Se rige por tres máximas: el diseño, la alta tecnología y la conservación. Metalizadas y altamente resistentes, lo cual facilita su envío a cualquier parte del mundo. Aporta, además, una atmósfera inerte que confiere a las patatas protección contra la oxidación y los sabores y olores anómalos. La última tecnología utilizada en su fabricación la dota de una conservación que permite alargar su consumo preferente a diez meses. Patatas con reconocimiento nacional e internacional Si con esta presentación y descripción no ha sido suficiente para respaldar la calidad y el increíble sabor de nuestras patatas, te diremos que nos avalan los reconocimientos obtenidos a lo largo de quince años: ‘Gold Awards Monde Selection’, el reconocimiento internacional a la calidad de Bruselas, durante quince años consecutivos, desde el 2008 al 2022. ‘Expoliva 2011’: premio al mejor alimento elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra. Cumplimos, pues, con los estándares de los paladares más cosmopolitas, aquellos que aprecian lo natural, valoran las tradiciones y, por supuesto, también se preocupan por su salud. ¿Te apetece una auténtica delicatessen? ¡Hazte con ellas! Y recuerda que también estamos para atender cualquier consulta que tengas. Una auténtica obra maestra Lo hemos dicho muchas veces. Pero hemos de seguir diciéndolo: oro líquido, una obra maestra. Así es nuestro Rincón de la Subbética, el que es, sin dida, el aceite más premiado de la historia de España. Todo un orgullo para nuestra casa, nuestras Almazaras de la Subbética. Fruto de la joya de parque natural en la que nos encontramos, nuestro sol, nuestros olivos. Y fruto del trabajo de todos nuestros profesionales, de principio a fin, responsables de que este tesoro pueda llegar hasta tu mesa. Proviene de los primeros días de la cosecha. Y ante ti se presenta un aceite virgen extra ecológico de variedad hojiblanca, que hace que tus cinco sentidos disfruten con su presencia. Un frutado verde muy intenso, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Estructurado, largo y persistente. Equilibrado, complejo y armónico. Un auténtico regalo al paladar, a la vista y al olfato. Una auténtica experiencia gastronómica hasta para los paladares más exigentes. Y así lo demuestran todos los premios con los que cuenta en su palmarés. ¿Aún no lo has probado? ¿A que te está apeteciendo? ¡Te lo llevamos directamente a tu casa! ### Rincón de la Subbética obtiene el Premio Alimentos de España al mejor AOVE   Rincón de la Subbética obtiene el Premio Alimentos de España a los Mejores AOVE en ‘Frutado Verde Amargo’. No podemos estar más orgullosos de nuestro Rincón de la Subbética, AOVE que sigue cosechando premios allá donde es catado. En esta ocasión se trata, nada más y nada menos, que de los Premios Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2022-2023. Certamen organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), y que nos ha otorgado el Primer Premio en la Modalidad ‘Frutado Verde Amargo’. El fin que persigue estos premios es el de poner en relieve el valor de los AOVE´s de tan extraordinaria calidad que son producidos en nuestro país. De esta forma, promocionamos los productos autóctonos y los damos a conocer, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Oro frutado Las modalidades que son reconocidas con la celebración de este concurso, y cuyos ganadores han sido recientemente publicados en el Boletín Oficial del Estado (BOE), son tres: ‘Frutado Verde Amargo’, ‘Frutado Verde Dulce’ y ‘Frutado Maduro’. Hasta 57 muestras de AOVE de nuestro país han sido inscritas en esta edición, cuya valoración ha sido llevada a cabo por los diferentes Paneles Oficiales de Catadores de las Administraciones Públicas, mientras que los análisis físico-químicos de los mismos han sido realizados en el Laboratorio Agroalimentario del MAPA, ubicados en Madrid. Estos han sido los aceites premiados: Modalidad ‘Frutado Verde Amargo’: Rincón de la Subbética. Aceite de producción ecológica y Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba presentado por nuestras Almazaras de la Subbética (Córdoba). Modalidad ‘Frutado Verde Dulce’: Oro de Cánava. Aceite de la Denominación de Origen Sierra Mágina, presentado por Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de los Remedios, de Jimena (Jaén). Modalidad ‘Frutado Maduro’: La Gramanosa. Aceite presentado por Dashang Investment Trading España, SLU, de Avinyonet del Penedès (Barcelona). Una vez más, nuestra Andalucía demuestra ser la reina del oro líquido en nuestro país, aunque en esta edición también ha subido al pódium un AOVE catalán. Entre los finalistas encontramos otros aceites provenientes de nuestra tierra, también de Córdoba y Jaén, además de Granada y Sevilla. Una auténtica obra maestra Lo hemos dicho muchas veces. Pero hemos de seguir diciéndolo: oro líquido, una obra maestra. Así es nuestro Rincón de la Subbética, el que es, sin dida, el aceite más premiado de la historia de España. Todo un orgullo para nuestra casa, nuestras Almazaras de la Subbética. Fruto de la joya de parque natural en la que nos encontramos, nuestro sol, nuestros olivos. Y fruto del trabajo de todos nuestros profesionales, de principio a fin, responsables de que este tesoro pueda llegar hasta tu mesa. Proviene de los primeros días de la cosecha. Y ante ti se presenta un aceite virgen extra ecológico de variedad hojiblanca, que hace que tus cinco sentidos disfruten con su presencia. Un frutado verde muy intenso, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Estructurado, largo y persistente. Equilibrado, complejo y armónico. Un auténtico regalo al paladar, a la vista y al olfato. Una auténtica experiencia gastronómica hasta para los paladares más exigentes. Y así lo demuestran todos los premios con los que cuenta en su palmarés. ¿Aún no lo has probado? ¿A que te está apeteciendo? ¡Te lo llevamos directamente a tu casa! ### Aceite de oliva virgen extra: 12 beneficios de incluirlo en tu dieta   Cuando decimos que el aceite de oliva es oro líquido, no nos falta razón. Oro por su color, por esa caída suave que tiene, ese olor que despierta nuestras papilas gustativas. Maravilloso el olivo, el árbol que da los frutos de los que se obtiene este zumo: la oliva. Y ambos, árbol y fruto, son símbolo de la cultura y la gastronomía mediterránea. Y no podemos sentirnos más orgullosos de ello. Y es que pocos productos de nuestro amado Mediterráneo tiene tantas y tan variadas propiedades como las del aceite de oliva virgen extra. ¡Hasta lo encontramos recomendado para cuidar nuestra piel! Nos encanta utilizarlo cocinado, en crudo. Es el toque que hace que nuestros platos sean únicos. Pero es que, además, tiene muchos otros beneficios que van más allá del cuidado de nuestra salud física. ¿Te sorprende saber que su consumo también es beneficioso para tu salud mental? ¡Pues sigue leyendo! No todos los aceites de oliva son iguales Cierto es que en el mercado encontramos todo tipo de aceites. Cierto es que no todos ellos son de la misma calidad. Como también es cierto que el sabor difiere del origen del fruto a partir del cual se ha obtenido. También hemos de diferenciar entre aceites refinados (los que resultan del uso de químicos o calor durante su proceso de extracción, con sabor más suave y color más indeterminado) y no refinados (los que no han sido tratados durante dicho proceso). El aceite de oliva extra virgen, el AOVE, es un aceite no refinado, es decir, no tratado. Por lo tanto, se trata de un aceite puro cuyas propiedades están intactas, de máxima calidad. Obviamente, tampoco todos los AOVE serán iguales, y que existen diferentes variedades. Por ejemplo, los obtenidos a partir de una sola uva, o ‘Monovarietal’, o los que son el resultado de la mezcla de diferentes aceitunas, o ‘Coupage’. Sabiendo de que partimos de la base de que no todos los aceites son iguales, ni todos mantienen sus propiedades ni nos ofrecen la misma calidad, vamos a ver todos los beneficios que tenemos los afortunados que podemos incluirlo regularmente en nuestra dieta. Regula el colesterol. Sí. El AOVE es una grasa, pero es una grasa saludable, lo cual quiere decir que es necesaria para regular los valores de colesterol, disminuyendo el LDL, o colesterol ‘malo’, y aumentando el HDL, o el ‘bueno’. Protege tu corazón. Dada su rica composición en ácido oleico y polifenoles antioxidantes, ambos considerados protectores de las células cardíacas, la ingesta regular de AOVE nos ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares como la arterioesclerosis o la hipertensión, entre otros. Aliado del aparato digestivo. El hábito de tomarnos una cucharada de AOVE crudo en ayunas nos aportará una disminución de acidez gástrica y una estimulación del tránsito intestinal. Huesos más fuertes. Y articulaciones más jóvenes. El AOVE tiene propiedades antiinflamatorias, altamente beneficiosas para las personas más mayores. Además, favorece la absorción de calcio, reforzando el tejido óseo. Reduce el riesgo de cáncer de mama. Muchas de las sustancias que contiene, actúan con efecto protector frente a este tumor en concreto, siempre y cuando sea AOVE, y el aceite no se haya obtenido a través de un proceso de refinado. Para un cerebro joven. El hidroxitirosol está presente en el AOVE, y este compuesto actúa contra el envejecimiento neuronal, evitando enfermedades neurodegenerativas. Por lo tanto, estaremos actuando contra la pérdida de memoria y ayudaremos a la mejora de la función cerebral. Reduce el estrés. Cuando consumimos AOVE de forma regular en nuestra dieta, sentimos un bienestar parecido al que obtenemos cuando terminamos de hacer deporte o escuchamos música. Pero no únicamente contra la ansiedad actúa el aceite, sino que también contra el estrés oxidativo, neutralizando los radicales libres oxidantes, evitando el envejecimiento prematuro de las células, desencadenante de enfermedades como el alzhéimer o la artritis, entre otras. Disminuye el riesgo de diabetes. El consumo de AOVE mejora el control de la glucosa, por lo que se reduce el riesgo de sufrir diabetes de tipo 2. Fortalece el sistema inmune. Lo que quiere decir que nuestras defensas aumentan y que nos protege contra enfermedades. Sí, controla tu peso. Será tu aliado contra la obesidad. Siempre y cuando su consumo sea de forma moderada. También durante el embarazo. Su consumo beneficiará a ambos: madre y feto. A la madre dotándola de protección de su sistema inmunitario, y al feto ayudándole en el desarrollo de su sistema óseo y aportándole enormes beneficios para su corazón. Rutina de belleza para tu piel. Estarás combatiendo el envejecimiento prematuro de la piel, gracias a su acción antioxidante, además de aportarte hidratación y humedad. Además, aporta vitamina E, con lo que también ofrece acción cicatrizante de heridas. ### ¿Y si se congela tu aceite de oliva?   ¿Y si se congela tu aceite de oliva? Estamos ya de lleno en las semanas más frías del año. El mercurio roza constantemente los cero grados en los termómetros de nuestro país. Y esta época invernal no solamente la notamos nosotros, sino que los productos que tenemos en casa también. Como es nuestro aceite de oliva virgen extra. Seguramente has podido notar que tus garrafas de este oro líquido empiezan a parecer más espesas. A veces, incluso, vemos grumos flotando en ellas. Y la pregunta que nos viene de súbito a la cabeza es… ¿se ha estropeado mi aceite de oliva? ¿Está en malas condiciones?   No pierde ni sus propiedades ni su sabor Lo que ha pasado es que tu AOVE sencillamente se ha congelado, o bien porque en el lugar en el que lo conservas también han caído las temperaturas, o bien porque en el transporte de un lugar a otro el frío ha hecho mella en él.Pero puedes estar tranquilo, porque la respuesta es que no. No se ha estropeado y no está en malas condiciones. Se trata de un proceso natural, y como resultado del mismo nuestro aceite ni pierde sus propiedades, ni su calidad, ni su sabor. Los AOVE, al fin y al cabo, son una grasa. Se compone de diferentes ácidos grasos o triglicéridos, y cada uno de ellos presenta una temperatura distinta de fusión. Por lo tanto, no podemos decir con seguridad los grados a los que se congelará tu aceite, pero sí podemos hacer una estimación general y sí podemos afirmar que es por esto, por sus diferentes componentes, por lo que el proceso de congelación no será heterogéneo. La grasa, como en otros productos (por ejemplo, la mantequilla), a menor temperatura, mayor solidez presenta. En el caso del aceite de oliva virgen extra, comienza a tornarse más denso cuando el termómetro comienza a bajar de los 20ºC. Pero si la temperatura sigue disminuyendo y cae por debajo de los 10ºC, comenzamos a poder apreciar su congelación parcial; es decir, ya podemos ver esos pequeños grumos blancos de los que hablábamos más arriba. Si ya llegamos a los cero grados, cualquier aceite, por muy bueno que sea, también lo nota. ¿El resultado? Se congela. Y a ti, ¿cuál es el AOVE que más te gusta? ¿Con cuál preferirías disfrutar de tus tostadas cada una de estas frías mañanas? Te dejamos aquí un enlace a nuestro catálogo de productos. No olvides que, si necesitas realizar cualquier consulta o requieres de asesoramiento, ponte en contacto con nosotros. ¡Estaremos encantados de atenderte! ### ‘Día Internacional del Cáncer Infantil’: contribuimos a la investigación con nuestras ‘Botellas con Alma’   El próximo día 15 de febrero es una fecha marcada con mucho corazón en nuestro calendario. Se celebra en todo el mundo el ‘Día Internacional del Cáncer Infantil’. La lacra de esta enfermedad es terrible a todas las edades, pero ciertamente aún nos pone más tristes cuando sucede en edades tan tempranas. Este día se conmemora a lo largo y ancho del planeta desde el año 2001, promovido por la Confederación Internacional de Organizaciones de Padres de Niños con Cáncer (Childhood Cancer International, CCI). En Almazaras de la Subbética lo más importante no es la elaboración y la comercialización de nuestros aceites, sino la sostenibilidad, la vida y las personas, los que realmente formamos esta enorme familia. Nuestro compromiso con el futuro lo dejamos también reflejado en nuestro ‘Espacio Solidario’. Unas botellas de aceite muy solidarias Hoy queremos recordarte que tenemos este maravilloso proyecto: ‘Botellas con Alma’. Decidimos ponernos en contacto con colegios de toda Andalucía y Madrid. Los niños son quienes dan ese ‘alma’ a nuestras botellas: se encargan de llenar de colores nuestras cartulinas, y pintar lo que para ellos representan la familia, el olivar y el aceite. Son los dibujos de estos pequeños artistas los que inundan de alegría y vida las botellas que forman parte de nuestro espacio solidario. Nuestras botellas tienen un componente medioambiental, puesto que son aquellas que no han cumplido con los estándares de tintado y serigrafía, y las reutilizamos aquí. Cada una de las botellas que llegan a vuestras casas es única, exclusiva. Cada una de ellas está diseñada por cada niño que participó en nuestro proyecto. De este modo cumplimos con el lema: tienen alma propia. Al adquirir la tuya, tú disfrutas de un aceite de oliva virgen extra con matices de aromas y sabores únicas y sorprendentes, a la vez que estás siendo solidario. Nosotros donamos 4 euros por cada botella a la Asociación Sonrisas sin Cáncer, la cual trabaja para impulsar la investigación de tratamientos contra el cáncer infantil. Tal y como ellos mismos dicen, están comprometidos a lograr “que ningún niño pierda su sonrisa”. La importancia de contribuir a la investigación El cáncer es la principal causa de mortalidad entre niños y adolescentes de todo el mundo. Y así lo atestigua la OMS, la Organización Mundial de la Salud. Según sus datos, cada año son diagnosticados con cáncer alrededor de 400.000 niños de entre 0 y 19 años. Pero también anima a los gobiernos a que sigan en la lucha, a que inviertan por continuar batallando, y alegan que “lograr la curación es posible”. Al hablar de cáncer infantil nos estamos refiriendo a diversos tipos de tumores, siendo los más comunes la leucemia, el cáncer cerebral, el linfoma o tumores sólidos como es el neuroblastoma. En nuestro país, cada año son diagnosticados 1.400 casos. No es una enfermedad que podamos prevenir, pero ciertamente es posible que entre todos podamos lograr mejorar las técnicas de diagnóstico, tratamiento y cura, si contribuimos apoyando la investigación. Desde Almazaras de la Subbética queremos mandar todo nuestro apoyo a todas las familias que están en esta lucha, y toda nuestra fuerza a todos estos pequeños grandes guerreros. ### Almazaras de la Subbética: el mejor AOVE del mundo   ¡Nuestro aceite en lo más alto del pódium! Almazaras de la Subbética: el mejor AOVE del mundo. Nos sentimos profundamente orgullosos por los resultados obtenidos nuevamente con nuestra campaña 2021/2022. El prestigioso ranking a nivel mundial que recoge las puntuaciones obtenidas por los AOVEs (Aceites de Oliva Virgen Extra) en los más reconocidos concursos internacionales nos vuelve a poner en lo más alto del pódium. Es el WBOO, el World´s Best Olive Oils, Mejores Aceites de Oliva del Mundo. Y es que hemos conseguido la primera posición por cuarto año consecutivo en todas las categorías de este ranking 2021/2022. Almazaras de la Subbética se ha hecho con el oro en las siguientes jerarquías: Mejor AOVE del Mundo (‘World´s Best Olive Oil’): ‘Rincón de la Subbética’. Mejor AOVE Orgánico del Mundo (‘World´s Best Organic Olive Oil’): ‘Rincón de la Subbética’. Mejor Almazara del Mundo (‘World´s Best Olive Oil Mill’): ‘Almazaras de la Subbética S.L.’. Mejor Almazara Ecológica del Mundo (‘World´s Best Organic Olive Oil Mill’): ‘Almazaras de la Subbética S.L.’. Conseguimos el mejor aceite de oliva del mundo Nuestro ‘Rincón de la Subbética’ es un tesoro líquido que ha conseguido por cuarto año consecutivo alzarse con el título de ‘World´s Best Olive Oil’, el Mejor Aceite de Oliva del Mundo. El pasado año 2021 recogió un total de 46 premios, en el presente año 2022 ha obtenido 55 premios y más de 250 en los últimos cinco años y, en total, sumando un palmarés de más de 650 galardones obtenidos a lo largo de toda su historia, convirtiéndose así en el aceite de oliva más premiado de la historia de nuestro país. Te presentamos a nuestra Joya de la Corona, resultado de la producción ecológica con DOP (Denominación de Origen Protegida) Priego de Córdoba, nuestra casa. Se trata de un exquisito monovarietal hojiblanco, obtenido de la selección de frutos previamente recogidos a mano en las mejores fincas ubicadas en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Ha obtenido un total de 156 puntos, seguido por ‘Don Gioacchino’ con 145 puntos, de Azienda Agricola Sabino Leone (Puglia, Italia), y por ‘Athéa’ con 129 puntos, de S.a.r.l. Moulin Oltremonti (Córcega, Francia). Pero dentro del TOP 10, también se encuentra otro de nuestros aceites, el ‘Parqueoliva Serie Oro’, en el octavo puesto del ranking mundial. Seis años a la cabeza en aceite de oliva orgánico Es el sexto año consecutivo que nos nombran el ‘World´s Best Organic Olive Oil’, el Mejor Aceite Ecológico del Mundo. Pero lo increíble de este pódium es que no solo estamos en el puesto número 1, sino que los puntos obtenidos en esta clasificación casi doblan al que está en segundo lugar. Un total de 156 puntos ha conseguido nuestro ‘Rincón de la Subbética’, seguido con 79 puntos por ‘Monocultivar Coratina Bio’ y con 67 puntos por ‘Monocultivar Frantoio Bio’, ambos de Monini S.p.A. (Umbría, Italia). Seguimos manteniendo nuestra hegemonía. Y así también nos nombra Mercacei, especializada en la edición de publicaciones técnicas del sector del aceite de oliva y del olivar. Dentro del TOP 25 de zumos de oliva ecológicos también se encuentra nuestro ‘Almaoliva BIO’. El jurado de WBBO La ‘World´s Best Olive Oils’ es una organización no gubernamental sin ánimo de lucro constituida por destacados catadores y expertos profesionales de aceite de oliva a nivel internacional. El ranking de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo lo obtienen a partir de los resultados que se han obtenido en los concursos internacionales más estrictos anualmente. El fin es el de apreciar el verdadero valor que tiene nuestra querida oliva virgen extra. En los resultados que muestran, en sus clasificaciones, no hay intereses económicos. Por lo que podemos decir que nuestros aceites de oliva y nuestras almazaras son las mejores del mundo de forma total y absolutamente objetiva. Si quieres saber más acerca de los estándares de puntuación que siguen, te dejamos este enlace. Desde Almazaras Subbéticas S.L. nos sentimos orgullosos y felices por los premios nuevamente obtenidos, que no son más que el resultado de mucho esfuerzo, de los valores que guían nuestra profesión, del cuidado y mimo que ponemos en cada uno de los pasos del proceso que seguimos para obtener, sin duda, el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. ### La ‘Guía Evooleum’ reconoce a nuestro ‘Rincón de la Subbética Altitude’ como el mejor AOVE del mundo   La ‘Guía Evooleum’ reconoce a nuestro ‘Rincón de la Subbética Altitude’ como el mejor AOVE del mundo. En Almazaras de la Subbética no podíamos tener un mejor regalo para estas Navidades ni una mejor forma de despedir a este año 2022 que ya se nos va. Y es que uno de nuestros aceites ha sido reconocido hace unas semanas como el mejor aceite AOVE del mundo. ¡Estamos de celebración! Nada más ni nada menos que la prestigiosa ‘Guía World´s Top 100 Extra Virgin Olive Oils’ ha sido la que ha reconocido a nuestro Rincón de la Subbética Altitude como el número uno dentro de una lista en la que aparecen los cien mejores AOVEs del mundo. Lo ha hecho durante la celebración de la ‘Gala Evooleum Awards’ que tuvo el pasado 20 de diciembre en Madrid. 4 de nuestros aceites en el Top 10 Estamos muy felices de poder comprobar que 4 de nuestros aceites están en el TOP 10 del EVOOWR. Almazaras de la Subbética logra por sexto año consecutivo estar en lo más alto de esta tabla gracias a nuestros ‘Parqueoliva Serie Oro’ y ‘Rincón de la Subbética’, ambos aceites con DOP Priego de Córdoba. Es oro líquido, tal y como indica su nombre, nuestro zumo de oliva ‘Parqueoliva Serie Oro’, de variedad Blend, y que ha conseguido ser el número uno del ranking mundial, tras obtener un total de 1412.73 puntos en 34 premios concedidos durante el 2022. Por otro lado, nuestro ‘Rincón de la Subbética’, de variedad hojiblanca, fue galardonado en 35 ocasiones, pero sumó 1378 puntos, lo que le ha valido para estar en la segunda posición de esta prestigiosa clasificación. Durante las seis últimas ediciones, este aceite fue siempre el que se alzó con el título al mejor aceite del mundo, entre 2016 y 2021. Esta guía recoge cada año en una lista el centenar de aceites más destacados de nuestro planeta. No sólo hemos logrado estar dentro de esa prestigiosa guía, de reconocimiento internacional, sino que nos hemos hecho con el primer puesto. De este modo, se pone de relieve “la calidad y la excelencia de todos los aceites cordobeses”, así como también “el trabajo que día a día hacen las almazaras para alcanzar estos estándares de calidad y para difundir y promocionar”, más allá de nuestras fronteras, “el resultado de ese esfuerzo”, según las propias palabras de Dolores Amo, vicepresidenta primera de la Diputación de Córdoba y presidenta de AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) quien participó en la propia gala. Pero nuestro aceite no ha sido el único premio con el que hemos vuelto a casa de los ‘Evooleum Awards’. Nuestro ‘Parqueoliva Serie Oro’ también se ha alzado con el galardón al ‘Mejor Coupage – Blend’. Pero esto no ha sido todo. Nuestra directora técnica, Nuria Yáñez, ha conseguido el premio a la ‘Mejor Mujer Productora del Mundo’. Una obra maestra para los paladares más exigentes Nuestro ‘Rincón de la Subbética Altitude’ no ha dejado de cosechar premios a lo largo de los años, siendo en la actualidad el aceite ecológico más premiado en la Historia de España. Se trata de un zumo de oliva cien por cien de producción ecológica, descrito como una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. De variedad Hojiblanca, este oro líquido se obtiene en los primeros días de la cosecha y nos deleita con su sabor hacia un viaje gastronómico a la esencia del auténtico aceite de oliva virgen extra ecológico. Su venta es exclusiva de ‘El Corte Inglés’. Una guía para el apasionante mundo del AOVE El Grupo Editorial Mercacei, referente en el sector del aceite de oliva que cuenta ya con 28 años de historia, es quien se encarga de editar la ‘Guía Evooleum’ que reconoce en su gala a los cien mejores AOVEs del mundo. Se trata de unos Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Olive Virgen Extra, y que están organizados tanto por la propia editorial como por la AEMO. Cabe destacar la profesionalidad, el rigor y la fiabilidad que son protagonistas indiscutibles en los veredictos obtenidos en cada edición de este concurso. De sobra es conocido el Jurado que se encarga de fallar los premios, catalogado como el mejor grupo de catadores internacionales que existe en la actualidad. En dicha guía, cada uno de los AOVEs incluidos vienen con todo detalle de procedencia, sus características, variedades, el tipo de olivar del que proceden, actividades de oleoturismo, certificación orgánica, Kosher o Halal, la puntuación obtenida, la ficha de cata, así como también el maridaje de cada aceite. En la gala de este 2022, el centenar de aceites seleccionados son procedentes de un total de 10 países: España, Italia, Grecia, Croacia, Francia, Túnez, Portugal, Marruecos, Brasil y Sudáfrica. En esta edición, además, la guía también ha dado cabida por primera vez a los pequeños productores, al incluir una selección de aceites con una producción inferior a los 2.500 litros. Así que tenemos que animarte a que conozcas nuestros productos. ¿Por qué no disfrutar de la excelencia? ¡Un regalo exquisito para ti y los tuyos! Mira nuestro catálogo, o ponte en contacto con nosotros. ¡Estaremos encantados de atenderte! ### Los aceites de Almazaras de la Subbética, los más premiados del mundo un año más   Los aceites de Almazaras de la Subbética, los más premiados del mundo un año más. Queríamos empezar este año 2023 de la mejor forma posible, recordando todo lo que hemos logrado durante el 2022, y que nos supone un impulso para seguir avanzando en esta dirección. Por supuesto, tenemos mucho trabajo por delante para conseguir, no solamente igualar estas marcas, sino superarlas una vez más. La excelencia de nuestros aceites de oliva virgen extra ha sido puesta de manifiesto en el ‘Evoo World Ranking’ (EVOOWR), una clasificación sin ánimo de lucro que distingue a los mejores AOVEs del mundo. Se trata de un ranking que se realiza con la suma de los puntos que se han conseguido a lo largo del año 2022 en los diferentes concursos. 4 de nuestros aceites en el Top 10 Estamos muy felices de poder comprobar que 4 de nuestros aceites están en el TOP 10 del EVOOWR. Almazaras de la Subbética logra por sexto año consecutivo estar en lo más alto de esta tabla gracias a nuestros ‘Parqueoliva Serie Oro’ y ‘Rincón de la Subbética’, ambos aceites con DOP Priego de Córdoba. Es oro líquido, tal y como indica su nombre, nuestro zumo de oliva ‘Parqueoliva Serie Oro’, de variedad Blend, y que ha conseguido ser el número uno del ranking mundial, tras obtener un total de 1412.73 puntos en 34 premios concedidos durante el 2022. Por otro lado, nuestro ‘Rincón de la Subbética’, de variedad hojiblanca, fue galardonado en 35 ocasiones, pero sumó 1378 puntos, lo que le ha valido para estar en la segunda posición de esta prestigiosa clasificación. Durante las seis últimas ediciones, este aceite fue siempre el que se alzó con el título al mejor aceite del mundo, entre 2016 y 2021. Pero estamos también muy orgullosos por la posición conseguida por otros de nuestros aceites, que se han colado en los puestos 7 y 8 del EVOOWR, y que son, respectivamente, el ‘Almaoliva Bio’, de variedad Blend, con 24 premios y un total de 1158.75 puntos, y el ‘Almaoliva Arbequino’, de variedad Arbequina, con 26 premios y un total de 1116.50 puntos Una almazara de pódium Nuestro increíble entorno y el trabajo intenso de todas las personas que conforman Almazaras de la Subbética, también han sido reconocidos en este ‘Evoo World Ranking’, en el que hemos quedado en el tercer puesto a la ‘Mejor Almazara del Mundo’, con 135 premios ganados a lo largo de 31 concursos. Un bronce que también conseguimos en el año 2017, una plata que obtuvimos en el 2021, y un oro que nos hemos llevado a casa en los años 2016, 2018, 2019 y 2020. A lo largo de los últimos siete años, nuestras almazaras han estado en el pódium de las laureadas como las mejores del mundo. Y, dentro de este resumen de galardones conseguidos durante los últimos doce meses, también recordar el que obtuvo nuestra directora técnica, Nuria Yáñez, como la ‘Mejor Mujer Productora del Mundo’. Por lo tanto, no podemos estar más felices por todos los premios cosechados en 2022, un buen año, sin duda, para Almazaras de la Subbética. Comenzamos, pues, el 2023 con la satisfacción del trabajo bien hecho, con mucha ilusión y con muchas ganas de seguir pisando fuerte en esta dirección. ¿Quieres conocer todos nuestros productos? Tenemos un catálogo con todos ellos, además de que puedes ponerte en contacto con nosotros y estaremos encantados de asesorarte. Sin lugar a dudas, podemos afirmar que tenemos los mejores aceites del mundo. ¡Anímate a conocerlos! ### ¡Vuelve nuestro blog y te contamos toda la actualidad!   Tras unos meses de parón, hemos decidido que ¡volvemos! ¿Por qué no puede ser noviembre un buen mes para reactivarnos? Nos adelantamos así a los buenos propósitos de Año Nuevo y… ¡empezamos ya! Queremos volver a darle vida a nuestro blog. Consideramos que es una puerta abierta al trato directo con vosotros, nuestra razón de ser. De este modo, estrechamos los lazos y nos mantenemos al día de todo lo que está pasando, ¿verdad?   ¡Tenemos mucho que contarte! Tenemos novedades: en esta nueva etapa de nuestra pestaña de ‘Actualidad’ encontrarás dos artículos al mes. ¿Y qué os vamos a contar? Pues todo lo que creamos que puede ser de vuestro interés y que os acerque un poco más nuestra realidad y nuestra forma de vida. Premios, noticias relacionadas con el sector o con nuestra Almazara. ¡Estad atentos! Y es que no sólo de aceite vivimos. Más de 60 años de experiencia en el sector da para contaros muchísimo. Cómo trabajamos, cómo es el día a día en ‘Almazara de la Subbética’, el trabajo del agricultor, cuáles son nuestros productos y te enseñaremos más de cerca nuestra tienda online para que puedas tenernos en tu mesa desde cualquier punto de la geografía.   Además de habernos convertido en la actualidad en un referente de los aceites de oliva virgen extra a nivel mundial, también nos avalan los valores por los que hemos estado trabajando desde nuestros orígenes. ¿Los conoces? El respeto por nuestra familia de profesionales, el lograr vuestra satisfacción, realizar nuestro trabajo de una forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente y llevar a cabo acciones de colaboración de forma activa con los sectores más desfavorecidos de nuestra sociedad. Con todo ello no sólo queremos obtener unos productos de calidad que se traduzcan en beneficios, sino que buscamos aportar nuestro granito de arena para conseguir vivir en un mundo mejor.   ¿Quién levantó los olivos? Somos conscientes de la suerte que tenemos de encontrarnos rodeados por un entorno único: el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, una zona de cultivo que se encuentra protegida y que ha sido declarada de interés medioambiental. Y, como Almazara, nuestra vida gira en torno al maravilloso olivo. Un tesoro de árbol mediterráneo que nos ofrece oro líquido contenido en sus frutos cada año. Cada uno de nosotros sentimos devoción por sus ramas y sus raíces, los mimamos, los protegemos y los recolectamos con cuidado. Siempre combinando la tradición y la tecnología, con técnicas sostenibles. ¿El resultado? Cumplimos con los baremos de calidad demandados por los consumidores más exigentes del mercado. Gracias, porque nos hacéis mejorar cada día.   Pasos hacia la excelencia Fruto de ello, sumado a nuestro compromiso, nuestros valores, nuestro esfuerzo diario, hoy podemos decir que hemos conseguido premios y reconocimientos tanto a nivel nacional, como mucho más allá de nuestras fronteras. Nos hemos alzado con el título de ‘Mejor Aceite del Mundo’ hasta en siete ocasiones y con el de ‘Mejor Almazara del Mundo’ en cinco. ¿Nos conformamos? Por supuesto que no. Queremos seguir dando pasos hacia la excelencia cada año. De vuestra mano será más fácil. Por ello no podíamos más para reactivar esta parte más humana de nuestra Almazara. Esperamos verte por aquí con cada post que publiquemos y nos encantará tener vuestro feedback en vuestros comentarios. Además, ¡puedes seguirnos en nuestras redes sociales! En nuestros perfiles de Instagram y Facebook también te mantendremos al día de todo. ¿Empezamos?   ### FOTOGRAFÍAS GANADORES DEL I CONCURSO DE FOTOGRAFÍA DIGITAL DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA   Un premio de hasta 300€ en metálico para el primer clasificado, packs de productos valorados en total en más de 350€ para los siguientes clasificados y un premio especial para los socios. Una veintena de participantes han enviado sus fotografías a este primer concurso de fotografía digital. El plazo de presentación de trabajos finalizó el 6 de junio con más de 100 fotografías presentadas a concurso, que tras organizar y validar las propuestas se organizó un álbum digital anónimo en el que el jurado debía votar sus fotografías favoritas en orden de preferencia, dando como resultado 6 fotografías de 6 autores diferentes. Una vez recibidas y sumadas las puntuaciones por el jurado calificador, se procedió a realizar una nueva votación final con la 6 fotografías más votadas en las que intervino diferentes departamentos de la S.C.A. Almazaras de la Subbética. En consecuencia, el resultado de la suma de las puntuaciones del jurado del I CONCURSO DE FOTOGRAFÍA DIGITAL DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA, y de acuerdo a las bases de la convocatoria, se han otorgado las siguientes fotografías como ganadoras:   Primer clasificado Autor: Manuel Molina Serrano | Premio: 300€ + Botella de Rincón de la Subbética   Segundo clasificado Autor: Marta Luque Rey | Premio: Pack de productos valorado en 150€ Tercer clasificado Autor: Antonio López Morales | Pack de productos valorados en 100€   Premio Especial Socios Autor: Juan García Camacho | Premio: Cesta de productos valorada en 100€ Desde S.C.A. Almazaras de la Subbética queremos dar la enhorabuena a los premiados de este I concurso de fotografía y agradecer la participación de todas las personas. Las imágenes premiadas podrán verse próximamente expuestas al público en la tienda de Bermejales en Carcabuey (Córdoba). Para resolver cualquier duda pueden contactar en el teléfono 682 36 84 40 o en el email marketing@almazarasdelasubbetica.com. ### I CONCURSO DE FOTOGRAFÍA DIGITAL DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA   Del 24 de mayo al 6 de junio está abierto el plazo de recepción de fotografías para el I Concurso de fotografía digital de Almazaras de la Subbética.   Con motivo del día europeo de los Parques Naturales, inauguramos el I concurso de fotografía con el tema "Olivar de la Subbética". Del 24 de mayo al 6 de junio podrás participar en el I Concurso de fotografía digital de Almazaras de la Subbética enviando tus fotografías a la dirección indicada en las bases. Podrás presentar fotografías realizadas con anterioridad al anuncio del concurso, sin importar la fecha en la que se tomó la fotografía. Podrás ganar diferentes premios. ¡PARTICIPA! Para más información, consulta las bases que vienen a continuación. Para resolver cualquier duda pueden contactar en el teléfono 682 36 84 40 o en el email marketing@almazarasdelasubbetica.com.   BASES DE PARTICIPACIÓN TEMA: “OLIVAR DE LA SUBBÉTICA” 1ª.- Participantes: Podrán participar todas las personas aficionadas o profesionales de la fotografía con cámara digital o teléfono móvil, que lo deseen, sin distinción de edad, sexo o nacionalidad. 2ª. Formato: Las fotografías deben ser en color o en blanco y negro. Se pueden presentar fotografías hechas con anterioridad al anuncio del concurso sin importar la fecha en la que se tomó la fotografía. Se aceptarán los siguientes formatos: JPG y TIF. Cada trabajo deberá tener una resolución de 300 ppp, y un tamaño mínimo de 1 MB 3ª.- Modalidad: Se permite una edición digital básica para la mejora de luminosidad, contraste, saturación, tono y balance de blancos. Todas las imágenes presentadas han de ser inéditas, sin derechos de terceros sobre las obras presentadas, bajo la responsabilidad de cada participante. 4ª.- Presentación: Cada autor podrá presentar un máximo de 10 y un mínimo de 5 fotografías. Los trabajos pueden ser enviados a la cuenta de correo almasubbetica@gmail.com adjuntando nombre, apellidos, DNI, domicilio y teléfono. 5ª.- Plazo: La fecha límite para la recepción de trabajos será las 24:00 horas del día 6 de junio de 2022. 6º.- Jurado y Fase de Concurso: Se constituirá un jurado compuesto por personas de diferentes departamentos de Almazaras de la Subbética. Su fallo será inapelable y se dará a conocer el 10 de junio vía email y mediante publicación en redes sociales y en la web www.almazarasdelasubbetica.com 7ª. Premios: Se establecen los siguientes premios: 1º Clasificado 300€ + Botella de Rincón de la Subbética 2º Clasificado Pack de productos valorado en 150€ 3º Clasificado Pack de productos valorado en 100€ Premio especial socios: cesta de productos valorada en 100€ Las imágenes ganadoras podrán ser usadas por Almazaras de la Subbética S.C.A. para cartelería o publicaciones digitales en redes sociales, página web, etc. Ningún participante podrá ser premiado más de una vez. 8ª Reproducción: Los autores de las imágenes premiadas en el concurso, ceden gratuitamente sus derechos de reproducción en cualquier soporte material o digital a Almazaras de la Subbética. 9ª Exposición: Las imágenes premiadas podrán verse en distintos edificios pertenecientes a Almazaras de la Subbética S.C.A. y estarán expuestas al público en la tienda de Bermejales. La participación de este concurso supone la aceptación de las bases y de la decisión del jurado.   ### Los Ángeles vuelve a premiar nuestros aceites premium   El concurso internacional de aceite de oliva virgen extra de Los Angeles vuelve a premiar nuestros aceites. El concurso de aceite de oliva virgen extra Fairplex Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition, uno de los concursos internacionales más importantes y más longevos del mundo, celebra este año su 23º aniversario y recientemente ha dado a conocer los AOVES premiados de la presente campaña. El concurso se divide en dos categorías: nacional e internacional, siguiendo el criterio de las Denominaciones de Origen Protegidas y según su intensidad de frutado, es decir, Delicado (Intensidad Ligera, Suave), Mediano (Intensidad Media) o Robusto (Intenso Sabor Afrutado). En esta edición han sido galardonados cuatro de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra: RINCÓN DE LA SUBBÉTICA Gold medal (Medalla de oro) y Package design: Bronze medal (Medalla de Bronce) – contemporary. ALMAOLIVA BIO Best of class – gold medal (Medalla de oro) PARQUEOLIVA SERIE ORO Silver medal (Medalla de Plata) ALMAOLIVA ARBEQUINO Bronze medal (Medalla de Bronce) El concurso internacional de Los Ángeles se han comprometido a educar al público, en colaboración con expertos del sector con amplios conocimientos sobre selección, cata y maridaje En Almazaras de la Subbética nos sentimos muy orgullosos de seguir cosechando premios en esta presente campaña que animan a seguir trabajando con la profesionalidad que caracteriza a todas las familias que forman parte de nuestra cooperativa.   ### Un nacimiento, un olivo.   Almazaras de la Subbética se une a la Fundación Savia con el objetivo de promover el desarrollo social, económico, patrimonial, paisajístico y cultural, mejorar la calidad de las personas que viven en él y propiciar el progreso y la defensa del sector ecológico   Desde Almazaras de la Subbética tenemos el orgullo de presentar un nuevo proyecto que se une a nuestro espacio solidario. “Un Nacimiento, Un Olivo” es un proyecto en común con la Fundación Savia,  una entidad sin ánimo de lucro de ámbito nacional en España que tiene como objetivo, poner en valor lo rural. El proyecto nace con el objetivo de defender los valores en el entorno rural, en el desarrollo social, económico, patrimonial, paisajístico y cultural del mismo y mejorar la calidad de las personas que viven en él, al tiempo que propicia el progreso y la defensa del sector ecológico y promueve la recuperación y conservación de la variedad autóctona de la Denominación De Origen Priego de Córdoba, la picuda. Asistentes a la primera plantación de olivos picudos. Así mismo, “Un nacimiento, un olivo” persigue el mantenimiento de una agricultura y ganadería sostenible con la conservación del medio ambiente, al tiempo que refuerza la identidad cultural, la interconexión del conocimiento y la sabiduría, y la autoestima de la sociedad rural. El proyecto “Un Nacimiento, un olivo” propone una línea de trabajo muy concreta: plantar un olivo picudo por cada nacimiento de niño o niña de los socios cooperativistas. Asociar el nacimiento del bebé y la vida de los niños a la plantación de un olivo e implicar a las familias informándoles de sus cuidados y longevidad, permite  crear un vínculo afectivo entre la nueva vida y el crecimiento del árbol. Los nuevos olivos, que se plantarán en terrenos de olivar propiedad de ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA S.C.A, serán olivos picudos autóctonos de la comarca de la D.O.P. Priego de Córdoba, contribuyendo así a la conservación de esta variedad tan característica de la zona y que últimamente está desapareciendo.   ### El Proyecto Nacional OILOX se encuentra en sus últimos meses de actividad   El Proyecto Nacional OILOX se encuentra en sus últimos meses de actividad, finalizando con éxito su tercer hito de trabajo. Este proyecto está permitiendo obtener importante información respecto a la influencia de diferentes factores de campo, así como técnicas de cultivo y de elaboración, sobre la calidad del aceite de oliva virgen extra y el contenido final en polifenoles (hidroxitirosol y sus derivados). Este proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial en la convocatoria del año 2018 del Programa FEDER INTERCONECTA. El proyecto OILOX (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COMO ALIMENTO FUNCIONAL), tiene como objetivo la obtención de un nuevo AOVE de calidad superior con un mayor contenido en el polifenol hidroxitirosol y sus derivados, con certificación que demuestre la cantidad de este antioxidante, su procedencia y su estabilidad en el tiempo. El consorcio está formado por 5 entidades: ACEITES DEL SUR-COOSUR S.A., (coordinadora del proyecto), ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA S.C.A., ACEITES VALDEZARZA (LAND & BUILDINGS S.L.), LABORATORIO JUAN ANTONIO TELLO S.L., y SMARTRURAL S.L.L. y cuenta con la colaboración del Grupo de Investigación de ANÁLISIS DE PROCESOS Y QUIMIOMETRÍA de la Universidad de La Rioja, y la empresa AVANZARE INNOVACION TECNOLOGICA S.L. En este periodo el consorcio ha trabajado en aplicar a gran escala aquellas técnicas de campo y elaboración, que mejores resultados dieron en el hito anterior, a la hora de aumentar el contenido en polifenoles; con el fin de certificar la consecución de los objetivos del proyecto. Además, gracias la captura de imágenes mediante vuelos drone, se ha podido hacer un seguimiento de la evolución de los índices vegetativos, correlacionando esa información con la calidad de los AOVEs y desarrollar un método que permita predecir el contenido de polifenoles.   Imagen de los ensayos de aplicación a gran escala de tratamientos en el olivar   Filtrado de los árboles para obtener índices vegetativos sólo de la vegetación.   ### Almazaras de la Subbética y la Fundación Savia plantarán un árbol por cada nacimiento   El pasado 3 de Febrero, Francisco Serrano, presidente de Almazaras de la Subbética, y Francisco Casero, presidente de la Fundación Savia, con el fin de estrechar lazos y crear alianzas a través de un Convenio Marco de Colaboración de naturaleza indefinida para “trabajar en objetivos comunes mediante la ejecución de proyectos y acciones comunes sobre investigación, formación, divulgación, intercambio, difusión, fomento de la producción, elaboración, comercialización y consumo con criterios de sostenibilidad, así como de concienciación ciudadana, sostenibilidad, medio ambiente y el desarrollo rural”. En concreto, las entidades promoverán y desarrollarán la plantación de un árbol por cada niño y niña de los socios cooperativistas de la Almazara de la Subbética con el objetivo de vincular la vida de la persona con su territorio, pues el nexo que se establece entre el niño o la niña, su familia y los espacios verdes tendrán dos grandes protagonistas que crecerán a la vez; y de otro lado, renovar y recuperar arbolado que en su conjunto está sufriendo un claro deterioro debido a la disminución de las precipitaciones y aumento de las temperaturas que está provocando el cambio climático. Cada año nacen en Andalucía, si tomamos la media de la última década, 80.651 niños, si por cada uno plantásemos un árbol, en una década tendríamos más de ochocientos mil pies de arbolado nuevo lo que supondrían 8.000 nuevas hectáreas de superficie verde en Andalucía, que fertilizan el suelo, mitigan las temperaturas extremas, retienen el agua, generan biodiversidad.   Rosa y Andrés, dos hijos de socios de Almazaras de la Subbética.   Las entidades han acordado que en los olivares propiedad de Almazaras de la Subbética SCA se plante un olivo picudo autóctono de la zona de la Subbética Cordobesa, contribuyendo a la conservación de esta variedad tan característica de la zona que está desapareciendo por motivos de arranque. Además, para el óptimo desarrollo del proyecto, se ha determinado la creación de un grupo de trabajo para planificar y organizar las plantaciones y fomentar el vínculo de los niños y las familias. Las entidades quieren asociar cada nacimiento a la plantación de un árbol, implicando a la familia y ofreciéndole al niño, a la niña, una referencia de la ubicación, la especie, información de sus cuidados y longevidad y lograr con ello un vínculo, un lazo afectivo entre la nueva vida de la persona y el crecimiento del árbol. La acción, mediante agregación irá, a medio plazo, vinculando a las familias a su entorno, a su territorio lo que hará aumentar claramente su compromiso y conciencia, reforzando su identidad y pertenencia, y siendo más sensibles a las posibles inclemencias a las que pueda ser sometido el patrimonio natural, haciendo que forme parte de sus propias vidas.   ### Healthy Oil avanza en el desarrollo de nuevos aceites para fritura saludable con pruebas exitosas   El proyecto Healthy Oil, en el que trabaja Almazaras de la Subbética S.C.A. desde este año, junto con el grupo Acesur, Aperitivos Añavieja y otros socios colaboradores en el ámbito de la ciencia y la innovación, ha alcanzado con éxito el segundo hito del proyecto Healthy Oil, logrando llegar a las metas propuestas. El objetivo del proyecto es elaborar aceites de oliva virgen extra, aceites de orujo y otros aceites de origen vegetal para frituras más saludables. Para ello, en esta segunda fase, se han podido investigar y desarrollar diferentes métodos para asegurar la erradicación preventiva de sustancias impropias de los aceites en el proceso de elaboración de los mismos y, sobre todo, determinar de manera científica cuáles son los mejores aceites para su uso que garanticen un producto final frito saludable y rico. Así, durante esta segunda anualidad, se ha estudiado en profundidad la influencia de la fritura y el comportamiento de los diferentes parámetros que condicionan la misma sobre los diversos aceites producidos a escala laboratorio. Se ha analizado en las frituras realizadas cómo se logra disminuir la probabilidad de aparición de sustancias no deseadas, tanto en el aceite como en el alimento frito. Todos los estudios realizados y las conclusiones, así como las soluciones conseguidas, se probarán durante el próximo año a nivel industrial con el objetivo de que también se pueda aplicar pronto en el canal HORECA, siendo éste la principal vía de consumo de alimentos fritos, según los datos del Ministerio de Alimentación. INCORPORACIÓN DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA S.C.A. Al proyecto se ha unido durante este año la Cooperativa Agrícola Almazaras de la Subbética SCA. Creada en julio de 2007, procede de la fusión de dos prestigiosas y experimentadas cooperativas: S.C.A. Virgen del Castillo y S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno, ambas, con más de 60 años de experiencia en el sector. La actividad de Almazaras de la Subbética SCA se centra en la producción de aceite de Oliva Virgen Extra convencional y ecológico y de aceituna de mesa normal y ecológica, habiendo revalidado la calidad de su AOVE en el World's Best Olive Oil 2019/2020.   ALIANZA PUBLICO-PRIVADA Liderado por Acesur y financiada por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través del CDTI, el proyecto Healthy Oil involucra a distintos actores, como las empresas anteriormente mencionadas, centros tecnológicos, Universidades y OPIs, entre los que destacan Novadays, Citoliva y la Universidad de Ávila.Además de desarrollar nuevos aceites especialmente diseñados para la fritura de consumo doméstico e industrial, las empresas lanzarán una gama de nuevos productos fritos envasados que serán más saludables que los resultantes de la fritura actual, manteniendo o mejorando sus características para que sean apreciados por el consumidor final siendo este, incluso, capaz de detectarlo. El consorcio innovará en todo el ciclo de producción del aceite —desde el cultivo a la fritura misma— permitiendo la reducción de sustancias nocivas en los alimentos fritos finales. Las nuevas mezclas de aceites resultantes de este trabajo serán validadas en la extensa gama de productos elaborados por Aperitivos Añavieja que engloba patatas fritas, palomitas de maíz, cortezas, vegetales fritos y la nueva gama de verduras y hortalizas deshidratadas. El proyecto está subvencionado por el CDTI dentro del Programa FEDER INNTERCONECTA en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020. ### ¿Cómo se elaboran los AOVES Premium de Almazaras de la Subbética?   La elaboración de los AOVES PREMIUM DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA, se obtienen en un proceso que comienza en primavera, cuando las yemas se inducen a flor, empezamos a ver esas inflorescencias y posteriormente esa floración, donde nuestros campos se nos visten de flores blancas. Aproximadamente en Junio tenemos el cuajado de esos frutos, frutos que tras cuidados y mimos de sus agricultores y técnicos se van desarrollando. Ante las incertidumbres de la climatología, van creciendo, llenándose de esencias, esencias del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, de sus plantas aromáticas y de su entorno. Tras ese seguimiento, esa dedicación y esfuerzo de ese día a día, nuestros frutos están preparados para formar parte de esos aceites. SELECCIÓN DE FRUTOS Los TÉCNICOS DE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA que han llevado durante todo el año el control de todos sus olivares, visitan por última vez sus fincas. En el campo hay factores climatológicos que nos influyen mucho y hasta el último día tenemos esa incertidumbre. Desde Almazaras de la Subbética sabemos que los MEJORES FRUTOS DARÁN LA MEJOR COSECHA, por lo que las aceitunas que elaboran esos aceites tienen que ser las mejores. En días previos a la recolección se selección los frutos teniendo en cuenta varios criterios agronómicos: sanidad del fruto, maduración y calibre, entre otros. RECOLECCIÓN Es una de las más importantes, ya que debe de realizarse cuando la aceituna está en su momento óptimo de maduración, esta labor de recolección puede realizarse tanto de forma manual (vareo del olivo), como con medios mecánicos. El proceso de recolección se inicia a mediados del mes de octubre. Aquí este año 2020 hemos comenzado el día 12 de octubre, se prolonga hasta finales de noviembre y se recolecta la aceituna de la variedad denominada Picuda y Hojiblanca. Durante el mismo día cargadas en remolques se procede a su transporte hasta la almazara (planta donde se extrae el AOVE) donde inmediatamente comienza la molturación de la aceituna. RECEPCIÓN EN PATIO Iniciamos la recepción de las aceitunas, con entusiasmo y satisfacción por todas las personas que forman parte del proceso. En este proceso ves reflejado en los rostros de los agricultores, su alegría y satisfacción de llevar ese fruto, el cual ha cuidado con dedicación y esmero durante todo el año, poniéndolos en manos de ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA. Es ahora Almazaras la que continúa con su proceso. Supervisando cada descarga, para asegurarse de que dichos frutos son los mejores. MOLIENDA Y EXTRACCIÓN. La aceituna se transporta mediante cintas a nuestro molino de martillos, que es la máquina que tritura la aceituna para romper las células que contienen el aceite y proceder a su extracción. Para unir estas partículas de aceite y poder obtenerlo con las mejores características organolépticas se procede al batido de la pasta resultante de la molienda durante un cierto tiempo y con temperaturas controladas. La cual nos permite obtener los MEJORES AOVE. Con esta operación se rompe la emulsión aceite/agua que está presente en esta pasta y se van agrupando las pequeñas gotas de aceite en unas más grandes. La pasta, tal como sale de la batidora, pasa al decánter o centrifugado horizontal que separa el aceite de la pasta mediante la fuerza centrífuga, aprovechando la velocidad de rotación y las diferentes densidades de las dos fases a separar (el aceite y el alperujo). La fuerza centrífuga hace que el orujo (hueso de la aceituna troceado) mezclado con el agua de lavado, se acumulen y salgan al exterior por un extremo del cilindro, y la misma fuerza centrífuga arrastra el aceite al otro extremo opuesto.  A partir de aquí tenemos nuestro ORO LÍQUIDO y nuestra ALMAZARA impregnada de la ESENCIA DE DICHOS ACEITES. ALMACENAMIENTO EN BODEGA En este proceso de conservación del aceite, la temperatura, la luz y el contacto con el oxígeno son los principales factores que ponen en peligro las características organolépticas y químicas del aceite de oliva virgen extra. Es importante considerar que la temperatura constante es uno de los secretos en bodega para mantener el mejor aceite de oliva virgen extra con toda su expresión, siendo la temperatura óptima de conservación 18°C aproximadamente. En cuanto al tema del oxígeno la mayor parte de los casos, cualquier alimento que esté en contacto con el aire, desarrolla toda una serie de reacciones oxidantes variando su composición química y las características organolépticas. En Almazara De Subbetica utilizamos el nitrógeno para crear una atmósfera inerte en la parte vacía del depósito sobre el nivel del aceite, para evitar la oxidación. Afortunadamente cuando los aceites vírgenes extra son genuinos, poseen una serie de pequeños compuestos, entre ellos, polifenoles, que además de determinar un mayor valor nutricional, realizan una importantísima acción antioxidante salvaguardando en el tiempo el aceite. Y en todo este proceso ya solo queda……. ¡¡¡que usted lo disfrute!, QUE SE IMPREGNE DE SU ESENCIA, LA CUAL LE TRASLADARA AL ENTORNO LLENO DE MAGIA Y VIDA DEL PARQUE NATURAL DE LAS SIERRAS SUBBÉTICAS.   Teniendo entre sus manos un producto ÚNICO, obtenido de LA LUCHA, PASIÓN Y ESFUERZO DE CADA UNA DE LAS PERSONAS IMPLICADAS EN SU PROCESO.   Visita nuestra tienda online y llévate a casa el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. ### Almazaras de la Subbética revalida la calidad de su AOVE en el World's Best Olive Oil 2019/2020   Nuevamente Almazaras de la Subbética (ALMALIVA GROUP) y sus AOVES, han sido reconocidos con los máximos galardones por WORLD`S BEST OLIVE OILS (WBOO – Mejores Aceites de Oliva del Mundo), ranking a nivel mundial que, desde la campaña 2011-2012, recoge las puntuaciones obtenidas por los AOVEs en los más prestigiosos concursos internacionales. Este ranking hace un análisis de todos los concursos a nivel mundial y sólo selecciona a aquellos cuyas bases presentan garantía de autenticidad de los AOVEs presentados, en los que los catadores son expertos contrastados, en los que el sistema de cata está bajo control notarial y en los que el reparto de premios y menciones no se hace de forma masiva. Partiendo de estas premisas, de los más de 50 concursos que hay en todo el mundo, sólo se seleccionan los siguientes: Grupo 1 y que aportan mayor puntuación al ranking: EVOOLEUM (España), MARIO SOLINAS (Consejo Oleícola Internacional) y OVIBEJA (Portugal). Grupo 2: ARGOLIVA (Argentina), LEONE D’ORO (Italia), SIAL OLIVE D’OR (Canadá) y SOL D’ORO (Italia). En las diferentes categorías valoradas por WBOO para 2019-2020 hemos obtenido el primer puesto, al igual que la campaña anterior, quedando de la siguiente forma: MEJOR AOVE DEL MUNDO para Rincón de la Subbética. En esta categoría, que podríamos definir como absoluta, compiten todos los AOVEs por igual, tanto de producción ecológica como convencional.   MEJOR ALMAZARA DEL MUNDO. Al igual que en la anterior, compiten tanto almazaras de producción ecológica como convencional. Obtenemos este galardón por quinto año consecutivo.   MEJOR AOVE ECOLÓGICO DEL MUNDO para Rincón de la Subbética. Categoría destinada sólo para los AOVEs ecológicos y en la que Rincón de la Subbética repite al igual que en 2016-2017, 2017-2018 y 2018-2019.   MEJOR ALMAZARA ECOLÓGICA DEL MUNDO En este caso en competencia sólo con almazaras de producción ecológica, dándose el hecho de que Almazaras de la Subbética ha obtenido la primera posición en las cinco ediciones que el ranking ha valorado esta categoría: 2015-2016, 2016-2017, 2017-2018, 2018-2019 y la actual.   Almazaras de la Subbética confirma su hegemonía en la edición 2019/20 de World's Best Olive Oils Por tercera vez, 2016-2017, 2018-2019 y 2019-2020, hemos copado las cuatro primeras posiciones en el ranking, siendo la única empresa a nivel mundial que obtiene tal resultado. Entendemos que lo logrado es muy difícil de conseguir, pero también entendemos que, todos los que formamos parte de Almazaras de la Subbética, debemos seguir apostando por esta línea de trabajo, en busca de la máxima calidad y siendo una empresa comprometida con nuestro medio ambiente y con la sociedad de la que formamos parte. Ranking: http://www.worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html   ### El Proyecto OILOX aporta novedades que garantizan la obtención de un AOVE de calidad superior   El Proyecto Nacional OILOX ha concluido con éxito su segundo hito, donde se han podido estudiar diferentes técnicas tanto en el olivar como en la etapa de elaboración de aceite de oliva virgen extra, para aumentar el contenido en biofenoles (entre otros hidroxitirosol y sus derivados). Este proyecto ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial en la convocatoria del año 2018 del Programa FEDER INTERCONECTA. Imagen de los ensayos de aplicación de tratamientos en el olivar   El proyecto OILOX (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COMO ALIMENTO FUNCIONAL), tiene como objetivo la obtención de un nuevo AOVE de calidad superior con un mayor contenido en el polifenol hidroxitirosol y sus derivados, con certificación que demuestre la cantidad de este antioxidante, su procedencia y su estabilidad en el tiempo. El consorcio está formado por 5 entidades: ACEITES DEL SUR-COOSUR S.A., (coordinadora del proyecto), ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA S.C.A., LAND & BUILDINGS S.L., LABORATORIO JUAN ANTONIO TELLO S.L., y SMARTRURAL S.L.L.   A lo largo de este segundo hito el consorcio del OILOX ha centrado su trabajo en las siguientes actividades, para cumplir el objetivo propuesto: aplicación en campo de diferentes tratamientos específicamente diseñados para el proyecto, uso de la tecnología de teledetección para determinar el momento idóneo de recolecta respecto al contenido en polifenoles, modificación de parámetros de elaboración para obtener una mayor extracción de los polifenoles y estudio de las condiciones de envasado para conocer la vida útil de los nuevos AOVEs producidos. Además, también se ha trabajado en el desarrollo de una nueva técnica de análisis para determinar la cantidad de hidroxitirosol y derivados, así como su procedencia, demostrando la ausencia de fraude por adiciones exógenas de estos compuestos.   Filtrado de los árboles para obtener índices vegetativos sólo de la vegetación.   ### Proyecto OILOX, un nuevo AOVE de calidad superior   El proyecto OILOX (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA COMO ALIMENTO FUNCIONAL), tiene como objetivo la obtención de un nuevo AOVE de calidad superior con un mayor contenido en el polifenol hidroxitirosol y sus derivados, con certificación que demuestre la cantidad de este antioxidante, su procedencia y su estabilidad en el tiempo. En esta iniciativa, liderada por Acesur, se aplicarán nuevas tecnologías durante el cultivo de aceituna, junto con el uso de drones, desarrollando un protocolo de teledetección que permita determinar el momento idóneo de recolecta para conseguir la máxima calidad y el mayor contenido en estos polifenoles. Además, se seleccionarán los mejores procesos en elaboración para incrementar la extracción de polifenoles de la aceituna; junto con la determinación de las condiciones adecuadas para envasado y almacenaje, de manera que se preserve el mayor tiempo posible esta elevada concentración de polifenoles y la calidad del AOVE. Para culminar, en este proyecto se realizará también el diseño de una nueva técnica de análisis que determinará de manera eficaz la cantidad de hidroxitirosol y derivados, y su procedencia, demostrando la ausencia de fraude por adiciones exógenas de estos compuestos. Para realizar este proyecto OILOX se ha creado un consorcio formado por 5 entidades. Además de Acesur como coordinador, también participan empresas, como son: ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA SCA, LAND & BUILDINGS S.L., LABORATORIO JUAN ANTONIO TELLO S.L. y SMARTRURAL. Este consorcio cuenta con el apoyo de dos entidades subcontratadas: el GRUPO DE INVESTIGACIÓN DE ANÁLISIS DE PROCESOS Y QUIMIOMETRÍA de la Universidad de La Rioja y la empresa AVANZARE INNOVACION TECNOLOGICA S.L. Imagen del Consorcio OILOX en la reunión realizada en Madrid el 11 de marzo de 2019 Esta iniciativa está financiada por el Programa FEDER INTERCONECTA y cuenta con un presupuesto total de 1.725.243,00 €. El proyecto, constituido por tres hitos, inició su andadura en septiembre de 2018 y terminará el diciembre de 2020. El pasado 11 de marzo tuvo lugar en Madrid la reunión de finalización del Hito 1, donde se analizaron los resultados obtenidos en este primer periodo y los pasos a seguir de cara al segundo periodo.  El Programa FEDER INTERCONECTA, es un instrumento de carácter regional para potenciar la generación de capacidades innovadoras en las regiones menos desarrolladas a través de la financiación de proyectos de desarrollo experimental realizados mediante consorcios empresariales, impulsando la cooperación regional.   Lugar de ejecución del proyecto: Carretera de la Carolina, Km.29. 23220 Vilches. (Jaén) Plazo de Ejecución del Proyecto: 01/09/2018- 31/03/2021 Presupuesto del Proyecto: 1.725.243,00 € Cofinanciación CDTI y FEDER: 874.537,50 €   ### Almazaras de la Subbética participa en el proyecto Healthy Oil   Healthy Oil: desarrollo de aceites de oliva y otros aceites vegetales saludables, en procesos industriales de fritura de alimentos y su aplicación en industria de aperitivos en el sector de la restauración. La industria agroalimentaria española ha dado un importante paso a favor de una alimentación más saludable y ha puesto en marcha un ambicioso proyecto de investigación para elaborar aceites para fritura mucho más sanos. De acuerdo a los datos publicados por la ONU, en el mundo se consumirán en 2026 casi 220 millones de toneladas métricas de aceite, frente a las casi 180 que se demandaron en 2016. Este ritmo de crecimiento lo liderará Europa, por su creciente demanda de alimentos fritos y servicios de comida. Croquetas, boquerones o patatas, son algunos de los alimentos más consumidos en España fuera del hogar y que requieren de grandes cantidades de aceite que, en muchas ocasiones, engloban una serie de posibles riesgos para la salud, ya que, durante el proceso de refinado de los aceite para fritura, estos aceites pueden acarrear la presencia de posibles contaminantes externos como los aceites minerales saturados (MOSH) y aceites minerales aromáticos (MOAH), 2,3-MCPD, el glicidol, los ésteres glicidílicos. Por otro lado, durante la fritura de alimentos se generan también nuevos compuestos no deseables (acrilamida, glicilamida y diversos compuestos polares) que necesitan ser controlados y, en la medida de lo posible, eliminados. Asimismo, la atención internacional sobre la calidad de los aceites se ha extendido desde que en 2002 la Administración Nacional de Alimentos de Suecia comunicase públicamente los peligros de la formación de acrilamida en la preparación de alimentos y su relación con la carcinogenicidad. Ante esta situación, la empresa Acesur lidera desde el año 2018 el proyecto Healthy Oil, participando también como entidades participantes las empresas ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA SCA y Aperitivos Añavieja. Healthy Oil tiene como objetivo plantear una alternativa de aceites de semilla y oliva más resistentes en el mercado de las frituras, comercializando nuevos aceites especialmente diseñados para este uso, tanto a nivel de hostelería como industrial. Alianza público – privada Liderado por Acesur y financiada por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través del CDTI, el proyecto Healthy Oil involucra a distintos actores, como las empresas anteriormente mencionadas, centros tecnológicos, Universidades y OPIs, entre los que destacan Novadays, Citoliva y la Universidad de Ávila. Además de desarrollar nuevos aceites especialmente diseñados para la fritura de consumo doméstico e industrial, las empresas lanzarán una gama de nuevos productos fritos envasados que serán más saludables que los resultantes de la fritura actual, manteniendo o mejorando sus características para que sean apreciados por el consumidor final siendo este, incluso, capaz de detectarlo. El consorcio innovará en todo el ciclo de producción del aceite —desde el cultivo a la fritura misma— permitiendo la reducción de sustancias nocivas en los alimentos fritos finales. Las nuevas mezclas de aceites resultantes de este trabajo serán validadas en la extensa gama de productos elaborados por Aperitivos Añavieja que engloba patatas fritas, palomitas de maíz, cortezas, vegetales fritos y la nueva gama de verduras y hortalizas deshidratadas. El proyecto está subvencionado por el CDTI, apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad, dentro del Programa FEDER INNTERCONECTA en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020. ________________________________________ Lugar de ejecución del proyecto: Carcabuey (Priego de Córdoba, Córdoba) Plazo de Ejecución del Proyecto: 01/09/2018- 01/04/2021 Presupuesto del Proyecto: 291.025,00€ Cofinanciación CDTI y FEDER: 116.410 € ________________________________________ ## Páginas ### More Products More Products Complementary gourmet-quality products Our selection includes products such as Quince Vinegar, Botellas con Alma and San Nicasio Potato Chips, all made with the same commitment to quality as our oils. Vinagre de Membrillo Vinegar made from the Common Quince or Zagrilla variety, characteristic of the area where it comes from, the Sierras de la Subbética Cordobesa. Unaged and retaining the characteristic aromas and flavours of this highly aromatic fruit.This vinegar is obtained from quinces selected and harvested in mid-October from small traditional orchards, which are then crushed to obtain quince juice, the final destination of which is this much-appreciated semi-sweet vinegar. Buy Download Botellas con Alma Botellas con Alma (Bottles with Soul) is THE IDEA that emerged from a group of people from the large Almazaras de la Subbética family who are very familiar with the disease in their closest and most defenceless loved ones: their children. Their idea consists of creating unique bottles, each one bearing an image that captures the feelings expressed in a drawing made by pupils from schools participating in the project. Buy Patatas de San Nicasio​ San Nicasio potato chips are slowly cooked using non-GMO Spanish potatoes, pink Himalayan salt and the finest Priego de Córdoba PDO extra virgin olive oil, produced by Almazaras de la Subbética.More than just a snack, they are a true delicacy for cosmopolitan consumers who appreciate natural products, value traditions and take care of their health. Discover a new concept in crisps: tastier, healthier, crispier and more natural. Buy ### Más Productos Más Productos Productos complementarios de calidad gourmet Nuestra selección incluye productos como el Vinagre de Membrillo, las Botellas con Alma y las Patatas San Nicasio, todos elaborados con el mismo compromiso de calidad que nuestros aceites. Vinagre de Membrillo Vinagre procedente de la variedad Membrillo Común o Zagrilla, característica de la zona de la que procede, las Sierras de la Subbética Cordobesa. Sin envejecimiento y manteniendo los aromas y sabores característicos de esta fruta tan aromática. Este vinagre se obtiene a partir de membrillos seleccionados y recolectados a mediados del mes de octubre, provenientes de pequeñas huertas tradicionales, que posteriormente serán molturados obteniendo el zumo de membrillo cuyo destino final será este vinagre semidulce tan apreciado. Comprar Descargar Botellas con Alma Botellas con Alma, es LA IDEA que surge de un grupo de personas de la gran familia Almazaras de la Subbética que conocen muy de cerca la enfermedad en sus seres más cercanos e indefensos: sus hijos. Su idea consiste en la creación de botellas únicas, en la que la imagen de cada una sea el sentimiento plasmado en un dibujo realizado por los alumnos de los colegios adheridos al proyecto. Comprar Patatas de San Nicasio​ Las patatas fritas San Nicasio se elaboran a fuego lento con patata española no transgénica, sal rosa del Himalaya el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P Priego de Córdoba, producido por Almazaras de la Subbética. Más que un snack, una auténtica delicatessen para consumidores cosmopolitas, que aprecian lo natural, valoran las tradiciones y cuidan su salud. Descubre un nuevo concepto de patatas fritas: más sabrosas, más sanas, más crujientes y más naturales. Comprar ### EVOO Gastronomy EVOOs Gastronomy Extra virgin olive oils for culinary and professional use The Gastronomy EVOO line is designed for cooking and catering. Oils such as Almaoliva Gran Selección and Almaoliva Gastronomía bring intensity and balance to all kinds of dishes. Almaoliva Gran Selección Almaoliva Gran Selección is a great extra virgin olive oil for the most demanding cooks in the world.Its perfect combination of Picuda, Picual and Hojiblanca olives make Almaoliva Gran Selección a perfect olive oil for those who enjoy a medium-fruity extra virgin olive oil. Buy Download Almaoliva Gastronomía Almaoliva Gastronomía has been designed to offer an exquisite extra virgin olive oil for healthy fried foods. Creating 100% natural, healthy and complementary products for the nutritional requirements demanded by our health, is achieved with the beneficial components of the best oils from Almazaras de la Subbética.The perfect combination of the Picuda, Picual and Hojiblanca olives make Almaoliva an Extra Virgin Olive Oil perfect to be used in different temperature ranges, from raw consumption to fried foods in professional restaurants. Buy Download ### AOVE Gastronomía AOVEs Gastronomía Aceites de oliva virgen extra para uso culinario y profesional La línea AOVE Gastronomía está pensada para cocina y restauración. Aceites como Almaoliva Gran Selección y Almaoliva Gastronomía aportan intensidad y equilibrio a todo tipo de elaboraciones. Almaoliva Gran Selección Almaoliva Gran Selección es un gran aceite de oliva virgen extra para los cocineros más exigentes del mundo. Su perfecta combinación de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas hacen que Almaoliva Gran Selección sea un aceite de oliva perfecto para aquellos que disfrutan con un aceite de oliva virgen extra frutado medio. Comprar Descargar Almaoliva Gastronomía Almaoliva especial gastronomía ha sido diseñado para ofrecer un aceite de oliva virgen extra exquisito para frituras saludables. Crear productos 100% naturales, saludables y complementarios para los requerimientos nutricionales que demanda nuestra salud, se alcanza con los componentes beneficiosos de los mejores aceites de Almazaras de la Subbética. La perfecta combinación de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas hacen que Almaoliva sea un Aceite de Oliva Virgen Extra perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura, desde crudo hasta su uso para frituras en la restauración profesional. Comprar Descargar ### EVOO Organic Organic EVOOs Certified organic extra virgin olive oils with authentic flavour Almazaras de la Subbética's organic EVOOs, such as Rincón de la Subbética and Almaoliva Bio, are produced with respect for the environment and guarantee a natural, pure and balanced flavour. Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética is born in the first days of the harvest. It is an organic extra virgin olive oil of the Hojiblanca olive variety, the result of the pampering of the experts who take care of the fruit throughout the year.It is an authentic masterpiece for the most demanding palates. It is the most awarded extra virgin olive oil in the history of Spain. Buy Download Almaoliva Bio​ Our version of Almaoliva BIO is an Extra Virgin Olive Oil that will delight every lover of Organic products. Its great quality reaches the standards of an extra virgin olive oil from a superior category. It is an excellent extra virgin olive oil presenting a perfect harmony of all its nuances.Coupage from Picudo, Picual and Hojiblanca varieties. Buy Download ### AOVE Ecológico AOVEs Ecológicos Aceites de oliva virgen extra ecológicos certificados con sabor auténtico Los AOVEs ecológicos de Almazaras de la Subbética, como Rincón de la Subbética y Almaoliva Bio, se producen respetando el medio ambiente y garantizando un sabor natural, puro y equilibrado. Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética nace en los primeros días de la cosecha. Es un virgen extraecológico de la variedad hojiblanca, producto del mimo de los expertos que cuidan del fruto durante todo el año. Es una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. El aceite más premiado de la historia de España. Comprar Descargar Almaoliva Bio​ Nuestra versión del Almaoliva BIO es un aceite que deleitará y apasionará a los amantes de los productos ecológicos. Su calidad se acerca a una categoría superior, un A.O.V.E. excelente que presenta una armonía entre los distintos matices que forman parte de él. Coupage picudo, picual y hojiblanca. Comprar Descargar ### EVOO Premium EVOOs Premium Extra virgin olive oils of the highest quality Our Premium EVOO range includes award-winning oils such as Rincón de la Subbética and Parqueoliva Serie Oro. Made from selected olives and controlled processes, they offer internationally recognised superior quality. Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética is born in the first days of the harvest. It is an organic extra virgin olive oil of the Hojiblanca olive variety, the result of the pampering of the experts who take care of the fruit throughout the year.It is an authentic masterpiece for the most demanding palates. Furthermore, it is the most awarded extra virgin olive oil in the history of Spain. Buy Download Parqueoliva Serie Oro Parqueoliva Serie Oro is a real gem. The best olive fruits are selected at the beginning of the campaign to bottle one of the best extra virgin olive oils in the world.The perfect combination of the Picuda and Hojiblanca varieties becomes the delight of the senses for the taster. Buy Download Almaoliva Arbequino With this wonderful extra virgin olive oil, we have bottled the best essences of the Arbequina variety.The sun of our land illuminates an oil with a personality defined by surprising nuances of aromas and flavours that will not leave the taster indifferent. Buy Download Almaoliva Bio​ Our version of Almaoliva BIO is an Extra Virgin Olive Oil that will delight every lover of Organic products. Its great quality reaches the standards of an extra virgin olive oil from a superior category. It is an excellent extra virgin olive oil presenting a perfect harmony of all its nuances.Coupage from Picudo, Picual and Hojiblanca varieties. Buy Download Parqueoliva Parqueoliva is a part of our origin, of our history. A flagship brand that has allowed us to be one of the best olive oil mills in the world.It is a perfect extra virgin olive oil for those who are looking for an excellent oil, givenits perfect balance, and its harmony in aromas and flavours. A blend of the Picuda, Picual and Hojiblanca olive varieties. Buy Download ### AOVE Premium AOVEs Premium Aceites de oliva virgen extra de máxima calidad Nuestra gama AOVE Premium reúne aceites premiados como Rincón de la Subbética y Parqueoliva Serie Oro. Elaborados con aceitunas seleccionadas y procesos controlados, ofrecen una calidad superior reconocida a nivel internacional. Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética nace en los primeros días de la cosecha. Es un virgen extraecológico de la variedad hojiblanca, producto del mimo de los expertos que cuidan del fruto durante todo el año. Es una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. El aceite más premiado de la historia de España. Comprar Descargar Parqueoliva Serie Oro Parqueoliva Serie Oro es una auténtica joya. Se seleccionan los mejores frutos de oliva al principio de la campaña para envasar uno de los mejores aceites del mundo. La perfecta combinación de la variedad picuda y hojiblanca se convierte en el deleite de los sentidos para el catador. Comprar Descargar Almaoliva Arbequino Con este maravilloso virgen extra hemos envasado las mejores esencias de la variedad arbequina. El sol de nuestra tierra ilumina un aceite con una personalidad definida por unos matices de aromas y sabores sorprendentes que no dejarán indiferente al catador. Comprar Descargar Almaoliva Bio​ Nuestra versión del Almaoliva BIO es un aceite que deleitará y apasionará a los amantes de los productos ecológicos. Su calidad se acerca a una categoría superior, un A.O.V.E. excelente que presenta una armonía entre los distintos matices que forman parte de él. Coupage picudo, picual y hojiblanca. Comprar Descargar Parqueoliva Parqueoliva es una parte de nuestro origen, de nuestra historia. Una marca insignia que nos ha permitido ser una de las mejores almazaras del mundo. Es un aceite de oliva virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente por su equilibrio perfecto, por su armonía en aromas y sabores. Coupage de picuda, picual y hojiblanca. Comprar Descargar ### Home ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL  HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA More than 60 years of experience Worldwide reference of extra virgin olive oils Welcome to Almazaras de la Subbética a first grade Agricultural Cooperative dedicated to the production of extra virgin olive oil of the highest quality. Located in the heart of the Sierras Subbeticas Natural Park, we work with passion and dedication to offer our customers extraordinary extra virgin olive oils that reflect the flavour and tradition of our land. EVOO of the best quality to be part of a healthy and balanced diet. Years of Experience + 0 BUY THE BEST EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Our Awards Proof of our Commitment to Excellence Awards that encourage us to continue working with passion and dedication at every stage of the production process. Values that represent us and have given us awards as recognized and important as: World's Best Oil 2012, 2015, 2016, 2016, 2017, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 and 2024 World's Best Oil Mill 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 and 2024 Commitment to Quality Certified to the highest standards We strive to obtain the necessary certifications to guarantee our customers that they are acquiring a product of excellence. Reports What they say about us ★★★★★ Valorado con 5 de 5 The attention received by telephone. The idea of buying directly from the producer. We use this oil because we love it but we used to buy it through a store that closed. Juan Carlos ★★★★★ Valorado con 5 de 5 I called to get information and they were very kind. The customer service is direct and close, that's why I like to keep buying here, in addition to acquiring a product of the best quality. Sara ★★★★★ Valorado con 5 de 5 Everything was great! I placed the order and it arrived very quickly. In addition, the team was available to answer all my questions. I would definitely recommend it and I will buy again. Miguel Actualidad 18 Dic 18 de diciembre de 2025 ¿Por qué el AOVE es el mejor regalo de Navidad? ¿Por qué el AOVE es el mejor regalo de Navidad? Además de ser un alimento muy beneficioso para nuestra salud, encarna el compromiso con la tradición, la calidad y la… 26 Nov 26 de noviembre de 2025 ¿Qué significa que un AOVE está certificado por la DOP Priego de Córdoba? ¿Qué significa que un AOVE está certificado por la DOP Priego de Córdoba? 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Rincón de la Subbética y Almaoliva Bio son nuestros dos AOVES ecológicos y podemos presumir de… See More Almazaras de la Subbética, S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para Instalación Solar dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por la Junta de Andalucía, a través de la Agencia Andaluza de la Energía.Almazara de la Subbética ha sido beneficiario del Programa de Mentoring y Apoyo a la internacionalización de la pyme.Almazaras de la Subbética, S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para MEJORA TECNOLÓGICA DE ALMAZARA COOPERATIVA, que tiene por objetivos principales: Mejora de la calidad de los aceites obtenidos incidiendo en las condiciones de fabricación, envasado y almacenamiento. Mejora de la competitividad de sus productos en el mercado, gracias a la obtención de aceites de alta calidad. Automatización del proceso productivo. Incremento de la eficiencia energética de la industriaAlmazaras de la Subbética SCA ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para PROYECTO DE CONSTRUCCIÓN DE BODEGA DE ACEITE Y MEJORA TECNOLÓGICA EN ALMAZARA COOPERATIVA, que tiene por objetivos principales: Mejora de la competitividad de los productores primarios mediante régimen de calidad, incremento del valor añadido a los productos agrícolas, promoción en mercados locales y agrupaciones y organizaciones de productores y organizaciones interprofesionales.Almazaras de la Subbética S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para el PROYECTO DE MEJORA TECNOLÓGICA EN ALMAZARA COOPERATIVA para su centro de producción de CARCABUEY con expediente (IA-O-09-14-2023-1-006), que tiene por objetivos principales: Mejora de la competitividad de los productores primarios mediante régimen de calidad, incremento del valor añadido a los productos agrícolas, promoción en mercados locales y agrupaciones y organizaciones de productores y organizaciones interprofesionales. Almazaras de la Subbética S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para el PROYECTO DE MEJORA TECNOLÓGICA EN ALMAZARA COOPERATIVA para su centro de producción de RUTE con expediente (IA-O-09-14-2023-1-025), que tiene por objetivos principales: Mejora de la competitividad de los productores primarios mediante régimen de calidad, incremento del valor añadido a los productos agrícolas, promoción en mercados locales y agrupaciones y organizaciones de productores y organizaciones interprofesionales.  Almazaras de la Subbética S.C.A. ha recibido una ayuda de la CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL de la Junta de Andalucía para el "PROYECTO DE FUSIÓN ENTIDADES ASOCIATIVAS AGROALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA", correspondiente al expediente AF-CO-2024-002, en el marco de la Convocatoria 2024, Línea 2 (Orden 18/04/2024), siendo una inversión subvencionada directamente por la citada Consejería. ### INICIO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL  HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA Más de 60 años de experiencia Referente de los aceites de oliva virgen extra a nivel mundial. Bienvenidos a Almazaras de la Subbética, una Cooperativa Agrícola de primer grado dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Situados en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajamos con pasión y dedicación para ofrecer a nuestros clientes aceites de oliva virgen Extraordinarios que reflejan el sabor y la tradición de nuestra tierra. Aceite de la mejor calidad para ser parte de una dieta saludable y equilibrada Años de Experiencia + 0 COMPRAR EL MEJOR ACEITE DE OLIVA Nuestros Premios Muestra del Compromiso con la Excelencia Premios que nos impulsan a seguir trabajando con pasión y dedicación en cada etapa del proceso de producción. Valores que nos representan y nos han dado premios tan reconocidos e importantes como: Mejor Aceite del Mundo 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2024 Mejor Almazara del Mundo 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2024 Compromiso con la Calidad Certificados en los más altos estándares Nos esforzamos en obtener las certificaciones necesarias para garantizar a nuestros clientes que están adquiriendo un producto de excelencia. Testimonios Que opinan de nosotros ★★★★★ Valorado con 5 de 5 La atención recibida por teléfono. Idea de comprar directamente al productor. Usamos este aceite porque nos encanta pero lo comprábamos a través de una tienda que cerró. Juan Carlos ★★★★★ Valorado con 5 de 5 Llame para informarme y fueron muy amables. El servicio de atención al cliente es directo y cercano, por eso me gusta seguir comprando aquí, además de adquirir un producto de la mejor calidad. Sara ★★★★★ Valorado con 5 de 5 Todo fue genial! Hice el pedido y llegó rapidísimo. Además el equipo estuvo disponible para resolver todas mis dudas. Sin duda lo recomiendo y volveré a comprar. Miguel Actualidad 18 Dic 18 de diciembre de 2025 ¿Por qué el AOVE es el mejor regalo de Navidad? ¿Por qué el AOVE es el mejor regalo de Navidad? Además de ser un alimento muy beneficioso para nuestra salud, encarna el compromiso con la tradición, la calidad y la… 26 Nov 26 de noviembre de 2025 ¿Qué significa que un AOVE está certificado por la DOP Priego de Córdoba? ¿Qué significa que un AOVE está certificado por la DOP Priego de Córdoba? La Denominación garantiza y reconoce la calidad y el origen de los aceites de oliva  extra vírgenes… 06 Nov 6 de noviembre de 2025 ¿Cuáles son las diferencias entre el aceite de oliva virgen extra ecológico y el convencional? ¿Cuáles son las diferencias entre el aceite de oliva virgen extra ecológico y el convencional? Rincón de la Subbética y Almaoliva Bio son nuestros dos AOVES ecológicos y podemos presumir de… Ver Más Almazaras de la Subbética, S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para Instalación Solar dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por la Junta de Andalucía, a través de la Agencia Andaluza de la Energía.Almazara de la Subbética ha sido beneficiario del Programa de Mentoring y Apoyo a la internacionalización de la pyme.Almazaras de la Subbética, S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para MEJORA TECNOLÓGICA DE ALMAZARA COOPERATIVA, que tiene por objetivos principales: Mejora de la calidad de los aceites obtenidos incidiendo en las condiciones de fabricación, envasado y almacenamiento, Mejora de la competitividad de sus productos en el mercado, gracias a la obtención de aceites de alta calidad, Automatización del proceso productivo, Incremento de la eficiencia energética de la industria.Almazaras de la Subbética S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para el PROYECTO DE CONSTRUCCIÓN DE BODEGA DE ACEITE Y MEJORA TECNOLÓGICA EN ALMAZARA COOPERATIVA, que tiene por objetivos principales: Mejora de la competitividad de los productores primarios mediante régimen de calidad, incremento del valor añadido a los productos agrícolas, promoción en mercados locales y agrupaciones y organizaciones de productores y organizaciones interprofesionales.Almazaras de la Subbética S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para el PROYECTO DE MEJORA TECNOLÓGICA EN ALMAZARA COOPERATIVA para su centro de producción de CARCABUEY con expediente (IA-O-09-14-2023-1-006), que tiene por objetivos principales: Mejora de la competitividad de los productores primarios mediante régimen de calidad, incremento del valor añadido a los productos agrícolas, promoción en mercados locales y agrupaciones y organizaciones de productores y organizaciones interprofesionales. Almazaras de la Subbética S.C.A ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para el PROYECTO DE MEJORA TECNOLÓGICA EN ALMAZARA COOPERATIVA para su centro de producción de RUTE con expediente (IA-O-09-14-2023-1-025), que tiene por objetivos principales: Mejora de la competitividad de los productores primarios mediante régimen de calidad, incremento del valor añadido a los productos agrícolas, promoción en mercados locales y agrupaciones y organizaciones de productores y organizaciones interprofesionales.  Almazaras de la Subbética S.C.A. ha recibido una ayuda de la CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL de la Junta de Andalucía para el "PROYECTO DE FUSIÓN ENTIDADES ASOCIATIVAS AGROALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA", correspondiente al expediente AF-CO-2024-002, en el marco de la Convocatoria 2024, Línea 2 (Orden 18/04/2024), siendo una inversión subvencionada directamente por la citada Consejería. ### MILL THE MILL The Mill Where tradition and innovation merge to offer the highest quality. Almazaras de la Subbética, first grade Agricultural Cooperative, created in July of 2007, comes from the merger of two prestigious and experienced cooperatives: S.C.A. Virgen del Castillo and S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno, both with more than 60 years of experience in the sector. In 2020, the Agricultural Cooperative of Rute S.C.A. joined the group, continuing with the legacy of the traditional olive grove within the Sierras Subbéticas Natural Park Thus, the more than 7,000 current partners-families joined and make up/form Almazaras de la Subbética. Maximum quality of our products Respect for the farmer Respect for the farmer Care for the environment Collaboration with the most underprivileged sectors The Most Natural Environment Discover the secret behind our oils Almazaras de la Subbética is located in the Sierras Subbéticas Natural Park, a protected cultivation area declared to be of environmental interest. Our farmers have managed to overcome the obstacles of the rugged terrain of their plantations and the higher costs of tillage and harvesting.With the modernization of cultivation techniques and the use of small and modern machinery, they have been able to combine tradition and technology to reach the high-quality standards demanded by the most demanding consumers. The olive tree is the seed of all our activity as an oil mill, that is why we believe it is essential to take care of the process from the beginning, with environmentally sustainable techniques that protect the biodiversity and landscape richness of the environment.The olive tree is the seed of all our activity as an oil mill, that is why we believe it is essential to take care of the process from the beginning, with environmentally sustainable techniques that protect the biodiversity and landscape richness of the environment. ### ALMAZARA LA ALMAZARA La Almazara Donde la tradición y la innovación se fusionan para ofrecer la máxima calidad. Almazaras de la Subbética, Cooperativa Agrícola de primer grado, creada en julio de 2007, procede de la fusión de dos prestigiosas y experimentadas cooperativas: S.C.A. Virgen del Castillo y S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno, ambas, con más de 60 años de experiencia en el sector. Al grupo se unió en 2020 la Cooperativa Agrícola de Rute S.C.A continuando con el legado del olivar tradicional dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas. Así se sumaron los más de 7.000 socios-familias que a día de hoy componen Almazaras de la Subbética. Máxima calidad de nuestros productos Respeto por el agricultor Satisfacción de nuestros clientes Cuidado del medio ambiente Colaboración con los sectores más desfavorecidos El Entorno Más Natural Descubre el secreto detrás de nuestros aceites Almazaras de la Subbética se encuentra en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, zona de cultivo protegida y declarada de interés medioambiental. Nuestros agricultores han conseguido superar los obstáculos de la orografía accidentada de sus plantaciones y de los mayores costes de laboreo y recolección.Con la modernización de las técnicas de cultivo y el empleo de pequeña y moderna maquinaria, han sabido adaptar tradición y tecnología a los altos baremos de calidad que demandan los consumidores más exigentes. El olivo es el germen de toda nuestra actividad como almazara, por eso creemos que es fundamental cuidar el proceso desde el inicio, con técnicas sostenibles para el medio ambiente que protejan la biodiversidad y riqueza paisajística del entorno.Todas las personas que forman parte de Almazaras de la Subbética sienten una verdadera conexión con este árbol mediterráneo, que año tras año nos regala sus mejores frutos. ### WORLD'S BEST OLIVE OILS (WBOO) 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST OLIVE OILS 2022/2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2022/2023 PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 30 WORLD´S BEST OLIVE OILS 2022/2023 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 2º THE WORLD´S BEST OLIVE OIL MILL 2022/2023 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST OLIVE OILS 2021/2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2021/2022 PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 10 WORLD´S BEST OLIVE OILS 2021/2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE TOP 10 WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2021/2022 ALMAOLIVA BIO TOP 30 WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2021/2022 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST OLIVE OIL MILL 2021/2022 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OIL MILL 2021/2022 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST OLIVE OILS 2020/2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2020/2021 PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 25 WORLD´S BEST OLIVE OILS 2020/2021 ALMAOLIVA BIO TOP 25 WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2020/2021 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST OLIVE OIL MILL 2020/2021 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OIL MILL 2020/2021 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST OLIVE OILS 2019/2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2019/2020 ALMAOLIVA BIO TOP 10 WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OILS 2019/2020 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST OLIVE OIL MILL 2019/2020 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 1º THE WORLD´S BEST ORGANIC OLIVE OIL MILL 2019/2020 ### AIPO D'ARGENTO 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOCCIA D´ORO ALMAOLIVA BIO GOCCIA D´ORO 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOCCIA D´ORO MONOVARIETAL – DOP – BIOLOGICO PARQUEOLIVA SERIE ORO GOCCIA D´ORO DOP – BLEND ALMAOLIVA BIO GOCCIA D´ARGENTO 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOCCIA D´ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GOCCIA D´ORO ALMAOLIVA ARBEQUINO GOCCIA D´ARGENTO ALMAOLIVA BIO GOCCIA D´ARGENTO 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA CATEGORIA DOP – 3 GOCCE QUALITA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA CATEGORIA MONOVARIETAL – 3 GOCCE QUALITA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA CATEGORIA INTERNACIONAL – 3 GOCCE QUALITA PARQUEOLIVA SERIE ORO 3 GOCCE QUALITA CATEGORIA INTERNACIONAL ALMAOLIVA ARBEQUINO 3 GOCCE QUALITA CATEGORIA MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO 2 GOCCE QUALITA CATEGORIA BIOLOGICO 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 5º CLASSIFICATO BIOLOGICO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º CLASSIFICATO DOP/IGP RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º CLASSIFICATO MONOVARIETALE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º CLASSIFICATO INTERNAZIONALE PARQUEOLIVA SERIE ORO 4º CLASSIFICATO INTERNAZIONALE ALMAOLIVA ARBEQUINO 3 GOCCE DI QUALITA ALMAOLIVA BIO 2 GOCCE DI QUALITA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA TOP 100 -96 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA TOP 10 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR FRUTADO VERDE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR HOJIBLANCA PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 100 – 91 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE TOP 100 – 89 PUNTOS 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 94 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 89 PUNTOS ALMAOLIVA BIO 89 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95 PUNTOS 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 93 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 10 PARQUEOLIVA SERIE ORO MEJOR COUPAGE ALMAOLIVA BIO 91 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR ABSOLUTO EVOOLEUM 2022 EX AEQUO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 97 PUNTOS EX AEQUO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR FRUTADO VERDE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DOP ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR HOJIBLANCA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DE ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE TOP 10 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 90 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 91 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 10 HEALTHY EVOO ALMAOLIVA ARBEQUINO 96 PUNTOS ALMAOLIVA ARBEQUINO TOP 10 ALMAOLIVA ARBEQUINO MEJOR ARBEQUINA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE TOP 10 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJORES 3 DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DOP DE ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR HOJIBLANCA 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 90/100 – TOP 100 PARQUEOLIVA SERIE ORO 88/100 – TOP 100 ALMAOLIVA BIO 91/100 – TOP 100 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95/100 – TOP 10 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR FRUTADO VERDE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR PRODUCCIÓN ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DE ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DOP ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR HOJIBLANCA ### 48 KILATES 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º AOVE WORLD CHAMPION RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º ECOLÓGICO ### Products PRODUCTS The perfect combination of tradition and technology. At Almazaras de la Subbética, we are proud to offer a high-quality extra virgin olive oil, produced under strict quality controls and with a carefully supervised process to guarantee the maximum freshness and flavour. Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética is born in the first days of the harvest. It is an organic extra virgin olive oil of the Hojiblanca olive variety, the result of the pampering of the experts who take care of the fruit throughout the year. It is an authentic masterpiece for the most demanding palates. It is the most awarded extra virgin olive oil in the history of Spain. Buy Descargar Parqueoliva Serie Oro Parqueoliva Serie Oro is a real gem. The best olive fruits are selected at the beginning of the campaign to bottle one of the best extra virgin olive oils in the world. The perfect combination of the Picuda and Hojiblanca varieties becomes the delight of the senses for the taster. Buy Descargar Almaoliva Arbequino With this wonderful extra virgin olive oil, we have bottled the best essences of the Arbequina variety.The sun of our land illuminates an oil with a personality defined by surprising nuances of aromas and flavours that will not leave the taster indifferent. Buy Descargar Parqueoliva Parqueoliva is a part of our origin, of our history. A flagship brand that has allowed us to be one of the best olive oil mills in the world. It is a perfect extra virgin olive oil for those who are looking for an excellent oil, givenits perfect balance, and its harmony in aromas and flavours. A blend of the Picuda, Picual and Hojiblanca olive varieties. Comprar Descargar Almaoliva Bio​ Our versión of Almaoliva BIO is an Extra Virgin Olive Oil that will delight every lover of Organic products. Its great quality reaches the standards of an extra virgin olive oil from a superior category. It is an excellent extra virgin olive oil presenting a perfect harmony of all its nuances. Coupage from Picudo, Picual and Hojiblanca varieties. Buy Descargar Almaoliva Gran Selección Almaoliva Gran Selección is a great extra virgin olive oil for the most demanding cooks in the world.Its perfect combination of Picuda, Picual and Hojiblanca olives make Almaoliva Gran Selección a perfect olive oil for those who enjoy a medium-fruity extra virgin olive oil. Comprar Descargar Almaoliva Gastronomía Almaoliva has been designed to offer an exquisite extra virgin olive oil for healthy fried foods. Creating 100% natural, healthy and complementary products for the nutritional requirements demanded by our health, is achieved with the beneficial components of the best oils from Almazaras de la Subbética. The perfect combination of the Picuda, Picual and Hojiblanca olives make Almaoliva an Extra Virgin Olive Oil perfect to be used in different temperature ranges, from raw consumption to fried foods in professional restaurants. Buy Descargar Vinagre de Membrillo Vinegar from the quince variety Membrillo Común or Zagrilla, characteristic of the area from which it comes, the Sierras Subbéticas national park. It keeps perfectly without aging and maintaining the characteristic aromas and flavours of this aromatic fruit. This vinegar is obtained from selected quinces harvested in mid-October, coming from small traditional orchards, which will crushed later to obtain the quince juice whose final destination will be this highly appreciated semi-sweet vinegar. Buy Descargar Patatas de San Nicasio​ San Nicasio potato chips are slow-cooked with non-GMO Spanish potatoes, Himalayan pink salt and the best Extra Virgin Olive Oil D.O.P Priego de Córdoba, produced by Almazaras de la Subbética.More than a snack, it is an authentic delicatessen for cosmopolitan consumers, who appreciate the natural products, value traditions and take care of their health. Discover a new concept of potato chips: tastier, healthier, crunchier and more natural. Buy Botellas con Alma Botellas con Alma (Bottles with Soul), is THE IDEA that arises from a group of people from the great family of Almazaras de la Subbética, who personally know and face the disease in their closest and defenceless beings: their children. Their idea is the creation of unique bottles. Each bottle is labelled with a drawing made by the students of the school participating in the project, expressing their feelings. Buy Oleo Latte OLEO LATTE is an exclusive EVOO, selected by Almazaras de la Subbética among its best oils for its aroma and flavour. The SET BARISTA EXPERIENCE becomes an indispensable gift for EVOO, coffee and infusion lovers looking for unique and delicious experiences. Comprar Descargar Rentas del Duque Las Rentas del Duque is a perfect olive oil for those who enjoy a medium-fruity extra virgin olive oil. Perfect to be used in different temperature ranges providing a touch of health and quality to your products. Buy ### Productos PRODUCTOS La perfecta combinación entre tradición y tecnología. En Almazaras de la Subbética, nos enorgullece ofrecer un aceite de oliva de alta calidad, producido bajo estrictos controles de calidad y con un proceso cuidadosamente supervisado para garantizar la máxima frescura y sabor. Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética nace en los primeros días de la cosecha. Es un virgen extraecológico de la variedad hojiblanca, producto del mimo de los expertos que cuidan del fruto durante todo el año. Es una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. El aceite más premiado de la historia de España. Comprar Descargar Parqueoliva Serie Oro Parqueoliva Serie Oro es una auténtica joya. Se seleccionan los mejores frutos de oliva al principio de la campaña para envasar uno de los mejores aceites del mundo. La perfecta combinación de la variedad picuda y hojiblanca se convierte en el deleite de los sentidos para el catador. Comprar Descargar Almaoliva Arbequino Con este maravilloso virgen extra hemos envasado las mejores esencias de la variedad arbequina. El sol de nuestra tierra ilumina un aceite con una personalidad definida por unos matices de aromas y sabores sorprendentes que no dejarán indiferente al catador. Comprar Descargar Parqueoliva Parqueoliva es una parte de nuestro origen, de nuestra historia. Una marca insignia que nos ha permitido ser una de las mejores almazaras del mundo. Es un aceite de oliva virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente por su equilibrio perfecto, por su armonía en aromas y sabores. Coupage de picuda, picual y hojiblanca. Comprar Descargar Almaoliva Bio​ Nuestra versión del Almaoliva BIO es un aceite que deleitará y apasionará a los amantes de los productos ecológicos. Su calidad se acerca a una categoría superior, un A.O.V.E. excelente que presenta una armonía entre los distintos matices que forman parte de él. Coupage picudo, picual y hojiblanca. Comprar Descargar Almaoliva Gran Selección Almaoliva Gran Selección es un gran aceite de oliva virgen extra para los cocineros más exigentes del mundo. Su perfecta combinación de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas hacen que Almaoliva Gran Selección sea un aceite de oliva perfecto para aquellos que disfrutan con un aceite de oliva virgen extra frutado medio. Comprar Descargar Almaoliva Gastronomía Almaoliva especial gastronomía ha sido diseñado para ofrecer un aceite de oliva virgen extra exquisito para frituras saludables. Crear productos 100% naturales, saludables y complementarios para los requerimientos nutricionales que demanda nuestra salud, se alcanza con los componentes beneficiosos de los mejores aceites de Almazaras de la Subbética. La perfecta combinación de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas hacen que Almaoliva sea un Aceite de Oliva Virgen Extra perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura, desde crudo hasta su uso para frituras en la restauración profesional. Comprar Descargar Vinagre de Membrillo Vinagre procedente de la variedad Membrillo Común o Zagrilla, característica de la zona de la que procede, las Sierras de la Subbética Cordobesa. Sin envejecimiento y manteniendo los aromas y sabores característicos de esta fruta tan aromática. Este vinagre se obtiene a partir de membrillos seleccionados y recolectados a mediados del mes de octubre, provenientes de pequeñas huertas tradicionales, que posteriormente serán molturados obteniendo el zumo de membrillo cuyo destino final será este vinagre semidulce tan apreciado. Comprar Descargar Patatas de San Nicasio​ Las patatas fritas San Nicasio se elaboran a fuego lento con patata española no transgénica, sal rosa del Himalaya el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P Priego de Córdoba, producido por Almazaras de la Subbética. Más que un snack, una auténtica delicatessen para consumidores cosmopolitas, que aprecian lo natural, valoran las tradiciones y cuidan su salud. Descubre un nuevo concepto de patatas fritas: más sabrosas, más sanas, más crujientes y más naturales. Comprar Botellas con Alma Botellas con Alma, es LA IDEA que surge de un grupo de personas de la gran familia Almazaras de la Subbética que conocen muy de cerca la enfermedad en sus seres más cercanos e indefensos: sus hijos. Su idea consiste en la creación de botellas únicas, en la que la imagen de cada una sea el sentimiento plasmado en un dibujo realizado por los alumnos de los colegios adheridos al proyecto. Comprar Oleo Latte OLEO LATTE es un AOVE exclusivo, seleccionado por Almazaras de la Subbética entre sus mejores aceites por su aroma y sabor. El SET BARISTA EXPERIENCE se convierte en un regalo indispensable para los amantes del AOVE, café e infusiones que buscan de experiencias únicas y deliciosas. Comprar Descargar Rentas del Duque Las Rentas del Duque, es un aceite de oliva perfecto para aquellos que disfrutan con un aceite de oliva virgen extra frutado medio. Perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura aportando un toque de salud y calidad a sus productos. Comprar ### FIRA NATURA 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PREMIO ALMAOLIVA BIO 1º PREMIO ### FLOS OLEI 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA THE BEST EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PDO/PGI – INTENSE FRUITY 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 97 PUNTOS ### ARGOLIVA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADO VERDES INTENSOS 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADO VERDES INTENSOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 3º PREMIO FRUTADO VERDES MEDIOS 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º PREMIO PARQUEOLIVA SERIE ORO 2º MENCIÓN 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PREMIO VERDES INTENSOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 2º PREMIOS VERDES MEDIOS ### ANATOLIAN IOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST IN CLASS – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO SPECIAL MEZOPOTAMIA PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST OF SPAIN ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO BEST IN CLASS ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS – MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST OF COUNTRY «SPAIN» RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SPECIAL MESOPOTAMIA – MONOVARIETAL PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST IN CLASS – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BLEND ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO BEST IN CLASS – BLEND ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BLEND 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS – MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – MONOVARIETAL PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST IN CLASS – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BLEND ALMAOLIVA ARBEQUINO BEST IN CLASS – MONOVARIETAL ALMAOLIVA ARBEQUINO SPECIAL MESOPOTAMIA AWARD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD AWARD – MONOVARIETAL ALMAOLIVA ARBEQUINO «SPAIN» BEST OF COUNTRY AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BLEND 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD – ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD – BLEND ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD – MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO GOLD – ORGANIC ### ARMONIA 2022 PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN MENZIONI 2020 ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAN MENTION MEDIUM FRUITY ALMAOLIVA BIO 2º CLASSIFIED DELICATE FRUITY ### ATHENA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA DOUBLE GOLD-BEST HOJIBLANCA PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO DOUBLE GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO DOUBLE GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO DOUBLE GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO DOUBLE GOLD & DOUBLE GOLD BEST ENTRY PER VARIETY ALMAOLIVA BIO DOUBLE GOLD ### AVPA PARIS 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOURMET OR PARQUEOLIVA SERIE ORO GOURMET ARGENT ALMAOLIVA ARBEQUINO DIPLÔME GOURMET ALMAOLIVA BIO GOURMET OR 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOURMET ARGENT PARQUEOLIVA SERIE ORO MÉDAILLE GOURMET ALMAOLIVA ARBEQUINO MÉDAILLE GOURMET ALMAOLIVA BIO GOURMET ARGENT 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOURMET OR PARQUEOLIVA SERIE ORO GOURMET OR ALMAOLIVA ARBEQUINO GOURMET OR ALMAOLIVA BIO GOURMET ARGENT 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOURMET OR PARQUEOLIVA SERIE ORO GOURMET OR ALMAOLIVA ARBEQUINO GOURMET BRONZE 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOURMET ARGENT PARQUEOLIVA SERIE ORO GOURMET BRONZE ALMAOLIVA ARBEQUINO GOURMET OR ALMAOLIVA BIO GOURMET ARGENT ### BIOL 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PLACE BIOL SPAIN 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE EXTRAGOLD BIONOVELLO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE EXTRAGOLD 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD – TOP 10 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE EXTRAGOLD BIONOVELLO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PLACE – EXTRAGOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE EXTRAGOLD 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 2º PLACE – EXTRAGOLD – 1º PLACE BIOL SPAIN – EXTRAGOLD – TOP 10 BIONOVELLO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PLACE – EXTRAGOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST OLIVE OIL OF SPAIN – EXTRAGOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE EXTRAGOLD BIONOVELLO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE EXTRAGOLD BIONOVELLO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA EXTRAGOLD ### BERLIN GOOA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATINUM QUALITY ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD QUALITY ALMAOLIVA BIO PLATINUM ORGANIC 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATINUM QUALITY ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD QUALITY ALMAOLIVA BIO PLATINUM ORGANIC 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATINUM ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATINUM ALMAOLIVA ARBEQUINO PLATINUM ALMAOLIVA BIO GOLD ### CIOOC CANADA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATINUM ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO SILVER ### CINVE 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN CINVE – GRAN ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN ORO ALMAOLIVA BIO ORO PARQUEOLIVA VINAGRE DE MEMBRILLO PLATA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN ORO ALMAOLIVA ARBEQUINO PLATA ALMAOLIVA BIO ORO 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN ORO ALMAOLIVA ARBEQUINO ORO 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN ORO ALMAOLIVA ARBEQUINO ORO ALMAOLIVA BIO PLATA 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN ORO ALMAOLIVA ARBEQUINO ORO ALMAOLIVA BIO ORO ### CUYOLIVA 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEDALLA DE ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO DOBLE GRAN MEDALLA DE ORO ### ESAO 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA BEST INTERNATIONAL EVOO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA MEJOR AOVE SPAIN RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PREMIO MEJOR AOVE ANDALUCIA PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALISTA MEJOR AOVE ANDALUCIA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA – COOPERATIVA ANDALUCIA PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALISTA – COOPERATIVA ANDALUCIA 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA – COOPERATIVA ANDALUCIA PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALISTA – COOPERATIVA ANDALUCIA 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO BEST INTERNATIONAL EVOO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º MEJOR AOVE ESPAÑA ELABORADO POR COOPERATIVA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º MEJOR AOVE ANDALUCIA ELABORADO POR COOPERATIVA 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA ### JOOTA AWARDS 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST SINGLE VARIETY EVOO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST SPAIN EVOO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA CHEF´S AWARD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA LUXURY SUPERMARKET BUYERS´AWARD – BOTTLE DESIGN SECTION RINCÓN DE LA SUBBÉTICA LUXURY SUPERMARKET BUYERS´AWARD – FLAVOR SECTION ### L´ORO DEL MEDITERRANEO 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º FRUTTATO INTENSO BIOLOGICI RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º FRUTTATO INTENSO MONOCULTIVAR RINCÓN DE LA SUBBÉTICA LODE DI ECCELLENZA PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º FRUTTATO INTENSO BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO LODE DI ECCELLENZA 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 5 GOCCE D´ORO FRUTTATO MEDIO BIOLOGICI RINCÓN DE LA SUBBÉTICA LODE DI ECCELLENZA FRUTTATO MEDIO PARQUEOLIVA SERIE ORO 3º FRUTTATO INTENSO BLEND 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PREMIO FRUTTATO INTENSO OLI BIOLOGICI RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º PREMIO FRUTTATO INTENSO MONOCULTIVAR RINCÓN DE LA SUBBÉTICA LODE DI ECCELLENZA PARQUEOLIVA SERIE ORO 2º PREMIO FRUTTATO INTENSO BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO LODE DI ECCELLENZA 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMI SPECIALI OLI BIOLOGICI RINCÓN DE LA SUBBÉTICA LODE DI ECCELLENZA MONOCULTIVAR PARQUEOLIVA SERIE ORO 2º PREMIO ### KOTINOS 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SILVER PRIZE PARQUEOLIVA SERIE ORO SILVER PRIZE ALMAOLIVA ARBEQUINO PRAISE ALMAOLIVA BIO GOLD PRIZE 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PRIZE PARQUEOLIVA SERIE ORO SILVER PRIZE ALMAOLIVA ARBEQUINO HONOR PRIZE ALMAOLIVA BIO BRONZE PRIZE 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BRONZE PRIZE PARQUEOLIVA SERIE ORO SILVER PRIZE ALMAOLIVA ARBEQUINO BRONZE PRIZE ALMAOLIVA BIO GOLD PRIZE 2021 PARQUEOLIVA SERIE ORO BRONZE – PDO ROBUST ALMAOLIVA ARBEQUINO BRONZE – CONVENTIONAL ROBUST ALMAOLIVA BIO BRONZE – ORGANIC ROBUST ### MONOCULTIVAR 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD BIO TODO LO QUE HAY DETRÁS DE UNA BOTELLA – WORLD´S BEST PROMO VIDEO OF THE YEAR 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD BIO PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST BIO OF THE WORLD 2021 PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST OF THE WORLD 2020 PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD 2020 ### PREMIOS MEZQUITA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR AOVE DEL CONCURSO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º TOP 10 – 99 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO AYUNTMAIENTO DE CÓRDOBA AL MEJOR AOVE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR FRUTADO VERDE ECOLÓGICO PARQUEOLIVA SERIE ORO MEJOR FRUTADO VERDE DOP PARQUEOLIVA SERIE ORO MEZQUITA ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO 90 PUNTOS ALMAOLIVA ARBEQUINO 89 PUNTOS ALMAOLIVA BIO 84 PUNTOS 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SUMILLERES DE CÓRDOBA. AOVE ECOLÓGICO MÁS PREMIADO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR AOVE FRUTADO VERDE ECOLÓGICO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA TOP AOVES RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR FRUTADO VERDE KOSHER PARQUEOLIVA SERIE ORO MEJOR FRUTADO VERDE DOP PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN MEZQUITA PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP AOVES ALMAOLIVA ARBEQUINO PLATA ALMAOLIVA BIO MEJOR AOVE FRUTADO VERDE NO AMARGA ECOLÓGICO ALMAOLIVA BIO ORO ALMAOLIVA BIO ORO KOSHER 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO ESPECIAL DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO ESPECIAL AL KOSHER MÁS PUNTUADO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA ECOLÓGICO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA DOP RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA KOSHER PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN MEZQUITA DOP PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN MEZQUITA KOSHER ALMAOLIVA BIO MEZQUITA ORO ECOLÓGICO ALMAOLIVA BIO MEZQUITA ORO KOSHER RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE GRAN MEZQUITA DOP RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE GRAN MEZQUITA ECOLÓGICO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEZQUITA ORO KOSHER 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEZQUITA ORO – KOSHER RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO ESPECIAL AYTO. DE CÓRDOBA MEDINA AZAHARA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO ESPECIAL AL KOSHER MÁS PUNTUADO PARQUEOLIVA SERIE ORO MEZQUITA ORO – KOSHER ALMAOLIVA ARBEQUINO MEZQUITA PLATA – KOSHER ALMAOLIVA BIO MEZQUITA ORO ALMAOLIVA BIO MEZQUITA ORO – KOSHER 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO AYUNTAMIENTO DE CÓRDOBA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO MAESTRO DE ALMAZARA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO AYUNTAMIENTO MEJOR KOSHER RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA FRUTADO VERDE ECOLÓGICO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MEZQUITA FRUTADO VERDE KOSHER PARQUEOLIVA SERIE ORO MEZQUITA ORO FRUTADO VERDE D.O.P. PARQUEOLIVA SERIE ORO MEZQUITA ORO FRUTADO VERDE KOSHER ALMAOLIVA ARBEQUINO MEZQUITA ORO FRUTADO VERDE NO AMARGO SIN D.O.P. ALMAOLIVA ARBEQUINO MEZQUITA ORO FRUTADO VERDE NO AMARGO KOSHER ALMAOLIVA BIO MEZQUITA ORO FRUTADO VERDE NO AMARGO ECOLÓGICO ALMAOLIVA BIO MEZQUITA ORO FRUTADO VERDE NO AMARGO KOSHER ### TERRAOLEUM 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADO MEDIO PARQUEOLIVA SERIE ORO MENCIÓN FRUTADO INTENSO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADO INTENSO PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º PREMIO FRUTADO INTENSO 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MENCIÓN VERDES INTENSO PRODUCCIÓN LIMITADA ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MENCIÓN VEDES INTENSOS PRODUCCIÓN ECOLÓGICA PARQUEOLIVA SERIE ORO MENCIÓN VERDES INTENSOS PRODUCCIÓN LIMITADA PARQUEOLIVA SERIE ORO MENCIÓN VERDES MEDIOS PRODUCCIÓN CONVENCIONAL ALMAOLIVA ARBEQUINO FINALISTA VERDES MEDIOS PRODUCCIÓN CONVENCIONAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GANADOR VERDES MEDIOS PRODUCCIÓN LIMITADA ### GUIA DE VINOS Y ACEITES GUIA DE VINOS Y ACEITES 2019 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 97 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 96 PUNTOS ALMAOLIVA ARBEQUINO 94 PUNTOS ALMAOLIVA BIO 95 PUNTOS ### VINAVIN 2024 PARQUEOLIVA VINAGRE DE MEMBRILLO DULCE VINAVIN ORO 2022 PARQUEOLIVA VINAGRE DE MEMBRILLO DULCE VINAVIN ORO ### MONTIFERRU 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MENZIONE PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º CLASSIFICATO INTERNAZIONALE ### DER FEINSCHMECKER 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATZ 1 – WINNER PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATZ 19 ALMAOLIVA ARBEQUINO PLATZ 97 ALMAOLIVA BIO PLATZ 12 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATZ 1 – WINNER PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATZ 24 – TOP 25 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PLATZ KATEGORIE – INTENSIVE FRUCHTIG 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 46 PARQUEOLIVA SERIE ORO 21 ALMAOLIVA ARBEQUINO 26 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATZ 1 – WINNER PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATZ 38 – TOP 50 ALMAOLIVA ARBEQUINO PLATZ 78 – TOP 250 ALMAOLIVA BIO PLATZ 51 – TOP 50 ### ECOTRAMA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MENCIÓN ESPECIAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE GRAN ORO 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ORO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE GRAN ORO 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN ORO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE GRAN ORO 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIO ESPECIAL MEJOR ACEITE DEL CONCURSO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE ECOTRAMA DE ORO 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ECOTRAMA GRAN ORO ### FERCAM FERCAM 2019 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADO VERDE INTENSO ### ESTAMBUL IOOC 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM MEDAL ### DOP LUCENA 2023 HÉRCULES PRIMER PREMIO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DOP ACEITE DE LUCENA 2023 ### LONDON IOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO PLATINUM 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATINUM ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO SILVER 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA QUALITY GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO QUALITY GOLD AWARD ALMAOLIVA ARBEQUINO QUALITY GOLD AWARD ALMAOLIVA BIO QUALITY SILVER AWARD ### DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PREMIO FRUTADO VERDE 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADO VERDE 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA 2021 PARQUEOLIVA SERIE ORO ACCÉSIT ### SCANDINAVIAN IOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – BEST IN CLASS PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BEST IN CLASS ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER AWARD – BEST IN CLASS ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BEST OF CLASS ### D.O.P. PRIEGO DE CÓRDOBA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEDALLA DE ORO 2022 PARQUEOLIVA SERIE ORO MEDALLA DE ORO 2021 PARQUEOLIVA SERIE ORO MEDALLA DE ORO 2020 PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º PREMIO ### LES OLIVALIES LES OLIVALIES 2019 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA OR PARQUEOLIVA SERIE ORO OR ALMAOLIVA ARBEQUINO ARGENT ALMAOLIVA BIO ARGENT ### OVIBEJA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º BRONZE 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PRATA ### MASTER OF OLIVE OIL INTERNATIONAL 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PRIZE OVERALL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PRIZE PDO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PRIZE MEDIUM FRUITY PARQUEOLIVA SERIE ORO HIGH-QUALITY STANDAR GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO HIGH-QUALITY STANDAR GOLD ALMAOLIVA BIO 1º PRIZE ORGANIC ALMAOLIVA BIO 1º PRIZE BLEND ALMAOLIVA BIO 2º PRIZE MEDIUM FRUITY 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º PRIZE INTENSE FRUITY PDO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA HIGH-QUALITY STANDAR GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO 2º PRIZE BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO HIGH-QUALITY STANDAR GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO HIGH-QUALITY STANDAR SILVER ALMAOLIVA BIO 1º PRIZE ORGANIC ALMAOLIVA BIO HIGH-QUALITY STANDAR GOLD 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA HIGH-QUALITY STANDAR GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º PRIZE BLEND AWARD BEST OLIVE OIL PARQUEOLIVA SERIE ORO 2º PRIZE PDO AWARD BEST OLIVE OIL PARQUEOLIVA SERIE ORO HIGH-QUALITY STANDAR GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO HIGH-QUALITY STANDAR GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO 1º PRIZE PACKAGING – BEST ORIGINALITY ALMAOLIVA BIO HIGH-QUALITY STANDAR GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO PDO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PREMIO MONOCULTIVAR RINCÓN DE LA SUBBÉTICA HIGH-QUALITY PARQUEOLIVA SERIE ORO HIGH-QUALITY ALMAOLIVA ARBEQUINO HIGH-QUALITY ALMAOLIVA BIO HIGH-QUALITY ### GREAT TASTE 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1 STAR PARQUEOLIVA SERIE ORO 2 STAR ALMAOLIVA ARBEQUINO 1 STAR ### EVO IOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST INTERNATIONAL DOP RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST INTERNATIONAL AWARD 2020 ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL ### EXPOLIVA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MENCIÓN RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADOS VERDES INTENSO PRODUCCION ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR DEPÓSITO DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º PREMIO FURTADOS VERDES MEDIOS ALMAOLIVA ARBEQUINO 1º PREMIO FRUTADOS VERDES INTENSOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 1º PREMIO FRUTADOS VERDES INTENSOS PRODUCCIÓN SINGULAR 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MENCIÓN RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MENCIÓN PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º PREMIO 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO PARQUEOLIVA SERIE ORO MENCIÓN PARQUEOLIVA SERIE ORO 1º PREMIO ALMAOLIVA BIO FINALISTA ### JOOP (JAPAN OLIVE OIL PRIZE ) 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PRIZE P.D.O. PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD PRIZE P.D.O. ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD PRIZE MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO GOLD PRIZE ORGANIC 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PRIZE ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD PRIZE P.D.O. ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD PRIZE MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO GOLD PRIZE ORGANIC MYAKUSON GOLD PRIZE ORGANIC 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS – PDO PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD – PDO ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD – MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO SILVER – ORGANIC 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST OF SPAIN RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS – P.D.O. PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD PRIZE P.D.O. ALMAOLIVA ARBEQUINO BEST IN CLASS – MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO GOLD PRIZE ORGANIC ### NYIOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER ALMAOLIVA BIO GOLD 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO SILVER MEDAL 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD AWARD ### OLIO CAPITALE 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º FRUTTATO INTENSO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MENZIONE ORIGIN PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALIST FRUTTATO INTENSO 2022 PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALIST FRUTTATO INTENSO ALMAOLIVA ARBEQUINO SEMIFINALIST FRUTTATO INTENSO 2021 ALMAOLIVA BIO SEMIFINALISTA 2020 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA ATTESTO DI PARTECIPAZIONE ### OLIVE D´ORO SIAL 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ORGANIC SPECIAL PRIZE 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOUTTE DE BRONZE ALMAOLIVA ARBEQUINO SPECIAL PRIZE ### ITALY IOOA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST BIO 2023 PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO BEST IN CLASS ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER MEDAL ### AFRO-ASIAN IOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – BEST IN CLASS PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BEST IN CLASS ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BEST OF CLASS ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BEST OF CLASS ### L´ORCIOLO D´ORO (LODO) 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALIST PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALIST ALMAOLIVA BIO LODO´S SELECTION ALMAOLIVA ARBEQUINO LODO´S SELECTION 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 95,89 PARQUEOLIVA SERIE ORO 98,9 ALMAOLIVA BIO 96,9 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA BEST OIL MILL 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR PDO PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALIST ALMAOLIVA ARBEQUINO BEST LIGHT FRUITY RED CARPET ALMAOLIVA BIO SEMIFINALIST 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MENZIONI PARQUEOLIVA SERIE ORO 3º PREMIO ALMAOLIVA ARBEQUINO ATTESTATI DI QUALITÀ ALMAOLIVA BIO GRAN MENZIONI RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE DISTINZIONI ### OLIVE OIL ZURICH 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST ORGANIC – GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO SILVER ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SILVER PARQUEOLIVA SERIE ORO SILVER – PUBLIC FAVOURITES ALMAOLIVA ARBEQUINO PUBLIC FAVOURITES 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SILVER PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SILVER PARQUEOLIVA SERIE ORO BRONZE ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST MONO-VARIETY RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO SILVER ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER ### OLIVE JAPAN 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PREMIER MEDAL WINNER (BEST OF SHOW) PARQUEOLIVA SERIE ORO TOSHIYA TADA SPECIAL SOMMELIER AWARD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER MEDAL ALMAOLIVA BIO PREMIER MEDAL – BEST OF SHOW MEDIUM – BEST OF SPAIN 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST OF SHOW – MEDIUM ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO SILVER MEDAL 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL ### TERRAOLIVO 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST INTERNATIONAL EVOO – GRAND PRESTIGE GOLD – TOP TEN – BEST OF SPAIN PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA BIO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA MOSHE SPAK BEST INTERNATIONAL BRAND 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAND PRESTIGE GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA BIO GRAND PRESTIGE GOLD 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAND PRESTIGE GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA BIO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA MOSHE SPAK BEST INTERNATIONAL BRAND 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAND PRESTIGE GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA BIO GRAND PRESTIGE GOLD 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST ORGANIC RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST OF SPAIN RINCÓN DE LA SUBBÉTICA TOP TEN RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAND PRESTIGE GOLD PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAND PRESTIGE GOLD ALMAOLIVA BIO GRAND PRESTIGE GOLD RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE GRAND PRESTIGE GOLD ### LEONE D´ORO 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST INTERNATIONAL ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO SELEZIONE LEONE ALMAOLIVA BIO SELEZIONE LEONE 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALIST ORGANIC INTERNATIONAL PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALIST BLEND INTERNATIONAL ALMAOLIVA BIO FINALIST ORGANIC INTERNATIONAL 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALIST ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALIST BLEND ALMAOLIVA ARBEQUINO SEMIFINALIST ALMAOLIVA BIO SEMIFINALIST 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTI BIOLOGICO PARQUEOLIVA SERIE ORO FINALISTI BLEND ### FERIA DEL OLIVO DE MONTORO (PEDRO LEON MELLADO) 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º PREMIO 2020 PARQUEOLIVA SERIE ORO 2º PREMIO ### OLIVINUS 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN PRESTIGIO ORO – SELECCIONADO POR LOS NIÑOS PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN PRESTIGIO ORO – PREMIO PRESENTACIÓN ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAN PRESTIGIO ORO ALMAOLIVA BIO GRAN PRESTIGIO ORO – SELECCIONADO POR LOS NIÑOS 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN PRESTIGIO ORO – TOP 20 – SELECCIONADO POR LOS NIÑOS PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN PRESTIGIO ORO – PREMIO PRESENTACIÓN ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAN PRESTIGIO ORO – PREMIO PRESENTACIÓN ALMAOLIVA BIO GRAN PRESTIGIO ORO 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN PRESTIGIO ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN PRESTIGIO ORO ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAN PRESTIGIO ORO ALMAOLIVA BIO GRAN PRESTIGIO ORO – MEJOR AOVE DE ESPAÑA – TOP 20 OLIVINUS 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN PRESTIGIO ORO – TOP 20 – SELECCIONADO POR LOS NIÑOS PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN PRESTIGIO ORO ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAN PRESTIGIO ORO ALMAOLIVA BIO GRAN PRESTIGIO ORO 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN PRESTIGIO ORO PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN PRESTIGIO ORO – PREMIO DISEÑO ALMAOLIVA ARBEQUINO GRAN PRESTIGIO ORO ALMAOLIVA BIO GRAN PRESTIGIO ORO ### EUROPEAN IOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BEST OF CLASS ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BEST OF CLASS 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – BEST OF CLASS PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BEST OF CLASS ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD ### UNITED STATES IOOC 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – BEST IN CLASS PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BEST IN CLASS ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BEST OF CLASS ### IBEROLEUM 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 93,90 PARQUEOLIVA SERIE ORO 93,50 ALMAOLIVA ARBEQUINO 87.6 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 96,50 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 96,50 PARQUEOLIVA SERIE ORO 87,50 ALMAOLIVA BIO 96 – TOP 10 MEDIOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 93,10 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 97 PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 ALMAOLIVA BIO 92,5 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95,5 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 96,5 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 94,5 PUNTOS ALMAOLIVA ARBEQUINO 90 PUNTOS 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 95,5 PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 ALMAOLIVA ARBEQUINO 95 ALMAOLIVA BIO 95 ### OIL CHINA 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD OLIVE ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD OLIVE INTENSE ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD OLIVE MEDIUM ALMAOLIVA BIO GOLD OLIVE ORGANIC 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD OLIVE ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD OLIVE INTENSE ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD OLIVE MEDIUM ALMAOLIVA BIO GOLD OLIVE ORGANIC 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD OLIVE ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD OLIVE INTENSE ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD OLIVE MEDIUM ALMAOLIVA BIO GOLD OLIVE ORGANIC 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD OLIVE ORGANIC PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD OLIVE INTENSE ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD OLIVE MEDIUM ALMAOLIVA BIO GOLD OLIVE ORGANIC ### MILAN IOOA 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM TASTING CUP PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD TASTING CUP ALMAOLIVA BIO BEST ORGANIC OLIVE OIL ALMAOLIVA BIO BEST SPANISH OLIVE OIL ALMAOLIVA BIO PLATINUM TASTING CUP ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD TASTING CUP 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PLATINUM TASTING CUP PARQUEOLIVA SERIE ORO PLATINUM TASTING CUP PARQUEOLIVA SERIE ORO CONSUMERS PANEL BEST PICK PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST PDO OLIVE OIL ALMAOLIVA ARBEQUINO PLATINUM TASTING CUP ALMAOLIVA BIO GOLD TASTING CUP ### MINISTERIO DE AGRICULTURA (ALIMENTOS DE ESPAÑA) 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO PRODUCCIÓN ECOLÓGICA – PREMIO ESPECIAL ALIMENTOS DE ESPAÑA MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CAMPAÑA 23/24 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PREMIO FRUTADOS VERDES AMARGOS 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA FINALISTA ### SOL D'ORO 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA TARGA D´ARGENTO 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MENZIONE PARQUEOLIVA SERIE ORO SOL D´ARGENTO 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MENZIONE PARQUEOLIVA SERIE ORO GRAN MENZIONE 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GRAN MENZIONE ALMAOLIVA ARBEQUINO SOL D´ORO ### COI – MARIO SOLINAS 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 2º PREMIO 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 3º PREMIO ### EVOOLEUM 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA TOP 100 -96 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA TOP 10 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR FRUTADO VERDE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA MEJOR HOJIBLANCA PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 100 – 91 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE TOP 100 – 89 PUNTOS 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 94 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 89 PUNTOS ALMAOLIVA BIO 89 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95 PUNTOS 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 93 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 10 PARQUEOLIVA SERIE ORO MEJOR COUPAGE ALMAOLIVA BIO 91 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR ABSOLUTO EVOOLEUM 2022 EX AEQUO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 97 PUNTOS EX AEQUO RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR FRUTADO VERDE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DOP ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR HOJIBLANCA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DE ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE TOP 10 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 90 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 91 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO TOP 10 HEALTHY EVOO ALMAOLIVA ARBEQUINO 96 PUNTOS ALMAOLIVA ARBEQUINO TOP 10 ALMAOLIVA ARBEQUINO MEJOR ARBEQUINA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95 PUNTOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE TOP 10 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJORES 3 DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DOP DE ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR HOJIBLANCA 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 90/100 – TOP 100 PARQUEOLIVA SERIE ORO 88/100 – TOP 100 ALMAOLIVA BIO 91/100 – TOP 100 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95/100 – TOP 10 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR FRUTADO VERDE RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR PRODUCCIÓN ECOLÓGICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DE ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR DOP ESPAÑA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE MEJOR HOJIBLANCA ### LOS ÁNGELES 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST OF SHOW – BEST OF CLASS GOLD MEDAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PACKAGE DESIGN: SILVER INNOVATIVE DESIGN PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST OF CLASS – GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO PACKAGE DESIGN: BRONZE A CUT ABOVE ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL ALMAOLIVA BIO PACKAGE DESIGN: BRONZE COLOR & TYPE 2023 PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO SILVER MEDAL ALMAOLIVA BIO GOLD MEDAL 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD MEDAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA PACKAGE DESIGN: BRONZE – CONTEMPORARY PARQUEOLIVA SERIE ORO SILVER MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO BRONZE MEDAL ALMAOLIVA BIO BEST OF CLASS 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SILVER MEDAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SILVER – OVERALL PACKAGE PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MEDAL ALMAOLIVA ARBEQUINO BRONZE – COLOR & TYPE ALMAOLIVA BIO SILVER MEDAL ### WORLD RANKING EVOO (EVOOWR) 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 1º PUESTO PARQUEOLIVA SERIE ORO 5º PUESTO ALMAOLIVA ARBEQUINO 6º PUESTO ALMAOLIVA BIO 11º PUESTO ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA 1º PUESTO ### Oleolatte Aceite de Oliva Virgen Extra https://www.youtube.com/watch?v=KOPxVC9avgohttps://www.youtube.com/watch?v=mPmGKuQN7lMhttps://www.youtube.com/watch?v=_ONZWlNbdegExperience Oleo Latte para restauradores y baristasInstrucciones para preparar un Cappuccino con Oleo LatteLa revolución del AOVE por Ricardo Vélez y Almazaras de la Subbética SET BARISTA EXPERIENCE OLEO LATTE es un aove exclusivo, seleccionado por Almazaras de la Subbética entre sus mejores aceites por su aroma y sabor.Dirigido y supervisado por Ricardo Vélez (el chef del cacao), marca las directrices en su guía de uso, que te sumergirá en una experiencia gastronómica distinta. La preparación y la fusión de Aceite de Oliva Virgen Extra con la leche o bebida vegetal y posteriormente con el café/té, te harán vivir un momento único y muy agradable para los 5 sentidos.EI SET BARISTA EXPERIENCE se convierte en un regalo indispensable para los amantes del aove, café, té, etc. que gustan de experiencias únicas y deliciosas. QUIERO MI OLEOLATTE Cooperativa agrícola con más de 60 años de experiencia y referente por sus AOVE a nivel mundial, Almazaras de la Subbética está dedicada a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad. Se encuentra en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajando con pasión y dedicación para ofrecer el valor de un patrimonio ancestral cada año, con sus aceites de oliva virgen extraordinarios.Gracias a un trabajo comprometido de los agricultores en el entorno natural del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, ha dado como fruto, el reconocimiento de «mejor almazara del mundo» y «mejor aceite del mundo» los últimos 7 años en los ranking internacionales. IR A LA ALMAZARA ### NEWS NEWS 23 Jun 23 de junio de 2025 The winners of the Photography Contest collect their prizes at Almazaras de la Subbética Los ganadores del Concurso de Fotografía recogen sus premios en Almazaras de la Subbética. 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We are now… Leer más 29 Abr 29 de abril de 2025 Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones. Regalar aceite de oliva virgen extra en tus eventos es una forma de ofrecer calidad, tradición y un detalle… Leer más 08 Abr 8 de abril de 2025 Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba. Francisco Serrano, referente del olivar, y Parqueoliva Serie Oro, un… Leer más 1 2 ### ACTUALIDAD ACTUALIDAD 23 Jun 23 de junio de 2025 Los ganadores del Concurso de Fotografía recogen sus premios en Almazaras de la Subbética Los ganadores del Concurso de Fotografía recogen sus premios en Almazaras de la Subbética. Las imágenes premiadas del concurso de fotografía ya lucen en casa tras una entrega de premios… Leer más 12 Jun 12 de junio de 2025 6 recetas primaverales con AOVE: ideas originales para dar sabor a los encuentros con los tuyos   6 recetas primaverales con AOVE: ideas originales para dar sabor a los encuentros con los tuyos.  Recetas primaverales con aceite de oliva virgen extra para sorprender en tus encuentros… Leer más 28 May 28 de mayo de 2025 Ganadores del III Concurso de Fotografía Digital “Olivar de la Subbética” Ganadores del III Concurso de Fotografía Digital “Olivar de la Subbética” Ya conocemos las fotografías ganadoras del III Concurso de Fotografía Digital de Almazaras de la Subbética, dedicado al “Olivar… Leer más 16 May 16 de mayo de 2025 Polen de olivo y alergias: guía práctica para esta primavera Polen de olivo y alergias: guía práctica para esta primaveraCómo identificar los síntomas, prevenir complicaciones y disfrutar de la primavera incluso en plena floración del olivo.Ya estamos metidos de lleno… Leer más 29 Abr 29 de abril de 2025 Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones Las 7 razones para regalar AOVE en tus eventos y celebraciones. Regalar aceite de oliva virgen extra en tus eventos es una forma de ofrecer calidad, tradición y un detalle… Leer más 08 Abr 8 de abril de 2025 Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba Galardones a la tradición y a la excelencia de Almazaras de la Subbética en los Premios DOP Priego de Córdoba. Francisco Serrano, referente del olivar, y Parqueoliva Serie Oro, un… Leer más 1 2 3 … 11 ### SOLIDARITY SPACE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA FOUNDATION bottles with soul Botellas con Alma (Bottles with Soul), is THE IDEA that arises from a group of people from the great family of Almazaras de la Subbética, who personally know and face the disease in their closest and defenceless beings: their children. Their idea is the creation of unique bottles. Each bottle is labelled with a drawing made by the students of the school participating in the project, expressing their feelings. The theme used is ‘The Family, The Olive Grove and Solidarity’. The drawings are made on FSC-certified paper cardboard. This magnificent solidarity contribution will be accompanied inside, in accordance with its unique, artistic and sentimental value, with extra virgin olive oils of the highest quality and prestige. Almazaras will donate €4 per bottle sold to the Sonrisas Sin Cáncer Association. What´s "bottles with soul" This extra virgin olive oil is made with the best olive fruits selected at the beginning of the season, which guarantees its freshness and quality. The combination of the Picuda and Hojiblanca varieties gives it a unique flavour and aroma that will delight the most demanding palates. This oil is perfect to be used raw in a wide variety of dishes, from salads to pastas and meats, bringing out the flavours and nuances of each ingredient. In addition, its balanced character and full of personality make it an excellent choice for lovers of extra virgin olive oil. With oil from bottles with Soul, not only will you be enjoying one of the best oils in the world, but you will also be contributing to making the world a better place through your solidarity purchase. the association The Asociación Sonrisas sin Cáncer works to promote the research into the treatment of childhood cancer and the improvement of their quality of life.The commitment of the non-profit association is to raise funds in an educational and participatory way, changing the fears of this disease for information aimed at children and adults, as well as holding various events to help in this endeavour. ‘We are few but we are not alone’ ### ESPACIO SOLIDARIO FUNDACIÓN ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA botellas con alma Botellas con Alma, es LA IDEA que surge de un grupo de personas de la gran familia Almazaras de la Subbética que conocen muy de cerca la enfermedad en sus seres más cercanos e indefensos: sus hijos. Su idea consiste en la creación de botellas únicas, en la que la imagen de cada una sea el sentimiento plasmado en un dibujo realizado por los alumnos de los colegios adheridos al proyecto.La temática utilizada es sobre “La Familia, El Olivar y la Solidaridad”. Los dibujos están hechos sobre una cartulina de papel con certificación FSC. Esa magnífica aportación solidaria irá acompañada en su interior acorde a su valor único, artístico y sentimental, con los aceites de oliva virgen extra de la máxima calidad y prestigio.Almazaras donará 4 € por botella vendida a la Asociación Sonrisas Sin Cáncer. ¿qué son las botellas con alma? Se trata de un aceite de oliva virgen extra que se elabora con los mejores frutos de oliva seleccionados al principio de la campaña, lo que garantiza su frescura y calidad. La combinación de la variedad picuda y hojiblanca le otorga un sabor y aroma únicos que deleitan a los paladares más exigentes. Este aceite es perfecto para ser utilizado en crudo en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta pastas y carnes, resaltando los sabores y matices de cada ingrediente. Además, su carácter equilibrado y lleno de personalidad lo convierte en una excelente elección para los amantes del aceite de oliva virgen extra.Con el aceite de botellas con Alma, no solo estarás disfrutando de uno de los mejores aceites del mundo, sino que también estarás contribuyendo a hacer un mundo mejor a través de tu compra solidaria.El sol de las Sierras Subbéticas ilumina la bondad de este aceite con una personalidad definida por unos matices de aromas y sabores sorprendentes y solidarios. la asociación La Asociación Sonrisas sin Cáncer trabaja para impulsar la investigación de tratamientos del cáncer infantil y la mejora de su calidad de vida.El compromiso de la asociación, sin ánimo de lucro, es la recaudación de fondos de una manera didáctica y participativa, cambiando los miedos de esta enfermedad por información dirigida a niños y adultos, como también la realización de distintos eventos que ayuden con este empeño. «Somos pocos pero no estamos solos» ### Awards AWARDS The Perfect Union the World's Best Olive Oil Mill and the World's Best EVOO World's Best Olive Oil Mill from 2016 to 2024 Almazaras de la Subbética, awarded as the World's Best Olive Oil Mill from 2016 to 2024 thanks to the superior quality of our olives and the experience, innovation, and work of people truly committed to the values that represent us: commitment, quality, transparency, and dedication. World's Best EVOO from 2015 to 2024 Our high-quality standards result in an exquisite EVOO, recognised as the World's Best Olive Oil from 2015 to 2024 by the prestigious international organisation World's Best Olive Oil, which annually establishes the ranking of the best EVOOs based on the results of major international competitions. Mejor Aceite del Mundo 2015 a 2024 World’s Best Olive Oil 2024 2023 2022 2021 2020 ### Premios PREMIOS La unión perfecta la Mejor Almazara y el Mejor AOVE del Mundo Mejor Almazara del Mundo desde 2016 al 2024 Almazaras de la Subbética, galardonada como la Mejor Almazara del Mundo ("World’s Best Olive Oil Mill") desde 2016 hasta 2024 gracias a la superior calidad de nuestras aceitunas y a la experiencia, innovación y trabajo de personas realmente comprometidas con los valores que nos representan: compromiso, calidad, transparencia y dedicación. Mejor AOVE del Mundo desde 2015 al 2024 Unos exigentes estándares de calidad cuyo resultado es un exquisito AOVE, reconocido como el Mejor Aceite del Mundo desde 2015 a 2024 por la prestigiosa organización internacional World’s Best Olive Oil, que anualmente establece el ranking de los mejores AOVEs a partir de los resultados de las grandes competiciones internacionales. 2024 2023 2022 2021 2020 ### Shop SHOP   Secure payment 100% secure card payment.   Delivery in 24-72 h   Customer Service Write us at tienda@almazarasdelasubbetica.com or call 957 547 028.   Free shipping to Spain (peninsula only) From 150 € purchase. ### Tienda TIENDA OFICIAL 🚚 ENVÍO GRATUITO A PARTIR DE 150€ Marcas Reconocidas Internacionalmente Pago seguro Pago con tarjeta de forma 100 % segura. Entrega en 24–72 h Servicio al cliente Escríbenos a tienda@almazarasdelasubbetica.com o llama al 957 547 028. Envíos gratis a España (solo península) A partir de 150 € de compra. Más información Comprar Aceite de Oliva Virgen Extra Directo de la CooperativaBienvenido a la tienda online oficial de Almazaras de la Subbética. Estás en el único lugar donde puedes comprar directamente de la cooperativa, conectando sin intermediarios con el origen de los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Aquí te ofrecemos una experiencia de compra única, con la garantía, la frescura y la confianza que solo el productor puede ofrecer.Cada producto que encontrarás a continuación es el resultado del trabajo y la pasión de miles de familias de agricultores, embotellado para llevar la esencia de la D.O. Priego de Córdoba a tu mesa.¿Por qué comprar directamente en nuestra Tienda Oficial?Calidad y Frescura Garantizadas (Del Olivo a tu Mesa): Al comprar aquí, te aseguras de recibir un aceite en su estado más puro y fresco. Cada botella viaja directamente desde nuestras bodegas hasta tu hogar, conservando intactos todos los aromas y propiedades saludables que caracterizan a un AOVE recién elaborado.Acceso a Todo Nuestro Catálogo Premiado: Descubre la gama completa de nuestros productos, muchos de los cuales son difíciles de encontrar en otros sitios. Desde el icónico Rincón de la Subbética, el mejor aceite del mundo, hasta la versatilidad de la familia Parqueoliva, nuestras innovaciones como Oleo Latte y una cuidada selección de vinagres y productos gourmet.Apoyo Directo a Nuestros Agricultores: Cada pedido realizado en esta tienda es un apoyo directo a las más de 8,000 familias de agricultores y socios que forman nuestra cooperativa. Con tu compra, contribuyes a un modelo de agricultura sostenible y al desarrollo económico y social de nuestra comarca.Explora Nuestras SeleccionesNavega por nuestras categorías y encuentra el producto perfecto para ti. Descubre nuestros AOVES Premium y Ecológicos para los paladares más exigentes, soluciones profesionales para Gastronomía, Vinagres únicos, Patatas Fritas Gourmet y Lotes de Regalo con los que siempre acertarás.Gracias por elegir comprar directamente en la fuente. Te invitamos a explorar nuestra tienda y a disfrutar de la auténtica esencia de la Subbética. Comprar Aceite de Oliva Virgen Extra Directo de la CooperativaBienvenido a la tienda online oficial de Almazaras de la Subbética. Estás en el único lugar donde puedes comprar directamente de la cooperativa, conectando sin intermediarios con el origen de los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Aquí te ofrecemos una experiencia de compra única, con la garantía, la frescura y la confianza que solo el productor puede ofrecer.Cada producto que encontrarás a continuación es el resultado del trabajo y la pasión de miles de familias de agricultores, embotellado para llevar la esencia de la D.O. Priego de Córdoba a tu mesa.¿Por qué comprar directamente en nuestra Tienda Oficial?Calidad y Frescura Garantizadas (Del Olivo a tu Mesa): Al comprar aquí, te aseguras de recibir un aceite en su estado más puro y fresco. Cada botella viaja directamente desde nuestras bodegas hasta tu hogar, conservando intactos todos los aromas y propiedades saludables que caracterizan a un AOVE recién elaborado.Acceso a Todo Nuestro Catálogo Premiado: Descubre la gama completa de nuestros productos, muchos de los cuales son difíciles de encontrar en otros sitios. Desde el icónico Rincón de la Subbética, el mejor aceite del mundo, hasta la versatilidad de la familia Parqueoliva, nuestras innovaciones como Oleo Latte y una cuidada selección de vinagres y productos gourmet.Apoyo Directo a Nuestros Agricultores: Cada pedido realizado en esta tienda es un apoyo directo a las más de 8,000 familias de agricultores y socios que forman nuestra cooperativa. Con tu compra, contribuyes a un modelo de agricultura sostenible y al desarrollo económico y social de nuestra comarca.Explora Nuestras SeleccionesNavega por nuestras categorías y encuentra el producto perfecto para ti. Descubre nuestros AOVES Premium y Ecológicos para los paladares más exigentes, soluciones profesionales para Gastronomía, Vinagres únicos, Patatas Fritas Gourmet y Lotes de Regalo con los que siempre acertarás.Gracias por elegir comprar directamente en la fuente. Te invitamos a explorar nuestra tienda y a disfrutar de la auténtica esencia de la Subbética. ### Contact CONTACT HEADQUARTERS SPAIN – CORDOBACtra. A-339 Km 17,850 14810, Carcabuey – Córdoba (España)Tlf: +34 957 54 70 28eMail: comercial@almazarasdelasubbetica.com DELEGATION OF BRASIL BRASIL – RIO DE JANEIROAv. Lúcio Costa, 3360, Torre Ernest Hemingway, BL 08, 2905. Barra da Tijuca – 22.630-010Tlf: +55 21 97227 8686comercialbrasil@almazarasdelasubbetica.comanna.marins@holdinggrupo.com WRITE US we will answer as soon as possible ### Contacto CONTACTO Sede Central ESPAÑA – CÓRDOBA Ctra. A-339 Km 17,850 14810, Carcabuey – Córdoba (España) Tlf: +34 957 54 70 28 comercial@almazarasdelasubbetica.com DEP. MARKETING DEP. EXPORTACIÓN DEP. COMERCIAL DEP. CONTABILIDAD DEP. COMPRAS 👤 Nombre: Andrea Sánchez 📂 Departamento: Marketing ✉️ Email: marketing1@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 👤 Nombre: Sonia Sánchez 📂 Departamento: Exportación ✉️ Email: export1@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 Ext 3 👤 Nombre: Mª del Carmen Rodríguez 📂 Departamento: Comercial ✉️ Email: comercial@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 👤 Nombre: Toñi Priego 📂 Departamento: Contabilidad ✉️ Email: administracion@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 Ext 4 👤 Nombre: Cristina Sánchez 📂 Departamento: Compras ✉️ Email: comercial1@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 Ext 5 👤 Nombre: Andrea Sánchez 📂 Departamento: Marketing ✉️ Email: marketing1@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 👤 Nombre: Sonia Sánchez 📂 Departamento: Exportación ✉️ Email: export1@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 Ext 3 👤 Nombre: Mª del Carmen Rodríguez 📂 Departamento: Comercial ✉️ Email: comercial@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 👤 Nombre: Toñi Priego 📂 Departamento: Contabilidad ✉️ Email: administracion@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 Ext 4 👤 Nombre: Cristina Sánchez 📂 Departamento: Compras ✉️ Email: comercial1@almazarasdelasubbetica.com 📞 Teléfono: 957 547 028 Ext 5 ESCRÍBENOS te respondemos lo antes posible ## Mis plantillas ### EVOOS Unawarded Plantilla Producto No minimum purchase required FREE shipping to mainland Spain for orders over 150 € Awarded Best EVOO in the World 2024 and Best Oil Mill in the World 2024 Do you have any questions? Contact us! Our team can advise you and answer your questions: comercial@almazarasdelasubbetica.com Description Data Tasting Notes Nutritional Value 100% organic olive juice. A true masterpiece for the most discerning palates. Absolutely flawless taste and aroma. Completely free of defects. The most awarded olive oil in Spain’s history. The best organic olive oil in Spain’s history. Monovarietal Hojiblanca. «TECHNICAL INFORMATION» COMMERCIAL PRODUCT NAME Rincón de la Subbética, Organic Extra Virgin Olive Oil under the Protected Designation of Origin Priego de Córdoba. QUALITATIVE COMPOSITION 100% organic olive juice. PROCESS DESCRIPTION Reception of the olives, cleaning, washing, and weighing, followed by milling in less than 1 hour after reception. Kneading of the paste and extraction of the extra virgin olive oil through centrifugation. The resulting extra virgin olive oil is then filtered and stored in inert tanks until its subsequent bottling. PHYSICOCHEMICAL CONTROLS Regulation (EC) No. 2568/91. Technical and sanitary regulations of vegetable oils R.D. 308/83. PACKAGING CHARACTERISTICS Black Lírica/miniature bottle. LABELING See image. STORAGE CONDITIONS Store protected from light, in a cool and dry environment. TRANSPORT CONDITIONS Transport in a suitable container that ensures the maintenance of the product’s optimal conditions while complying with the recommended storage guidelines. LOT NUMBER CHARACTERISTICS The lot number corresponds to a packaging reference number indicated on the label. BEST BEFORE DATE The best before date is indicated on the label in the format (mm/yy). 18 months from the packaging date. Related products Experience Oleo Latte para restauradores y baristas ### AOVES No Premio Plantilla Producto Sin mínimo de compra requerido Envío GRATIS a la Península a partir de 150 € Premiados como el Mejor AOVE del Mundo 2024 y Mejor Almazara del Mundo 2024 ¿Tienes alguna duda? ¡Contáctanos! Nuestro equipo puede asesorarte y resolver tus dudas: comercial@almazarasdelasubbetica.com Descripción Ficha Nota de Cata Valor Nutricional Rincón de la Subbética es un aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Hojiblanca, recolectadas en los primeros días de la campaña. Nacido en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, este AOVE ha sido galardonado año tras año como el mejor aceite ecológico del mundo. Destaca por su frutado verde muy intenso y una gran complejidad aromática, con matices herbáceos, cítricos, y notas de tomillo, hierbabuena y mata de tomate. En boca es dulce de entrada, con amargor y picante de intensidad media, perfectamente equilibrado y persistente. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. 100% zumo de oliva de producción ecológica. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. Sabor y olor absolutamente irreprochable. Sin ningún tipo de defectos. El aceite más premiado en la historia de España. El mejor ecológico en la historia de España. Monovarietal Hojiblanca. Productos relacionados Experience Oleo Latte para restauradores y baristas ### EVOOS Awarded Plantilla Producto No minimum purchase required FREE shipping to mainland Spain for orders over 150 € Awarded Best EVOO in the World 2024 and Best Oil Mill in the World 2024 Do you have any questions? Contact us! Our team can advise you and answer your questions: comercial@almazarasdelasubbetica.com Description Data Tasting Notes Nutritional Value Awards Rincón de la Subbética es un aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Hojiblanca, recolectadas en los primeros días de la campaña. Nacido en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, este AOVE ha sido galardonado año tras año como el mejor aceite ecológico del mundo. Destaca por su frutado verde muy intenso y una gran complejidad aromática, con matices herbáceos, cítricos, y notas de tomillo, hierbabuena y mata de tomate. En boca es dulce de entrada, con amargor y picante de intensidad media, perfectamente equilibrado y persistente. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. 100% zumo de oliva de producción ecológica. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. Sabor y olor absolutamente irreprochable. Sin ningún tipo de defectos. El aceite más premiado en la historia de España. El mejor ecológico en la historia de España. Monovarietal Hojiblanca. See more See more Related products Experience Oleo Latte para restauradores y baristas ### AOVES Premiados Plantilla Producto Sin mínimo de compra requerido Envío GRATIS a la Península a partir de 150 € Premiados como el Mejor AOVE del Mundo 2024 y Mejor Almazara del Mundo 2024 ¿Tienes alguna duda? ¡Contáctanos! Nuestro equipo puede asesorarte y resolver tus dudas: comercial@almazarasdelasubbetica.com Descripción Ficha Nota de Cata Valor Nutricional Premios Rincón de la Subbética es un aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Hojiblanca, recolectadas en los primeros días de la campaña. Nacido en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, este AOVE ha sido galardonado año tras año como el mejor aceite ecológico del mundo. Destaca por su frutado verde muy intenso y una gran complejidad aromática, con matices herbáceos, cítricos, y notas de tomillo, hierbabuena y mata de tomate. En boca es dulce de entrada, con amargor y picante de intensidad media, perfectamente equilibrado y persistente. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. 100% zumo de oliva de producción ecológica. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. Sabor y olor absolutamente irreprochable. Sin ningún tipo de defectos. El aceite más premiado en la historia de España. El mejor ecológico en la historia de España. Monovarietal Hojiblanca. Ver más Ver más Productos relacionados ### Products Archive Main Page Shop 🚚 FREE SHIPPING ON ORDERS OVER 150 € Internationally Recognized Brands Secure payment 100% secure card payment. Delivery in 24–72 hours Customer service Write to us at tienda@almazarasdelasubbetica.com or call 957 547 028. Free shipping to Spain (mainland only) For purchases over 150 €. ### Products Archive Tienda Principal 🚚 ENVÍO GRATUITO A PARTIR DE 150€ Marcas Reconocidas Internacionalmente Pago seguro Pago con tarjeta de forma 100 % segura. Entrega en 24–72 h Servicio al cliente Escríbenos a tienda@almazarasdelasubbetica.com o llama al 957 547 028. Envíos gratis a España (solo península) A partir de 150 € de compra. ### Related Products Loop ### Products Loop ### Products Archive Rest of Archives 🚚 FREE SHIPPING ON ORDERS OVER 150 € Almaoliva Oleo Latte Parqueoliva Rincón de la Subbética San Nicasio Todos AOVE Premium Patatas Premiados Productos destacados Productos más vendidos Regalos con Alma Vinagres All Secure payment 100% secure card payment. Delivery in 24–72 hours Customer service Write to us at tienda@almazarasdelasubbetica.com or call 957 547 028. Free shipping to Spain (mainland only) For purchases over 150 €. More Info ### Products Archive Resto de Archivos 🚚 ENVÍO GRATUITO A PARTIR DE 150€ Almaoliva Oleo Latte Parqueoliva Rincón de la Subbética San Nicasio Todos AOVE Premium Patatas Premiados Productos destacados Productos más vendidos Regalos con Alma Vinagres All Pago seguro Pago con tarjeta de forma 100 % segura. Entrega en 24–72 h Servicio al cliente Escríbenos a tienda@almazarasdelasubbetica.com o llama al 957 547 028. Envíos gratis a España (solo península) A partir de 150 € de compra. Más información ### zz 2 shop TIENDA Pago seguro Pago con tarjeta de forma 100 % segura. Entrega en 24–72 h Servicio al cliente Escríbenos a tienda@almazarasdelasubbetica.com o llama al 957 547 028. Envíos gratis a España (solo península) A partir de 150 € de compra. ### zz Shop Jul TIENDA Pago seguro Pago con tarjeta de forma 100 % segura. Entrega en 24–72 h Servicio al cliente Escríbenos a tienda@almazarasdelasubbetica.com o llama al 957 547 028. Envíos gratis a España (solo península) A partir de 150 € de compra. ### carrito TF 0 Cart No products in the cart. ### plantilla premios definitivo 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST IN CLASS – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO SPECIAL MEZOPOTAMIA PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST OF SPAIN ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD ALMAOLIVA BIO BEST IN CLASS ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS – MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST OF COUNTRY «SPAIN» RINCÓN DE LA SUBBÉTICA SPECIAL MESOPOTAMIA – MONOVARIETAL PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST IN CLASS – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BLEND ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD MONOVARIETAL ALMAOLIVA BIO BEST IN CLASS – BLEND ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BLEND 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA BEST IN CLASS – MONOVARIETAL RINCÓN DE LA SUBBÉTICA GOLD AWARD – MONOVARIETAL PARQUEOLIVA SERIE ORO BEST IN CLASS – BLEND PARQUEOLIVA SERIE ORO GOLD AWARD – BLEND ALMAOLIVA ARBEQUINO BEST IN CLASS – MONOVARIETAL ALMAOLIVA ARBEQUINO SPECIAL MESOPOTAMIA AWARD ALMAOLIVA ARBEQUINO GOLD AWARD – MONOVARIETAL ALMAOLIVA ARBEQUINO «SPAIN» BEST OF COUNTRY AWARD ALMAOLIVA BIO GOLD AWARD – BLEND 2021 ### 00 nueva plantilla icono premios 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 93,90 PARQUEOLIVA SERIE ORO 93,50 ALMAOLIVA ARBEQUINO 87.6 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 96,50 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 96,50 PARQUEOLIVA SERIE ORO 87,50 ALMAOLIVA BIO 96 – TOP 10 MEDIOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 93,10 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 97 PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 ALMAOLIVA BIO 92,5 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95,5 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 96,5 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 94,5 PUNTOS ALMAOLIVA ARBEQUINO 90 PUNTOS 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 95,5 PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 ALMAOLIVA ARBEQUINO 95 ALMAOLIVA BIO 95 ### plantilla premios 2019 PARQUEOLIVA SERIE ORO POSICIÓN 17 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA POSICIÓN 32 ALMAOLIVA BIO POSICIÓN 34 ALMAOLIVA ARBEQUINO POSICIÓN 49 2020 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 95,5 PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 ALMAOLIVA ARBEQUINO 95 ALMAOLIVA BIO 95 2021 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 96,5 PUNTOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 94,5 PUNTOS ALMAOLIVA ARBEQUINO 90 PUNTOS 2022 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 97 PARQUEOLIVA SERIE ORO 95 ALMAOLIVA BIO 92,5 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 95,5 2023 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 96,50 – TOP 10 INTENSOS PARQUEOLIVA SERIE ORO 87,50 ALMAOLIVA BIO 96 – TOP 10 MEDIOS RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 93,10 2024 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA 93,90 PARQUEOLIVA SERIE ORO 93,50 ALMAOLIVA ARBEQUINO 87.6 RINCÓN DE LA SUBBÉTICA ALTITUDE 96,50 – TOP 10 INTENSOS ### 19 marzo cabecera antigua sticky 0 Cart No products in the cart. 0 Cart No products in the cart. ### acceso socios cabecera home ACCESO SOCIOS ### 01 Almazara 2 columnas Más de 60 años de experiencia Referente de los aceites de oliva virgen extra a nivel mundial. Bienvenidos a Almazaras de la Subbética, una Cooperativa Agrícola de primer grado dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Situados en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajamos con pasión y dedicación para ofrecer a nuestros clientes aceites de oliva virgen Extraordinarios que reflejan el sabor y la tradición de nuestra tierra. Aceite de la mejor calidad para ser parte de una dieta saludable y equilibrada Años de Experiencia + 0 ### 03 logos en 11 columnas ### 03 Premio 17/3 La combinación de la mejor almazara del mundo con el mejor aceite del mundo. Gracias al trabajo de personas comprometidas y a la unión de diversas cooperativas, hoy podemos sumar experiencia, innovación y aprendizaje.Valores que nos representan y nos han dado premios tan reconocidos e importantes como "Mejor Aceite del Mundo 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023" y "Mejor Almazara del Mundo 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023". 2020 2021 2022 2023 2024 ### 01 Actualidad ACTUALIDAD ### Tienda old ### footer old Bienvenidos a nuestra tienda online de exquisitos aceites de oliva virgen extra con reconocimiento a nivel mundial. X-twitter Facebook Instagram Linkedin Páginas Envíos y Devoluciones Aviso Legal Politica de Privacidad Política de Cookies Política de Medioambiente Contacto Contacto +34 957 55 33 54 tienda@almazarasdelasubbetica.com Ctra. A-339 Km 17,850 14810 Carcabuey. Córdoba (España) ### Old tienda ### Old actualidad ACTUALIDAD ### 02 Actualidad Actualidad ‘Botellas con Alma’ es un compromiso solidario en el ‘Día Internacional del Cáncer Infantil’ AOVE solidario para seguir apoyando la investigación contra el cáncer infantil. Botellas con Alma: Un Compromiso Solidario en el Día Internacional del Cáncer Infantil. El 15 de febrero es una… Un menú navideño con sabor y con el mejor aceite de oliva virgen extra   Un recorrido por sabores tradicionales de la Navidad, realzados con el toque único de nuestros aceites de oliva virgen extra. Las tan esperadas fiestas navideñas están a la vuelta… Estas Navidades regala oro líquido, regala Almazaras de la Subbética Lleva a la mesa el auténtico sabor de nuestra tierra con el mejor aceite de oliva para realzar cualquier receta navideña. Las Navidades están a la vuelta de la esquina.… ### 01 Titulo mayusculas arriba ESPACIO SOLIDARIO ### 01 Párrafo Bienvenidos a Almazaras de la Subbética, una Cooperativa Agrícola de primer grado dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Situados en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajamos con pasión y dedicación para ofrecer a nuestros clientes aceites de oliva virgen Extraordinarios que reflejan el sabor y la tradición de nuestra tierra. ### 01 Subtitulo 1 Referente de los aceites de oliva virgen extra a nivel mundial. ### 001 Titulo 1 Más de 60 años de experiencia ### 00 tres aceites home ALMAOLIVA ARBEQUINO ALMAOLIVA ARBEQUINO Con este maravilloso virgen extra hemos envasado las mejores esencias de la variedad arbequina. RINCÓN DE LA SUBBÉTICA RINCÓN DE LA SUBBÉTICA Rincón de la Subbética nace en los primeros días de la cosecha. Es un virgen extra ecológico. PARQUEOLIVA PARQUEOLIVA Parqueoliva Serie Oro es una auténtica joya. La perfecta combinación de la variedad picuda y hojiblanca. ### 00 HEADER CON BURGUER 3 DEL 3 DEL 25 Tienda ACCESO SOCIOS Tienda ACCESO SOCIOS [gtranslate] 0 Carrito ( Item: 0 ) Carrito No hay productos en el carrito. ### 00 60 años en verde Más de 60 años de experiencia, referente de los aceites de oliva virgen extra a nivel mundial. Bienvenidos a Almazaras de la Subbética, una Cooperativa Agrícola de primer grado dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Situados en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajamos con pasión y dedicación para ofrecer a nuestros clientes aceites de oliva virgen Extraordinarios que reflejan el sabor y la tradición de nuestra tierra. Aceite de la mejor calidad para ser parte de una dieta saludable y equilibrada Años de Experiencia + 0 ### LOTTIE MENU ### ACCWSO SOCIOS RESPONSIVE ACCESO SOCIOS ### BOTON ACCESO SOCIOS ACCESO SOCIOS ### h good Tienda ACCESO SOCIOS Tienda ACCESO SOCIOS [gtranslate] 2 Carrito ( Item: 2 ) Carrito × Rincón de la Subbética - Botella 500 ml 1 × 20,95€ × Estuche Almaoliva Bio y Almaoliva Gran Selección 1 × 16,50€ Subtotal: 37,45€ Ver carritoFinalizar compra ### header bien Tienda ACCESO SOCIOS Tienda ACCESO SOCIOS 2 Carrito ( Item: 2 ) Carrito × Rincón de la Subbética - Botella 500 ml 1 × 20,95€ × Estuche Almaoliva Bio y Almaoliva Gran Selección 1 × 16,50€ Subtotal: 37,45€ Ver carritoFinalizar compra ### Oleolatte con formulario Aceite de Oliva Virgen Extra https://www.youtube.com/watch?v=KOPxVC9avgoInstrucciones para preparar un Cappuccino con Oleo Lattehttps://www.youtube.com/watch?v=mPmGKuQN7lMExperience Oleo Latte para restauradores y baristashttps://www.youtube.com/watch?v=_ONZWlNbdegLa revolución del AOVE por Ricardo Vélez y Almazaras de la Subbética SET BARISTA EXPERIENCE OLEO LATTE es un aove exclusivo, seleccionado por Almazaras de la Subbética entre sus mejores aceites por su aroma y sabor.Dirigido y supervisado por Ricardo Vélez (el chef del cacao), marca las directrices en su guía de uso, que te sumergirá en una experiencia gastronómica distinta. La preparación y la fusión de Aceite de Oliva Virgen Extra con la leche o bebida vegetal y posteriormente con el café/té, te harán vivir un momento único y muy agradable para los 5 sentidos.EI SET BARISTA EXPERIENCE se convierte en un regalo indispensable para los amantes del aove, café, té, etc. que gustan de experiencias únicas y deliciosas. QUIERO MI OLEOLATTE Cooperativa agrícola con más de 60 años de experiencia y referente por sus AOVE a nivel mundial, Almazaras de la Subbética está dedicada a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad. Se encuentra en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajando con pasión y dedicación para ofrecer el valor de un patrimonio ancestral cada año, con sus aceites de oliva virgen extraordinarios.Gracias a un trabajo comprometido de los agricultores en el entorno natural del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, ha dado como fruto, el reconocimiento de «mejor almazara del mundo» y «mejor aceite del mundo» los últimos 7 años en los ranking internacionales. IR A LA ALMAZARA LOCALIZACIÓN Ctra. A-339 Km 17,85014810 Carcabuey. Córdoba (España) TELÉFONO Tlf: +34 957 54 70 28 EMAIL comercial@almazarasdelasubbetica.com Contáctanos Instagram Facebook X-twitter Linkedin ### Premios con contáctanos PREMIOS La combinación de la mejor almazara del mundo con el mejor aceite del mundo.Gracias al trabajo de personas comprometidas y a la unión de diversas cooperativas, hoy podemos sumar experiencia, innovación y aprendizaje. Valores que nos representan y nos han dado premios tan reconocidos e importantes como Mejor Aceite del Mundo 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023 y Mejor Almazara del Mundo 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. Todos 2019 2020 2021 2022 2023 2024 Contáctanos LOCALIZACIÓN Ctra. A-339 Km 17,85014810 Carcabuey. Córdoba (España) TELÉFONO Tlf: +34 957 54 70 28 EMAIL comercial@almazarasdelasubbetica.com Instagram Facebook X-twitter Linkedin ### aa widget contacto Contacto ### AA botones Redes sociales X-twitter Facebook Instagram Linkedin ### old Almazara home Almazaras de la Subbética Más de 60 años de experiencia, referente de los aceites de oliva virgen extra a nivel mundial. Bienvenidos a Almazaras de la Subbética, una Cooperativa Agrícola de primer grado dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Situados en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajamos con pasión y dedicación para ofrecer a nuestros clientes aceites de oliva virgen Extraordinarios que reflejan el sabor y la tradición de nuestra tierra. Aceite de la mejor calidad para ser parte de una dieta saludable y equilibrada + 0 Años de Experiencia ### Old nuestros premios Nuestros Premios Muestra del Compromiso con la Excelencia Premios que nos impulsan a seguir trabajando con pasión y dedicación en cada etapa del proceso de producción.Valores que nos representan y nos han dado premios tan reconocidos e importantes como Mejor Aceite del Mundo 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023 y Mejor Almazara del Mundo 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. ### Ventana emergente ### Checkout Checkout Billing Details First Name *Last Name *Company Name (opcional)NIF/CIF/NIE (opcional)País/Región *EspañaDirección de la calle *Apartamento, habitación, etc. (opcional) (opcional)Localidad / Ciudad *Región / Provincia * Elige una opción…La CoruñaÁlavaAlbaceteAlicanteAlmeríaAsturiasÁvilaBadajozBalearesBarcelonaBurgosCáceresCádizCantabriaCastellónCeutaCiudad RealCórdobaCuencaGeronaGranadaGuadalajaraGuipúzcoaHuelvaHuescaJaénLa RiojaLas PalmasLeónLéridaLugoMadridMálagaMelillaMurciaNavarraOrensePalenciaPontevedraSalamancaSanta Cruz de TenerifeSegoviaSevillaSoriaTarragonaTeruelToledoValenciaValladolidVizcayaZamoraZaragozaCódigo postal *Phone *Email Address *¿NECESITAS FACTURA? * NOSI Ship to a different address? 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Cambiar dirección País o región: Selecciona un país/región… España Región / Provincia: Elige una opción… La CoruñaÁlavaAlbaceteAlicanteAlmeríaAsturiasÁvilaBadajozBalearesBarcelonaBurgosCáceresCádizCantabriaCastellónCeutaCiudad RealCórdobaCuencaGeronaGranadaGuadalajaraGuipúzcoaHuelvaHuescaJaénLa RiojaLas PalmasLeónLéridaLugoMadridMálagaMelillaMurciaNavarraOrensePalenciaPontevedraSalamancaSanta Cruz de TenerifeSegoviaSevillaSoriaTarragonaTeruelToledoValenciaValladolidVizcayaZamoraZaragoza Ciudad: Código postal: Update Total 45,45€ Proceed to Checkout ### Descripcion producto tamaño completo Descripción ### Elementor Single Product #15738 No minimum purchase required FREE shipping to mainland Spain for orders over 150 € Awarded Best EVOO in the World 2024 and Best Oil Mill in the World 2024 Do you have any questions? Contact us! 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New York needhelp@company.com Twitter Facebook Pinterest Instagram FAQs Shipping FAQs Shipping ### Kit por defecto ## Productos ### Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética is an organic extra virgin olive oil, made exclusively from Hojiblanca olives, harvested in the early days of the season. Born in the heart of the Sierras Subbéticas Natural Park, this EVOO has been awarded year after year as the best organic olive oil in the world. It stands out for its very intense green fruitiness and great aromatic complexity, with herbal, citrus notes, and hints of thyme, peppermint, and tomato plant. On the palate, it is sweet at the start, with medium-intensity bitterness and spiciness, perfectly balanced and persistent. A true masterpiece for the most demanding palates. 100% organic olive juice. A true masterpiece for the most demanding palates. Absolutely flawless taste and aroma. Free from any defects. The most awarded olive oil in Spain’s history. The best organic olive oil in Spain’s history. Single-varietal Hojiblanca. ### Rincón de la Subbética Rincón de la Subbética es un aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Hojiblanca, recolectadas en los primeros días de la campaña. Nacido en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, este AOVE ha sido galardonado año tras año como el mejor aceite ecológico del mundo. Destaca por su frutado verde muy intenso y una gran complejidad aromática, con matices herbáceos, cítricos, y notas de tomillo, hierbabuena y mata de tomate. En boca es dulce de entrada, con amargor y picante de intensidad media, perfectamente equilibrado y persistente. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. 100% zumo de oliva de producción ecológica. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. Sabor y olor absolutamente irreprochable. Sin ningún tipo de defectos. El aceite más premiado en la historia de España. El mejor ecológico en la historia de España. Monovarietal Hojiblanca. ### Parqueoliva Serie Oro Parqueoliva Serie Oro is a premium extra virgin olive oil, crafted from a careful selection of Picuda and Hojiblanca olives harvested at the beginning of the season. This combination results in an exceptional coupage that has been internationally recognized for its complexity and harmony. On the nose, it presents a medium-high green fruitiness, with notes of apple, green banana, tomato plant, artichoke, and green almond. On the palate, it starts sweet, with medium intensity bitterness and spiciness, resulting in a balanced EVOO, long and full of personality. Its quality and elegance make it one of the gr ### Parqueoliva Serie Oro Parqueoliva Serie Oro es un aceite de oliva virgen extra de alta gama, obtenido de una cuidada selección de aceitunas Picuda y Hojiblanca recolectadas al inicio de la campaña. Esta combinación da lugar a un coupage excepcional que ha sido reconocido internacionalmente por su complejidad y armonía. En nariz presenta un frutado verde medio-alto, con notas a manzana, plátano verde, mata de tomate, alcachofa y almendra verde. En boca, su entrada es dulce, con amargor y picante de intensidad media, resultando en un AOVE equilibrado, largo y lleno de personalidad. Su calidad y elegancia lo convierten en uno de los grandes referentes del aceite virgen extra con Denominación de Origen Priego de Córdoba. Los mejores frutos para uno de los mejores aceites del mundo.  Un deleite para los sentidos.  Perfecta combinación de las variedades picuda y hojiblanca.  Un aceite de oliva virgen extra lleno de personalidad. ### Parqueoliva Serie Oro lata Parqueoliva Serie Oro es un aceite de oliva virgen extra de alta gama, obtenido de una cuidada selección de aceitunas Picuda y Hojiblanca recolectadas al inicio de la campaña. Esta combinación da lugar a un coupage excepcional que ha sido reconocido internacionalmente por su complejidad y armonía. En nariz presenta un frutado verde medio-alto, con notas a manzana, plátano verde, mata de tomate, alcachofa y almendra verde. En boca, su entrada es dulce, con amargor y picante de intensidad media, resultando en un AOVE equilibrado, largo y lleno de personalidad. Su calidad y elegancia lo convierten en uno de los grandes referentes del aceite virgen extra con Denominación de Origen Priego de Córdoba. Los mejores frutos para uno de los mejores aceites del mundo.  Un deleite para los sentidos.  Perfecta combinación de las variedades picuda y hojiblanca.  Un aceite de oliva virgen extra lleno de personalidad. ### Parqueoliva Serie Oro Lata Parqueoliva Serie Oro is a premium extra virgin olive oil, crafted from a careful selection of Picuda and Hojiblanca olives harvested at the beginning of the season. This blend results in an exceptional coupage, internationally recognized for its complexity and harmony. On the nose, it reveals a medium-high green fruitiness, with notes of apple, green banana, tomato plant, artichoke, and green almond. On the palate, it opens sweet, with medium bitterness and pungency, creating a balanced EVOO, long and full of character. Its quality and elegance make it one of the great benchmarks of extra virgin olive oil with the Protected Designation of Origin Priego de Córdoba. The finest fruits for one of the best oils in the world. A delight for the senses. Perfect combination of Picuda and Hojiblanca varieties. An extra virgin olive oil full of personality. ### Almaoliva Arbequino Almaoliva Arbequino is an extra virgin olive oil that captures the best of the Arbequina variety, offering a defined personality rich in nuances. Under the Subbética sun, this extra virgin is born, surprising with its aromas of grass, chamomile, banana, and citrus. On the palate, it presents a sweet and almond-like touch, with balanced bitterness and spiciness, making it a complex, harmonious, and persistent oil. Ideal for those seeking an EVOO with character, versatile yet delicate at the same time. An extra virgin with the finest essences of the Arbequina variety. Nuances of aromas and surprising flavor. Complex, harmonious, and persistent. ### Almaoliva Arbequino Almaoliva Arbequino es un aceite de oliva virgen extra que recoge lo mejor de la variedad arbequina, ofreciendo una personalidad definida y rica en matices. Bajo el sol de la Subbética, nace un virgen extra que sorprende por sus aromas a hierba, camomila, banana y cítricos. En boca presenta un toque dulce y almendrado, con amargor y picor equilibrados, lo que lo convierte en un aceite complejo, armónico y persistente. Ideal para quienes buscan un AOVE con carácter, versátil y delicado al mismo tiempo. Un virgen extra con las mejores esencias de la variedad arbequina.  Matices de aromas y sabor sorprendente.  Complejo, armónico y persistente. Campaña 2025/2026 ### Almaoliva Bio Almaoliva BIO is an organic extra virgin olive oil, ideal for those who value respect for the environment without giving up flavor. It is a coupage of Picudo, Picual, and Hojiblanca, with a sensory profile that combines green and ripe notes. On the palate, it offers a sweet touch at the beginning, followed by green almond, bitterness, and spiciness of medium-high intensity. Its balance and harmony make it a perfect EVOO to enjoy raw in salads, meats, blue fish, and gourmet toasts. A perfect extra virgin for those seeking an excellent oil. Perfect balance thanks to its harmony of aromas and balance of flavors. ### Almaoliva Bio Almaoliva BIO es un aceite de oliva virgen extra ecológico, ideal para quienes valoran el respeto por el medio ambiente sin renunciar al sabor. Se trata de un coupage de picudo, picual y hojiblanca, con un perfil sensorial que combina rasgos verdes y maduros. En boca ofrece un toque dulce al comienzo, seguido de almendra verde, amargor y picor de intensidad media-alta. Su equilibrio y armonía lo convierten en un AOVE perfecto para consumir en crudo en ensaladas, carnes, pescado azul y tostas gourmet. Un virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente. Equilibrio perfecto por su armonía en aromas y equilibrio de sabores. ### Almaoliva Bio lata Almaoliva BIO es un aceite de oliva virgen extra ecológico, ideal para quienes valoran el respeto por el medio ambiente sin renunciar al sabor. Se trata de un coupage de picudo, picual y hojiblanca, con un perfil sensorial que combina rasgos verdes y maduros. En boca ofrece un toque dulce al comienzo, seguido de almendra verde, amargor y picor de intensidad media-alta. Su equilibrio y armonía lo convierten en un AOVE perfecto para consumir en crudo en ensaladas, carnes, pescado azul y tostas gourmet. Un virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente. Equilibrio perfecto por su armonía en aromas y equilibrio de sabores. ### Almaoliva Bio lata Almaoliva BIO is an organic extra virgin olive oil, ideal for those who value respect for the environment without giving up flavor. It is a coupage of Picudo, Picual, and Hojiblanca, with a sensory profile that combines green and ripe notes. On the palate, it offers a sweet touch at the beginning, followed by green almond, bitterness, and spiciness of medium-high intensity. Its balance and harmony make it a perfect EVOO to enjoy raw in salads, meats, blue fish, and gourmet toasts. A perfect extra virgin for those seeking an excellent oil. Perfect balance thanks to its harmony of aromas and balance of flavors. ### Parqueoliva Parqueoliva is an extra virgin olive oil in tin format, produced under the Protected Designation of Origin Priego de Córdoba. It is characterized by its intense fruitiness, with green nuances and a slight touch of ripe fruit. On the palate, it offers a balanced profile, with harmony between sweet, bitter, and spicy, making it a versatile option for everyday cooking, gourmet dishes, sauces, meats and fish. An EVOO that represents the essence of traditional olive groves with a practical and durable presentation. A perfect extra virgin for those seeking an excellent oil. Perfect balance thanks to its harmony of aromas and flavors. Coupage. 100% olive juice. ### Parqueoliva Parqueoliva es un aceite de oliva virgen extra en formato lata, elaborado bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Se caracteriza por su frutado intenso, con matices verdes y un ligero toque de fruta madura. En boca ofrece un perfil equilibrado, con armonía entre dulce, amargo y picante, lo que lo convierte en una opción versátil para cocina diaria, platos gourmet, salsas, carnes y pescados. Un AOVE que representa la esencia del olivar tradicional con una presentación cómoda y duradera. Un virgen extra perfecto para aquellos que buscan un aceite excelente. Equilibrio perfecto por su armonía en aromas y sabores.Coupage. Zumo de oliva 100%. ### Almaoliva Gran Selección Almaoliva Gran Selección es un aceite de oliva virgen extra con perfil frutado medio, perfecto tanto para su uso en crudo como en cocina. Elaborado a partir de una combinación equilibrada de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas, este AOVE destaca por su suavidad en boca, con entrada dulce y ligeros matices de amargor y picor, acompañados de sensaciones que recuerdan a la manzana. Su polivalencia lo convierte en una excelente elección para restauración, frituras gourmet y recetas del día a día. Un aceite de oliva virgen extra frutado intenso.  Perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura.  Ideal para la restauración y elaboraciones profesionales.  Aporta un toque de salud y calidad a sus productos. ### Almaoliva Gran Selección Almaoliva Gran Selección is an extra virgin olive oil with a medium fruity profile, perfect for both raw use and cooking. Made from a balanced combination of Picudo, Picual, and Hojiblanca olives, this EVOO stands out for its smoothness on the palate, with a sweet entry and subtle notes of bitterness and spiciness, accompanied by hints reminiscent of apple. Its versatility makes it an excellent choice for catering, gourmet frying, and everyday recipes. An intensely fruity extra virgin olive oil. Perfect for use at different temperature ranges. Ideal for catering and professional preparations. Adds a touch of health and quality to your products. ### Almaoliva AOVE Fresco sin filtrar Almaoliva Gran Selección Sin Filtrar es un aceite de oliva virgen extra frutado medio, presentado en su versión más fresca y natural. Elaborado a partir de un coupage equilibrado de aceitunas picudas, picuales y hojiblancas, conserva la turbidez propia del zumo recién obtenido al no pasar por filtrado. Destaca por su suavidad en boca, con entrada dulce, ligero amargor y picor, y matices que recuerdan a la manzana. Su carácter sin filtrar realza la sensación de frescura y aporta un mayor cuerpo al aceite. Versátil en cocina, es perfecto para su uso en crudo y para elaboraciones profesionales, manteniendo las cualidades que hacen de esta gama una opción ideal para restauración y recetas del día a día. Aceite de oliva virgen extra frutado medio. Versión sin filtrar para disfrutar de su frescura natural. Apta para distintos rangos de temperatura. Ideal para restauración y elaboraciones profesionales. Campaña 2025/2026 ### Almaoliva Gastronomía Almaoliva Gastronomía es un aceite de oliva virgen extra especialmente indicado para quienes buscan versatilidad y alto rendimiento sin renunciar a la calidad. Este AOVE presenta un frutado medio, con equilibrio entre dulce, amargo y picante, lo que lo hace adecuado tanto para uso en crudo como para elaboraciones calientes. Su formato resulta ideal para familias, restauración y cocina profesional que demandan un aceite fiable, estable y con identidad propia. Exquisito para frituras saludables. Perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura. Ideal para la restauración y elaboraciones profesionales. Aporta un toque de salud y calidad a sus productos. ### Almaoliva Gastronomía Almaoliva Gastronomía is an extra virgin olive oil specially designed for those seeking versatility and high performance without compromising quality. This EVOO presents a medium fruitiness, with a balance between sweetness, bitterness, and pungency, making it suitable both for raw use and for hot preparations. Its format is ideal for families, restaurants, and professional kitchens that demand a reliable, stable oil with its own identity. Exquisite for healthy frying. Perfect for use across different temperature ranges. Ideal for restaurants and professional preparations. Adds a touch of health and quality to your dishes. ### Parqueoliva Vinagre de Membrillo Parqueoliva Vinagre Dulce de Membrillo is a unique vinegar made from the Common or Zagrilla Quince variety, characteristic of the Sierras de la Subbética in Córdoba. Sourced from small traditional orchards, it is obtained from quince juice harvested in mid-October. This vinegar does not undergo aging processes, allowing it to preserve all the fruit’s natural aromas and flavors, with notes of compote, dried fruits, and white flowers. On the palate, it stands out for its balanced, smooth taste with sweet-and-sour tones, ideal for creative pairings and delicate dishes. ### Parqueoliva Vinagre de Membrillo Parqueoliva Vinagre Dulce de Membrillo es un vinagre singular, elaborado a partir de la variedad Membrillo Común o Zagrilla, característica de las Sierras de la Subbética Cordobesa. Procedente de pequeñas huertas tradicionales, se obtiene a partir del zumo de membrillos recolectados a mediados de octubre. Este vinagre no pasa por procesos de envejecimiento, lo que le permite conservar todos los aromas y sabores naturales de la fruta, con notas a compota, frutos secos y flores blancas. En boca, destaca por su sabor equilibrado, suave y con tonos agridulces, ideal para maridajes creativos y platos delicados. ### Patatas de San Nicasio INFORMACIÓN TÉCNICA MARCA COMERCIAL Patatas fritas SAN NICASIO. DENOMINACIÓN COMERCIAL PRODUCTO Patatas Fritas HS CODE: 2005202000 CLASIFICACIÓN SEGÚN LEGISLACIÓN Patatas fritas. Producto obtenido a partir de patatas sanas, sin indicio de verdeo, peladas, cortadas y fritas en aceites y grasas vegetales comestibles. (Real decreto 126/1989 de 3 de Febrero). DEFINICIÓN Producto obtenido a partir de patatas sanas, peladas, lavadas, cortadas y fritas en aceite de oliva virgen extra DOP Priego de Córdoba. COMPOSICIÓN CUALITATIVA Patatas (59,2%), Aceite de oliva virgen extra (40%), Sal (0,8%). DESCRIPCIÓN PROCESADO Recepción de las materias primas e ingredientes, almacenamiento de los mismos en su lugar correspondiente hasta su empleo en la elaboración del producto: pelado y lavado de la patata; cortado y fritura de la misma; enfriado y sazonado (o no) previamente al envasado; envasado, almacenado y venta. PRESENTACIÓN Forma: circular; Color: amarillo; Textura: crujiente. ENVASADO Características del envase: material láminas complejo Formato : 40gr y 150gr Características del embalaje: Caja de cartón para 24 y 14 unidades. ETIQUETADO Ver etiqueta. CONDICIONES ALMACENAMIENTO Mantener en lugar seco y fresco. CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportar en container adecuado que asegure el mantenimiento de las condiciones óptimas del producto y respetando las condiciones indicadas para su almacenado. DESTINO FINAL PREVISTO PARA EL PRODUCTO Nacional, Unión Europea y exportación a nivel mundial. CARACTERÍSTICAS DE NÚMERO DE LOTE Dos dígitos que coinciden con la semana de elaboración del año. FECHA CONSUMO PREFERENTE La fecha de consumo preferente se indica en la etiqueta junto al lote en formato europeo (dd/mm/aaaa) o americano (aaaa/mm/dd), según requerimientos del país de destino. Igualmente según legislación puede añadirse la fecha de fabricación en el mismo formato que la anterior. TIEMPO DE DURABILIDAD DEL PRODUCTO 10 meses a partir de la fecha de envasado. Envasado en atmósfera protectora. ### San Nicasio Potato Chips TECHNICAL INFORMATION TRADEMARK San Nicasio Potato Chips. COMMERCIAL PRODUCT NAME Potato Chips HS CODE: 2005202000 CLASSIFICATION ACCORDING TO LEGISLATION Potato chips. Product obtained from healthy potatoes, without signs of greening, peeled, cut, and fried in edible vegetable oils and fats. (Royal Decree 126/1989 of February 3rd). DEFINITION Product obtained from healthy potatoes, peeled, washed, cut, and fried in extra virgin olive oil PDO Priego de Córdoba. QUALITATIVE COMPOSITION Potatoes (59.2%), Extra virgin olive oil (40%), Salt (0.8%). PROCESS DESCRIPTION Reception of raw materials and ingredients, storage in the appropriate place until used in the preparation of the product: peeling and washing of the potato; cutting and frying; cooling and seasoning (or not) prior to packaging; packaging, storage, and sale. PRESENTATION Shape: circular; Color: yellow; Texture: crunchy. PACKAGING Container characteristics: laminated composite material. Formats: 40g and 150g. Packaging characteristics: cardboard box for 24 and 14 units. LABELING See label. STORAGE CONDITIONS Keep in a cool, dry place. TRANSPORT CONDITIONS Transport in a suitable container that ensures the maintenance of the product’s optimal conditions while complying with the indicated storage requirements. FINAL DESTINATION OF THE PRODUCT Domestic market, European Union, and worldwide export. LOT NUMBER CHARACTERISTICS Two digits corresponding to the production week of the year. BEST BEFORE DATE The best before date is indicated on the label next to the lot number in European format (dd/mm/yyyy) or American format (yyyy/mm/dd), depending on the requirements of the destination country. According to legislation, the manufacturing date may also be included in the same format. PRODUCT SHELF LIFE 10 months from the packaging date. Packaged in a protective atmosphere. ### Las Rentas del Duque Exquisito para frituras saludables. Perfecto para su uso en distintos rangos de temperatura. Ideal para la restauración y elaboraciones profesionales. Aporta un toque de salud y calidad a sus productos. "INFORMACIÓN TÉCNICA" DENOMINACIÓN COMERCIAL PRODUCTO Las Rentas del Duque, Aceite de Oliva Virgen Extra. COMPOSICIÓN CUALITATIVA 100% zumo de oliva. DESCRIPCIÓN PROCESADO Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite oliva virgen extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado. CONTROLES FISIOQUÍMICOS Reglamento (CE) Nº 2568/91. Reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales R.D. 308/83. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASE PET oscuro. ETIQUETADOVer imagen CONDICIONES ALMACENAMIENTO Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco. CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportar en container adecuado que asegure el mantenimiento de las condiciones óptimas del producto y respetando las condiciones indicadas para su almacenamiento. CARACTERÍSTICAS DE NÚMERO DE LOTE El número de lote se corresponde a un número de referencia de envasado que se indica en la etiqueta. FECHA CONSUMO PREFERENTE La fecha de consumo preferente se indica en la etiqueta en formato (mm/aa). ### The Duke’s Estates Exquisite for healthy frying. Perfect for use across different temperature ranges. Ideal for restaurants and professional preparations. Adds a touch of health and quality to your products. "TECHNICAL INFORMATION" COMMERCIAL PRODUCT NAME Las Rentas del Duque, Extra Virgin Olive Oil. QUALITATIVE COMPOSITION 100% olive juice. PROCESS DESCRIPTION Reception of the olives, cleaning, washing, and weighing, followed by milling in less than 1 hour after reception. Kneading of the paste and extraction of the extra virgin olive oil through centrifugation. Finally, the resulting extra virgin olive oil is filtered and stored in inert tanks until bottling. PHYSICOCHEMICAL CONTROLS Regulation (EC) No. 2568/91. Technical and sanitary regulations of vegetable oils R.D. 308/83. PACKAGING CHARACTERISTICS Dark PET. LABELING See image. STORAGE CONDITIONS Store protected from light, in a cool and dry environment. TRANSPORT CONDITIONS Transport in a suitable container that ensures the maintenance of the product’s optimal conditions while complying with the recommended storage requirements. LOT NUMBER CHARACTERISTICS The lot number corresponds to a packaging reference number indicated on the label. BEST BEFORE DATE The best before date is indicated on the label in the format (mm/yy). 18 months from the packaging date. ### Botellas con Alma Botellas con Alma is a high-quality extra virgin olive oil with a purpose that goes beyond flavor: it directly supports the solidarity projects of the Almazaras de la Subbética Foundation. With every unit sold, €4 is donated to social initiatives, helping those who need it most. An EVOO that combines the excellence of a premium product with the ethical commitment of those who believe in a fairer world. Choosing Botellas con Alma means supporting flavor, quality, and solidarity. The finest fruits for one of the best extra virgin olive oils in the world. A true delight for the senses. The perfect combination of the Picuda and Hojiblanca varieties. ### Botellas con Alma Botellas con Alma es un aceite de oliva virgen extra de alta calidad cuyo propósito va más allá del sabor: colabora directamente con los proyectos solidarios de la Fundación Almazaras de la Subbética. Con cada unidad vendida, se destinan 4 € a iniciativas sociales, apoyando a quienes más lo necesitan. Un AOVE que combina el valor de un producto excelente con el compromiso ético de quienes creen en un mundo más justo. Comprar Botellas con Alma es apostar por el sabor, la calidad y la solidaridad. Los mejores frutos para uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Un deleite para los sentidos. Perfecta combinación de las variedades picuda y hojiblanca. ### Tasting Pack Rincón de la Subbética, a true masterpiece for the most discerning palates. The most awarded EVOO in Spain’s history. Parqueoliva Gold Series, nuances of aromas and a surprising taste. Almaoliva Arbequino, complex, harmonious, and persistent. Almaoliva Bio, perfect balance thanks to its harmony of aromas and flavors. "TECHNICAL INFORMATION" COMMERCIAL PRODUCT NAME Rincón de la Subbética, Extra Virgin Olive Oil under the Protected Designation of Origin Priego de Córdoba. Parqueoliva Gold Series, Extra Virgin Olive Oil under the Protected Designation of Origin Priego de Córdoba. Almaoliva Arbequino, Extra Virgin Olive Oil. QUALITATIVE COMPOSITION 100% olive juice. PROCESS DESCRIPTION Reception of the olives, cleaning, washing, and weighing, followed by milling in less than 1 hour after reception. Kneading of the paste and extraction of the extra virgin olive oil through centrifugation. Finally, the resulting extra virgin olive oil is filtered and stored in inert tanks until bottling. PHYSICOCHEMICAL CONTROLS Regulation (EC) No. 2568/91. Technical and sanitary regulations of vegetable oils R.D. 308/83. PACKAGING CHARACTERISTICS Dark Doric bottle. LABELING See image. STORAGE CONDITIONS Store protected from light, in a cool and dry environment. TRANSPORT CONDITIONS Transport in a suitable container that ensures the maintenance of the product’s optimal conditions while complying with the recommended storage requirements. LOT NUMBER CHARACTERISTICS The lot number corresponds to a packaging reference number indicated on the label. BEST BEFORE DATE The best before date is indicated on the label in the format (mm/yy). 18 months from the packaging date. ### Pack degustación Rincón de la Subbética, una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. El AOVE más premiado de la historia de España. Parqueoliva Serie Oro, matices de aromas y sabor sorprendente. Almaoliva Arbequino, complejo, armónico y persistente. Almaoliva Bio, equilibrio perfecto por su armonía en aromas y equilibrio de sabores. "INFORMACIÓN TÉCNICA" DENOMINACIÓN COMERCIAL PRODUCTO Rincón de la Subbética, Aceite de Oliva Virgen Extra bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Parqueoliva Serie Oro, Aceite de Oliva Virgen Extra bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Almaoliva Arbequino, Aceite de Oliva Virgen Extra. COMPOSICIÓN CUALITATIVA 100% zumo de oliva. DESCRIPCIÓN PROCESADO Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del Aceite Oliva Virgen Extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado. CONTROLES FISIOQUÍMICOS Reglamento (CE) Nº 2568/91. Reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales R.D. 308/83. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASE. Botella dórica oscura. ETIQUETADO Ver imagen CONDICIONES ALMACENAMIENTO Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco. CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportar en container adecuado que asegure el mantenimiento de las condiciones óptimas del producto y respetando las condiciones indicadas para su almacenamiento. CARACTERÍSTICAS DE NÚMERO DE LOTE El número de lote se corresponde a un número de referencia de envasado que se indica en la etiqueta. FECHA CONSUMO PREFERENTE La fecha de consumo preferente se indica en la etiqueta en formato (mm/aa). 18 meses a partir de la fecha de envasado. ### Estuche premium 2 botellas Botella Rincón de la Subbética de 500ml Rincón de la Subbética nace en los primeros días de la cosecha. Es un virgen extra ecológico producto del mimo de los expertos que cuidan del fruto durante todo el año. Es una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes. Es un viaje gastronómico a la esencia del aceite de oliva virgen extra ecológico.  Botella Parqueoliva Serie Oro de 500ml Parqueoliva Serie Oro es una auténtica joya. Se seleccionan los mejores frutos de oliva al principio de la campaña para envasar uno de los mejores aceites del mundo. La perfecta combinación de la variedad picuda y hojiblanca se convierte en el deleite de los sentidos para el catador.  Botella Almaoliva Arbequino de 500ml Con Almaoliva Arbequino, nuestro maravilloso virgen extra hemos envasado las mejores esencias de la variedad arbequina. El sol de nuestra tierra ilumina un aceite con una personalidad definida por unos matices de aromas y sabor sorprendente que no dejarán indiferente al catador.     Acabados  Negro/Plata   Kraft/Negro    Combinaciones   Serie Oro + Arbequino  Rincón + Serie Oro  Rincón + Arbequino  ### Premium Gift Box 2 Bottles Rincón de la Subbética 500ml Bottle Rincón de la Subbética is born in the very first days of the harvest. It is an organic extra virgin olive oil, the result of the care and expertise of those who tend the fruit throughout the year. It is a true masterpiece for the most discerning palates—a gastronomic journey to the essence of organic extra virgin olive oil. Parqueoliva Gold Series 500ml Bottle Parqueoliva Gold Series is a true jewel. Only the finest olives are selected at the beginning of the harvest to bottle one of the world’s best olive oils. The perfect combination of the Picuda and Hojiblanca varieties becomes a delight for the senses of every taster. Almaoliva Arbequino 500ml Bottle With Almaoliva Arbequino, our wonderful extra virgin olive oil, we have captured the finest essence of the Arbequina variety. The sun of our land brings life to an oil with a distinct personality, defined by surprising aromas and flavors that will not leave any taster indifferent. Finishes Black/Silver Kraft/Black Combinations Gold Series + Arbequino Rincón + Gold Series Rincón + Arbequino ### Estuche premium 3 botellas (Serie Oro + Rincón y Arbequino) INFORMACIÓN TÉCNICA DENOMINACIÓN COMERCIAL PRODUCTO Rincón de la Subbética, Aceite de Oliva Virgen Extra bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Parqueoliva Serie Oro, Aceite de Oliva Virgen Extra bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Almaoliva Arbequino, Aceite de Oliva Virgen Extra. COMPOSICIÓN CUALITATIVA 100% zumo de oliva. DESCRIPCIÓN PROCESADO Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del Aceite Oliva Virgen Extra mediante centrifugación. Procediéndose finalmente al filtrado del aceite de oliva virgen extra resultante y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado. CONTROLES FISIOQUÍMICOS Reglamento (CE) Nº 2568/91. Reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales R.D. 308/83. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASE Botella azul vidrio diseño exclusivo. Botella roja vidrio diseño exclusivo. Botella lírica oscura. ETIQUETADO Ver imagen CONDICIONES ALMACENAMIENTO Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco. CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportar en container adecuado que asegure el mantenimiento de las condiciones óptimas del producto y respetando las condiciones indicadas para su almacenamiento. CARACTERÍSTICAS DE NÚMERO DE LOTE El número de lote se corresponde a un número de referencia de envasado que se indica en la etiqueta. FECHA CONSUMO PREFERENTE La fecha de consumo preferente se indica en la etiqueta en formato (mm/aa). 18 meses a partir de la fecha de envasado. ### Premium Gift Box 3 Bottles (Gold Series + Rincón + Arbequino) TECHNICAL INFORMATION COMMERCIAL PRODUCT NAME Rincón de la Subbética, Extra Virgin Olive Oil under the Protected Designation of Origin Priego de Córdoba. Parqueoliva Gold Series, Extra Virgin Olive Oil under the Protected Designation of Origin Priego de Córdoba. Almaoliva Arbequino, Extra Virgin Olive Oil. QUALITATIVE COMPOSITION 100% olive juice. PROCESS DESCRIPTION Reception of the olives, cleaning, washing, and weighing, followed by milling in less than 1 hour after reception. Kneading of the paste and extraction of the extra virgin olive oil through centrifugation. Finally, the resulting extra virgin olive oil is filtered and stored in inert tanks until bottling. PHYSICOCHEMICAL CONTROLS Regulation (EC) No. 2568/91. Technical and sanitary regulations of vegetable oils R.D. 308/83. PACKAGING CHARACTERISTICS Exclusive design blue glass bottle. Exclusive design red glass bottle. Dark Lyric bottle. LABELING See image. STORAGE CONDITIONS Store protected from light, in a cool and dry environment. TRANSPORT CONDITIONS Transport in a suitable container that ensures the maintenance of the product’s optimal conditions while complying with the recommended storage requirements. LOT NUMBER CHARACTERISTICS The lot number corresponds to a packaging reference number indicated on the label. BEST BEFORE DATE The best before date is indicated on the label in the format (mm/yy). 18 months from the packaging date. ### Box Alma LOVER The Alma Lover Basket includes: 1 bottle of Rincón de la Subbética (250 ml) 1 bottle of Parqueoliva Serie Oro (250 ml) 1 bottle of Almaoliva Arbequino (250 ml) 1 bottle of Almaoliva Bio (500 ml) 1 bottle of Almaoliva (250 ml) 1 bottle of Parqueoliva Quince Vinegar (250 ml) Items shown in the picture may be replaced with products of equal value, the same quality, or a different format in case of stock unavailability. ### Box Alma LOVER La cesta Alma Lover está compuesta por: 1 botella de Rincón de la Subbética de 250ml 1 botella de Parqueoliva Serie Oro de 250ml 1 botella de Almaoliva Arbequino de 250ml 1 botella de Almaoliva BIO de 500ml 1 botella de Almaoliva de 250ml 1 botella de Parqueoliva vinagre de membrillo de 250ml Los artículos de la foto podrían ser sustituidos por uno de igual valor, misma calidad o diferente formato por falta de stock. ### Alma Gourmet The Alma Gourmet Box includes: 1 bottle of Almaoliva Arbequino (500 ml) 1 bottle of Parqueoliva Serie Oro PDO Priego de Córdoba (500 ml) 1 tin of Almaoliva Bio (500 ml) 1 bottle of Amanecer Vermouth (750 ml) 1 bag of caramelized almonds (150 g) 1 tin of El Quijote quince paste (250 g) Items shown in the picture may be replaced with products of equal value, the same quality, or a different format in case of stock unavailability. ### Alma Gourmet La caja Alma Gourmet está compuesta por: 1 botella Almaoliva Arbequino de 500 ml 1 botella Parqueoliva Serie Oro DOP Priego de Córdoba de 500ml 1 lata Almaoliva Bio de 500 ml 1 botella de vermouth Amanecer de 750ml 1 bolsa de almendras garrapiñadas 150 gr. 1 lata de membrillo El Quijote 250 gr. Los artículos de la foto podrían ser sustituidos por uno de igual valor, misma calidad o diferente formato por falta de stock. ### Box Alma Selection The Alma Selection box consists of: 1 bottle of Rincón de la Subbética 250ml 1 bottle of Almaoliva 500ml 1 tin of Almaoliva Bio of 500ml 1 bottle of Parqueoliva sweet quince vinegar 250ml 1 bag of San Nicasio crisps with salt 150 gr. 1 bar of Organiko Chocolate with EVOO 70 gr. 1 tin of quince jelly El Quijote 250 gr. The items in the photo could be replaced by one of equal value, same quality or different format due to lack of stock. ### Box Alma Selection La caja Alma Selection está compuesta por: 1 botella de Rincón de la Subbética de 250ml 1 botella de Almaoliva de 500ml 1 lata de Almaoliva Bio de 500ml 1 botella de Parqueoliva vinagre de membrillo dulce 250ml 1 bolsa de patatas fritas San Nicasio con sal 150 gr. 1 tableta de Chocolate Organiko con AOVE 70 gr. 1 lata membrillo El Quijote 250 gr. Los artículos de la foto podrían ser sustituidos por uno de igual valor, misma calidad o diferente formato por falta de stock. ### Box Alma Gourmet Premium The Alma Gourmet Premium Box includes: 1 bag of San Nicasio Potato Chips with Salt (150 g) 1 bag of San Nicasio Truffle-Flavored Potato Chips (150 g) 1 bottle of Rincón de la Subbética (500 ml) 1 bottle of Parqueoliva Serie Oro (500 ml) 1 bottle of Almaoliva Arbequino (500 ml) 1 bottle of Almaoliva Bio (500 ml) 1 bottle of Parqueoliva Sweet Quince Vinegar (250 ml) 1 bar of Organiko Chocolate with EVOO (70 g) 1 tin of El Quijote Quince Paste (250 g) 1 wheel of Almaoliva Semi-Cured Cheese in EVOO (600 g) 1 pack of 5 Galenda Turrolates (50 g) Items shown in the picture may be replaced with products of equal value, the same quality, or a different format in case of stock unavailability. ### Box Alma Gourmet Premium La caja Alma Gourmet Premium está compuesta por: 1 bolsa de Patatas Fritas San Nicasio con sal 150gr 1 bolsa de Patatas Fritas San Nicasio flor de trufa 150gr 1 botella de Rincón de la Subbética de 500ml 1 botella de Parqueoliva Serie Oro de 500ml 1 botella de Almaoliva Arbequino de 500ml 1 botella con Almaoliva BIO de 500ml 1 botella de Parqueoliva vinagre de membrillo dulce 250ml 1 tableta de Chocolate Organiko con AOVE 70 gr. 1 lata de membrillo El Quijote 250 gr. 1 queso Almaoliva semicurado en AOVE 600 gr. 1 pack 5 turrolates Galenda 50 gr. Los artículos de la foto podrían ser sustituidos por uno de igual valor, misma calidad o diferente formato por falta de stock. ### Box Alma Selection Premium The Alma Selection Premium Box includes: 1 bag of San Nicasio Potato Chips with Salt (150 g) 1 bag of San Nicasio Truffle-Flavored Potato Chips (150 g) 1 bag of San Nicasio Potato Chips with Pimentón de la Vera (150 g) 1 bottle of Rincón de la Subbética (500 ml) 1 bottle of Parqueoliva Serie Oro (500 ml) 1 tin of Almaoliva Bio (500 ml) 1 bottle of Parqueoliva Sweet Quince Vinegar (250 ml) 1 bar of Organiko Chocolate with EVOO (70 g) 1 tin of El Quijote Quince Paste (250 g) 1 bottle of Amanecer Vermouth (750 ml) 1 bag of Caramelized Almonds (150 g) Items shown in the picture may be replaced with products of equal value, the same quality, or a different format in case of stock unavailability. ### Box Alma Selection Premium La caja Alma Selection Premium está compuesta por: 1 bolsa de patatas fritas San Nicasio con sal 150gr 1 bolsa de patatas fritas San Nicasio flor de trufa 150gr 1 bolsa de patatas fritas San Nicasio con pimentón de la Vera 150 gr 1 botella de Rincón de la Subbética de 500ml 1 botella de Parqueoliva Serie Oro de 500ml 1 lata de Almaoliva Bio de 500ml 1 botella de Parqueoliva vinagre de membrillo dulce 250ml 1 tableta de Chocolate Organiko con AOVE 70 gr. 1 lata de membrillo El Quijote 250 gr. 1 botella de vermouth Amanecer 750ml 1 bolsa de almendras garrapiñadas 150gr. Los artículos de la foto podrían ser sustituidos por uno de igual valor, misma calidad o diferente formato por falta de stock. ### Box Alma Premium The Alma Premium Box includes: 1 bottle of Rincón de la Subbética Organic EVOO PDO Priego de Córdoba (500 ml) 1 bottle of Almaoliva Bio (500 ml) 1 bottle of Amanecer Vermouth (750 ml) 1 bottle of Amanecer Young Wine (750 ml) 1 bar of Organiko Chocolate with EVOO (70 g) 1 wheel of Almaoliva Semi-Cured Cheese in Olive Oil (600 g) Items shown in the picture may be replaced with products of equal value, the same quality, or a different format in case of stock unavailability. ### Box Alma Premium La caja Alma Premium está compuesta por: 1 botella de Rincón de la Subbética AOVE BIO DOP Priego de Córdoba de 500ml 1 botella de Almaoliva Bio de 500ml 1 botella de vermouth Amanecer de 750ml 1 botella de vino joven Amanecer de 750ml 1 tableta de de chocolate Organiko con aove de 70 gr. 1 queso Almaoliva semicurado en aceite 600 gr. Los artículos de la foto podrían ser sustituidos por uno de igual valor, misma calidad o diferente formato por falta de stock. ## Forms ### New Form # 1736238999